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わが家のレシピ
Япония
Добавлен 12 фев 2022
My Family's Recipes is a video channel that showcases our family's unique cooking.
I have been involved in the food industry as a professional for a long time, and I feel the importance of food once again.
The amount of salt used in the Dietary Reference Intake has been decreasing year by year.
I started by gradually reducing the salt content of my meals to a lighter flavor.
I have been taking care of my diet for several years. I am now accustomed to a lighter taste and enjoy my meals.
I try to deliver dishes with less salt, vegetable dishes, and seasonal ingredients.
I plan to deliver recipes using low-sodium, vegetable dishes, and seasonal ingredients.
The name has been changed from "Nutritionist's Room" to "My Family's Recipes".
I have been involved in the food industry as a professional for a long time, and I feel the importance of food once again.
The amount of salt used in the Dietary Reference Intake has been decreasing year by year.
I started by gradually reducing the salt content of my meals to a lighter flavor.
I have been taking care of my diet for several years. I am now accustomed to a lighter taste and enjoy my meals.
I try to deliver dishes with less salt, vegetable dishes, and seasonal ingredients.
I plan to deliver recipes using low-sodium, vegetable dishes, and seasonal ingredients.
The name has been changed from "Nutritionist's Room" to "My Family's Recipes".
Petal Mochi: Mochi eaten in the New Year /
◎あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
★花びら餅
材料 ６個分
◎ごぼう蜜煮
ごぼう
８～１０㎝の長さ×６本
糖蜜
水 150cc
砂糖 50g
◎求肥生地
上用粉（米粉） 70g
ひよく餅粉（餅粉） 40g
糖蜜
水 200cc
砂糖 40g
◎味噌餡
白あん 100g
甘味噌 大さじ１
砂糖 小さじ１
片栗粉 適量
作り方
◎ごぼう
・ごぼうは、皮をむき水洗いして8~10cmの
長さに切る。鍋にごぼうと水を入れて煮る。
沸騰して、黒いアクが出てきたら何度も
水を取り替え柔らかくなるまで煮り細く切る。
曲がりを防ぐため煮てから細く切ります。
◎糖蜜
・鍋に、水と砂糖を入れて（糖蜜）水気を切った
ごぼうを入れて少し甘味をつけるため煮含めます。
冷ましてから、冷蔵庫にひと晩置きます。
次の日、ごぼうと蜜に分ける。蜜を、2,3分沸騰させ
火を止めてごぼうを再び蜜の中に漬ける。
生地が出来まで冷蔵庫で保存。
◎味噌餡（レンジ可のパック使用）
白あん、甘味噌、砂糖を加えて混ぜて
レンジ 蓋をして600w40秒かけて混ぜて、
蓋なし 40秒 混ぜる。さらに30秒 混ぜる。
硬さをみてレンジにかける。
冷めると少し硬くなります。
冷めてから６等分にして丸めておく。
乾かないようにラップをする。
◎蒸し器の用意
蒸し器の下段に水を入れて火をつける。
上部の蒸し器に、濡れ布巾を敷き枠をのせる。
◎生地用糖蜜
鍋に、砂糖と水を入れて煮る。冷ましておく。
◎生地
ボールに粉を入れて糖蜜を加えて混ぜる。混ざったら、
ザルを用意して濾しながら布巾の上に流す。
◎蒸す
蒸気があがっているか確認して生地を...
今年もよろしくお願いします。
★花びら餅
材料 ６個分
◎ごぼう蜜煮
ごぼう
８～１０㎝の長さ×６本
糖蜜
水 150cc
砂糖 50g
◎求肥生地
上用粉（米粉） 70g
ひよく餅粉（餅粉） 40g
糖蜜
水 200cc
砂糖 40g
◎味噌餡
白あん 100g
甘味噌 大さじ１
砂糖 小さじ１
片栗粉 適量
作り方
◎ごぼう
・ごぼうは、皮をむき水洗いして8~10cmの
長さに切る。鍋にごぼうと水を入れて煮る。
沸騰して、黒いアクが出てきたら何度も
水を取り替え柔らかくなるまで煮り細く切る。
曲がりを防ぐため煮てから細く切ります。
◎糖蜜
・鍋に、水と砂糖を入れて（糖蜜）水気を切った
ごぼうを入れて少し甘味をつけるため煮含めます。
冷ましてから、冷蔵庫にひと晩置きます。
次の日、ごぼうと蜜に分ける。蜜を、2,3分沸騰させ
火を止めてごぼうを再び蜜の中に漬ける。
生地が出来まで冷蔵庫で保存。
◎味噌餡（レンジ可のパック使用）
白あん、甘味噌、砂糖を加えて混ぜて
レンジ 蓋をして600w40秒かけて混ぜて、
蓋なし 40秒 混ぜる。さらに30秒 混ぜる。
硬さをみてレンジにかける。
冷めると少し硬くなります。
冷めてから６等分にして丸めておく。
乾かないようにラップをする。
◎蒸し器の用意
蒸し器の下段に水を入れて火をつける。
上部の蒸し器に、濡れ布巾を敷き枠をのせる。
◎生地用糖蜜
鍋に、砂糖と水を入れて煮る。冷ましておく。
◎生地
ボールに粉を入れて糖蜜を加えて混ぜる。混ざったら、
ザルを用意して濾しながら布巾の上に流す。
◎蒸す
蒸気があがっているか確認して生地を...
