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宏捷食品
Добавлен 13 ноя 2012
2024熱銷甜點輕鬆學
#2024西點直播講習 #報名就送寶島好好荔枝乾跟甜點試吃品
😥你曾經光做一顆蛋糕就花了一個下午，甚至是更久的時間嗎❓
😥好不容易做完的蛋糕為了維持口感不放冷凍，但賞味期非常短，必須在短短幾天內賣完，或是到客人手中只剩下幾天可以享用嗎❓
今年11月宏捷食品要帶來一場精彩的西點直播講習，教你製作5款2024流行甜點，每一款甜點教你簡單好做、快速完成。㊙️阿守師傅將會分享可以冷凍延長賞味期又不失口感的蛋糕製作秘訣㊙️
🕝直播時間:113/11/8(五) 13:00-17:00(直播結束後可以重複播放)
💰早鳥價$700 (113/9/30後恢復原價$850)
❤贈品:寶島好好台灣荔枝乾600g/盒、甜點試吃品
🎂示範品項:
荷蘭蛋糕(五三燒)/紫薯流心巴斯克/少女峰捲/肉鬆小貝/熔岩餅乾
報名:www.hjfood.com.tw/v2/official/SalePageCategory/65220?sortMode=PageView
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2024熱銷甜點輕鬆學
Просмотров 5821 день назад
#2024西點直播講習 #熱銷甜點輕鬆學 ✍5款教學商品特色 1.可以冷凍保存 2.可以大量生產 3.可以跨區域販售 4.賞味期延長 🎉直播講習好評不斷 1.使用RUclips直播，不須另外下載其他軟體 2.直播間可以直接請教師傅 3.影片可以重複撥放 4. 何地方都能上課 5.師傅講解詳細 🎊報名就送西點試吃品、寶島好好荔枝乾600g/盒(限網路報名學員) 🎊早鳥價700，(113/9/30恢復原價850) 報名請至下方留言區
2024麵包直播講習 宣傳片
Просмотров 1523 месяца назад
#2024麵包直播講習 #宮欽賜師傅授課 #高cp值課程 #令人垂涎的麵包藝術 🌞今年夏天強檔麵包課程，宮師傅多年的烘焙經驗以深入淺出的方式帶大家輕鬆學烘焙，除了一步一步帶你製作令人垂涎的麵包外，同時解釋麵包製作的原理及食材搭配效果。 👨🏫這堂課將會教你6款不同的麵包，不論是在家做給心愛的家人吃，還是成為高單價的麵包店新品都很適合!在課程中有聽不懂的都可以在直播中問師傅，讓宮師傅為你解決你烘焙上的疑難雜症。 ✨買一(教學直播)送三(講義、試吃品、食材贈品)，超高cp值的麵包課程一年僅有一次 ✨直播可重複回播，哪裏不懂就往回看 直播課程原價:850元 報名截止日:113/7/10 報名網址🔗www.hjfood.com.tw/SalePage/Index/9836875
2024台灣小麥收割紀錄片
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#小麥好好台灣小麥麵粉 #強勢回歸 #宏捷食品 #限量販售中 熟悉的麥香，天然的滋味， 小麥好好台灣小麥粉強勢回歸！ 選用台灣優質小麥，保留純正風味，無論是製作麵包、餅乾還是蛋糕，都能完美呈現出色口感。現在台灣小麥粉重新上市囉!讓您的烘焙作品更加出眾，健康又美味！ 今年的小麥是與大雅農友契作，宏捷團隊在3月前往了麥田巡視小麥今年的狀況，做了一支紀錄片，今天吧跟著宏捷一起來看今年小麥成熟的狀況吧🚗
90秒教你做布朗尼軟餅乾
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#布朗尼軟餅乾 #烘焙小教室 #完整版請看宏捷RUclips頻道 #宏捷食品 🧐想自己動手做餅乾嗎? 🧐在找新產品增加商店品項嗎? 來試試這款布朗尼軟餅乾吧! 🍫濃郁的巧克力香氣，外層脆而不硬，甜度降低不膩口。 今天就跟著阿守老師來學習吧🐾 完整版請至下方留言區 ⬇⬇ 何問題歡迎下方留言
台灣小麥正面臨這個問題...2023台灣小麥探訪
