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KK's Kitchen 我的甜八寶
Тайвань
Добавлен 23 авг 2021
我家有兩個寶 小八姐和小甜妹
她倆是我開始啟動解鎖模式的原因~
疫情期間 開始了我的解鎖人生
還有！
千萬不要輕易嚐試做麵包這件事
一直覺得自己做麵包
是件不可能的事！
但疫情期間 我做麵包……成癮
發酵的麵團實在太迷人
柔軟的質地 有個性的筋度
最後的成果 太讓人著迷
我還是麵包界的新手
跟著我一起投入這美妙的境界吧！
可以到我的愛料理逛逛喲！
icook.tw/users/1e98b9bee2a233e1?
她倆是我開始啟動解鎖模式的原因~
疫情期間 開始了我的解鎖人生
還有！
千萬不要輕易嚐試做麵包這件事
一直覺得自己做麵包
是件不可能的事！
但疫情期間 我做麵包……成癮
發酵的麵團實在太迷人
柔軟的質地 有個性的筋度
最後的成果 太讓人著迷
我還是麵包界的新手
跟著我一起投入這美妙的境界吧！
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酥粒奶酥小餐包~超好吃 香甜可口 滿屋子都是奶酥香 一口接一口
這次挑戰人見人愛的奶酥麵包
媽咪我本身不太愛吃外面賣的奶酥麵包~可能覺得奶味太重
今天用了自己研究的奶酥餡
老天鵝阿~~~也太太太好吃了
外面的奶酥粒烤的脆脆的
裡面的奶酥餡香甜濕潤
還好我做了18顆！
拍成品時奶酥包就這樣一顆顆被偷走😆
麵團：（約18顆餐包）
牛奶/milk 340g
酵母/dry yeast 4g
糖/sugar 40g
高筋麵粉/bread flour 400g
塩/salt 4g
無塩奶油unsalted butter 20g
酥粒和奶酥餡:
無鹽奶油/unsalted butter 84g
糖粉/sugar 40g
中筋麵粉/plain flour 120g
烤箱預熱170度
170度烤15分鐘
Preheated oven 170°C
bake for 15 minutes
（如果和我一樣分上下兩盤烤，記得8分鐘時要上下交換喲！）
一定要試試！太好吃了！
小八姐和我家老爺一直讚不絕口！目前第一名的麵包💕
隔天當早餐
氣炸 180度/5分鐘
就像剛出爐一樣
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媽咪我本身不太愛吃外面賣的奶酥麵包~可能覺得奶味太重
今天用了自己研究的奶酥餡
老天鵝阿~~~也太太太好吃了
外面的奶酥粒烤的脆脆的
裡面的奶酥餡香甜濕潤
還好我做了18顆！
拍成品時奶酥包就這樣一顆顆被偷走😆
麵團：（約18顆餐包）
牛奶/milk 340g
酵母/dry yeast 4g
糖/sugar 40g
高筋麵粉/bread flour 400g
塩/salt 4g
無塩奶油unsalted butter 20g
酥粒和奶酥餡:
無鹽奶油/unsalted butter 84g
糖粉/sugar 40g
中筋麵粉/plain flour 120g
烤箱預熱170度
170度烤15分鐘
Preheated oven 170°C
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一定要試試！太好吃了！
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脆皮鹽可頌~外脆內軟 超好吃 超簡單
Просмотров 4,8 тыс.2 года назад
雖然我家小孩都愛吃甜麵包 但這款鹹麵包~每次出爐都會被搶光！ 看起來很平淡無奇的麵包 卻讓人一吃就上癮 鹽可頌 真的讓人太驚艷了 連我家老爺吃過都念念不忘 這簡單又好吃的麵包 你一定要試試！ 材料： 高筋麵粉/Bread flour 250g 糖/sugar 25g 酵母粉/dry yeast 3g 鹽/salt 4g 牛奶/milk 170g 無鹽奶油/unsalted butter 25g 內餡 有鹽奶油/salted butter27g（分成9等分） 烤箱預熱190度 烤13分鐘 Preheated oven 190 °C bake for 13 minutes 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔 If you like my videos, don’t forget to like, comment, share, and subscribe
雙色貓咪吐司~超柔軟 抹茶控 貓咪 超好吃
Просмотров 5 тыс.2 года назад
買了好久的貓咪吐司盒 小八姐一直問我什麼時候要做 今天終於用上了 這雙色吐司看起來複雜 其實非常簡單！ 而且這個材料的配方做出來的吐司好好吃 就算沒有貓咪吐司盒 用一般吐司盒做也非常好看 漂亮的條紋讓整個吐司充滿了新鮮感 甜八寶兩位好喜歡💕 簡單好吃又好玩 一定要試試 材料： 高筋麵粉/bread flour 300g 牛奶/milk 180ml 鮮奶油/heavy cream 50g 糖/sugar 35g 酵母粉/dry yeast 5g 鹽/salt 4g 無鹽奶油/unsalted butter 30g 抹茶醬 抹茶粉/Matcha powder 6g 白巧克力/ 6克 牛奶/milk 10g 烤箱預熱180度 烤20分鐘 Preheated oven 180°C bake for 20 minutes 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔 If you like...
