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Beersen
Добавлен 26 сен 2020
Cómo hacer cerveza artesanal PASO A PASO con BEERSEN - 30L Pale Ale
Hola Homebrewers!
En esta oportunidad cocinamos 30 litros de una receta Pale Ale con nuestros equipos BEERSEN (Centennial Mega y Chinook Pro 62L) e insumos de Beersen Company.
Ingredientes:
Malta Crisp Extra Pale
Malta Crisp Light Munich
Malta Crisp Dextrin
Malta Crisp Crystal
Lúpulo Citra
Levadura S-04
Otros añadidos:
1 pastilla de Whirlfloc
Gypsum
En esta oportunidad cocinamos 30 litros de una receta Pale Ale con nuestros equipos BEERSEN (Centennial Mega y Chinook Pro 62L) e insumos de Beersen Company.
Ingredientes:
Malta Crisp Extra Pale
Malta Crisp Light Munich
Malta Crisp Dextrin
Malta Crisp Crystal
Lúpulo Citra
Levadura S-04
Otros añadidos:
1 pastilla de Whirlfloc
Gypsum
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Видео
Brewday - Beersen
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Elaboración de una cerveza tipo Kölsch con Beersen utilizando el equipo Centennial y el fermentador Chinook.
Beersen microbrewery - Programando con el controlador
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Programaremos la simulación de una receta de prueba. Esta prueba es para ser realizada unicamente con agua y asi aprender sobre su funcionamiento, la idea es que se comiencen a familiarizar con el controlador y el equipo, conozcan sus alarmas y sus recordatorios antes de cocinar una receta real.
Beersen microbrewery - Elaboración de cerveza artesanal / Homebrewing with the microbrewery
Просмотров 16 тыс.3 года назад
Video explicativo para la elaboración de cerveza artesanal utilizando el equipo Centennial de Beersen. Comenzando con la programación del controlador hasta el enfriamiento del mosto. Blues for Jan by Martijn de Boer (NiGiD) (c) copyright 2020 Licensed under a Creative Commons Attribution Noncommercial (3.0) license. dig.ccmixter.org/files/NiGiD/61211 Ft: Javolenus
Beersen microbrewery - Armado cesta de granos Centennial / Assembling the malt pipeesta granos bueno
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Componentes de la cesta de granos de los equipos Centennial y su montaje.
Beersen microbrewery - Configuración controlador modo AUTO / Programming the controller
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Detalle de cómo programar una receta en el controlador en modo AUTO. Esta configuración es a modo de ejemplo, ya que se pueden configurar hasta 9 pasos de maceración y de recordatorios de lúpulos.
Hola la marca del equipo es microbrewery?
Hola! La marca es Beersen de Chile. Puedes encontrarla en nuestra página web www.beersen.cl
Hola, qué relación de agua-grano usas Pat este equipo? El mismo que en otros equipos de 3 ollas 3-1 o este es 4-1? Gracias
Hola quisiera saber ....la bomba se mantiene encendida durante todo el tiempo de la maceración??
Hola, para elaborar 40 litros de cerveza para el mismo equipo pero de 60 litros, con cuántos litros debo partir y cuántos litros necesito para el lavado de granos? Saludos!
Hola excelente video 👌. Una duda. Que tantas cocinadas les a aguantado el equipo? Soportara estar usándolo 2 o 3 veces por semana? Gracias
Excelente explicacion y muy facil de entender. Gracias
Hola, cuanta luz gasta el proceso de elaboración?
La tapa del fermentador tiene un serpentín… para que es? Y esas entradas de la tapa están selladas? Porque no vi que lo sellaras, solo pusiste el airlock? Gracias por responder jejej
La pastilla que hechaste es clarificante? No es mucho una pastilla para esa cantidad?
Por favor no sé qué de bien a explicado....lo único que a hecho es mostrar el equipo del que dispone que es muy bueno...no dice quantos gramos de malta........30 gramos de lúpulo
Muy bien explicado
Excelente video, saludos desde Perú 👍
Hola Beersen una consulta para iniciar la preparacion de la papilla que cantidad suficiente de agua se necesita para empezar añadir el grano multurado en el macerador gracias
Siempre se recomienda de 2 a 2,5 litros de agua por kilo de malta que se vaya a utilizar
Excelente explicación. Gracias por el video....lo único malo ? el Citra en proceso de hervido. Hay mucha variedad de lúpulo idealmente creado para el proceso de hervido (zeuz, apollo). Meter Citra al hervido (inclusive en Whirpool a menor temperatura) es básicamente quemar plata y aromatizar la sala de cocción en vez de la futura pinta.
Hola! La verdad es que nos gusta mucho utilizar Citra asi que decidimos probar esta receta utilizando unicamente ese lupulo por cosa de gusto. Tienes razon en que se pierde su potencial aromatico, pero la verdad es que buscabamos sentir unicamente su sabor y no mezclado con otros lupulos. Quedo muy buena pero mas cara (de valor) jajaja
Con que limpiaste el fermentador antes de usarlo (liquido en spray)?
