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石田謙介 Barista labo
Япония
Добавлен 16 май 2020
プロのバリスタが、お家のコーヒーが美味しくなるワンランク上の作り方を教えます。
専門学校で15年以上の講師経験で、学生からの「よくある質問」をヒントに、ポイントとテクニックをわかりやすく動画で解説していきます。
「コーヒー淹れてみたいけど何から手をつけたらいいかわからない方」や「今のコーヒーに満足していない方」、「昔習ったけどもう忘れちゃった方」に、「コーヒーを淹れたくなる！」と思って頂けたら嬉しいです。
日常のコーヒーライフが豊かになりますように。
[プロフィール] Kensuke Ishida
1999年から本格的にバリスタの修行を始め、飲食店コンサルティング会社でメニュー開発＆人材育成責任者、国際カフェテイスティング協会module1.2.3取得。2011年より関西初のフリーランスバリスタとして活動を開始。チェーン店から個人店までメニュー開発＆プロデュース、専門学校でバリスタ育成など多岐にわたり活動中。百貨店イベントやコーヒーフェスなども企画運営しています。
Instagramページ
kensukeishida
facebookページ
kensuke.ishida.58
コーヒーフェスHP
todayscoffeefestival/
専門学校で15年以上の講師経験で、学生からの「よくある質問」をヒントに、ポイントとテクニックをわかりやすく動画で解説していきます。
「コーヒー淹れてみたいけど何から手をつけたらいいかわからない方」や「今のコーヒーに満足していない方」、「昔習ったけどもう忘れちゃった方」に、「コーヒーを淹れたくなる！」と思って頂けたら嬉しいです。
日常のコーヒーライフが豊かになりますように。
[プロフィール] Kensuke Ishida
1999年から本格的にバリスタの修行を始め、飲食店コンサルティング会社でメニュー開発＆人材育成責任者、国際カフェテイスティング協会module1.2.3取得。2011年より関西初のフリーランスバリスタとして活動を開始。チェーン店から個人店までメニュー開発＆プロデュース、専門学校でバリスタ育成など多岐にわたり活動中。百貨店イベントやコーヒーフェスなども企画運営しています。
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コーヒーフェスHP
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【キャンプで絶対オススメ】焚火でコーヒー焙煎。アウトドアで１ランク上のコーヒーの楽しみ方
ご視聴ありがとうございます!!
今回のテーマは
【アウトドアで１ランク上のコーヒーを楽しむ】
この度RUclips Kitchen 堀田裕介さんにお誘い頂き
キャンプにジョインさせてもらいました。
RUclips Kitchen 堀田裕介さんのチャンネル
ruclips.net/user/ysksssc
キャンプで焚火は最高ですよね。
最近は手軽に焚火ができるキットもたくさんありますが
今回はソロストーブでチャレンジ。
予想以上に簡単で美味しく焙煎できたので
動画にしました。
そしてアウトドアで最もオススメな抽出器具
アメリカンプレスもご紹介。
プロが教えるカフェオレが美味しくなる方法も
公開してます。
焚火で珈琲焙煎は寒い季節のキャンプには
絶対オススメです。
是非チャレンジしてみて下さい。
最後までお楽しみ頂けましたら幸いです。
0:00 紹介
3:15 焚火でコーヒー焙煎
5:55 アメリカンプレスで抽出
8:45 カフェオレの美味しい作り方
アメリカンプレス
www.arktrading.jp/americanpress
#焚火 #コーヒー #アウトドア
今回のテーマは
【アウトドアで１ランク上のコーヒーを楽しむ】
この度RUclips Kitchen 堀田裕介さんにお誘い頂き
キャンプにジョインさせてもらいました。
RUclips Kitchen 堀田裕介さんのチャンネル
ruclips.net/user/ysksssc
キャンプで焚火は最高ですよね。
最近は手軽に焚火ができるキットもたくさんありますが
今回はソロストーブでチャレンジ。
予想以上に簡単で美味しく焙煎できたので
動画にしました。
そしてアウトドアで最もオススメな抽出器具
アメリカンプレスもご紹介。
プロが教えるカフェオレが美味しくなる方法も
公開してます。
焚火で珈琲焙煎は寒い季節のキャンプには
絶対オススメです。
是非チャレンジしてみて下さい。
最後までお楽しみ頂けましたら幸いです。
0:00 紹介
3:15 焚火でコーヒー焙煎
5:55 アメリカンプレスで抽出
8:45 カフェオレの美味しい作り方
アメリカンプレス
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#焚火 #コーヒー #アウトドア
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モカポット進化形ビアレッティ【ブリッカ】で美味しく淹れるポイント
Просмотров 43 тыс.4 года назад
ご視聴ありがとうございます。 今回はビアレッティ「ブリッカ」のご紹介です。 エスプレッソの本場イタリアでは一家に一台必ずあるほど 定番のコーヒー器具である「モカポット」 カフェやバールにある業務用エスプレッソマシンに比べ 一般的なモカポットは抽出の圧力が弱く、 お店のようなクレマのあるエスプレッソは淹れることが できません。 今回使用しているビアレッティ社のブリッカは 抽出口に重りをつけることでコーヒーに圧力がかかり お店のエスプレッソのようなクレマができます。 おうちで簡単にこのレベルのコーヒーが飲めるのは 嬉しいです。 動画では器具の扱い方や美味しく淹れるポイントを解説。 是非参考にしてみて下さい。 【今回使用している器具】 ビアレッティ ブリッカ（Bialetti Brikka) www.amazon.co.jp/dp/B07F3SMMYD コーヒーミル www.amazon....