【捲捲吐司系列】Oreo巧克力吐司~小孩的最愛 超鬆軟 超簡單
Просмотров 2,1 тыс.2 года назад
Oreo在我們家不是零食 它是最棒的麵包內餡 （非常偷懶的媽咪😆） 畢竟香氣和甜度放進麵包裡 超級適合 又可以減緩甜膩 今天做的Oreo巧克力吐司 香甜鬆軟 不膩口 真的會一口接一口 而且做法一樣那麼那麼的輕鬆 一定要試試 12兩吐司盒 材料： 高筋麵粉/bread flour 280g 可可粉/cocoa powder 20g 牛奶/milk 180ml 鮮奶油/heavy cream 50g 糖/sugar 35g 酵母粉/dry yeast 3g 鹽/salt 3g 無鹽奶油/unsalted butter 30g 餡料 Oreo 餅乾 60g 烤箱預熱170度 烤20分鐘 Matcha powder Preheated oven 170°C bake for 20minutes 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔 If you like my videos, d...
【捲捲吐司系列】黑糖肉桂吐司~秋冬必備 暖暖的香氣
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天氣冷最喜歡待在烤箱旁邊 一邊感受暖意 一邊聞著香氣 黑糖肉桂真的是好屬於秋冬 光聞著香味 都會流口水 天冷就是要補充熱量 甜甜香香的肉桂吐司 完全滿足了身體和我們的心靈 一定要試試 容器：450g吐司模 吐司的做法可參考我的 【超柔軟牛奶吐司】 ruclips.net/video/4wvs7YXgWt4/видео.html 材料： 高筋麵粉/bread flour 300g 牛奶/milk 180ml 鮮奶油/heavy cream 50g 糖/sugar 30g 酵母粉/dry yeast 3g 鹽/salt 3g 無鹽奶油/unsalted butter 20g 內餡 黑糖粉/brown sugar 40g 肉桂粉/Ground cinnamon 3g 無鹽奶油/unsalted butter 20g 烤箱預熱170度 烤20分鐘 Baking instruction: Pr...
超酥脆蘋果派~黑糖肉桂香 自製派皮 超好吃 試過會上癮
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這幾天濕濕冷冷的 今天溫度還只有14、15度~呱呱呱 看來只有暖暖的烤箱和香甜的點心 可以安慰我的心了 今天做的蘋果派 刻意做成小巧一個一個的 方便小孩們吃！ 多的放冰箱冷藏 要吃的時候 氣炸180度/5分鐘 香酥可口~配上咖啡或牛奶 都是好幸福的享受💕 材料大概可以做成20個蘋果派 我做的是減糖的配方 如果你喜歡甜一些 可以多加10-20g黑糖在蘋果餡裡喲🤗 蘋果餡 3顆蘋果/3 apples 黑糖/brown sugar 56g 無鹽奶油/unsalted butter 50g 玉米粉/Corn starch 18g 肉桂粉/Ground cinnamon 1/4小匙(t) 檸檬汁/Lemon juice 1小匙(t) 派皮 中筋麵粉/Plain flour 276g 鹽/salt 3g 糖/sugar 10g 冰奶油/ice butter 195g (切小塊） 冰水/ice w...
