Il mio pane d'autore e poi
Il mio pane d'autore e poi
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TORTA DI CAROTE - MORBIDISSIMA
Ho preparato oggi una torta di carote semplice e veloce dal risultato eccellente morbida che si scioglie in bocca. Gli ingredienti sono semplici non c'è burro nè olio davvero ottima.
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INGREDIENTI🇮🇹
250 gr di carote grattugiate finemente
170 gr di mandorle tritate finemente
6 tuorli
6 albumi
limoni
1/2 bicchiere di liquore dolce (ci andrebbe il Kirsch)
80 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito per dolci
sale
COTTURA
200° statico per 1 ora
INGREDIENTI🇬🇧
250 g finely grated carrots
170 g f...
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PLUMCAKE ALLO YOGURT - FACILE E VELOCE
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Ecco a voi il mio Plumcake allo yogurt semplice e veloce da realizzare e buonissimo. Seguitemi in cucina. Iscrivetevi al canale per me è importante e a voi non costa nulla. Grazie 💗 ISCRIVETEVI AL MIO CANALE RUclips ruclips.net/channel/UCSiL... 💗 FACEBOOK ilmiopanedau... 💗 INSTAGRAM il_mio_pane... 💗 TIK TOK www.tiktok.com/@llmiopanedaut... INGREDIENTI🇮🇹 280 gr di fari...
TORTA DI MELE SEMPLICEMENTE OTTIMA
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Il classico per eccellenza una semplice e squisita torta di mele con l'aggiunta di noci tritate. Facile da preparare seguitemi in cucina ed iscrivetevi al canale tanto non costa nulla e per me è importante. Grazie 💗 ISCRIVETEVI AL MIO CANALE RUclips ruclips.net/channel/UCSiL... 💗 FACEBOOK ilmiopanedau... 💗 INSTAGRAM il_mio_pane... 💗 TIK TOK www.tiktok.com/@llmiopaneda...
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Комментарии

  • @LULLAOCA
    @LULLAOCA 8 дней назад

    Ciao Lisa , ho fatto il pane integrale al 100% di farina integrale con la tua ricetta ( considerando poi con un lievito madre creato da meno di due mesi😊) fantastico !!! Grazieee🥳🥳 Ora devo farlo di nuovo però vorrei aggiungere all’interno dei semi di girasole e di lino. Potresti consigliarmi il momento giusto quando inserirli nell’impasto? Altra domandina 😊 L’ultima lievitazione in frigorifero può essere più lunga nei tempi? Grazie !!!🤗🤗🤗

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 8 дней назад

      Allora sono molto felice di come ti sia venuto... Complimenti🎉🎊. Se vuoi aggiungere i semi all interno il momento è dopo la lievitazione lunga diciamo della notte quando lo prendi per fare l ultima piega lo aprì bene sul tavolo da lavoro distribuisci bene i semi su tutta la superficie e fai l ultima piega. Ti consiglio per esperienza ormai di non far passare più di un ora e mezza come ultimo passaggio in frigo... 😀mentre per vedere come metto i semi all interno vai sempre sul mio canale è cerca PANE CON I SEMI.. così vedi in pratica come faccio..... Grazie mille per la fiducia seguimi sempre 💕

    • @LULLAOCA
      @LULLAOCA 8 дней назад

      Grazie Lisa , contaci ti seguirò sempre!!! 👩‍🍳 Ti ringrazio per la tua risposta tempestiva!!🥰

  • @sergiodamico9591
    @sergiodamico9591 14 дней назад

    ...ma siamo sicuri che lei abbia usato farina integrale al 100%?

  • @tonistoian1480
    @tonistoian1480 22 дня назад

    😋😋😋😋😋😋

  • @silvanagualdi1761
    @silvanagualdi1761 23 дня назад

    La semola è rimacinata? Grazie se mi risponde!

  • @teresapalumbo3300
    @teresapalumbo3300 Месяц назад

    Il passaggio con la farina non è chiaro.bisogna metterla alla fine e mescolare a forte velocità?ma non dovrebbe essere solo amalgamata senza sgonfiare il composto?

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 Месяц назад

      Buongiorno Teresa... Il composto verrà spumoso se farai fare bene le uova con lo zucchero per almeno 10/15 minuti... Poi non si sgonfia anche mettendo la farina e continuando a frullare. Al contrario se si dividono i tuorli dai bianchi e si montano separatamente è lì che la farina va amalgamata come dici tu senza sgonfiare... 😊🥰

  • @tizianaangelone4438
    @tizianaangelone4438 Месяц назад

    Ciao....non c'è soddisfazione più grande che tagliare il pane fatto in casa....bellissimo.....