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Pork dishes to make for New Year’s Day: How to make chashu /
Просмотров 183День назад
★チャーシュー ◎材料 A 豚肩ロース 350g りんご 1個 B 砂糖 大さじ２ みりん 50㏄ 料理酒 50㏄ 醤油 50㏄ 生姜スライス ３～５枚 にんにくすりおろし 小さじ１ C 水 400cc ◎作り方 ①りんごは、洗って皮をむいてすりおろす。 ②袋に肉とりんごを入れて、 揉み込む。２時間冷蔵庫に置きます。 ③②の肉を取り出し、りんごを軽く取り除いて 袋に入れて調味料を加えて冷蔵庫で3時間位置きます。 ④鍋に、汁ごと移し水を加えて柔らかくなるまで 途中肉を返しながら煮ます。 柔らかくなったら、取り出し糸を切り 薄く肉を切る。取り出した後の汁は たれにするので、火にかけて 沸騰させてから冷まして肉にかけて食べています。 ◎残りは、次の日までになるべく食べる様 にしています。それでも余るようなら、 冷凍して食べる時は そのまま煮るか...
Zenzai: boil red beans / this for the winter solstice /
Просмотров 32714 дней назад
・古小豆は柔らかくなるまで２日かけました。 母は、小豆を煮るのをゆっくりストーブで２日かけて 煮込んでいたような気がします。 じっくり時間をかけて煮るものなのかもしれません。 ・体にも良いので毎日食べる様にしています。 二日酔いの予防にも良いと言います。 砂糖の取り過ぎにならないように 気を付けて摂取すると良いかもしれません。 ★小豆煮 材料 小豆 250g ラカント（砂糖）100g 食塩 ひとつまみ 水 作り方 ①小豆は水洗いします。 鍋に水を張り、火をつけて沸騰したら火を止めて、 沸騰した中に小豆を入れて２時間置きます。 ②２時間経ったら①を水切りして 流水をかけて洗います。 ③鍋に水切りした小豆と、小豆とひたひたになる 位の水を入れて煮ます。 小豆は空気に触れないように 常に水を入れてひたひたになるように煮ます。 水がなくなってきたら、 足しながら小豆が柔らかくなるまで...
Zoni 4: Zoni that we eat at home on New Year's Day /
Просмотров 42214 дней назад
材料 3人分 ★雑煮 餅 ６個 鶏もも肉 100g 料理酒 大さじ１ 醤油 大さじ１弱 大根 ６枚 人参 適量 油揚げ １枚 ほうれん草 ３茎 かまぼこ ６枚 柚子 ＝汁＝ 水 700cc だしパック １ｐ 椎茸粉末だし 小さじ1/3 かつお粉末だし 小さじ1/3 みりん 大さじ２ 醤油 大さじ１ 塩 ひとつまみ 準備 ・大根、人参は洗って皮をむく。 ・ほうれん草は洗った後、１時間以上水に 浸します。 ・柚子は、洗剤とスポンジできれいに洗う。 洗剤は食品に使えるものを使っています。 ◎作り方 ①野菜を切ります。 ・大根は、スライサーで薄切り６枚。 ・人参は包丁で、だいたい同じ太さのもの 長さが8ｃｍ×６本作る。 （餅の長さより少し長く切る） 後は適当に切り使います。 ・ほうれん草は、飾りに使うので1株の中心の 小さい葉の付いている部分を...