![夏の新定番[コーヒートニック]が美味しくなる３つのポイント](http://i.ytimg.com/vi/ACoHrDFytxc/mqdefault.jpg)
夏の新定番[コーヒートニック]が美味しくなる３つのポイント
Просмотров 2 тыс.4 года назад
ご視聴ありがとうございます。 プロのバリスタがご自宅でできる 美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介します。 今回は「コーヒートニック」 ここ数年コーヒーショップでも人気のメニューになりましたが 「まだ飲んだことがない」という方には 是非お試し頂きたい！本当に美味しいです。 今回はRIO COOFFEEさんのご協力で お店のレシピも公開して頂きました。 動画前半でお店のレシピを公開してます。 動画後半(3:30~)ではおうちで再現する おすすめレシピを公開してます。 この夏は是非コーヒートニックにトライしてみて下さい。 0:00~ RIO COFFEE エスプレッソトニック 3:30~ おうちで出来るコーヒートニックレシピ 7:50~ コーヒートニックが美味しくなる３つのポイント [コーヒー抽出レシピ] 12g コーヒー豆（中細挽き〜細挽き） 130cc 熱湯（92℃±2℃） 0:00~ ...
【ミルク出しコーヒー】話題のMILK BREWが美味しくなるおすすめレシピ
Просмотров 15 тыс.4 года назад
ご視聴ありがとうございます。 今回は今じわじわと話題になりつつあるコーヒーの淹れ方 【ミルクブリュー】について美味しいレシピを解説します。 水出しならぬミルク出しコーヒーを真剣に作ってみると 意外な発見もあり いろんなパターンの検証の結果、美味しかったレシピを ご紹介しております。 ミルクブリューならではの濃厚なテイストを 是非ご賞味ください。 動画の最後におすすめアレンジレシピも紹介しております。 おうちでフラペチーノ風フローズンドリンクも楽しめる ミルクブリューはこの夏オススメですよ。 【MILK BREW レシピ】 コーヒー豆 ３０g（中〜中粗挽き） ミルク ４５０cc 漬け置き 冷蔵庫で６時間 【フローズンアレンジ レシピ】 ミルクブリュー ８０cc アイスクリーム ６０g 氷 ４０g 練乳 ５g 【今回訪問したコーヒーショップ】 エンバンクメントコーヒー HP elmers...
【アメリカンプレス】プロがオススメする器具No.1をご紹介します。
Просмотров 7 тыс.4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます。 おうちで本格的なコーヒーを楽しみたい方へ プロのバリスタが、コーヒーの淹れ方や器具の使い方、 美味しくなるポイントを解説します。 今後はオススメのコーヒーショップ情報も 随時アップする予定です。 今回は【アメリカンプレス】のご紹介です。 近年さまざまなコーヒー器具が発売されていますが、 ここ数年、私が使ってみた器具で最も優れたNo.1が アメリカンプレス。 器具の特徴や美味しく淹れるポイントを 動画でわかりやすく解説しました。 0:30~1:30 アメリカンプレス紹介 4:00~ 準備 5:16~ 蒸らし 6:10~ プレス 7:12~ アメリカンプレスの特徴 【アメリカンプレス販売】 www.arktrading.jp/americanpress 【今回訪問したお店】 bar.ista-baristaalliance.net/
【カフェオレ】プロの技！クリーミーなミルクの作り方【バリスタ｜カフェ｜ドリンク】
Просмотров 24 тыс.4 года назад
ご視聴ありがとうございます。 おうちで本格的なコーヒーを楽しみたい方へ 簡単に出来るテクニックをプロのバリスタがご紹介します。 今回は【カフェオレ】です。 市販のドリップバッグをワンランク上の味にする 簡単テクニックを解説しました。 ミルクが驚くほどクリーミーに仕上がる方法や 美味しくなる温め方もお伝えします。 動画ではドリップケトルとキッチンスケールを使ってますが もしお持ちで無ければメジャーカップにお湯を計量して 淹れてみて下さい。 ミルクフォーマーは１００均で販売しているもので十分です。 是非お試しください。 動画の後半にポイントを詳しく説明しております。 ０５：３０〜 蒸らしのテクニック（良い例 / 悪い例） ０６：１０〜 蒸らし時間（30秒と60秒の違い） ０７：２１〜 ミルクが美味しくなる温め方 ０８：１８〜 クリーミーなミルクにするコツ 少しでも参考になれば幸いです。 ...
