- Видео 19
- Просмотров 72 582
Domácí Mlékař
Чехия
Добавлен 24 мар 2016
Standardizace mléka, aneb kolik smetany přilít?
Máte někdy problém s výpočtem tučnosti mléka pro výrobu zvoleného sýru? Např. když Brillat Savarin potřebuje mít konečnou tučnost vstupní suroviny 8-9 %?
Vkládám vám sem celé dnešní video z Herohero, krátký videotip, jak na to.
Mrkněte! Na DM je kalkulačka již dlouho, ale někdo o ní neví a zbytečně pak vytahuje kalkulačku a loví v matematice dávno zasuté. (Jinak návody pro papír i tužku lze najít jak v knize, tak Mlékonoši 2, ale ruku na srdce, většina z nás raději otevře mobil s aplikací nebo stránky :) )
Vkládám vám sem celé dnešní video z Herohero, krátký videotip, jak na to.
Mrkněte! Na DM je kalkulačka již dlouho, ale někdo o ní neví a zbytečně pak vytahuje kalkulačku a loví v matematice dávno zasuté. (Jinak návody pro papír i tužku lze najít jak v knize, tak Mlékonoši 2, ale ruku na srdce, většina z nás raději otevře mobil s aplikací nebo stránky :) )
Просмотров: 46
Видео
máslo 1
Просмотров 6045 лет назад
Dnes malé video - netvrdím, že není dobré formu ošetřovat, ale mám dvě formy, ani jedna nebyla nikdy olejovaná, nikdy ošetřovaná. Pouze je obě namáčím do ledové vody před tím, než formuji máslo. Nejzákladnější je, aby se forma nikdy nesušila prudkým teplem, následně ji nechat uloženou v běžném prosředí, ne příliš vlhko ani teplo. Před formováním nechat máslo i formu cca 30 min v ledové vodě a z...
Měkký sýr v bylinkách 1
Просмотров 1,3 тыс.5 лет назад
Měkký sýr v bylinkách 1 - autorka Veronika Nagy
Odstřeďování
Просмотров 20 тыс.8 лет назад
Jak si v domácích podmínkách odstředit mléko pomocí odstředivky, sestavení odstředivky.
Tažené sýry copánek pomalejší varianta
Просмотров 2,3 тыс.8 лет назад
Tažené sýry copánek pomalejší varianta
Mužů se prosím zeptat , kolika procentní smetana je a je vhodná na máslo? Dekuji
Pěkné formy, dík za ukázku.
Dziękuję, bardzo ciekawe.
díky moc konečně vím jak se dělá pařený tažený sýr
Koliko Koliko je para to aparat
Koja je cena
Dobrý den, mohu odkaz na tu odstredivku? Děkuji
Prosím co pak s tím dál? Děkuji
Dál můžete zákys použít na očkování mléka při výrobě sýrů, viz např. www.domacimlekar.com nebo kniha Domácí mlékař.
Mám otázku, co s odstředěným mlékem
Odstředěné mléko se třeba pije.Furt je to lepší a kvalitnější než ta chemická voda z obchodu.A jinak třeba na tvaroh a pod.
a jak udělat máslo, stačí robot?@@Waranman
No to je otázka na toho pravého :).Zdravím no dříve se odstředěné mléko lilo prasatům,drůbeži a pod.Byl to odpad. Dnes se samozřejmě zpracovává,ale my ho klidně můžeme vypít,a neboj max se posereš než si trávící trakt vytvoří látky potřebné k trávení pravého mléka.Páč to co si koupíš v obchodě je obarvená voda dochucená sojou.No a jinak se z toho dají dělat síry,když ho necháš zkejsnout tak tvaroh a pod. A na máslo ti postačí uzavřená nádoba,nejlépe sklenice s víčkem tř.šroubovacím co těsní. Vychladlou a ještě lépe zakyslou smetanu stlučeš v uzavřené nádobě.trošku si u toho zacvičíš ale ta odměna je fajn.někde se ty tuky spálit musej.Tak že dáš do nádoby a hrkáš s tím ze strany na stranu a po určité době se začnou shlukovat tuky a udělají hroudu másla a ta voda co zbude je podmáslí.
Ile % tłuszczu ma użyte mleko? Pytam, bo moją śmietanę z tej wirówki można nożem kroić i nie wiem co robię źle. Mihe mleko ma ok 4 %tłuszczu.
@@bonus2058 niestety nie, puki co wirowka stoi w pudełku bo ie jestem w stanie zrobić nią normalnej śmietany....
matice nee šroub
Perektne. Gratulujem !