Видео

Este es el link para el pdf de cómo llenar , esta en ingles mn.gov/boards/assets/Guide%20for%20Completing%20the%20FD-258%20Card_tcm21-393350.pdf

Yo soy carnicero actualmente trabajo en carnicería también trabajé en frigorífico hoy en día afiló con piedra y afiló circularmente osea paso la hoja del cuchillo por la piedra de forma circular hacia adentro y la Chairá la huso de esa misma manera que muestra el vídeo lo que a la Chairá le hago un mantenimiento antes de empezar mi jornada agarro la Chairá y la paso por el grifo de agua caliente para sacarle toda la grasa que tenga luego la agarro del mango y apollo el otro extremo en la mesa y con la misma piedra de afilar le pasó con el grano fino primero le paso hacia adelante ejerciendo un poco de presión a la piedra y luego hacia atrás haciendo menos presión boy jirando la Chairá y lo hago en toda la Chairá unas cuantas veses luego agarro un papel y le saco el excedente del grano de la piedra que queda en la Chairá este mantenimiento se lo hago todos los días y es para rallar la Chairá porque son esas rallas lo que alluda hacer que el filo en el cuchillo aguante por eso también antes de hacer este mantenimiento a la Chairá se la pasa por agua caliente para sacarle la grasa porque cuando el cuchillo uno lo pasa por la pulpa este al cortar queda con restos de grasa y al pasarlo por la Chairá se le va acumulando está grasa y las rallas se empiesa a tapar comento esto porque en ningún video de los que boy viendo nadie lo comenta y es muy importante hacer esto yo cortó un mínimo de 6y30 deshuesado dos cuartos traseros y un cuarto delantero más 40 kilos de carne desde que empezar hacer esto gracias a qué un compañero de trabajo que sabe más que yo me lo enseñó el filo en mi cuchillo dura mucho más espero sirva mi comentario

Amigos, quiero dar mi opinión eso depende de la persona en veces ah alguien le funciona y a otra persona no, pero la chaira lisa se tiene que lijarla yo la lijo con lija 80 nomas para riba de la manga Asia la punta y después lijarla con lija número 180 en mi caso yo uso 220 me gusta más el filo que da y con la lija 220 la lijo todos los días después de tebjo y con la 80 una oh 2 veces por mes yo trabajo en matanza una producción de carne donde trabajan más mil persona al día, pero de nuevo amigo eso es lo que ah mi me funciona quizás ah alguien no pero solo compartía lo que ah mi me funciona, yo batalle mucho en agarrarle filo a mi cuchillo

Una pregunga, lijas la chaira lisa oh no?

Hola amigo

Es lo que buscaba, gracias!

Muy bueno tu vídeo

Buen afilado yo también trabajo en línea de producción y uso esa misma chaira