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Frederik Hartung
Германия
Добавлен 25 мар 2019
Herstellung von leckeren, gesunden Lebensmitteln mit Rezepten, die jeder nach machen kann. Egal ob Bier brauen, Gemüse fermentieren oder Fleisch räuchern. Hauptsache das Ergebnis ist gesund, lecker und möglichst ohne Chemie.
Hokkaido Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept
Rezept:
1 Hokkaido Kürbis
3 Äpfel
2 Zwiebeln
400 ml Kokosmilch
0,75 L Gemüsebrühe
Öl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver
Schmand, Sahne oder ähnliches zum servieren
Heute gibt es eine leckere Hokkaido Kürbis Suppe mit Kokosmilch.
Folgt mir doch bei Instagram, um mehr Bilder von mir und meinen Projekten zu sehen.
frederik.hartung
1 Hokkaido Kürbis
3 Äpfel
2 Zwiebeln
400 ml Kokosmilch
0,75 L Gemüsebrühe
Öl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver
Schmand, Sahne oder ähnliches zum servieren
Heute gibt es eine leckere Hokkaido Kürbis Suppe mit Kokosmilch.
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Gute Erklärung, auch für mich als Neuling. Andere empfehlen ja, den Saft zu erhitzen. Dein Weg ist mir sympatischer. Hattest du denn dadurch schon einmal Probleme ? Ganz klar sind mir die Zeiten noch nicht. Also nach ca. 8 Wochen klären, schwefeln und dann nochmal ca 4 Wochen stehen lassen, dann in Flachen ? Auf das schwefeln würde ich ja gern verzichten, macht mir Kopfschmerzen. Hast du es schon einmal ohne Schwefel versucht ? Lieben Dank für eine Antwort
Hallo, bei Apfelwein ist das Ergebnis sehr vom Reifegrad und dem Zuckergehalt der verwendeten Äpfel abhängig. Wir haben nun schon mehrfach auf diese ganz einfache Methode Apfelwein abgesetzt und mal war er richtig lecker und dann wieder nicht so gut. Bessere Erfahrungen habe ich mit Kirschwein gemacht, der steht immer noch einige Monate nach der Abfüllung und schmeckt dann richtig lecker. Schwefel sollte schon, wenn auch nur ganz wenig, verwendet werden, da es den Prozess stoppt und zur Haltbarkeit erforderlich ist. Aber das kann jeder für sich selbst entscheiden. Gutes Gelingen weiterhin!
Hallo Frederik, ich habe deinen Kirschlikör angesetzt und heute war es endlich so weit ich konnte ihn probieren. Von mir bekommst du 6 Sterne. Der ist so lecker.Gruß aus Oberösterreich
Prima, das freut mich sehr! Uns schmeckt er auch immer sehr gut! Auch köstlich über eine Kugel Eis!
Ich habe es mit Himbeeren gemacht ist prima geworden danke fürs zeigen😊
Gerne!
Heidelbeere Marmelade... mit Essig..
Für den einen ist es Duplo, für den anderen die längste Praline der Welt!
@@frederikhartung2978 stimmt..
Moin ganz gut erklärt und interessant und macht lust aufs nachmachen,bin halt nur etwas verwirrt😖 dachte beim Fermentieren sind Bakterien und keine Hefe verantwortlich ,so wie beim Sauerkraut Milchsäurebakterien oder kann man das nicht vergleichen?
Hefe sind Bakterien. Erst wandelt die Hefe den Zucker in Alkohol um, dann die Essigsäure - Bakterien den Alkohol in Essig.
Danke
Gerne.
Nach 2 Jahren wieder mal apfelessigmgemacht. Dein Video ist toll ❤
Das freut mich zu hören!!! 🙂
Der Kittel ist stark. Danke dir, werd ich beherzigen :)
Viel Erfolg!
@@frederikhartung2978 danke. Bin mega gehypt 😁 Bist noch fleißig dabei?
Was fürn "Wortgehaspel"...
Das ist leider so, wenn man noch unerfahren und aufgeregt ist.
@@frederikhartung2978 Wenn einem das selber auch nicht so gut gefällt, warum dann nicht nochmal aufgenommen, sodass man dann auch jedes Wort im normalen Sprechtempo hören und verstehen kann?! 😉😇 Der Beitrag, vom Thema her, ist gut👍
Immer diese loser die uebr andere meckern, aber selbst nix hinkriegen..mach du es selbst besser sonst, Klappe!!!
Danke für den einfriertipp. Wenn du einen Löffeln nimmst könntest du die Handschuhe einsparen 😊
Das geht natürlich auch!
