Видео

Добрый день. Аппарат, при помощи которого наносят узор, в настоящее время не производим, но более подробное видео можно найти на канале. Если вам нужен такой аппарат - напишите мне в WhatsApp +7 906 944 4682 и я возьму на заметку ваш запрос. Если будут еще такие же запросы - мы сможем сделать аппарат в том числе и для вас.

Добрый день. Напишите мне в воцап +7 906 944 4682 и я отпишусь вам по результатам работы с машиной

Дробленый орех в ассортименте, мед.

Машинка "ШокоЛана PRO" 495 тыс.руб. Производство "ШокоЛана". Г.Барнаул, Россия, Алтайский край.

Благодарю за обратную связь, и рад, что мы оказались вам полезны. Стараемся консультировать по существу, без воды и маркетинга.

К сожалению, нельзя. Вакуум не удаляет воздух из шоколада.

@@shokolana пробовали вакуумом ? из гипса , силикона вакуум быстро удаляет воздух . шоколад растопленный на видео не более густой. странно...

Анастасия, благодарю за обратную связь. Уверен, что наш клиент с вами не согласится в этом вопросе по ряду причин, хотя, вы отчасти и правы. При штучном производстве прожамкать вручную формы действительно не составляет труда и нет никакой потребность в вибростоле в целом для любой задачи. Однако в нашем случае речь идет про поточное производство, и сложно представить, что будет с кондитером, если он решит ускориться и прожамкать, например 300 форм. В том и состоит суть вибростола, что вам не нужно жамкать вручную, а не в том, что он делает что-то особенное, что невозможно сделать руками.

shokolana.com/equipment - по ссылке перечень нашего оборудования. И вам доброго дня ) Чтобы сделать заказ просто напишите нам на почту.

Это воздух. Он сдувает мелкие крошки.

@@shokolana спасибо

@@Ева-й4и8я подскажите какой расход на 1 букет( у вас там приблизительно 15 роз в одном букет верно?)

17000 руб.

shokolana.com/vibrolan_bullet

Добрый день, подробнее здесь shokolana.com/vibrolan_bullet

там фабричный, а Вы сами собрали, с низу что у Вас вибрацию создает и звук достаточно тихий, подскажите

так это мы и производим их. На этом видео прототип, который испытывают.

мотор + эксцентрик

Mold Making shokolana.com/mashinka_dorienskogho_dlia_risovaniia_shokoladom

Да, оттуда и перешел)

горит не масло в данном случае, а какао. Молочный шоколад уже от зажигалки не поджечь, так как какао в нем меньше, а других продуктов, таких как сахар и сливки - больше. Молочный шоколад загорается пока зажигалка поддерживает нужную температуру и тухнет, почти сразу как только зажигалку убирают. Заставить гореть сахар от зажигали тоже весьма проблематично, но сахар отлично горит при определенной температуре. Поэтому, если в шоколад напузырить какао-масла - конечно же он будет капать точно также, как на видео капает чистое масло. Но ошибочно утверждать, что чем больше в шоколаде какао-масла - тем качественнее шоколад. В шоколаде 70%, или 90% капать почти нечему, а какао бобы тем более не капают и не стекают на тарелку.

Любое растительное масло и,в частности, подсолнечное относится к органическим веществам, а все органические вещества горят в кислороде воздуха, если нагреть до температуры воспламенения, а она у каждого вещества своя. Порой растительное масло воспламеняется на сковородке при приготовлении пищи. То же происходит и с маслом какао- когда горит сухой остаток в шоколаде. Но свечки ни из растительного масла, ни из масла какао не выйдет. Парафин в отличие от органических масел испаряется уже при 90 град.С., и воспламеняются его пары, так что нагрев от этого достаточен, чтобы расплавить новую порцию парафина, поддерживая таким образом непрерывный процесс горения свечки.

@@che1s1 не избушкин, а е бушкин

Мне тоже был интересен этот вопрос. Подробнее обсуждение здесь: facebook.com/photo.php?fbid=928393057331888&set=a.781150512056144.1073741837.100004836060054&type=3

Сергей Маршев: Давным давно, ещё в бытность СССР, действовали ГОСТы, по которым не только в шоколадные изделия, но и в высококачественные сорта сырокопчёных колбас добавлялся бренди (коньяк). Для более длительного хранения.

Спасибо большое! Я и не подумала совсем о таком применении)

Ремесленники, то есть те, кто делают шоколад на меланжере перетирая какао-крупку добавляют алкоголь для того, чтобы шоколад приобрел определенный вкусовой оттенок. Дело в том, что при производстве шоколада таким способом (когда шоколад не нагреваясь длительное время перетерается) ароматические вещества остаются и не улетучиваются. Поэтому в элитных ремесленных шоколадах можно почувствовать привкус, свойственный тому участку земли, на которой росли конкретные бобы, не говоря уже об алкоголе. В случае с фабричным шоколадом - вероятнее всего для более длительного хранения.

вот кстати ссылка на то, что такое меланжер ruclips.net/video/ecR16RJuK2M/видео.html и как перетираются бобы в шоколад.

Sergej RADAEV 120 тыс.руб. изготовление 1.5 мес.

у нас. info@nabornazakaz.ru

Благодарю за идею. Обязательно поищу где достать такой материал в листах или в виде пустых коробок.

Hi, This is the device for drawing with chocolate pp.userapi.com/c626628/v626628267/3fca6/b3ROE-DLQOo.jpg

Илья, благодарю вас за содержательный комментарий и ваше мнение. Уверен, что многие шоколатье с вами не согласятся и будут правы. Причин для этого довольно много. Нам часто пишут, что кому-то для работы достаточно водяной бани и поэтому на их взгляд цена не обоснована, кому-то индукционной плитки, а кто-то темперирует шоколад исключительно на мраморной плите. Пожалуйста, вы можете совершенно свободно прорекламировать бельгийский прибор с индукционным нагревом указав его модель и ссылку на продавца, а также его технические характеристики, если на ваш взгляд он превосходит наше оборудование по качеству сборки, надежности, точности или цене.

я не занимаюсь продажей , моя специальность инженер -технолог кондитерского производства (бельгийский производитель был упомянут исключительно в сравнении стоимости аналогичного оборудования и обоснованности конструктивной составляющей )ИМХО всегда интересно было зачем подковали блоху.

Да и не уповал бы я особо на мнение шоколатье , в ПТУ учат в основном работать руками

Илья, если ваши компетенции технолога позволяют пролить свет на вопрос о необходимой точности измерения и вытекающей из этого точности регулирования, или на вопрос об обоснованности тех или иных технических решений, то вы можете в комментарии пояснить, почему считаете обоснованным выбор какой-либо конкретной модели. Пожалуйста, приводите цены и сравнение. Мы в настоящее время ни видим никакой обоснованности ни ваших заявлений, ни каких либо проблем с нашим техническим решением. Наоборот, считаем что данный прибор - один из лучших в своём классе, о чем заявляем совершенно открыто, сами используем данные приборы на собственном кондитерском производстве и рекомендуем другим.

причем здесь компетенция технолога ? Здесь достаточно знаний (физика ) ученика 8 класса -у нас диапазон регулирования не более 40 градусов , причем допуск 1-1,5 град т.o. точности (погрешность прибора ) самого обычного потенциометра хватает , далее тот метод который Вы используете на видео для охлаждения дает Вам точность 1 сотую градуса ?? ИМХО (забудем про блоху ) если красить лопаты автомобильной эмалью , да сверху лаком в 3 захода -покупатель однозначно найдется Немного скромнее надо представлять свое изделие

Avicii -Levels

Алексей Доренский спасибо