겨울에도 봄내음 가득 #냉이무침
냉이된장찌개는 이미 많이들 해드시고 냉이하면 바로 생각나는 음식이죠🙂 된찌에 있는 냉이도 향긋하지만 좀 더 진하게 느끼고 싶으시다면 무침을 추천드려요!!!
저만 냉이에서 트러플향이 나는것 같은건 착각일까요?!
그럼 봄내음 가득한 냉이무침 레시피 시작할게요!
재료
냉이 한봉지, 된장 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 다진마늘 1큰술,들기름 2큰술, 참깨, 청양고추, 홍고추
1. 먼저 냉이에 흙이 있을 수 있으니 세네번 헹궈주세요(흙이 뭉쳐있으면 칼로 살살 긁어주세요)
2. 잠시 찬물에 냉이를 담궈두세요 자연스럽게 흙이 떨어져 나간답니다
3. 냄비에 가득 물을 받고 굵은소금 한큰술을 넣어서 팔팔 끓여주세요
4. 물이 끓으면 냉이를 넣고 3분간 데쳐주세요
5. 재빠르게 건져낸 후 찬물에 헹궈서 식혀줄게요
6. 물기를 꼬옥 짠 후 양념할 볼에 놓아주세요
7. 양념은 바로 냉이위에 보다는 옆에 먼저 양념을 넣고 잘 섞어준 후 살살 무쳐주세요
8. 간을 본 후 싱거우면 된장을 조금씩 넣어주세요 가정집마다 장맛이 다르기때문에 제가 쓰는 제품과 염도가 다를 수도있어요!! 꼭 조금씩 넣어주세요
9. 마지막에 참깨로 데코하시면됩니다❤️ 저는 들기름 향이 더 강했으면 해서 한바퀴 더 둘러줬어요! 들기름대신 참기름 넣어도 좋아요👍🏻
뭔가 장황해 보이고 어려워 보이지만 정말 간단한 밑반찬이니 꼭 만들어보시길 추천드려용🥰
요 양념은 된장베이스인 나물...