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상지석리 미호댁
Южная Корея
Добавлен 29 ноя 2018
한국거주 15년차 일본인 미호가 소개하는 한국과 일본에 대한 이야기입니다
韓国在住15年の日本人ミホが紹介する韓国と日本についてのお話です。
韓国在住15年の日本人ミホが紹介する韓国と日本についてのお話です。
일본 미소된장 만들기 [일본요리]
일본인이 알려주는 일본 가정식 요리입니다.
오늘은 일본 미소된장입니다.
가정식 요리인 만큼
건강하고 쉽게 만드는 방법을 소개합니다.
- 재료 및 만드는 방법
재료
콩 400g (물에 불린 후 900g 정도)
쌀누룩 600g
소금 165g
한국 된장 약간
콩 : 누룩 비율 = 1 : 1 ~ 2 (이번에는 1.5, 콩과 누룩비율은 집집마다 달라요)
소금 양은 물에 불린 후 콩과 누룩을 합한 분량의 11% 정도
만드는 방법
[ 전날 준비 ]
1.、콩 씻기
대두는 거품이 안 생길떄까지 세번쯤 씻어요
2、콩 불리기
콩의 3배 분량의 물에 24시간 이상 담가요
24시간 물에 담갔던 콩을 건져내는데, 이때 무게는 처음 무게의 약 2.2배쯤 돼요
[ 조리 당일 ]
1、콩 삶기
불린 물을 버리고 냄비에 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 센 불로 끓여요
끓어오르면서 나오는 하얀 거품은 제거해요 (처음부터 뚜껑을 덮으면 거품이 쏟아집니다)
압력솥 뚜껑을 덮어 압력을 가한 후 약불로 20분간 끓여요
불을 끄고 압력이 빠지면 콩이 얼마나 익었는지 확인해요
(손가락으로 쉽게 으깰 수 있을 정도로 부드러워지면 된 거에요)
(저는 압력솥 사용했는데, 냄비를 사용할 경우 약한 불로 3-4시간 끓여요)
2, 콩 으깨기
콩 비닐 머리를 고무줄로 간단하게 묶어요 (영상 확인해주세요)
삶은 국물과 콩을 분리하여 뜨거울 때 으깨요
(삶은 국물은 버리지 말고 꼭 따로 보관해주세요!)
두꺼운 비닐에 넣어 으깨면 더 빠르게...
오늘은 일본 미소된장입니다.
가정식 요리인 만큼
건강하고 쉽게 만드는 방법을 소개합니다.
- 재료 및 만드는 방법
재료
콩 400g (물에 불린 후 900g 정도)
쌀누룩 600g
소금 165g
한국 된장 약간
콩 : 누룩 비율 = 1 : 1 ~ 2 (이번에는 1.5, 콩과 누룩비율은 집집마다 달라요)
소금 양은 물에 불린 후 콩과 누룩을 합한 분량의 11% 정도
만드는 방법
[ 전날 준비 ]
1.、콩 씻기
대두는 거품이 안 생길떄까지 세번쯤 씻어요
2、콩 불리기
콩의 3배 분량의 물에 24시간 이상 담가요
24시간 물에 담갔던 콩을 건져내는데, 이때 무게는 처음 무게의 약 2.2배쯤 돼요
[ 조리 당일 ]
1、콩 삶기
불린 물을 버리고 냄비에 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 센 불로 끓여요
끓어오르면서 나오는 하얀 거품은 제거해요 (처음부터 뚜껑을 덮으면 거품이 쏟아집니다)
압력솥 뚜껑을 덮어 압력을 가한 후 약불로 20분간 끓여요
불을 끄고 압력이 빠지면 콩이 얼마나 익었는지 확인해요
(손가락으로 쉽게 으깰 수 있을 정도로 부드러워지면 된 거에요)
(저는 압력솥 사용했는데, 냄비를 사용할 경우 약한 불로 3-4시간 끓여요)
2, 콩 으깨기
콩 비닐 머리를 고무줄로 간단하게 묶어요 (영상 확인해주세요)
삶은 국물과 콩을 분리하여 뜨거울 때 으깨요
(삶은 국물은 버리지 말고 꼭 따로 보관해주세요!)