Con alcohol en spray para evitar contaminación. Saludos!!
@@beersen4435 hola, quiero empezar a fabricar cerveza, no se nada, pero quiero aprender, cuál es el kit para empezar a hacer más menos 30 litros?....gracias
Despues usan fermentadores conicos ?
super amigable el equipo , los recomiendo al 100
Disculpa quisiera saber cuanto le quedo el proceso final cuanto de amargor tiene sabor y aroma y los minutos que le das aca uno de los lupulos el video es bueno me gusta aunque hay pequeños errores qie debes mejorar yo igual hago cerveza y me.doy cuenta en esos pequeños detalles nada mas que eso cuidese saludos y bendicones
gran video, pasado mañana haré mi primera cerveza en un aparato así. Tengo una pregunta, si quiero hacer 45 litros, ¿cuántos litros se tienen que poner antes de hechar el grano y a qué temperatura? muchas gracias (traducido con google translation)
Buenas tardes! Una pregunta, que cantidad de agua inicial poneis para el macerado antes de tirar el grano para hacer una cantidad de 45litros? Gracias
Hola, gracias por tu video, querría preguntarte una cosa, para 45litros, cuánta agua empiezas calentando antes de poner el grano? Muchas gracias
Favor explicar el proceso del enfriador del fermentador, aun no logro como realizar su conexión o como generarlo.
Por favor ! Por todo el proceso cuántas horas necesitan en total ? 4 ?
Hola, desde que partes calentando el agua hasta que terminas y lavas el equipo son alrededor de 6 horas. Por eso recomendadas no partir tarde, ya que sobre todo al comienzo demora un poco más. Saludos
Por favor , en cuantos minutos se completa toda la fase de resfriado !
Donde puedo conseguir el protector negro que le pones a la olla? Supongo que lo pones para que pueda conservar mejor el calor no?
hola tienes otros paso a paso de otras recetas
Hola, se pueden comprar vuestros productos en España? Gracias!
Por Amazon hay alternativas
@ huy, ya compré uno parecido hace meses…. Ya lo he usado y todo perfecto. Me encantaría que hicieses algun video nuevo usandola otra vez con alguna receta especial, no sé, alguna cerveza para navidad, de esas fuertes y con cuerpo…. Que te parece? Te animas? Gracias!!
Hola muy clara la demo tienen los repuestos por si fallan agregar otra recetas saludos
Muchas gracias!! Habéis explicado todo el proceso de una manera que parece sencillo… Por cierto, ¿podríais indicarme por favor, donde se puede comprar este equipo? Mucha Salud!!
En España por Amazon ve los videos de cervezodromo
Hola, cuanto tiempo conviene dejarla madurar? Buen video!!
Hola que tal, tengo un equipo igual pero de diferente marca, mi pregunta es si la bomba solo funciona a una temperatura determinada, porque la mía no funciona la bomba si esta por debajo de los 40°C, soy nuevo y experimentado con estos equipos, espero puedan orientarme. Gracias.
La bomba debe funcionar en todas las temperaturas entre el rango de 1°C a 100°C, aunque no se recomienda encenderla sobre los 97°C. Consultale a tu proveedor por el tema de la bomba ya que no es normal lo que nos comentas. Saludos!
La borra se debe sacar con un colador y nunca se debería cocinar con la tapa puesta ya que de esa manera la condensación de la tapa caería sobre el mosto y generaría astringencia en el mismo.
No se debe hervir tapada la olla, genera sabores indeseados como a verduras cocidas en el mosto.
Es verdad, aca lo hicimos porque al estar al aire, en un momento disminuyó la temperatura, por lo que tapamos para que volviera a hervir de manera vigoroza.
Recirculas durante todo el tiempo del macerado?
No siempre, pero intentamos recircular al menos 30 minutos de manera continua.
hola, cuanto es la cantidad de materia prima utilizada??
Hola Pablo! para esta receta se utilizaron 7.3 Kg de malta extra pale ale, 0.6 kg de malta cara gold y 0.03 kg de malta roasted barley
Hola que tal? Una pregunta, la Malta no debería quedar totalmente sumergida durante el macerado? Saludos
Hola! si, lo ideal es que quede completamente sumergida. Al principio se ve que queda como un tipo de "engrudo" pero a los pocos minutos eso cambia y queda sumergida. Hay que tener ojo cuando se elaboran recetas de 20 litros, pero con recetas de 30 litros y más la malta queda sumergida.
@@beersen4435 La malta debe quedar sumergida siempre, esta no debe tener contacto con el oxigeno. además de eso se debe ir revolviendo a medida que se echa la malta para que esta no forme grumos.
☺️
Que relación hay entre la potencia y temperatura? Puedo llevar los 50 a 3000 de potencia?
