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Tea pairing lab official
Добавлен 19 июл 2009
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mavo∞×l'aisance teapairing collaboration
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mavo∞×l'aisance teapairing collaboration
まるでレザーの様な光沢を放つカラスミフレンチレストランシェフが本気で作るカラスミとは
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お買い求めは下記URLインスタグラムまでご連絡くださいませ。 ご連絡いただいた方から 購入に至っての詳細をお伝えさせていただきます。 mavo.gion_official?
大阪完全予約制イタリアン【Ristorante迫】様 ~Tea Pairing®︎体験~
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Tea pairing Ambassador Official Program 今回の動画のレストラン⬇︎ 下記URLのホームページより店舗情報ご確認ください。 www.ristorante-sako.com Tea pairing®︎導入について ◆資料請求：mavo@sobo.co.jp 郵便番号 ご住所 お名前 店名 ご職業ご記入の上 資料請求とご記載下さい メール確認後至急資料をご郵送致します ・InstagramのDMでも承ります↓ mavo.gion_official ◆第1期生受講申込募集開始 ・日本茶を料理にペアリングするロジックと プロ仕様の氷温抽出法が習得できる講座 ・使用する茶葉やブレンド素材をコンプリートしたキット込み ・スピーディなTea pairingの導入をサポート ・導入後は Amb...
CALPIS100周年に捧ぐ✨世界初
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#teapairing 京都祇園で誕生した #ティーペアリング 現在進行形で進化を続ける 宇治最高峰シングルオリジン茶葉を 惜しみなく！大胆に使用 この茶葉のクオリティーが収められるのも そう！ ここ #mavo∞ だけという奇跡✨
【EP15】フレンチ料理店で出されるデザートとは！？夏に食べたいサヴァランと紅茶のスパークリングを作成！！
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EP14【ティーペアリング】シェフ西村と現役京大院生が作る気まぐれバーガー
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EP13【シェフ西村によるテリーヌの作り方】ペアリングTEA作成対決！拓未の下克上！？
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EP12シェフ西村作製【ホタテのムースリーヌ】夏に届く南半球の黒トリュフと一皿に合わせるtea pairing
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EP11シェフ西村が作る理想のパイ包み。それに合うお茶とは【フレンチ×Tea Pairing】
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EP10シェフ西村に味の感覚をインタビュー。ティーペアリング誕生のきっかけ【シナスタジア】
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EP9【ティーペアリング®︎】味を図式に変換！？市販のお茶と高級茶で味わいを実験
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EP7【ティーペアリング®︎】日本茶を料理に寄り添わせる方法【ロジック公開】
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EP5【ティーペアリング®︎】3 days challenge【発酵編】ノンアルスパークリング
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EP4【ティーペアリング®︎】3 days challenge【ほうじ茶編】ノンアルコール赤ワイン
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EP3【ティーペアリング®︎】3 days challenge【緑茶編】日本茶のノンアルコールドリンク
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とても勉強になります。最近新たなレストランをOpenし、お茶を含めたノンアルコールのペアリングを行っています。 今まで知らなかったお茶は勿論、ロジックなども含めて活用させて頂いております。
@@munemitsu ありがとうございます こちらも3年ほど前のロジックとなりますので また機会などありましたら京都へお越しください^ ^ 現在はアシェットデセール&teapairingの新しい形態で運営しています！
やはりフランス料理とはこんな風につくらないとね❤ 最近は訳の解らないフレンチ？和風料理ばかりだから・・・嫌になります。 50年前はフランスの三ツ星レストランを全て食べ歩き一度だけで無く二度三度ミシュランガイドに憧れて見ながら行ったけど今のミシュランガイドは？？？ 特に日本のミシュランは・・・ママゴトやなぁ〜😂 マア、私が７３歳で年老いたのカナ😅
コメントありがとうございます^ ^ はい！くらいつく✨正しくです ソースの無いフレンチなど… 日本料理ジャンルで良いのでは⁉︎と ここでは言わせてくださいませ🤣
シェフ！使用されてる縁が丸い黒いまな板はどちらて購入できますか?
返信遅くなりました！！このまな板はTOYOキッチンのシステムキッチン（作業台）と一体になっているものです、、 まな板だけでは購入していないので 恐縮です！
お買い求めは下記URLインスタグラムまでご連絡くださいませ。 ご連絡いただいた方から 購入に至っての詳細をお伝えさせていただきます。 instagram.com/mavo.gion_official?
