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Adriano Alvarenga Gajo (Carmo de Minas)
Добавлен 7 дек 2014
Prof. Adriano Alvarenga Gajo (Mestre e Doutor em Ciência dos Alimentos - UFLA)
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Obrigado por compartilhar o seu conhecimento.
🎉
Parabéns pelo vídeo 👏
Bom dia Adriano Eu tô assistindo seu vídeo aqui aí pulou de geleia para esse aqui bem eu não domino muito mas é o seguinte Adriano eu tive uma empresa por 30 anos em Porto Seguro uma empresa de tome sanitários profissionais para hotelaria e Indústria tudo registrado pela Anvisa e pelo MS bem pode dormir acabou com tudo teve que indenizar os funcionários fornecedores acabou eu peguei um Easy Pela bolhosa na perna tua 4 anos saltando não tô de cama já existe uma previsão de levantar agora a final do ano o máximo de Janeiro eu estou com 70 anos não quero ser mais um empresário não tenho pique para isso Eu estou estudando geleias janelas Premium 50/50 ou seja 1 kg de açúcar 1 kg de fruta já pesquisei bastante já tô entendendo do ponto de edificação acidulação higienização das frutas sanitização esterilização dos potes eu me deparei com uma dificuldade que eu não consigo encontrar informação é porque ninguém dá eu não tenho renda para pagar um curso eu precisava conhecer as frutas que não tem pectina e as frutas que tem pectina onde eu poderia mesclar 50 a 50 ousar como usar pectina de maçã que eu também já sei como fazer então meu amigo eu tô precisando de uma pequena ajuda e se não for pedir muito eu não posso te pagar por essa ajuda eu te peço por favor para me ajudar caso você possa se não puder amigo eu vou entender fica com Deus e um bom dia eu tô usando o microfone talvez você tem alguma dificuldade de entender eu não tô conseguindo digitar porque meu óculos venceu meus olhos lacrimejam muito e o microfone nem sempre escreve aquilo que desejamos deve conter bastante erros Mas você vai entender eu também tenho o Zap e tenho também o Instagram eu fico no aguardo amigo fica com Deus
Estudando para sua prova através dos seus vídeos. 🤩
muito bom 👏🏻
Obrigado!
Ola meu amigo seu vidio é muito legal ganhou um novo inscrito aí hein, retribui aí serei muito grato
Parabéns muito obg pelas aula sucesso para todos nós
Bom dia Adriano Parabéns pela aula Obg como estou começando a fazer queijo agora Está me ajudando muito
A salmoura pra temperos é assim também
Olá,fala sobre femenos, o que grau °Dorminc que devem ter para cada tipo de queijo; e também sobre ponto da massa como segura-lá para saber a qualidade dos grãos por exemplo.
Parabéns você está me ajudando muito rapaz estou tendo esse problema no laticínio trabalha 11 anos fabricação de queijo prato
vc dar cursos, ?
Excelente material!
agradeço tenha um boa dia
do IF de Camboriu
@@JoojiHearthBeats Sou do IF Carmo de Minas.
Boa tarde! de grande importância as suas explicações, parabéns. este vídeo não completou as suas últimas explicações, agente coagulante?
parabéns muito boa suas explicações.
Bom dia! A 2a parte do vídeo foi interrompida qd falava do coalho
Pode ser usado o sal grosso na produção da mussarela artesanal?
Val, para este queijo, o método de salga mais adequado é imersão em salmoura com 20% de cloreto de sódio (sal). Imagino que sua pergunta seria em relação a salga à seco (na superfície).
Ou seja 200gr de sal pra cada 800 ml de agua? Seria essa a proporção?
Boa noite Adriano! Como boa mineira que sou sempre gosto de vídeos que se trata a respeito de queijo. Prá quem tem interesse sobre o assunto, acho que não tem explicação melhor que a sua, nota 10, parabéns.😘😘
Obrigado Izabel!
Olá! Pode me dizer em quais queijos posso usar o fermento de olhadura? Produção caseira, imagino cobocó , provolone, eu não sei em qual usar, kkk.
Estou começando um projeto de produção de queijo no Maranhão gostaria de mas instruções
Renato qual seria sua dúvida? Dependendo posso lhe auxiliar em algo.
Quantas horas precisa ficar na salmoura?
Sou da UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ, e estou vendo essa aula 😁