두꺼운 비닐에 넣어 으깨면 더 빠르게...
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안녕하세요 유익한 요리채널 당장 구독합니다❤
메주없이 만들다니 대단하십니다
감사합니다 😄
^^ 행복한 요리네요. 혹시 냉장으로 얼마나 보관이 가능한지 알 수 있을까요?
최대 2주정도 냉장보관 가능할거에요. 그래도 가급적 빨리 드시는게 좋아요. 저희는 1주일 안에는 다 먹습니다.
소불고기 양념 레시피를 알 수 있을까요?
소불고기 양념은 일반적인 레시피를 따라하는데요. 😅
잘봤어요 맛있겠어요❤
제주도에 사시나봐요. 시청해주셔서 감사합니다 🙂
@@mihonohouse헉 한국인도 탐라도라하면 모르는 사람이 종종 있는데 알아주시니 감사하네요!!! 저는 지역 특성때문인지 모르겠지만 1800년대에 오키나와인 여성 조상이 있어요 근데 15년전이면 한국이 일본에 비해 대체적으로 많이 부족할 시절인데 남편분을 많이 사랑하셨나봐요..ㅎㅎㅎ 15년전이면 제가 중학생때인데 당시까지도 일본이 압도적으로 잘살아서 대부분의 학생들이 제2외국어로 일본어를 배웠었어요(학교에서) 어쨌든 한국에 와주셔서 감사해요❤ 좋은 하루 보내세요😊
누룩을 어디서 구매할 수 있나요
누룩은 인터넷에서 구매 가능합니다. 네이버에서 누룩 검색하시면 다양한 누룩을 보실 수 있으실거예요.
재료를 포함해서 만드는 상세한 방법은 설명창에 있습니다. 확인 부탁드려요. 아울러 이번 영상은 이전 영상들과 조금 다르게 만들어봤어요. 만드는 방법은 설명창에 자세히 쓰고, 영상에서는 설명 음성 없이 만들어봤어요. 변화가 어땠는지도 알려주시면 다음 영상 만드는 데 큰 도움이 될 것 같아요. 감사합니다.
간단하고 너무 맛있어요. 대성공 입니다. 아이들이 정말 잘먹어요.
아이들이 잘 먹었다니 저도 기쁘네요. 감사합니다. 😀😀😀😀
요리 이름을 일본어로도 적어주시면 더 도움이 될 듯 합니다. 일본어 공부 중입니다 ^^;
일본어 공부중이군요. 화이팅입니다!. 이번 요리명은 手羽大根(テバダイコン)입니다.
이거 따라 해봤는데 엄청 맛있었어요!! 자주 만들어 먹을것 같아요🦐💛💛
맛있었다니 저도 기뻐요. 🙂🙂🙂🙂🙂
일본 가정식 요리법 찾아보는중 이였는데! 구독하고 갑니다💜
구독 감사합니다!😀😀😀
꼭 따라해볼께요
네 감사합니다~
연근튀김 맛있겠네요
시청 감사합니다~
요거 찾았는데 맛있게 잘 만들게요 감사합니다~~~😊
시청 감사합니다~😀
치킨이먹싶었는데 레시피 너무좋아요 감사합니다~
무도같이먹으니 맛날것같아요
@@안개꽃-h4z 무가 더 맛있어요 😄😄😄
@mihonohouse 감사합니다
식초는. 얼마나. 넣어야하나요
오늘의 재료 생강 300g 식초 200ml 설탕 100g 소금 티스푼 하나를 다시마 조금 입니다.
맛있어 보이네요 ㅎ 맥주가땡기는 영상이네요
시청 감사합니다😊
번거롭게 생각되는 튀김요리를 가볍고 간단하게 하시네요. 시도해 보고싶네요😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
연근튀김 잘배우고갑니다 간단한방법이있었군요 감사합니다~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
술은 그냥 소주넣으면되나요???