Hallo, 70 Grad ist nicht mehr Rohkost ;) , leider habe ich bis jetzt keine Chips in lecker mit dem Dörrofen hingebracht. Gerade gestern wieder probiert :( heute probiere ich es in Backofen.
Ja, ja nachdem, was einem wichtig ist. Ich möchte auf jeden Fall ein haltbares Ergebnis und gehe da lieber auf Nummer sicher. Aber natürlich kann man ohne weiteres auch bei geringen Temperaturen trocken. Im Sommer bietet es sich auch an, ganz auf die alte Art zu trocknen, nämlich einfach lange genug in der Sonne stehen lassen. Weiterhin viel Erfolg!
Tolles video. Zum thema umdrehen: ich drehe meine Marmeladen Gläser immer auf den Kopf, aber bei Sirup hab ich das noch nie gemacht, und ich hatte noch nie probleme. Ich übergieße die Flaschen vorher mit kochwasser und da gabs noch nei Probleme. Aber muss jeder selber wissen.
Ja, grundsätzlich ist das auch ausreichend, aber manchmal ist der Deckel nicht mehr ganz dicht und das kann man so sofort erkennen.
Ja so gesehen hast du natürlich recht. 😊👍
Hast du schonmal einen versuch nur mit hefe und malzbier gestartet?
Nein, habe ich nicht!
Danke für das informative Video, ich werd es versuchen! Alles Gute für deinen Werdegang! Vielleicht wäre es trotz RUclips-Karriere erstrebenswert einen vernünftigen Beruf zu erlernen... Mit Lieben Grüße von auch einer Mutter
Diesem Beruf gehe ich inzwischen nach!
@@frederikhartung2978 Freut mich sehr für dich wenn deine Wünsche in Erfüllung gehen! Als Mutter macht man sich halt immer alle möglichen Unmöglichkeiten zur Sorge... Man muss das "Unmögliche" versuchen um das Mögliche zu erreichen! (denke ich wenn es um mich geht... Oh nein das ist gefährlich wer hoch hinaus klettert fällt tief denkt die Mutter in mir wenn es um mein Kind geht)...
Mein aktueller Beruf ist absolut solide und zukunftssicher!
Das ist jetzt nicht böse gemeint, im Gegenteil: Du sagst sehr oft ,,halt". Viel an Stellen, wo es nicht passt. Das irritiert, was schade ist, da du sehr gut ,,einfach" erklären kannst. Achte vielleicht mal drauf beim sprechen.👍
Ja, das hast du recht, aber das war die Aufregung am Anfang vor der Kamera zu stehen.
Danke für das Video. Ich habe schon ein paar Mal Bier gebraut und da kam anschließend noch die Flaschengärung hinzu, damit im Bier Kohlensäure entstehen kann. Wie entsteht die denn im Apfelwein, wenn der Gärspund permanent auf dem gärenden Apfelwein verbleibt?
Aus Apfelsaft entsteht nur Apfelwein, wenn KEIN Sauerstoff dazugelangt. Apfelwein hat eigentlich keine Kohlensäure. Wenn dies gewünscht ist, etwas Zucker in die Flasche geben, wenn abgefüllt wird, aber dann kein auch schon mal eine Flasche platzen. Also Vorsicht! Ich mache das ohne Zucker.
Sehr gut gemacht das wird ein guter Wein nach 8 Wochen Gärung ist er fertig und kann das erste Mahl abgezogen werden.
Gutes Gelingen!
Danke❤❤❤❤
Gerne!
Ich fülle immer vorher Zucker ein, dadurch bilde ich mir ein, das der Zucker besser verrührt ist. Ansonsten weiterhin "gut Sud". Oder nicht mehr dabei beim schönsten Hobby der Welt? 😁
Nun ja, das reale Leben lässt für einige Dinge einfach zu wenig Zeit, aber ab und an wird noch etwas hergestellt.
Danke für das schöne Video! Ich verwende die Reste der Äpfel, wie Schale und Gehäuse, z.B. vom Apfelmusbereiten. Auch filter ich nicht schon nach 2 Wochen ab, sondern erst wenn der Essig fertig ist.
Woran erkennt man das ein Apfel wilde Hefen auf der Schale hat und sollte man das Wasser filtern (zum Beispiel bei kalkhaltigen Wasser) und wenn ja wie?
Nein, ich nehme immer Leitungswasser und wasche die Äpfel vorher gründlich, das ist alles.