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#台灣小麥播種 #產地探訪 #小麥好好 🐾2024宏捷食品依舊種植台灣小麥 去年開始因為原本產區的台灣小麥供應不足，為了延續本土小麥，我們開啟了尋覓台灣小麥之旅，在去年找到台中大雅的農友，並接續契作台灣小麥。 2023年11月底我們到產區看小麥播種，了解不同農友種植的差異以及台灣小麥正面臨的問題。 今天就跟著宏捷一起下產地，看看台灣小麥的現狀。 寶島好好官網:www.hjfood.com.tw/?lang=zh-TW 部分影片使用:www.pexels.com/zh-tw/ 音樂使用:www.free-stock-music.com/
台灣小麥種植小訣竅
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台灣小麥的故鄉台中大雅，也是我們今年契種小麥的地方。我們來到台中深入了解台灣小麥，認識不同種植台灣小麥的農友，聽見了不同的種植方法。 農友跟我們分享他們的種植是稻麥輪作，種完稻米馬上進行小麥的播種。 也利用收成後的稻稈覆蓋土讓，才發現原來台灣小麥以稻草掩蓋法的方式好處這麼多，今天就花一分鐘的時間了解稻草掩蓋法吧! 音樂使用:www.free-stock-music.com 圖片使用:www.freepik.com/
2023國際兒童村麵包屋 回顧影片
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#回顧影片 #宏捷食品公益計畫 宏捷食品成立10年來受到許多客戶的支持及肯定，我們心懷感恩也很想回饋給社會，陸陸續續一直在原物料上供應給弱勢團體。 在今年我們規劃了一個活動，希望不只是我們的原物料能夠供應給需要的團體，也想把做烘焙的喜悅、技能分享給有需要的團體。於是聯絡了國際兒童村，開了一個西點、麵包的烘焙課，只要對烘焙有興趣的孩子都可以來上課。上半年西點教孩子們製作9款餅乾，下半年麵包教基本的沙拉包以及吐司還有餡料的應用。經過一整年的學習，每一位孩子都學會了許多餅乾及麵包的技巧、手法，並且開啟孩子們對於烘焙的興趣! 特別感謝願意加入並且授課的西點師傅 陳信守 師傅、XIN YUJEN Channel辛育仁影像日記 的辛育仁師傅，還有教授麵包的 宮欽賜師傅、 暖男烘焙的劉俊男師傅 ，陪伴、教導了孩子們一整年，相信孩子們最喜歡的就是跟著師傅學做西點、麵包的時刻! 宏捷食品記錄了這一整年...
2024母親節蛋糕全球線上直播講習-宣傳片1
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#2024母親節蛋糕全球線上直播講習 #母親節蛋糕 #陳信守主廚授課 #直播 #宏捷食品 在2023的尾聲，相信許多人已開始規劃明年度母親節蛋糕了。 在這缺工的時代，就由陳信守師傅與大家分享如何簡單量產及能考量運送便利的母親節蛋糕🎂🎂 本次講習也將運用各種養生及在地食材，協助大家構思吸睛又兼具話題，令人耳目一新的產品✨✨ 📣📣好消息 課程原價$800，只要在112/9/28前報名即可享早鳥價$700🎉🎉 (直播連結會附在講義中) 上課時間:112/11/26 13:00-17:00 直播可無限次回放 音樂使用:mixkit.co/free-stock-music/tag/christmas/ 部分影片使用:www.pexels.com/zh-tw/
不好意思 直播一直未看到過 （請問如何進入，我有貴公司給我QR Code)
很精采的講習
每年都會開課唷!請隨時關注我們的FB粉絲專頁動態😄
今天才看到呢！
要報名可私訊fb粉絲專業
期待已久
謝謝支持❤
請問這個甚麼時候才會有貨？
您好 預計5月初會有貨，可至寶島好好官網上購買
这个波兰种，做不完，要怎样收藏，还有做300的粉，要放多少波兰种，谢谢
您好 1.使用剩下的，用白色長柄刮板攪拌一圈，再用保鮮膜封好，叉小洞（排氣）後冷藏保存 2.添加60克波蘭種
@@宏捷食品 谢谢感恩
期待許久
謝謝您的支持🥰🥰
所以全麥液種的部份，是放醱酵箱一小時，慢速5秒，再放入醱酵箱一小時，慢速5秒，總共兩小時嗎？
沒錯! 師傅回答: 蜂蜜、開飲水、新鮮酵母拌勻後，加入粗磨全麥粉，球狀慢速1分鐘，中速5秒，發酵箱1小時，取出，慢速10秒 中速5秒，把球狀取出，卦乾淨，再入發酵箱2小時 2小時後，封保鮮膜 表面戳洞，入冷藏10-14小時
台灣小麥，讚!!!