청하입니다~
육수는 뭐쓰나요? 간장이랑
카츠오부시가 있다면 카츠오부시 육수가 좋은데요. 없다면 멸치육수도 맛있고, 물도 괜찮아요.
쥰나질겨지는데
아따맘마에 나온 음식이라 맛이 궁금했는데 레시피 알려주셔서 감사해요! 쉬워서 따라할 수 있겠네요
아따맘마에 나왔군요. 몰랐어요. 꼭 한번 만들어보세요.
안녕하세요 ^^ 재료에 대해 질문이 있습니다 미린과 함께 쓰는 요리용술은 맛술 말씀하실까요? 아님 소주나 청주, 사케 같은 걸 말씀하신 걸까요?
청주입니다~
맞나것네~~
감사합니다~
일본사람은 고구마에 진심이라죠? 맛있어보이네요
고구마에 진심입니다 ^^
항상 감사합니다~
잘배우보 갑니다 감사합니다
감사합니다!
딱 오늘 고구마샀는데 식품건조기 사용해서 만들어볼게요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
껍데기않벘기면 어떨까요
안 벗기셔도 됩니다~ ^^
스고이~
아리가토우 고자이마수~
레시피 감사합니다 ~^^
감사합니다~
감사합니다!!^^
저도 감사합니다
감사합니다~
멸치대신 멸치다시다를 쓰긴했는데 맛있어요!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
매실장아찌도 알려주세요
매실이 나오는 봄에 영상을 만들어보겠습니다. 저희집 매실나무에 매실에 많이 달리길 소망해요~^^
생강절임 너무 좋네요 좋은영상 입니다 좋은 레시피 감사합니다 만들어 먹고싶네요 덕분에 즐겁게 보고갑니다 좋은 영상 감사합니다 행복하시고 즐거운 시간 보내세요 종종 방문할께요 계속 함께하길요 좋은 일만 가득하시길요 😂😂😂😂😂
댓글 감사합니다. 행복하시고 좋은 일 가득하시길 저도 바래요~
아마즈. 뜨가울때가 아니고 요?
뜨거우면 식초가 다 날라가서 좋지 않아요
찜기에 찌면 어떨까요? 삶으면 생강의 좋은성분이 다없어지는거 아닌가요?
찜기는 사용해보질 않았습니다. 살짝 끓이는거라 좋은 성분이 다 없어지지는 않을거에요~
와우 너무 맛나겠습니다 생강 초절임 만들기 너무 좋으네요 ㅎㅎ 영상 잘 봤습니다 한국말씀도 너무 잘 하시네요 채널이 승승장구 하시길 바랍니다 응원합니다 ㅎㅎㅎㅎ💯💯💯💯💯💯
응원 감사합니다!
절인 생강 있으면 얇게 썰기 양파 반개 썰기 육수 200미리(2인분기준. 물도 ㅇㅋ) 썬 양파를 육수에 넣음 간장 한 스푼 미림 한 스푼 설탕 한 스푼 뚜껑 덮고 중불로 4분 끓이기 양념되어있는 일반 소불고기를 4분정도 끓인 육수에 넣음 뭉치지 않게 소불고기를 잘 펴주면서 익힘 끓기 시작하면 거품은 걷어내기 거품 다 걷어내고 약불로 10분정도 더 끓여줌 10분 끓인 이후 간을 보고, 간이 모자라면 간장 한 스푼 추가 이후 고기랑 생강 밥 위에 얹어주면 완성
요약 감사합니다 ^^
잘 봤어요 한번 만들어 봐야겠네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
궁금했는데 넘 좋네요 감사합니다 🙏 ❤
도움이 되셨다니 감사합니다
맛있는레시피감사합니다~👍🙏
시청해주셔서 감사합니다~
감사합니다~~~~~
육수가 무슨 육수일까용?
멸치 다시마 육수도 좋구요. 없으면 물 넣어도 됩니다~
좋은 요리 많이 보여주세요
네~ 노력하겠습니다. 감사합니다.
소불고기가 아니라 소고기로 사왔는데…
조금 간장하고 설탕을 넣어서 만들어보시면 어떨까요? 화이팅!