  • @teresapalumbo3300
    @teresapalumbo3300 Месяц назад

    Se uso lievito di birra per quanto tempo devo fare autolisi?

  • @rossanapietroniro6598
    @rossanapietroniro6598 2 месяца назад

    bravissima!!!! a me mi servirebbe la ricetta per chi ha l'intolleranza al glutine( per i celiaci). Un abbraccio cara Lisa!!!

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 2 месяца назад

      Cara Rossana devi usare semplicemente una farina senza glutine ce ne sono tante in commercio e lo yogurt va bene appunto quello greco magro il resto è uguale.

  • @Magicocentro
    @Magicocentro 2 месяца назад

    La pizza è venuta buonissima. Una nuvola. Dopo lo sbaglio mi è lievitata più de doppio fuori in 4 ore. Grazie per questo tutorial.

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 2 месяца назад

      Ma figurati... Sono molto contenta che sia venuta molto bene... I miei tutorial li pubblico solo se sono certa che possono essere replicati facilmente... Grazie per la fiducia 🥰

  • @Magicocentro
    @Magicocentro 2 месяца назад

    Quindi la quantità di lievito madre da mettere è sempre il12% della farina? Oppure essa varia anceh a seconda dell'idratazione? Altra domanda: la lievitazione avverrà praticamente in frigo? Posto che in questo video la pasta è stata stesa dopo soli 15 minuti dopo l'estrazione dal frigo

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 2 месяца назад

      Buongiorno... Si io metto sempre il 12% di LM rispetto alla farina a prescindere dall idratazione. La lievitazione della pasta avviene appunto in frigo. Dopo lo staglio i panetti restano in frigo x 4 ore circa oppure anche a temperatura ambiente ( ora faccio così xché uso cassette grandi ogni volta che non entrano in frigo e perché faccio sempre grandi quantità). Poi finite le 4 ore di riposo i panetti vengono stesi subito anche se il riposo lo facessero in frigo.

    • @Magicocentro
      @Magicocentro 2 месяца назад

      @@ilmiopanedautoreepoi4206 grazie mille per la tempestiva risposta e per avermi tolto il dubbio visto che nella mia ignoranza pensavo che dopo lo sbaglio facesse differenza lasciare l'impasto 4 ore fuori dal frigo attendendo il suo raddoppio o lasciarlo in frigo. Ora so che non è importante.

  • @elenasirotkina3314
    @elenasirotkina3314 2 месяца назад

    Пожалуйста напишите- что такое левито мадре 12%.

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 2 месяца назад

      Certo vuol dire che devi mettere il 12% del peso della farina in lievito madre.. Se hai ancora dubbi scrivimi pure😊

    • @elenasirotkina3314
      @elenasirotkina3314 2 месяца назад

      Спасибо, поняла . 60 грамм -это 12% от 500 грамм муки!

    • @elenasirotkina3314
      @elenasirotkina3314 2 месяца назад

      Большое спасибо

    • @elenasirotkina3314
      @elenasirotkina3314 2 месяца назад

      У меня еще один вопрос. Вы используете левито мадре 100% влажности или 50% влажности.

  • @annamariadeberardinis166
    @annamariadeberardinis166 2 месяца назад

    😊

  • @mariagraziabernabucci7255
    @mariagraziabernabucci7255 2 месяца назад

    Che meraviglia !!!!! Da provare 👌. La semola è rimacinata ? Grazie ❤️

  • @michaelkneist3905
    @michaelkneist3905 2 месяца назад

    Believe what an Italian Mum and housewife is doing...looking great ❤️❤️❤️

  • @giovannafiori1778
    @giovannafiori1778 3 месяца назад

    Sei brava proverò a farlo visto che ho il lievito madre

  • @mariaausiliapibiri8790
    @mariaausiliapibiri8790 4 месяца назад

    Bravissima 💖 li farò senz'altro 🥰

  • @consigliacampitiello3533
    @consigliacampitiello3533 4 месяца назад

    Posso usare lievito madre disidratato e che quantità?gray in anticipo per la cortesia

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 4 месяца назад

      Certo!! Potresti usarlo intorno al 8/10 % rispetto al peso della farina, quindi su 1 kg di farina puoi usarne dagli 80 ai 100 gr. ☺

  • @miriamaquaro3475
    @miriamaquaro3475 4 месяца назад

    Posso prepararle in anticipo il pomeriggio per la sera? Si tengono bene per qualche ora?