【同場加映】香濃奶酥醬~超簡單 奶酥厚片 比早餐店的還好吃 三種材料一次學會 好吃到尖叫#shorts
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奶酥厚片一直是早餐和下午茶的榜首~只要看到 都是必點的！ 我家老爺對奶酥可是情有獨鍾💕 但沒想到 奶酥醬竟然那麼簡單 而且2分鐘就可以完成 早餐抹上一片 氣炸180度/5分鐘 真的大滿足 材料： 奶酥醬 無鹽奶油/unsalted butter 50g 全脂奶粉/milk powder 25g 糖/sugar 15g 搭配 超柔軟牛奶吐司 ruclips.net/video/4wvs7YXgWt4/видео.html 真的是絕配！
超柔軟牛奶吐司~免機器 輕鬆做出超好吃吐司 再也不用去外面買吐司了
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吐司是我們家必備的麵包 小孩的早餐 下午點心 只要有吐司~就算烤一烤他們也滿足 配果醬 配肉鬆 他們都愛 在烘焙界打滾的媽咪我 （還打滾咧！明明還是個菜鳥😅） 怎麼可以不研究出最美味的吐司配方呢！ 吐司看似簡單 其實不同的配方 做出的效果會差很多 口感和香氣也會不同 這配方小孩超愛的！ 又怪我怎麼才做這麼一條而已🤣 450g低糖吐司盒 196x106x110mm 材料： 高筋麵粉/bread flour 300g 牛奶/milk 180ml 鮮奶油/heavy cream 50g 糖/sugar 35g 酵母粉/dry yeast 3g 鹽/salt 3g 無鹽奶油/unsalted butter 30g 烤箱預熱170度 烤170度/20分鐘 Preheated oven 170 °C bake for 20 minutes 一定要試試 搭配上【香濃奶酥醬】 ruclips.net...
抹茶菠蘿手撕包~外酥內軟 抹茶控 早餐下午茶 小孩超愛
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天氣轉涼了 特別想吃香氣濃郁的甜麵包 菠蘿酥皮特別香脆可口 抹茶的香氣更是迷人 小八姐和小甜妹超級喜歡的 所以這次材料是兩盤的份量 約18顆餐包（很怕不夠吃🤣） 四方型烤盤約22cmx22cm（9顆） 你可以自行調整材料的份量 麵團：（約18顆餐包） 牛奶/milk 340g 酵母/dry yeast 4g 糖/sugar 40g 高筋麵粉/bread flour 400g 塩/salt 4g 無塩奶油unsalted butter 20g 抹茶粉match powder 8g 抹茶菠蘿酥皮: 無鹽奶油/unsalted butter 84g 糖粉/sugar 30g 中筋麵粉/plain flour 120g 抹茶粉matcha powder 4g 一定要試試！ 隔天當早餐 氣炸 180度/5分鐘 就像剛出爐一樣 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔
脆皮菠蘿吐司~外酥內軟 細緻綿密小孩的最愛 新手都能成功
Просмотров 2,6 тыс.3 года назад
新玩具12兩的吐司盒到貨了 迫不及待的要來做個什麼 一直超想試試做山形吐司 最近天氣涼涼的 好適合吃點脆脆甜甜的東西 就來試試菠蘿山形吐司吧 這麵團含水量蠻高的 （麵團太黏時不要緊張😆） 麵包會非常的鬆軟濕潤喲！ 材料： 麵團 高筋麵粉 350g 蛋 30g 牛奶 200ml 20g 酵母粉 3g 鹽 3g 奶油 20g 菠蘿酥皮 無鹽奶油 55g 糖25g 中筋麵粉 80g 氣炸烤箱發酵 初發 30度 60分 二發 35度 30分（8分滿） （天氣冷 做麵包好需要烤箱有發酵功能~這氣炸烤箱也來的太對時間了😁😁😁） 沒想到第一次做山形吐司就那麼成功！酥脆的菠蘿皮實在太好吃了！盤子、桌子上的都不放過！ 吐司內部鬆軟又有Q勁~ 就算放到隔天 用氣炸鍋烤5分鐘 一樣像剛出爐一樣好吃😁 材料簡單 做法容易 免揉免機器 我這烘焙小白都能成功 還不快試試💕 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記...
