- Видео 19
- Просмотров 39 949
FreiSchnauze
Добавлен 11 дек 2022
Auf diesem Kanal geht es rund ums Kochen, Backen, Grillen und Genuss.
Dabei nutzen wir u.a. den Monsieur Cuisine Smart, verschiedene Grills und einen Oberhitzegrill (Beefer).
Bei uns ist der Profilname Programm, wir nehmen uns nicht zu ernst und experimentieren auch gerne mal.
Wir hoffen ihr habt genauso viel Spaß wie wir und lasst es uns wissen, wenn ihr Anregungen oder Vorschläge habt.
Dabei nutzen wir u.a. den Monsieur Cuisine Smart, verschiedene Grills und einen Oberhitzegrill (Beefer).
Bei uns ist der Profilname Programm, wir nehmen uns nicht zu ernst und experimentieren auch gerne mal.
Wir hoffen ihr habt genauso viel Spaß wie wir und lasst es uns wissen, wenn ihr Anregungen oder Vorschläge habt.
Weihnachtsschinken / Festtagsschinken
Für das Rezept vom Festtagsschinken braucht man:
Schweinenacken
32g Nitritpökelsalz
3g Zucker gemischt (50/50 Dextrose/ brauner Zucker)
2g schwarzen Pfeffer gemahlen
1 Nelken gemahlen
0,5g Piment gemahlen
0,5g Zimt gemahlen
0,5g Ingwer gemahlen
0,5g Macis gemahlen
0,25g Sternanis gemahlen
0,2g Kardamom gemahlen
Alle Angaben beziehen sich auf 1000g Fleisch.
Empfehlenswert: Feinwaage, Vakuumiergerät
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen!
Schweinenacken
32g Nitritpökelsalz
3g Zucker gemischt (50/50 Dextrose/ brauner Zucker)
2g schwarzen Pfeffer gemahlen
1 Nelken gemahlen
0,5g Piment gemahlen
0,5g Zimt gemahlen
0,5g Ingwer gemahlen
0,5g Macis gemahlen
0,25g Sternanis gemahlen
0,2g Kardamom gemahlen
Alle Angaben beziehen sich auf 1000g Fleisch.
Empfehlenswert: Feinwaage, Vakuumiergerät
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen!
Просмотров: 522
Видео
Leckerer Selbstgemachter Obazda aus dem Monsieur Cuisine!
Просмотров 1,3 тыс.Год назад
Heute machen wir passend zur Jahreszeit mal einen Obazden mit dem Monsi. Dafür braucht ihr: 200g Camembert 200g Frischkäse natur 40g Butter zimmerwarm 1TL Paprika edelsüß Salz & Pfeffer nach Geschmack Viel Spaß beim Nachmachen ;)
Leckerer Putenbrustschinken selbst geräuchert!
Просмотров 10 тыс.Год назад
Wir wollen euch heute mal an einem größerem Projekt teilhaben lassen, das uns mehrere Tage begleitet hat. Das Räuchern von Fleisch in allen Variationen machen wir schon länger. Hier haben wir für euch mal die Herstellung eines Putenbrustschinkens abgefilmt. Wir haben verwendet: ein großes Stück Putenbrust 35g Pökelsalz 3g schwarzer Pfeffer 3g Paprika edelsüß 2g Traubenzucker 2g Knoblauchpulver ...
Leckere selbstgemachte Laugenstangen mit dem Monsieur Cuisine!
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Heute mal zum Frühstück selbstgemachte Laugenstangen (geht natürlich auch als Brezen) mit unserem Monsi :) Dafür brauch ihr: Zucker 10g Hefe frisch 20g Butter 40g Mehl (Type 405) 500g Salz 2TL Natron 1EL oder Industrielauge optional Hagelsalz 2EL Uns haben sie super geschmeckt und wenn man die Ruhezeit berücksichtigt, gehen sie echt fix zu machen. Viel Spaß dabei :D
Ananas Kuchen
Просмотров 148Год назад
Heute mal einen Ananas Kuchen gebacken. Dafür braucht ihr: 1 Dose Ananasscheiben 2 Dosen Ananasstücke 1 Pck. Kokosraspeln 6 Eier 2TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Prise Salz 170g Butter 300g Zucker 280g Mehl 1 Pck. Puderzucker 1 Glas Ananasmarmelade 26er Springform (optional: 2 Spritzbeutel mit großer Tülle) Er sah nach dem Durchkühlen tatsächlich ganz hübsch aus, die Ananasscheiben im Rand w...