Tolle Idee! Gerade, wer (wie ich) keinen Alkohol mag, sollte diesen Bärenfang einmal probieren. Mein 1. Versuch: 200 ml Vodka+150 gr Honig+ weitere Zutaten war ein Erfolg. Der beschenkte Ostpreuße war begeistert. 😀
Prima, das freut mich zu hören!
Warum auch Pilsner-Malz und nicht rein Weizen-Malz? Was würde passieren wenn man nur Weizen-Malz verwendet?
Das ist einfach nur Geschmackssache.
Alles sehr gut! Aber trink mal ein Bier, du bist am Zittern :D
Danke!
In diesem Jahr waren die großen Birnenquitten wieder zahlreich. Das Erste mal davon Quittenessig gemacht. Kann ich nur Empfehlen und ist auch super verdünnt mit Wasser als Getränk. Quitte Apfel Essig als mix ist auch toll. Vielen Dank für das tolle Video
Guter Tipp!
Wie kann man mit Ihnen Kontakt aufnehmen? Haben Sie eventuell eine E-Mail-Adresse… vielen Dank schon mal
Worum geht es denn?
Ich suche für einen Hersteller aus Mexiko jemand der Weizenbier herstellen kann. Darüber würde ich mich gerne mit Ihnen und potentielle Möglichkeiten unterhalten. Mit freundlichen Grüßen Bernardo Schmitt
Tut mir leid, aber da kann ich Ihnen leider nicht helfen!
Wie groß war dein Glasgefäß?
Wo kann ich so ein magisches Olivenholzbrett kaufen?
Das gibt es nicht zu kaufen!
Super Vorgetragen. Danke, sehr informativ.
Absolut richtig was du zu dem Geschmack der Verbraucher sagst..
Danke schön!
Kleiner Tipp Zitronensäure zum Handywaschen da bekommst du sogar Rotkohl Hände sauber
Das ist richtig!
@@frederikhartung2978 Aber nicht wenn du kleine Wunden an der Hand hast . Dann lass es lieber rot. Oder du bist ein ganzer Mann und verziehst keine Miene 😝😝😝😝
Kann man den Honig nehmen der von Imkerei kommt
Natürlich, der ist am besten!
@@frederikhartung2978 aber das ist der durchsichtige Honig
Auch Essig Bakterien... wenn der Behälter offen bleibt
Mit wieviel ml Alkohol hast du die Schlehen angesetzt? Mit 2 Flaschen zu je 0,5l oder zu 0,75l?
Find ich spitze...bissl mehr Abwechslung mal reinbringen in den "normalen Biergeschmack"😂...ich bin großer Biertrinker (n Bayer halt 🤪), trotzdem is sowas cool...schon mal mit Banane versucht?...Es gibtn paar Gastros die Bananen-Weizen ausschenken aber n richtiges Bananen-Bier wäre mal echt interessant ✌🏾
Sehr ausführliches Video. Gibt es zu diesem noch eine Nachschau, was daraus geworden ist? Wenn ja, ist es schwer zu finden bei deinen vielen Videos. Danke
Warum kann man die Aroniabeeren nicht zuvor pürieren? Auf jeden Fall werde ich den Likör nachmachen.
@@frederikhartung2978 Danke für die Antwort!👍
Die abgeseihten Früchte kann man anschließend noch gut zu Marmelade verarbeiten, aber am besten in Kombination mit anderen Früchten!
das ist keine Fermentation
Das Ende ist das Beste! 🤣 Beim angucken habe ich gerade Saft abgefüllt und habe vor Lachen gekleclert! Prost!
❤❤❤❤❤
:-)
Vielen Dank für dies Video und die wirklich guten nachfolgenden. Ich habe schon viel gelernt und ich merke, daß ich vieles schon von meiner Oma gezeigt bekommen habe, leider habe ich dies mehrere Jahrzehnte nicht angewandt. Aber jetzt wieder, und du ergänzt und frischt mit deinen Videos mein Wissen auf. Bitte weiter so!
Kann ich nicht auch direkt roweinessig machen? Ohne den umweg über apfel? Wenn ich den wein verdünne und etwas Zucker zutu
Vielen Dank
Danke, lieber Frederik und schöne Grüße an deine Mama! Aronialikör nach dein Rezept hat Supererfolg in ganzem Bekantenkreis. Nachweislich hat auch heilende Kraft. 😊
Von welcher Marke ist die Hefe und das Nährsalz welches du benutzt hast?
Ich nehme immer die von der Firma Kittinger.
Jetzt weiß ich auch wo der Begriff "Pausenclown" herkommt.
Ok.
👍👍👍
Danke!
👍👍👍
Danke dir!
😆👍👍👍