法式脆糖餅乾~下午茶 一口接一口 超酥脆 超簡單 無蛋 奶油酥餅
Просмотров 2,4 тыс.3 года назад
其實之前做了好幾次餅乾 但都失敗了！😓 不是烤不熟 就是一點也不脆 放到隔天 都變鬆餅了…… 做麵包沒失敗過的我 竟然被最初階的餅乾打敗了 勇於挑戰的我 一定要戰勝餅乾怪獸 終於 找到了這個完美的配方 喜歡酥脆口感的你 一定要試試 而且材料非常簡單！ 材料： 無鹽奶油 56g 糖粉 25g （不喜歡甜的可以減量） 鹽 0.5g 中筋麵粉 80g 檸檬皮 半顆 珍珠 適量 貼心小提醒💕 奶油要放在室溫1小時軟化 餅乾的大小和厚度也可以自由調整 （烘烤的時間就要稍微調整喲） 烘烤的方式 可以選擇烤箱 氣炸鍋 或氣炸烤箱 歡迎留言和我分享和討論喲！ 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔
雲朵手撕麵包-超柔軟 捲捲 羊角 牛奶香 一層一層的幸福 煉乳麵包
Просмотров 4,7 тыс.3 года назад
第一次做這款麵包 捲捲的功力還有待加強 但捲麵包好舒壓喔 出爐的麵包一層一層的撕開 每一口都好幸福💕 材料： 高筋麵粉 355g 煉乳 115g 牛奶 235g 酵母粉 4g 鹽 3g 無鹽奶油 30g 喜歡甜一點的朋友 可以加10-20g的糖 這款麵包看似單純 但一層一層的口感實在很迷人 一定要試試 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔
黑糖肉桂卷~下午茶良伴 好吃到不要不要 新手教學 簡單又美味 減糖 甜而不膩
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肉桂卷一直是我的最愛 很小的時候 我就特別愛肉桂的味道 但之前吃了純美式的肉桂卷後 有一點被甜度嚇到…甜到會牙痛😓 要給老爺和甜八寶吃的點心 一定要健康又美味 自己做 甜度可以控制的很好 所以我的配方 是低糖的喲！ 吃起來香甜但不膩口 多吃幾個都不會膩 如果喜歡吃甜一點的 可以調整糖的份量~ 材料： 高筋麵粉 300g 20g 雞蛋 1顆 酵母粉 3g 鹽 3g 牛奶 155g 無鹽奶油 30g 內餡： 黑糖粉 30g 肉桂粉 3g 無鹽奶油 15g 烤前表面撒些珍珠糖 氣炸鍋烤法（補充） 蓋錫箔紙 180度/10分鐘 拿掉錫箔紙 塗牛奶 180度/5分鐘 這樣表面比較不會那麼焦 很簡單又美味！一定要試試 一出爐小八姐和小甜妹就一人吃掉2個！烤的速度都追不上她們吃的速度😆 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔
超柔軟芋頭手撕麵包-爆餡 芋頭控 芋泥內餡 新手麵包 免揉 免機器
Просмотров 1,9 тыс.3 года назад