Apfel Haselnuss Faltenkuchen
Просмотров 122Год назад
Heute gab's mal was zur Resteverwertung, ein spontanes Rezept aus dem ein echt leckerer, saftiger Kuchen entstanden ist. Aber probiert es am Besten selber aus ;-) Ihr braucht dafür: Zwei Rollen Blätterteig Milch Haselnüsse gemahlen Haselnusskrokant Zwei Äpfel Aprikosenmarmelade Zimtzucker Springform Backpapier Optional: Sultaninen, ein Ei, Dekorschnee Viel Spaß beim Nachmachen!
Naked Number Cake mit Buttercreme! Monsieur Cuisine Smart
Просмотров 866Год назад
#monsieurcuisinesmart #nakedcake #buttercream Naked Number Cake zum Geburtstag mit Buttercreme und Erdbeerfüllung. Dafür braucht ihr: 12 Eier 450g Zucker 3 Pck. Vanillezucker 225g Mehl 225g Speisestärke Priese Salz 90g Backkakao 2 Packungen Buttercreme Decocino 600g Butter 500ml Wasser 2 Gläser Mövenpick Milch-Haselnuss Creme 1 Glas Nutella Für die Erdbeermasse reicht auch 1 Kilo Erdbeeren (nic...
Die vielleicht weltbeste Giotto Torte
Просмотров 674Год назад
#torten #giotto #lecker Das ist eine der besten Torten, die ich mir je ausgedacht habe. Vielleicht sogar die beste ;) Dafür braucht ihr: 1 Packung Wiener Böden hell 4 Packungen Giotto (16 Stangen) Milch zum Tränken der Böden (alternativ Kaffee o.Ä.) 2 Gläser Mövenpick Milch-Haselnuss 4 Becher Schlagsahne 2 Packungen gehackte und geröstete Haselnüsse 1 Packung Krokant Springform oder Tortenring ...
Herzhaftes Brot mit Röstzwiebeln und Malzbier! Monsieur Cuisine Smart
Просмотров 786Год назад
#monsieurcuisinesmart #brot #lecker Heute mal ein herzhaftes Brot, verfeinert mit Röstzwiebeln und einer Flasche Malzbier. Ich wollte unbedingt mal ein deftiges Brot machen, welches gezielt für herzhafte Aufstriche dienen soll. Dafür braucht ihr: 0,5 l Malzbier 600g Roggenmehl Typ 1150 Salatkerne Röstzwiebeln 1/2 Würfel frische Hefe Total lecker und mal was anderes. Viel Spaß beim Nachbacken ;-)
Leckere selbst gemachte Krapfen/Berliner/Pfannkuchen mit dem Monsieur Cuisine Smart
Просмотров 587Год назад
#monsieurcuisinesmart #krapfen #berliner Heute zum ersten Mal selber Krapfen gemacht. Ich hätte es viel schwieriger und aufwendiger erwartet, war aber überhaupt nicht der Fall, total easy! Ihr braucht dafür: 125 ml Milch 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 30g frische Hefe eine Prise Salz 500g Mehl Typ 405 Zucker Pflanzenöl zum Ausbacken Evtl. Dekorschnee zum Verzieren, da der Zucker vom Wälzen bei mir...
Sour Cream aus dem Monsieur Cuisine Smart selbstgemacht!
Просмотров 3,3 тыс.Год назад
#monsieurcuisinesmart #lecker #sourcream Wir haben heute eine mega leckere Sourcream mit unserem Monsi gemacht. Konsistenz war etwas flüssig, aber nach einem Tag im Kühlschrank hat sie gut angezogen und war genau richtig :-) Geschmacklich auf jeden Fall top und super schnell und easy zuzubereiten. Viel Spaß beim Nachmachen und bis bald :-)
(Kräuter-) Butter lecker schmecker selbstgemacht #Monsieur Cuisine smart
Просмотров 6022 года назад
#monsieurcuisinesmart #lecker #selbstgemacht Wir wollen nie wieder eine andere Butter. Die selbst gemachte Butter schmeckt einfach wunderbar und ist absolut wandelbar in die unterschiedlichsten Varianten. Egal ob Butter natur, Salzbutter, Kräuterbutter, Tomatenbutter, oder nach was auch immer euch der Sinn steht. Hier sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Alles was ihr dafür braucht: 1 - 2...
Beeren Smoothie/ Shake mit dem Monsieur Cuisine smart
Просмотров 3,7 тыс.2 года назад
Beeren Smoothie bzw. Shake mit frischen Beeren aus unserem Monsi. Was du brauchst: Beeren (frisch oder TK, keine Sorge, der Monsi schafft auch TK Beeren locker, ohne dass etwas kaputt geht) Joghurt oder Milch Honig zum Süßen Alles zusammen in den Mixbehälter geben und im Smoothieprogramm bei Stufe 10 für eine Minute mixen. Danach nochmal abschmecken und genießen :-) Wer die Kerne nicht mag, kan...