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 4 месяца назад

      Certo... Una volta riempite se vuoi puoi anche riscaldarle un pò in forno.. 😊

    • @miriamaquaro3475
      @miriamaquaro3475 4 месяца назад

      @@ilmiopanedautoreepoi4206 Grazie cara, tutto quel che replico delle tue ricette riesce alla perfezione. Sono una ragazza di Taranto e apprezzo molto il sapore delle tue ricette perché hanno il sud nel cuore

    • @lisatutolo6833
      @lisatutolo6833 4 месяца назад

      Grazie Miriam non potevo ricevere complimento più grande e tanto gradito❤❤❤❤

  • @matildeoliviero2250
    @matildeoliviero2250 4 месяца назад

    Cotti quando pesano.

  • @barbarscantiani4447
    @barbarscantiani4447 4 месяца назад

    Fantastica e complimenti per la spiegazione eccellente,la faccio anche io ma così in due step e coccolato dentro mai provato mi hai dato un'idea grazie

  • @MaritoEMoglie-rm2ig
    @MaritoEMoglie-rm2ig 4 месяца назад

    Ciao eccoci qua nel tuo canale iscritti con campanella grazie mille per questa favolosa ricetta ❤🎉

  • @deboragagliardi8028
    @deboragagliardi8028 4 месяца назад

    Perchr laqua frizante?

  • @mariaabate5481
    @mariaabate5481 4 месяца назад

    Posso sapere che diametro ha la tua teglia?grazie

  • @mariaabate5481
    @mariaabate5481 4 месяца назад

    Molto interessante,brava Lisa, complimenti!

  • @luciacannone9882
    @luciacannone9882 4 месяца назад

    La ricetta x piacere

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 4 месяца назад

      Lucia clicca subito sopra la manina👆ti porta direttamente al procedimento è agli ingredienti nell info box😊

  • @kishannaconandoyle1907
    @kishannaconandoyle1907 4 месяца назад

    La voglio fare! 😅❤

  • @gabriellapasqualotto9389
    @gabriellapasqualotto9389 4 месяца назад

    La descrizione?

  • @Ilchadditurno
    @Ilchadditurno 4 месяца назад

    I carciofi ripieni sono i dei miei piatti preferiti

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 4 месяца назад

      Buongiorno.. Anche io li adoro poi fatti così sono semplici e gustosi 😊

  • @Raviolonesupersonico
    @Raviolonesupersonico 5 месяцев назад

    Che buone❤❤

  • @alessiocrepaldi5066
    @alessiocrepaldi5066 5 месяцев назад

    Io adoro i settembrini ... questi caserecci devono essere uno spettacolo

  • @claudioramponi6254
    @claudioramponi6254 5 месяцев назад

    Buongiorno Lisa, ho trovato molto interessante il tuo pane orzo nero. Ho comprato la farina ed ho fatto per prova un panetto 100% orzo nero. Devo dirti buonissimo e super saporito, anche leggermente piccante. Una vera sorpresa. Ora provo seguendo la tua ricetta. Volevo chiederti una cosa riguardante anche un lievissimo sentore di amarognolo appena percettibile: è tipico della farina orzo nero o potrebbe essere la mia pasta madre? Grazie.

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      Claudio ascolta potrebbe essere la pasta madre... Ti dico che per il pane puoi usare una percentuale che va dal 10 al 15% di pasta madre rispetto alla farina naturalmente... Io con l esperienza ho raggiunto dei livelli superlativi perché in principio sentivo anche io troppo il lievito nei miei primi impasti... Prova le mie percentuali e sono certa andrà molto meglio... Magari rinfresca 2 volte il lievito madre prima di usarlo per pianificare. Fammi sapere mi raccomando come ti sarai trovato... Grazie 😘

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      Tra l altro dopo la cottura la farina di orzo nero dono un colore appena viola al pane... Bellissimo

    • @claudioramponi6254
      @claudioramponi6254 5 месяцев назад

      Grazie Lisa, si per il colore avendo usato inoltre 100% farina riso nero il viola era particolarmente intenso. Piacevolissimo. Il profumo era quello del mosto d' uva.

    • @claudioramponi6254
      @claudioramponi6254 5 месяцев назад

      @@ilmiopanedautoreepoi4206 ho notato ancora una cosa. Che nella tua ricetta hai usato 170 gr. di pasta madre che corrispondono al 25%.....

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      @@claudioramponi6254 Appunto ti dicevo che con l esperienza ho imparato ad usare meno pasta madre ed i risultati sono eccellenti....

  • @ritabarchi705
    @ritabarchi705 5 месяцев назад

  • @piogiuseppegiudice
    @piogiuseppegiudice 5 месяцев назад

    Il peperoncino!!!!