Zoni 2: Zoni eaten since the Muromachi period / How to make Zoni / Food culture has changed
Просмотров 11921 день назад
材料 ★雑煮 ３人分 豚薄切り肉 100g 白だし 小さじ１ サラダ油 小さじ１ 料理酒 大さじ１ 春菊 適量 人参 適量 しいたけ 小１ヶ 柚子 雑煮汁 水 600cc 白だし 30㏄ 昆布粉末 小さじ1/3 椎茸粉末 小さじ1/3 かつ節粉末 小さじ1/3 準備 野菜はきれいに洗う。 水気を切っておく。 椎茸は軸を取り除く。 春菊は洗った後、水に１時間以上浸して から使っています。 ◎作り方 ①雑煮汁から作るので鍋に 水600cc、各粉末だしを入れて混ぜる。 ②白だしを加えて火をつける。 沸騰したら火を止める。 ③豚肉に味を付ける。 袋に肉を入れ白だしを小さじ１入れて 味をなじませて冷蔵庫で３０分くらいおく。 ④結ぶための人参を６～７本をピューラーで 細長く削る。残りは少し削っておく。 ⑤④の人参を茹でる。 柔らかすぎるとちぎれるので 少し柔らかくなる程度で...
A zoni of Japanese culture.
Просмотров 18821 день назад
★雑煮 3人分 もち小 ６個 ベーコン半切り６枚 まいたけ 適量 しいたけ ３枚 汁 水 600cc 白だし 30㏄ （使用量は白だしの添付を見て使ってください） 椎茸だし粉末 小さじ1/3 昆布だし粉末小さじ1/3 ◎準備 ・椎茸はごみや埃などを水で洗い流す。 石づき黒くて硬い部分を切り落とす。 軸も硬いようなら切り落とした方が食べやすいです。 舞茸も、サッと水で流し小分けにする。 きのこ類は、洗わないと言われていますが 一応水で洗い流し水気を切っておきます。 ・三つ葉は、３本を洗って水けを ふき取っておきます。 ★作り方 ① 雑煮の汁を作ります。 鍋に、水600cc、白だし30㏄、 椎茸粉末のだし小さじ1/3、 昆布だし小さじ1/3入れて中火にかけます。 ② 沸騰してきたら、弱火にして椎茸、舞茸を 煮る。別に200ccの水と白だし10ccを加えて 煮ると、雑...
きのこサラダ：きのことほたての旨味の相乗効果 / /このドレッシング合うんです /
Просмотров 154Месяц назад
材料 ３人分 まいたけ 50g えりんぎ 60g マッシュルーム 30g 3ヶ 椎茸 25g 2枚 ほたて貝柱 80g イカ 50g ドレッシング サラダ油 50㏄ ごま油 小さじ２ 食酢 大さじ１ ゆず汁 大さじ２ 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 辛子明太子大さじ１ ◎きのことホタテは、 旨味の相乗効果があります。 旨味成分をうまく使って 少量のドレッシングに 抑えて食べました。 🌸きのこサラダショート ruclips.net/user/shortstIUWUoxRSOc 🌸そのほか再生リスト 晩御飯Vlog：わが家のレシピ ruclips.net/p/PLbnH6JIQDNlD1H8L4ErR_fcSc02uVzWuw
Dinner: Make anhydrous with plenty of cooking sake and mirin / Mom's flavor meat and potatoes /
Просмотров 146Месяц назад
◎おふくろの味の代表になっている肉じゃが。 各家庭で作り方があると思います。 わが家では、肉の違いによって 作り方を変えたりじゃが芋を変えたりして 作っています。 同じバラ肉でも牛肉は赤身の場所が 少し硬さを感じます。 ★肉じゃが じゃが芋(北あかり) 3個 玉ねぎ 1/2個 人参 100g 豚バラ肉 つきこんにゃく １ｐ サラダ油 / 砂糖 / みりん 料理酒 / こんぶだし粉末 小さじ1/4 しいたけだし粉末 小さじ1/4 ◎野菜は食べやすい大きさに切ります。 ◎つきこんにゃくの下処理は、 袋からだし水洗いします。 沸騰したら火を止めて２，３分浸けて 水洗いし水気を切って使っています。 ◎調味料だけで無水（だし汁、水無）で作ると 濃厚な味付けになります。 今回は、無水で作るのでだし粉末を使いました。 だし粉末には塩分が含まれていないものを 使っています。 🌸単品料理...