Leckere Bolognese aus dem Monsieur Cuisine! Schnell und einfach zubereitet.
Просмотров 2,6 тыс.2 года назад
#monsieurcuisinesmart #lecker #köstlich Hallo, heute haben wir mal die Bolognese aus dem Piloten getestet. Was soll ich sagen? Sie ist schnell und einfach gemacht. Geschmacklich ist sie auch Top.
Fantastische Apfeltaschen mit Bratapfel Füllung selbstgemacht.
Просмотров 3162 года назад
#Apfeltaschen #lecker #köstlich #bratapfel Heute gibt es mal selbstgemachte Apfeltaschen. Diese sind einfach ein Traum. Eine super Idee wenn man noch Reste von den Bratäpfeln über hat.
Vanillesoße mit echter Vanille aus dem Monsieur Cuisine Smart.Schnell, einfach und schmackhaft!
Просмотров 1,9 тыс.2 года назад
Vanillesoße mit echter Vanille aus dem Monsieur Cuisine Smart.Schnell, einfach und schmackhaft!
Die besten Bratäpfel aus dem Monsieur Cuisine Smart! Einfach und super lecker!
Просмотров 7 тыс.2 года назад
Die besten Bratäpfel aus dem Monsieur Cuisine Smart! Einfach und super lecker!
Thunfischcreme! Mega lecker und schnell gemacht. Monsieur Cuisine Rezept.
Просмотров 2,3 тыс.2 года назад
Thunfischcreme! Mega lecker und schnell gemacht. Monsieur Cuisine Rezept.
Gurkensalat mit Schmand! Monsieur Cuisine mit Food Processor.
Просмотров 2,4 тыс.2 года назад
Gurkensalat mit Schmand! Monsieur Cuisine mit Food Processor.
Super erklärt, danke euch 👍
Schinken macht man nicht aus Hals, Oberschale, Unterschale oder Hüfte. Niemals Hals so fett wie er ist würde ich nie tun. Gewürzmühle kennen Sie?
Warum Brennt ihr das Fleisch nicht durch. Nach dem Abwaschen?
Cool, mal was ganz anderes. Werden wir mal ausprobieren.
Vielen Dank! Gib uns gerne Bescheid wie es euch geschmeckt hat.
Funktionieren auch grüne Smoothie? Da wäre auch die Frage was müsste frisch sein und was kann gefroren sein?
Danke für dieses Video. Ich habe auch begonnen mit 2 Putenbrüsten und einem Schweinefilet. Alle 3 Stücke sind jetzt schon 8 Tage im Kühlschrank. Was ich bei meinem Fleisch festgestellt habe: Es ist schon viel fester, als Eures - das wird an der Salzmenge liegen, obwohl ich in den Säcken fast keine Flüssigkeit befindet. Ich werde morgen einmal in einem kleinen Räucherofen (viel kleiner, als Eurer) für die Balkon die 3 Stücke 1,5 Stunden räuchern. Es kann durchaus sein, dass ich den Räuchervorgang wiederhole. Aber dann habe ich vor das Fleisch noch 2-3 Wochen Luft zu trocknen, denn ich mag dieses weiche Fleisch nicht. Für mich muss das härter sein, damit ich es als Snack zwischendurch, oder am Abend essen kann. Dh.: es müsste für mich eine Konsistenz haben, so dass ich es hauchdünn aufschneiden kann. Ich bin gespannt, wie das wird. Bei mir ist es ein Versuch a) das Fleisch haltbar zu machen und b) wirklich ein sehr Kalorienarmes Zwischendurch Futter zu erzeugen. Ich stehe ganz am Anfang - ich glaube aber, dass ich meine Versuchsanordnung nicht so schnell ändern werde, denn in eine Mietshaus am Balkon darf natürlich die Räuchereinheit nicht so groß sein, dass man die Nachbarn stört. Und mir fehlt auch der kühle Keller.