身為芋頭控的我 遲遲不敢挑戰芋頭麵包 感覺芋泥餡要好吃很不容易 外面賣的芋頭麵包 有些奶味很重 要不就太甜膩 好吧！狠下心來挑戰吧😆 新手就是勇於挑戰💪 材料： 中筋麵粉 355g 牛奶 220g 鮮奶油 50g 30g 酵母粉 4g 鹽 4g 無塩奶油 25g 芋泥： 芋頭 600g 80g 無鹽奶油 20g 牛奶 60g 鮮奶油 20g 芋泥希望細緻一點 可以用食物調理機攪拌 比較滑順 手壓的就會有顆粒的口感 可以常跟我分享烘焙的經驗和成品 喜歡我的頻道 幫我按讚加分享 還要記得訂閱我喲🔔
角落生物白糖粿- 小孩的最愛 台南排隊美食 十分鐘完成 簡單快速 最幸福的零嘴 古早味 糯米炸
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OREO夾心 巧克力手撕小餐包-免揉免機器 驚艷的美味 早餐 下午點心 小孩的最愛
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氣炸鍋手撕奶油小餐包-超柔軟 零失敗 新手也能輕鬆做 免揉 免機器 氣炸鍋
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可以奶酥餡用奶粉沒關係嗎
今天做了巧克力版本 還不錯～😁
請問烤的效果與氣炸相較之下如何呢？
氣炸鍋出爐時外皮很脆，烤的時間也比較短~
我不是低糖吐司盒一樣烤20分鐘嗎？
請問麵團需要揉出薄膜嗎？謝謝您
我沒有特別揉出薄膜耶！我都用懶人法😄
哈囉您好，想請問如果想做成原味貝果，不加抹茶粉需要額外加高粉嗎❤️謝謝您
您好💕 因為我抹茶粉加的量不多，所以做原味貝果時我就去掉抹茶粉而已，沒有再多加高粉喲！
好的，那我在嘗試看看，非常謝謝您
請問，鮮奶油可以用其他材料取代嗎？
有加鮮奶油的吐司，口感會特別柔軟，奶香味也會比較濃厚，如果不使用鮮奶油，也可試試無糖優格，而口感和香氣就會是另一種感受了喲😄
@@kkskitchen22 謝謝指導呀！非常感謝
@@chloech9333 期待你也有很棒的成品喲💕
謝謝妳呀！找天來試試看！也期待妳的新影片
請問發酵是放盒子室溫就好了嗎？
天氣溫暖的話放室溫發酵就可以囉！
😱老天鵝啊，你食譜的水和粉比例好不正常啊含水量也太高了，60%的比例已經是偏軟的面團了，你的比例400g : 340g開出來的是面糊糊而不是面團吧。
含水量高的麵團烤出來的麵包會很柔軟不會乾硬，不過這比例都是可以自行調整的喲！不同的季節乾濕度都會影響麵團的狀態，可以慢慢調整喲🤗
請問牛奶能換成水嗎？孩子對牛奶敏感
請問您，我的烤箱是中型的，吐司模只能放下層烤，請問烤溫要調整到多少底部才不會烤焦了呢？謝謝
後面燙手切貝果好可愛！我也是個烤出爐就等不及要切的那一個🤣 謝謝妳的分享，一定要來試試～
哈哈哈~麵包熱呼呼的時候最好吃了😄謝謝你喜歡喲！有空一定要試試喲！
好像很好吃～:P
您好 煉乳如果沒有 可以用什麼取代呢
可以試試用含糖的鮮奶油代替喲！
看你做都好容易，希望我不要搞失敗
會成功的！幫你加油打氣~
週末來試試
好期待你的成品！要來跟我分享喲🤗
@@kkskitchen22 今天放假來做
好吃耶 但我的前面裡面還沒熟😱
@@irislai3355 沒熟嗎？那可以再多烤5-10分鐘！
@@kkskitchen22 我覺得是我的模太小 麵包太厚導致中間沒熟
請問氣炸烤箱是200度8分就可以了嗎?