#teapairing #teapairinglabo #ティーペアリング#日本茶#宇治茶 #mavo #mavo∞
質問です！ ティーペアリングは41A01と41A03で商標登録されておりますので、セミナーや知識の教授目的以外では自由に「ティーペアリング」「TEA PAIRING」という言葉を使っても問題ないという認識でよろしいでしょうか？ また、お茶と料理の組み合わせを広めたいということのようですので、食事とお茶のペアリングの勉強会などで「ティーペアリング」という言葉を使いたい場合は無償許諾されますか？ お茶と料理の組み合わせは発展していくべき文化と認識しておりますし、「ティーペアリング」は一般用語になるべきだと思いますが、お茶と料理の組み合わせを想起させる「ティーペアリング」をという言葉を独占使用したい意図があるのでしょうか？
こんばんは 私がティーペアリングを始めたのが2014年7月より 当時は何処にもその言葉すらありませんでした。店舗での販売 講演 協会設立など積極的に活動し多くの飲食店従事者 ソムリエの方々 バーテンダー ボトリングティーメーカーさんなどmavo式ティーペアリングを参考にしご自身の店舗での拡散が始まり今日に至ります。商標登録には2年 時間と費用をかけ獲得し４１類 提示して頂きました通りの商標を責任を持ち更にライセンス式のエデュケーションとして発展させて参ります。 この商標に関しても後数ヶ月遅れていたら別の方が申請されていましたので 登録をするべき大切な手続きだったと感じております。 それは先駆者としての責任であり 日本茶産業の将来も見据えた現場との連携作業でもあります。既にティーペアリング＆TEA PAIRINGという言葉は一人歩きを始め多くの方々の認知も広がって参りました。それらの店舗仕様に関してはオープンになっているかと存じます。ただ教育や教えとして（書籍・メディア等）の使用は私の所持する商標を活かし本質的な教えとして 行使させて頂きます。独占使用ではなく 店舗での商品名としては使用可であり 教育・教えとしての使用は不可です 私からも質問です！ティーペアリングを教える立場での質問でしょうか？教わる側でしょうか よろしくお願い致します。
@@cuisinematiere1222 飲食文化に興味がある一般人の立場から気になっての質問でした。広がっていくべき文化を表す言葉について商標権を取得することがどのような意図なのかが気になった次第でした。いろいろなお考えやご苦労があったのだと認識しました。 よく見ると43類（飲食物の提供）でも出願されているのですね。
@@runningfat 商標に関しての質問が初めてでしたので 余程ご関心ある立場でのご質問かと勝手に推測しておりました。 ティーペアリングという言葉自体が造語であり、あらゆる意味を含めたワードではないでしょうか？その方向性を料理＋茶と定義し理論を整え実際に店舗での販売と教育を継続し行なっているのが私自身だと考えております。４３類の提出が先行し保留の上 ４１類を抑えました。協会設立に向け非常に大切な部分ですので ご理解いただければ幸いです！
@@cuisinematiere1222 私自身、商標等に触れる機会のある仕事をしていることや、食文化や食事と飲料との組み合わせに興味があったことから質問させていただいた次第でした。 趣旨理解いたしました。 突然の不躾な質問で失礼いたしました。 また、大変丁寧にご対応くださり有難うございました。
せんとくん😂😂😂
素晴らしいティーペアリングの講習をRUclipsで配信して頂き、大感謝です。挑戦させて頂きます。一度レストランにもお邪魔させて頂きたいです。
ありがとうございます！ 励みになります⭐︎是非ご来店頂き 体感して頂く事でより 表現する事 イメージが整うと思います！ 楽しみにお待ちしております。
フレンチプレスはどこのものを使っているですか？
こちらになります。 HARIOですね！ www.amazon.co.jp/HARIO-ハリオ-ティー-プレス-THW-4-OV/dp/B00BD1NO4O/ref=b2b_gw_d_bia_4/355-7027526-6655936?pd_rd_w=K8aEW&pf_rd_p=29262adf-d8af-4728-8b0e-54639cb86a61&pf_rd_r=NWMZAX079PBXJP7SG5TZ&pd_rd_r=907b183e-bbf0-4554-b360-291ffd27cbd7&pd_rd_wg=xVdX8&pd_rd_i=B00BD1NO4O&psc=1
@@cuisinematiere1222 返信頂きありがとうございます！ 早速購入してみようと思います！
初めて伺った時から、私はアルコールアレルギーなのでティーペアリングでした❣️
#HARIO フレンチプレスにて抽出⭐︎
Instagramから観に来ました！勉強させていただきます🙏更新楽しみにしてます〜！！
はかせ⭐︎ありがとうございます(^^) 色々とご指導くださいませ！
2021/1/20 ティーペアリング＆teapairing®︎ 商標登録済