Hallo Klaus, da sind die Geschmäcker natürlich verschieden. Wir mögen das Fleisch lieber weicher, aber jeder wie er will :) Wir snacken es auch mal so zwischendurch ;D Durch das Pökeln und Räuchern sollte das Fleisch auf jeden Fall haltbar werden. Beim Pökelsalz empfehlen wir, nicht zu viel zu nehmen und die Mengenangaben pro Kilo zu beachten, da es ansonsten gesundheitsschädlich sein kann. Wir wünschen dir auf jeden Fall viel Spaß und Erfolg! Lass uns gerne wissen, wie das Ergebnis geworden ist :)
@@freischnauze9164 Danke - ja ich weiß, dass man vor allem beim Nitritsalz die genauen Hinweise pro kg einhalten soll, aber ich hab kein reines Nitritsalz bekommen, sondern nur eine Pökelmischung und da ist sogar nur normales Salz enthalten (von Nitrit hätte ich nichts gelesen) - daher war die Dosierung sehr schwer. Ich habe einfach einmal die gesamte Oberfläche damit bedeckt und harre der Dinge, die da kommen. Leider waren keinerlei Angaben zur Nutzung auf dieser Pökelsalzmischung. Blöd ist nur, dass man das Ergebnis erst am Ende der Prozedur sieht. Wenn es ungenießbar salzig ist, muss ich das Fleisch sowieso entsorgen - aber die Hoffnung stirbt zu Letzt. 😉 Das dumme ist nur, dass man eigentlich in meinem Fall die 3-4 Wochen abwarten sollte, bevor man eine neue Charge ansetzt, weil ich ja keinerlei Ergebnis habe. Morgen wird geräuchert. Ich kann maximal 1 Stunde in meinem kleine Ofen räuchern. Aber ich kann dem Fleisch ja dann 1 Stunde Zeit geben und noch eine Stunde räuchern, usw.. Wie geschrieben: man darf nur die Nachbarn nicht belästigen 😉 Weil dieser Ofen mit 2 Bunsenbrenner betrieben wird, kann ich nicht einmal sagen, ob ich kalt räuchern kann, oder warm räuchern muss 😳 Das wird sich morgen heraus stellen 😉
Hallo erstmal. Den putenschinken find ich echt lecker. Meine Rezeptur ist etwas anders aber das ist ja Geschmackssache. 😊 Was mich etwas stört ist eure Methode die Räucherspirale zu entzünden. Das Paraffin oder Stearin des Teelichtes ist nachgewiesener Weise nicht nur schädlich für die Umwelt sondern auch für die Gesundheit. Ich benutze dafür immer ein Stück von einem Eierkarton, das ich 2 cm in das Rächermehl stecke und dann anzünden. Hab euch trotzdem abonniert. 😅😅😅
Vielen Dank für deinen Hinweis. Das mit dem Eierkarton werden wir auf jeden Fall mal testen. 👍🏻😊 Wie ist denn deine Rezeptur, wenn wir fragen dürfen? Würde uns natürlich interessieren. 😃
Ich nehme pro kg Fleisch 80 gr. Pökelsalz, 5 gr. Puderzucker, 2 Lorbeerblätter, 2 zerdrückt Wacholderbeeren, 2 gr. Chiliflocken und 2 gr. Knoblauchgranulat. Sonst mach ich alles wie ihr, außer das ich 2 mal kalt räucher. Aber wie gesagt das ist Geschmackssache. 😉 Die berliner werd ich am Wochenende probieren wenn die Enkelin kommt. Macht weiter so. Gefällt mir super.
Übrigens diese Knackwürste sehen ja soooooooo lecker aus. Ich hoffe das Rezept folgt noch. 😊😊😊
Danke fürs zeigen
Sieht sehr lecker aus. Danke für das Rezept mein Freund 😋🤗👍👍🤝🤝
Sehr gerne 😊
Ey Hammer!!! love you für diese einfach gemachte legendäre Torte 👌🏽👌🏽👌🏽
Vielen Dank
Hab zufälligerweise auch alles daheim 🤔 😅 Ich werde berichten, falls ich mich motivieren kann 😊
Sehen sehr lecker aus🌻🇦🇹🌻
Vielen Dank Sie waren auch sehr lecker 😋
Sieht sehr sehr lecker aus 😋👏👍.
Vielen Dank War auch sehr lecker 😀
Ja da wird die Freude groß sein! Gute Idee mit dem Frucht Püree!
Einfach und schnell, aber die Torte schmeckt bestimmt sehr gut! Liebe Grüße von Ella!
Sehrgut,mache ich gleich am Wochenende.Super👍,sehr schöne Stimme und gut erklärt.❤️Liebe Grüße Andrea 💐
Hört sich gut an, gerne wieder. Hast ein Abo!
An guten Schuss Mayo 😂 geil 👍
Würd ich mir ja in den MC Smart als eigenes Rezept einpflegen. Wenn da nicht dieses ständige, nervige, automatische Abmelden wär und man sich zum Kochen der eigenen Rezepte nicht andauern neu einloggen müsste. Und der Service findet keine Lösung dafür.
Hallo, das Rezept ist aus dem MC Smart. Die Problematik mit der Anmeldung kennen wir, ist aber seit längerer Zeit nicht mehr bei uns aufgetreten.
Danke für dieses tolle Rezept-video.😘 werde ich nach Backen Lg Ramona
Hallo Ramona, das freut uns sehr. Berichte uns gerne, wie das Ergebnis geworden ist 😊 LG