발렌타인스데이에 만들어보는
살라미 초콜릿!
Salami Chocolate
[재료]
52% 다크쵸코렛커버쳐 100g
헤이즐넛 20g
아몬드 20g
호두 20g
피스타치오 20g
말린 과일
*넛츠는 있는것만 넣어도 돼요!
1. 다크커버춰 50g을 잘게 다지고 50g은 중탕으로 녹인다. (50-60도)
2. 녹인 쵸코렛 온도가 60도가 되면 다진 쵸코렛을 넣고 잘 섞는다. (조금씩 넣어가며 저어 녹인다)
3. 쵸코렛이 굳는 온도가 되면 (다크 27도 화이트 좀 더 낮은 온도) 준비해둔 재료를 다 넣고 섞어준 뒤 랩으로 모양을 만들어 굳힌다.
4. 슈가파우더로 겉을 코팅한다.
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