Hola, la potencia esta mas que nada relacionada con los litros que se estan ocupando, ademas de que para el hervido siempre se aumenta un poco la potencia para que este sea vigoroso. Si quieres programar 50°C a 3000W de potencia el equipo probablemente se apague, porque es mucha potencia para solo calentar agua. El maximo de potencia (3000W en la de 65) se usa unicamente cuando se elaboran entre 50 y 60 litros de cerveza y solo en el hervido, para los otros pasos, la potencia debe ser menor y en la etapa de calentar agua, la potencia nunca debiera superar los 2000W. Saludos!
A mi entender, cuando estas recirculando y lavando, deberías tapar el orificio o tubo del medio xq sino el re circulado y el lavado no cumple bien su función se cuela el mosto y el agua por el medio. Yo tengo la misma olla
Hola...en AliExpress venden unos hopspider para el lúpulo,te los recomiendo ya que no se te tapara tanto el filtro que tiene debajo este típo de ollas. Ir mirando en la página suelen costar unos 5-6€ con envío incluido... Saludos y buenas birras!!
Hola Javier! Este video lo quisimos hacer sin hop spider para que las personas vean que igualmente se puede cocinar sin el, aunque tienes razón en tu comentario, cuando cocinas en estos equipos sin un hop spider el filtro se tapa bastante. Saludos y buenas birras amigo!
@@beersen4435 lo mejor para Uds y el canal... Justamente estoy por ponerme a cocinar una barley wine..!! Buenas birras!!!
Cuanto tiempo demora en total el proceso?
Depende de la receta que estas cocinando, por ejemplo, hay recetas en que el hervido debe durar 60 minutos y otras 90 minutos. Pero si hacemos un promedio debería demorar alrededor de unas 4 horas
Excelente video. La bomba que tiene este aparato incluida para la recirculación, también sirve para hacer funcionar el serpentín o chiller?
Hola Henry, la bomba interna de este equipo solo sirve para la recirculación. No sirve para hacer funcionar el chiller, para eso se necesita una bomba externa. Saludos!!
una consulta, al momento del lavado de grano se agrega agua a temperatura alta y tengo entendido que son varios litros, ¿donde se calienta esa cantidad de agua? (para mi receta son 37 litros para lavar grano)
Hola Felipe, el agua del lavado de granos debe estar a una temperatura entre los 70 a 76 °C para evitar extraer taninos que van a aportar astringencia a la cerveza. Esta agua se calienta de forma separada y con un termómetro debes verificar que la temperatura del agua se encuentre entre los valores mencionados. Los litros de lavado dependen de los litros de la receta que estas haciendo y de cuánta agua utilizas en la maceración. Por ejemplo, si tu receta es de 20 litros, con estos equipos yo recomiendo que la cantidad de agua utilizada sea el volumen de cerveza de tu receta (20 litros) por 1.3, lo que daría que deberiamos utilizar un total de 26 litros para el proceso completo (ya que debes considerar una pérdidan de agua). Luego este volumen de agua debe repartirse entre la maceración y el lavado de granos, que en este caso sería de 18 litros para la maceración y de 8 litros para el lavado de granos. Espero haberte ayudado. Saludos!
@@beersen4435 Hola, una consulta, para el lavado de granos no se debe descontar la cantidad de agua que hay bajo el falso fondo?, por ejemplo en mi receta macero con 22lts y 10lts para el lavado, pero que pasa con los 7lts aprox que hay bajo el falso fondo?
@@doncapy69 esos litros (7) los cuentas en los litros del macerado? porque al final la cantidad de agua que hay durante el macerado es solo una. Ademas al realizar un recirculado durante la maceración no hay diferencia entre el agua bajo y sobre el falso fondo, ya que esta estuvo siempre en constante movimiento.
@@beersen4435 estamos esperando el video de fermentador, gracias.
Cuanto tiempo se demora desde el primer pasohasta obtener mi propia cerveza?
El tiempo para la elaboración de la cerveza es variable. Esta dado por cuanto tiempo le asignes a cada procedimiento (elaboración, fermentación, maduración, etc) para obtener tu cerveza, ya que cada cervecero hace modificaciones a lo largo del proceso. En nuestro caso desde el día que comenzamos con la elaboración del mosto, hasta que finalmente bebemos nuestra cerveza pasan alrededor de 35 a 45 días.
@@beersen4435 muchas gracias la verdad es que no se nada sobre elaborar cerveza pero estoy interesado en aprender y vi sus productos como una opcion economica y profesional la cual me llamo mucho la atencion, ademas de que estan en chile
Excelente! Podrian subir un video mostrando el fermentador a detalle porfavor! Saludos
Gracias por tu sugerencia, haremos un video con el fermentador :)
Excelente aporte amigo para la comunidad cervecera, ya me suscribí, te invito a checar mi canal y si te agradan nuestros videos igual te suscribas, tengo cata de cerveza en especula mexicana, saludos desde ciudad de México 🍻
Gracias por tu comentario, nos esforzaremos por seguir aportando, Saludos desde Chile!
@@beersen4435 saludos hermnao, gracias por el apoyo, estamos al pendiente de tu trabajo