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肉ちゃん
Добавлен 24 мар 2020
肉で作られた花 牛タンでバラをつくる様子がヤバい
#牛タン ＃牛肉 ＃バラ
肉装飾です。牛タンを使ってバラの花を作ります。ひとつづつ手作業でバランスを見ながら作っていきます。一個あたりの枚数とグラム数も決まっていますので規格内での制作です
肉装飾です。牛タンを使ってバラの花を作ります。ひとつづつ手作業でバランスを見ながら作っていきます。一個あたりの枚数とグラム数も決まっていますので規格内での制作です
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お肉でお花の飾りを作る 黒毛和牛のモモ肉でバラ作り
Просмотров 2,7 тыс.3 года назад
#黒毛和牛 ＃肉飾り ＃薔薇 赤身の代表である、黒毛和牛のモモ肉を使い、花(薔薇)を作っていきます。サシ(霜降り)の白色と赤身の赤のマーブリングが非常に綺麗に見えます。
コストコのプルコギビーフを全力で真似して作ってみたらやばかった
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#コストコ ＃プルコギ ＃ビーフ 大人気のコストコのプルコギビーフ。原料からタレまで研究し、限りなく近く、味も良いプルコギビーフを作りました。 ごはんがめちゃくちゃススム逸品。
【最高級】の牛肉を捌く 和牛のヒレ肉のカットがやばかった。
Просмотров 3,4 тыс.3 года назад
#フィレ ＃ヒレ ＃牛肉 黒毛和牛の最高級部位はヒレになります。ヒレはシャトーブリアンと呼ばれる最も価値の高い部位が取れます。1本数十万円分（末端価格）のカット動画です。
【焼肉】人気ナンバーワン「ハラミ」 のカットの様子をお見せします
Просмотров 1,7 тыс.3 года назад
＃はらみ ＃ハラミ ＃マクミ 焼肉メニューで人気の高い ハラミ、上ハラミのカットの様子です。 なかなか見ることの出来ない商品になるまでの様子です
【焼肉カルビ】 カルビ最強部位を捌く 部位名付
Просмотров 1,3 тыс.3 года назад
（ASMR） 黒毛和牛のトモバラはカルビ、上カルビ、特上カルビ の原料です。各部位が複雑に入り組んでいます。その中からサシの流れを考慮しながら、切り分けていきます。
【ぼんじり】焼き鳥の定番 鶏テールの下処理がビックリ
Просмотров 2,9 тыс.3 года назад
串にささった状態のぼんじりからは想像できない、下処理の様子です。 見たら食づらくなる可能性あり?!
【業務用】 和牛のバラ肉 外バラという部位のバラし動画
Просмотров 1,6 тыс.3 года назад
黒毛和牛のバラは焼肉屋のカルビ材の定番商品です。牛バラは約20kg前後の部位が二つあり、中バラ、外バラと分かれます。 今回は、外バラを解体します。普段見れないレア映像です。
【肉の名前】 牛バラ肉の解体 各パーツの名前付き 肉を知ろう
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
黒毛和牛の中バラは、焼肉屋さんのメイン商品であるカルビがとれます。 並カルビから特上カルビまで、そんなバラ肉の各パーツを取り外していく様子、また名前を勉強してみましょう。
【ASMR】 牛肉（牛バラ）の解体、捌く音 (レア)
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タイトルの通り、黒毛和牛の牛バラ肉（中友バラ）を捌く様子。 様々なカルビに使用するバラ肉を各パーツに切り分けていきます。
【レア映像】カルビの教科書！！国産の牛バラから取れるカルビ全集め プロの知識をあなたのモノにしませんか？《解説あり》
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
黒毛和牛の中友バラ（牛バラ）はカルビのメイン原料です。脂やスジを取り除き、カルビに商品化します。カルビにも様々な品質と種類があります。 あなたが焼肉屋さんで食べているカルビはどれでしょう？ぜひご覧下さい
【焼肉屋のカルビ】牛バラから取れるカルビの全集類を見てみませんか？ カルビ大全集（解説なし）
Просмотров 5504 года назад
黒毛和牛の中友バラ（牛バラ）はカルビのメイン原料です。脂やスジを取り除き、カルビに商品化します。カルビにも様々な品質と種類があります。 あなたが焼肉屋さんで食べているカルビはどれでしょう？ぜひご覧下さい 解説ありは後日アップ致します。
【牛肉 加工】塊肉 肩ロースが家庭用向け精肉になる様子を見ませんか？ 原料→分割→スライス→手切り
Просмотров 3,5 тыс.4 года назад
黒毛和牛肩ロースを精肉加工します。大きな塊がコマ切りになっていく様子を順番に解説付き動画でご紹介します。 普段は見れない牛肉加工の裏側をご覧下さい
【特上ロース】あなたは焼肉メニューが商品になるまでを見た事がありますか？
Просмотров 8 тыс.4 года назад
黒毛和牛の肩ロース（ネック側）を解体、パーツ分けしていきます。 肩ロースには「ザブトン」と呼ばれる高級ロース材が入っています。 普段は決して見ることの出来ない映像をご覧下さい
【牛肉解体】高級部位ザブトンの入った和牛肩ロース（リブ側）をカット 解説入り