氣炸烤箱空間比較大~應該200度也要15-16分鐘喲！
超感謝您～ 我超愛奶酥＾＾
別客氣~謝謝你喜歡😄
好巧 今天才在想念肉桂的味道 就看到妳的影片 流口水了啦～😋
肉桂真的好適合冷冷的天氣~配上一杯熱咖啡或熱茶~香甜甜的好幸福💕
請問冷藏可以放多久？謝謝
每次製作這樣的份量~差不多3天內就吃光了~作法和材料都很簡單~所以建議新鮮的時間內用完喲💕
請問可以水用少一點，鮮奶油多一點嗎？因為要消耗一些鮮奶油，這配方也可以做原味吐司嗎？
水量會影響麵包揉軟度和濕潤度~可以少量的做調整~ 去掉抹茶粉就是原味吐司囉🤗
請問一下牛奶是溫的還是冰的
天氣冷可以用溫牛奶喲！但記得不要超過40度~不然酵母會被殺光光！
Agrega la receta en inglés si quieres tener más seguidores
¡Tu sugerencia es genial! ¡Hazme motivado! ¡Comenzaré a agregar recetas en inglés! Gracias por ver mi canal🤗
請問烤箱的時間與溫度？
竟然忘了寫😅 烤箱180度預熱 180度烤20分鐘！謝謝你的提醒喲🤗
謝謝分享～ 立馬訂閱 期待妳分享更多的烘焙哦😘
你的鼓勵讓我好窩心喲！我會努力的💪💪💪
請問如果用烤箱溫度上火下火多少？！
如果用一般烤箱你可試試 上火145/下火180度 烤28分鐘，還是要看你的烤箱脾氣來調整喲！
煮好的貝果~可以用氣炸鍋烤、也可以用烤箱烤~空間夠大時擇一就可以囉！ 我是因為氣炸鍋放不了6個貝果~所以有4個就用烤箱烤💕
Wait I’m confused, we have to use oil fry, air fryer and oven at once or just choose one method to use ? If we really have to do all can I skip the frying process ? Also do you recommend doing this bagel without filling? Thanks !
Hi 💕~Boiling is very necessary for making bagel,（not deep frying.） After boiling you can use either air fryer to oven to bake it. I will recommend you to make classic first and fill what ever you like after baking. I ma gald to sharing my experience with you and thanks for watching my youtube.
請問，用氣炸鍋做出來是跟烤的差別是？
氣炸鍋烤的麵包外皮比較脆！烤箱烤的比較濕潤！💗
看完好想試試😁
找時間試做看看呀~要來跟我分享成品喲💕
气炸锅的最大缺点就是 容量小 不可能一次烤6个贝果
真的！不知氣炸烤箱是不是和氣炸鍋一樣好用呢？
好像很好吃～😋
真的很好吃🤗
你好，請問黑糖Q是花蓮哪一家買的呢？
好像叫阿美麻糬~
不需要揉出薄膜？
不需要耶~我就揉勻材料.休息10分鐘然後揉一下讓表面稍微光滑後分成小塊~~
請問燙好就要馬上放氣炸鍋嗎？但氣炸鍋空間有限！放涼沒關係？謝謝
貝果燙完最好就要進氣炸鍋~如果沒辦法一次烘烤~我可能就分次燙貝果！第一批氣炸好再燙第二批貝果~
@@kkskitchen22 謝謝
请问黑糖Q怎么做？
這次用的黑糖Q是剛好朋友上週從花蓮帶回來的！可以用黑糖麻吉、紅豆麻吉、花生麻吉切成條狀來操作！我都看家裡有什麼現成材料就拿來挑戰😄
兩種烤箱不同所以用的時間也不一樣？
是的！因為我的烤箱不是很專業的那種~所以烤的時間比較久一些些！ 氣炸鍋的時間就比較短！
请问气炸锅和烤箱做出来的面包在口感上有差别吗？
氣炸鍋的表面會比較脆稍微乾一點點~麵包內部都是柔軟的！
請問內餡麵粉也是用高筋麵粉嗎，謝謝🙂
內餡的麵粉都可以喲！我是用低筋的~主要是可以幫助內餡可以黏在麵團上喲🤗
請問要發酵多久
第一次發酵1小時
請問氣炸鍋什么型號？
我家的是飛利浦 HD-9642喲
請問第一次發酵時間是多長？
第一次發酵約1小時！約原麵團2倍大喲！
感謝您！我再試試看
麵包機有需要預熱嗎？
我是用氣炸鍋~不用預熱！ 如果是烤箱烤180度預熱10分鐘