我家裡有兩鍋養了三年的波蘭種和老麵
請問陳師傅，在製作舒芙雷捲蛋糕體時，按照步驟小量測試(20*30)沒問題，但是大量(40*60三盤)時，下低粉會結粒，請問原因和改善方式，謝謝
您好 以下為陳信守師傅回覆： 1/3量的打發蛋白先跟蛋黃拌，然後加粉拌勻後再加液態拌，最後再拌入2/3蛋白，照著步驟做，如果粉有結粒，應該是沒有過篩，或是投入粉時，分散在麵糊表面的加，不可以一次投入一點，就不易拌開
@@宏捷食品 謝謝陳師傅的回覆，低粉有過篩，但是應該是沒分散在麵糊表面，會在嘗試看看，感謝
讚! 感恩
謝謝老師提供這麼好聽的曲子
很厲害，但沒聲音 有點可惜
錯失了可以購買直播影片嗎？
您好 這場講習的影片我們已經於今年六月公開為免費影片囉！ 歡迎直接觀看～ ruclips.net/video/lyYwU_T-WbQ/видео.html
@@宏捷食品 謝謝您
這說明太讚了，收穫良多。
超厲害
請問有食譜配方分享嗎？謝謝
蛋糕體 (1)無鹽奶油 288 克 (1)糖 80 克 (2)蛋黃 288 克 (3)黑巧克力 150 克 (3)100%巧克力 140 克 (4)杏仁粉(需過篩) 288 克 (4)HJ低筋麵粉 108 克 (5)蛋白 288 克 (5)糖 144 克 (6)寶島好好文旦絲 260 克 裝飾淋醬 牛奶軟質 300 克 寶島好好花生醬 100 克 糖液 糖水1:2 300 克 白蘭地 30 克
@@宏捷食品 謝謝分享
魯邦種=只有水和麵粉兩種材料下去7～14天定時定量餵養而成，➕商業酵母就等於波蘭種～法式老麵種了，讓人疑惑🤔
是的 不加商業酵母的作法屬於魯邦種 這部分是我們說明不清楚 已經於影片資訊部分補充 謝謝您的回覆！
@@宏捷食品 很棒！有改進空間，魯邦種=Levain法文，中文=酵，也被稱為1:1液種 還有一種硬種酵是總水量35%～50%餵養也要長達30～45天，➕了商業酵母都不叫天然酵母&野生酵母喔！我並沒有覺得商業酵母不好喔！也有它的好處⋯⋯活性穩定，但是野生酵母🈶️它的魅力，各有不同、😊
沒有魯邦種要怎麼調整配方，謝謝
也可以加法國老麵唷
冷藏那么久干嘛呢？是因为时间不合适只好冷藏着吗？
冷藏後再拿出來只是要呈現他退冰之後的活性喔！ 可以直接使用
多少量啊？
水 520 克 低糖乾酵母 0.5 克 海鹽 1 克 野牛法國麵包粉 500 克 供您參考喔！
你好，配料的比例有吗？
小麥好好台灣小麥粉 1000 克 二號砂糖 40 克 海鹽 18 克 低糖乾酵母 10 克 H&J 日式純黑芝麻醬 70 克 麥芽精 2 克 水 550 克 奶油 20 克 魯邦種 200 克
1: 麵粉加水起種 叫魯邦 2: 麵粉加水加商酵 叫波蘭種 養到後面如不再加商酵 會成魯邦種
起種，鲁邦，商酵，莫名其妙，别了。
商業酵母屬於菌種單純的酵母 添加只是為了增加穩定度並縮短起種時間 不加也可以 但請拉長靜置時間喔！
補充 這部分的名稱的確是我們說明不清楚 已經於資訊部分補充說明了 謝謝您的補充喔！
我們宮社長就是帥
没有具体的配比
請參考連結配方唷 1drv.ms/b/s!AjllBIidaJEDgolwj0CDWI8Ttm0LXQ?e=TlenRm