  • @gianpaologuido2787
    @gianpaologuido2787 5 месяцев назад

    Grazie 1000 x la celere risp Seguendo le tue indicazioni ho preso visisione d tt e d piu!!! Grazie ancora e complimenti

  • @gianpaologuido2787
    @gianpaologuido2787 5 месяцев назад

    Si puo avere la ricetta? Grazie e buona giornata

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      Gian Paolo buongiorno... Premi subito sotto la scritta "il mio pane d autore" Ti porta su RUclips e potrai vedere tutto il video e nelle note tutti gli ingredienti 😊

  • @laurafradiani8182
    @laurafradiani8182 5 месяцев назад

    Sei bravissima

  • @phantom-2897
    @phantom-2897 5 месяцев назад

    Mangiando sta pizza effettivamente te li Imagine i Dragons

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      Mi auguro sia un complimento 😊🤣

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      E cmq una battuta molto simpatica...

    • @phantom-2897
      @phantom-2897 5 месяцев назад

      ovviamente si scherzava la pizza d'aspetto sembra una delle più belle che abbia mai visto, con giusto un tocco di piccante sarebbe perfetta

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      @@phantom-2897 Guarda uso sempre la salsiccia piccante ma questa volta non volevo esagerare. Grazie per i complimenti

  • @graziabrogioni7676
    @graziabrogioni7676 5 месяцев назад

    Buoni!!!! anche x la colazione...😊

  • @teresapalumbo3300
    @teresapalumbo3300 5 месяцев назад

    E questi sarebbero veloci??

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      Si Teresa secondo il mio punto di vista perché sono abituata a lavorazioni molto più lunghe... 😊

  • @rodicagorcea1518
    @rodicagorcea1518 5 месяцев назад

    Dove è la zucca????

  • @girasoles9046
    @girasoles9046 5 месяцев назад

    Bravissima, il tuo video è molto chiaro e rilassante! Per caso hai provato anche con l olio al posto del burro, oppure metà e metà? Pensi che potrebbero venire comunque bene?

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      E cara non ho provato con l olio ma credo purtroppo non sarebbe lo stesso.. In pasticceria certe cose nascono così e in questo caso sostituire il burro sarebbe un errore. Un caro abbraccio

  • @MarinaNatali-b2h
    @MarinaNatali-b2h 5 месяцев назад

    Sicuramente feve eser molto buona .bravissima👍

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 5 месяцев назад

      Marina non puoi immaginare il sapore è di un gusto incredibile... Provala è velocissima l importante è avere un pò di verdure olive capperi e alici xché l impasto si fa con qualsiasi farina in un attimo 👍🥰

  • @piogiuseppegiudice
    @piogiuseppegiudice 5 месяцев назад

    al posto del lievito madre quanto lievito di birra?

  • @miriamaquaro3475
    @miriamaquaro3475 6 месяцев назад

    Fatti! Eccellenti! Avresti una ricetta per i maritozzi?

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 6 месяцев назад

      Mi fa molto piacere... Non ancora mi diletto per ora a farli... Speriamo riuscirò presto 😊😊🥰

  • @carmelaimperio8194
    @carmelaimperio8194 6 месяцев назад

    posso farli con la farina hai cereali

  • @carmelaimperio8194
    @carmelaimperio8194 6 месяцев назад

    grazieeeeeee

  • @carmelaimperio8194
    @carmelaimperio8194 6 месяцев назад

    cioè io prendo il lievito madre dal frigo lo rinfresco e subito ne metto 150g o lo faccio stare un,un,orsetto a rilievitare

    • @carmelaimperio8194
      @carmelaimperio8194 6 месяцев назад

      oretta

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 6 месяцев назад

      Bene Carmela ora ho capito... Tu prendi dal frigo solo una 70ina di grammi lo lasci un ora a temperatura ambiente poi metti la metà di acqua quindi 35 gr e la stessa quantità di farina 70 gr... Lo fai raddoppiare e alla fine avrai poco più di 150 gr.. Usi 150 gr x l impasto e il resto che magari sono 10/15 gr li rimetti in frigo. 🥰

  • @carmelaimperio8194
    @carmelaimperio8194 6 месяцев назад

    lisa siccome hai detto che che si mette 150 g.di lievito madre rinfrescato e raddoppiato non ho capito come si fa

  • @carmelaimperio8194
    @carmelaimperio8194 6 месяцев назад

    ciao brava lievito rinfrescato e volte quindi 300 se ne mette non ho capito

    • @ilmiopanedautoreepoi4206
      @ilmiopanedautoreepoi4206 6 месяцев назад

      Scusami Carmela non ho capito la tua domanda.... Dimmi pure... 😊🥰

  • @mariapalmafranco7922
    @mariapalmafranco7922 6 месяцев назад

    Ciao , ottimo 😊