Просмотров 22 тыс.4 года назад
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【カルビの王】 ナンバー１のカルビがコレ！！ボンショー(ヘッドバラ)を磨く
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【カルビ検定】カルビの原料から様々なカルビを切り出す 最後に問題あり！！
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【肉カットマシン】すき焼き用薄切りを正確にカット 最高級サーロイン使用
Просмотров 17 тыс.4 года назад
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もっと「音」が欲しい。 某RUclipsrさんの動画はそこのツボを心得てるんだよなぁ。
なんかバラなんか少し脂つきのが食べたい気がしたな！もったいないぐらいに磨くんだね！
カルビの語源はモンゴル語で下腹という意味です。日本では羊の下腹の部分の名前です。牛でも下腹部分をカルビと言います。主に三角バラ、中バラ、外バラの部分をカルビと言います。 ジンギスカンは羊の肉を食べてたモンゴルをイメージして付けられました ユッケはモンゴルの料理の名前から付けられました カルビはモンゴル語で下腹で、羊の腹の部分はカルビと呼んでた。それが牛でも腹の部分でもカルビと呼ぶようになった 韓国に焼肉が伝わったのは昭和の後期頃です。それまでは韓国語にカルビという言葉はなかったです
下手くそだなぁ
Such happy music 😊
私は魚屋なんだけど 他業種の仕事 観るのめちゃくちゃ面白いです 包丁入れる場所 きちっと有りますよね 魚も同じです 包丁スっと入ると 気持ち良いですよね！
cut the music please
懐かしく拝見いたしました。枝肉加工からの」仕事で今回の映像は二次整形のバラ肉です、後 残念ながら加工作業場には衛生管理場制服が義務付けられているはずですよ
鮮度が悪くなるだけで別に綺麗でもないしメリットが感じられない
お客様を笑顔にする遊び心私もよくやります。 強制することではなく、発想。 早く感じられる感性が身につくことをお祈りします。
目で見て楽しんでもらう目的もあるので、そこは人それぞれですね。 ただ批判はしないで頂きたい。
せっかくの和サーロがもったいない
このビニール何処で売ってます？色変わり防げますかー？
すげー便利そう
このカットより開きの方が好きです。
もっと広い作業台にしてあげてー
銀色の抑えはオプションですか？
サーロインステーキ最高クラスですね！是非食べたいですね！
一切れ、2万円‼️
バラ山、ゲタの掃除はそんだけですか？
🐃L.A.カルビですね☝ ✄チョキチョキ🇰🇷コリアンスタイル🐃カルビもお願いします🙏
🐃カイノミ〜ワテ等率い🥢肉の友の会🍽Official肉男dismでも一番人気です🖐
🐃カイノミ〜カルビ（バラ肉）なのにロース、ヒレの様な🥢ひと切れで2度美味しい🥰 身割れしやすいので🔪解体❄保管は要注意❗
お肉屋さんで働いて何年目ですか？
肉屋ってめっちゃしんどそう！ これを何個もするんかな？
ブレードガードが上の方で危ない
街の精肉店にあるスライサーと違って随分立派な機械デスね あの塊のお肉はカチカチの状態なんですか？
音楽無しで筋の剥がれる音が聞きたいねんけどなぁ
なるほど！ 肩ロースとリブロースの真ん中なのか！
肉屋で働いてるからこういうの参考になって助かる
ナイス平カワはずし
... Куда идут обрезки? 👍🔥🌹
ここまで解体すると高くつきますよねー
歩留りはそこそこですが、加工賃はかかりますからね〜🙇♂️
🐃肋骨6〜7間で🔪切り離されてます🖕 3〜4で繊維の向きが異なりますね❗
お詳しい！！！！！
@@肉ちゃん-v5o さん 養老町藤太さん公認の肉の友の会ですから🤗
RUclips algorithm..
スリムだけど無駄な脂少ない 良い牛！ ソトバラのカッパ美味しそう
骨抜きが本職かな？
俺はどう見てもやっぱり同じ肉にしか見えない。どの部位も
折角の映像、音楽より肉と脂、筋が剥がされる音を聞きたい。
これまるまる買ったらいくらなんだろう？
魚に比べて捌くの大変そう
面白いなぁ
ハネシタがある所が牛の背中側ですか？？
勾玉が読めずに小一時間…そうでした、そういえばマガタマってこんな漢字だった。有難うございます。
何かすみません🙇♂️www
どの部所がどんな味、肉質なのか知りたいです。同じ部位でも、右左で違う所も知りたいです。
気持ち悪い人の体もこうなってるべ
角が立って綺麗ですね。
ありがとうございます😊
切り落としたところでもいい値段なんでしょうね。さすがのプロもナイフが迷う場面がありますねぇ。
アメリカに住んでいた時に焼肉用としてフラップミートとかっていうのを買ってスライスして食べていましたがお値段が1ポンドで＄３程度と激安でした。 お店の人に聞いたらメキシコ料理に使われる部位だって言ってたけど見た目も味もカルビだった
フラップミートは、日本名のカイノミにあたります。おっしゃる通り、カルビ用です(^^)
BGM無いほうがいいなぁ…
最近風呂上がりの一杯やりながら捌かれる動画見るのが癖になってる。 毎回凄い手さばきに見惚れてます。
ありがとう御座います(*'▽') 励みになります！！
早送り無しなら作業時間60分くらいかな？
中バラ、友バラ、２つ捌きで、早い人は30分かからないです。その後の真空や滅菌処理等は含みません(*'ω'*)