Dinner: Easy garlic octopus rice / Full of octopus flavor /
Просмотров 95Месяц назад
材料 １合分 ★ガーリック蛸ライス 蛸 130g にんにく 12g 米 1合（150g） ブイヨン 固形 １個 水 250cc サラダ油 大さじ１ 小葱 適量 ◎説明 ・にんにくをたくさん入れると、 にんにくの味が強すぎて 蛸の旨味が半減します。 ・米を炒めるのは、混ざる程度で 十分です。炒め過ぎると 味が変わってきます。 ・蛸自体に、旨味があるので 調味料は少なくて良いと思います。 🌸そのほか再生リスト 晩御飯Vlog：わが家のレシピ ruclips.net/p/PLbnH6JIQDNlD1H8L4ErR_fcSc02uVzWuw 🌸ガーリック蛸ライスショート ruclips.net/user/shortsXfSoOk82G0g
Dinner: How to make dry curry with komatsuna /
Просмотров 132Месяц назад
材料 3人分 ★ドライカレー（カレー味のそぼろ丼） 牛豚のあらびき肉 300g 小松菜 茎 100g サラダ油 大さじ１ 生姜みじん切り 15g にんにくすりおろし 7g 梨 １個 砂糖 小さじ１ 料理酒 100㏄ 味噌 小１ カレールー ２種類 41g スープの素 小1/2 ナツメグ 適量 こしょう 適量 ご飯 120g ゆで卵 １個 揚げなす １本 福神漬け ◎晩御飯 たんぱく質を多めに入れた晩御飯。 副菜にエビ入りスープ、 茹でたささみを入れたサラダも合います。 ◎たんぱく質 たんぱく質は、免疫力や抵抗力を高める ために必要な栄養素です。 たんぱく質も不足がちな栄養素だと 言われています。 寒暖差が大きいと、エネルギーが消耗され 疲労が溜まってくるので、 たんぱく質を取れるように 心がけています。 でも、 たんぱく質過剰摂取にも...
Afternoon snack: Easy apple pie and apple tea made with Kogyoku
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Snacks that go well with sake “sinjoage”
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Accompanying alcohol: Wood ear fungus and persimmon with vinegar miso / Synergistic effect /
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Health benefits of tarts & quiche 3: Immunity/Mushroom quiche/.
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Health benefits of pie and quiche 2: Melon pie - stress reduction.
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Tart & Quiche Health Benefit 1: White corn and persimmon tart: dietary fiber.
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How to make egoma tsukudani to accompany rice
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Lunch: How to make white corn stew / A moment of bliss /
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Snack: Banana cake with a great aroma
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Lunch: ``Nyumen'' is easy to make with low salt content and plenty of vegetables.
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Snacks: How to make red bean paste donuts and curry bread
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Dinner: Curry rice made with homemade chicken soup/
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How to make and bake okonomiyaki and croquettes
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Today's snack: How to make mizuyokan
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Dinner: Enjoy classic summer hiyashi chuka with homemade sauce/To prevent summer fatigue/
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引用 エチレンには果物の追熟を促進する一方で、ジャガイモなどの発芽を抑制する効果がある
コメントありがとうございます。その通りですね。
アップルパイ＆アップルティーの詳しい作り方 ruclips.net/video/FYmZ4vw8N6I/видео.html
詳しい説明はこちら 真薯揚げ ruclips.net/video/iGHgMNCNqPk/видео.html
詳しい作り方はこちらから エビあんかけ茶碗蒸し ruclips.net/video/5ejs620Nlf8/видео.html
晩御飯：作り方 ruclips.net/video/guTcHL-PbVE/видео.html 大きなオクラ不味いよ⇒うぶ毛を取ってね。という意味です。
カニしゅうまい作り方 ruclips.net/video/MqYRet9xhEg/видео.html
🌷そのほか再生リスト 晩御飯Vlog：わが家のレシピ ruclips.net/p/PLbnH6JIQDNlD1H8L4ErR_fcSc02uVzWuw
作り方はこちらの動画から ruclips.net/video/Fv-QxhsGo-U/видео.html
きのこキッシュ作り方 ruclips.net/video/PSnYtv4CUb8/видео.html
🌷そのほか再生リスト 晩御飯Vlog：わが家のレシピ ruclips.net/p/PLbnH6JIQDNlD1H8L4ErR_fcSc02uVzWuw 🌷ショート動画 ruclips.net/user/shorts6ycl1yRjgyY
美味しいそうだね。
ハインツケチャップを越えた🎉
コメント、ありがとうございます。 😅
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 柔らかな食感で美味しそうです😋 こんがり焼けたチーズで見た目も良いですね😊
わが家は、すっかり「やすまるだし」ファンになってしまいました。 なんにでも「やすまるだし」を入れてと言われています。また、どんな料理にも合うんです。 ポテトグラタンも美味しく出来ています。
詳しくは 晩御飯 ruclips.net/video/akvKveIzAq8/видео.html
Christmas song?
I love Christmas songs and listen to them all year round.