【アイスコーヒー】もっと美味しくなる4つのテクニック！【バリスタ｜カフェ｜ドリンク】
Просмотров 1 тыс.4 года назад
おうちで本格的なアイスコーヒーを楽しみたい方へ、 レシピとすぐに出来る淹れ方のポイントをご紹介します。 コーヒーミルが無ければ、お店で挽いでもらったもので構いません。 挽きたてで淹れると専門店のようなコーヒーがおうちで楽しめますよ。 動画の終盤にポイントをまとめておりますので 是非参考にしてみて下さい。 使用している器具： ドリッパー HARIO V60 01 www.amazon.co.jp/dp/B000P4D5F8/ref=emc_b_5_t サーバー Kalita コーヒーサーバー www.kalita.co.jp/products/mill/1948 ドリップケトル Kalita ウェーブポット www.kalita.co.jp/products/handdrip/1959 コーヒーミル Logic社 Zpro item.rakuten.co.jp/smartkitchen...
ホットミルクじゃ駄目なんでしょうか？
すごく勉強になりました❀ ありがとうございました<(_ _)>:*:･ﾟ
オシャレで見やすくてスグに参考にしたいと思いました！
So neat!!!
とても美味しそう
ビアレッティ欲しいんですが、日常メンテの仕方とかどうなんでしょうか？また、蓋の上部が開いたままの形状？で埃が気になったりします。
最近、ブリッカのニューバージョンが発売されたみたいで、前からブリッカが欲しがったから、近いうちに購入するつもりです(^-^)
新型発売されましたね！試してみます！
すごいいいいね!!
新型が出たようなので、検証動画また作ってみます！
ブリッカとモカエキスプレスで迷ってるんですけどこの動画にたどり着いてブリッカに決めます！！
コメントありがとうございます！ 個人的にはブリッカの方が断然オススメです。
初めまして。コーヒー好きなので、購入してみました。ほんとに美味しいですよね☕️参考にさせていただきます🙏
コメントありがとうございます!!! よく出来た器具ですよね。出来上がるまでの時間も好きです😊 これから色々な器具や淹れ方もご紹介したいと思ってますので、お時間ございましたらご視聴下さい。
ムッカカプチーノの圧力バブルが破損しました。しかも製造してないそうで‥‥使えない（笑） ブリッカ欲しくなりました
コメントありがとうございます!! 温めたミルクをフレンチプレスに入れてプランジャーを素早く上下にすると結構キレイなフォームドミルクが出来るますよ。(知ってたらゴメンなさい) コーヒーはムッカよりブリッカの方が美味しく淹れることが出来る(と私は思います)ので、ブリッカ＋フレンチプレスがあれば自宅でカフェ気分が楽しめますよ☕️
今、普通のマキネッタ（MokaExpress)で飲んでいますが、ブリッカを追加購入しようか迷っています。ブリッカは、普通のマキネッタ（MokaExpress)に比較して味がマイルドになる？クレマが増えるのでより旨味が増す？ いかがでしょうか、味の違いを教えていただければ幸いです。
コメント有難うございます！ 業務用マシンとまではいきませんが、普通のマキネッタに比べ圧力を加えて抽出出来るので、クレマはもちろん濃度感と質感がしっかりしてます。 鮮度の良い豆で試すとより違いが分かると思いますよ。個人的にはオススメです。
@@baristalabo6114 ありがとうございます。ブリッカ買ってみます。
ブリッカ、イイですよね
コメントありがとうございます！ 出来上がるまでのワクワク感が気に入ってます^_^
Nice video, I love it!
昔サイフォンでミルク出しコーヒー作ったら乳白色のくっさい液体が出来上がったの思い出しました
コメントありがとうございます。 サイフォンは比較的抽出温度も高いので、余計にミルクの蛋白質変質が起こったのでしょうね。所謂ミルクのコールドブリューは僕自身の予想以上に美味しく出来上がり、また新しい発見でした。
モカポット お店見たことはありますが、この様に使うんですね。 アウトドアで飲めたら最高ですね❣️
アウトドアでモカコーヒーが出来上がるのを待つ時間は格別ですよ。寒い時期はミルクを温めてカフェラテでどうぞ。
美しい✨飲んでみたいです。 シロップがヤバイ❣️夏にいいでね💕 ありがとうございます。
フィルターでの検証もありがとうございます！参考になります
美味しそうですね。やってみます。
石田さんが出てこない事が非常に残念ですね。
Awesome!! Such a nice iced coffee!!