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Moka dance
Франция
Добавлен 10 июл 2019
Salut à tous,
Je m'appelle JB et je suis un passionné du café de spécialité, un café qui ne dépend pas du marché boursier et qui est bien meilleur que le café insipide que nous avons l'habitude de boire depuis des années en France.
J'ai décidé à travers cette chaîne de vous faire partager mes rencontres, les techniques de mes ami(e)s baristas, mes découvertes...
Cette chaîne à pour but d'accompagner ceux qui souhaitent changer leurs habitudes de consommation et tout savoir sur cette boisson consommée chaque jour par 2,5 milliards d'êtres humains.
Le contenu de mes vidéos est basé sur mes recherches et ma propre expérience. Je ne suis qu'un humble passionné de café et non un expert. N’hésitez donc pas à me laisser de commentaires, j'apprends avec vous !
Si le concept te plaît., ABONNE TOI 👌 et avançons ensemble 💪
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JB
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ORIGEN CAFÉ EN DE'LONGHI
Je vous montre la préparation d'une V60 et deux espressi en De'Longhi avec le délicieux café de chez Origen café.
Recette en V60:
- 12 gr de café à moudre "medium"
- Eau filtré à 92 degré
- Versez 200 ml d'eau en 3 versements (60-70-70)
- Temps d'extraction : 2:30 min
- Remuez et servez
Origen café
origencafespecial.fr/
La box d'abonnement café 100% café de spécialité 100% torréfacteurs français
www.fortsdecafe.fr/
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Origen café
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AMBICION CAFE EN PISTON & ESPRESSO
Просмотров 9752 года назад
Je vous montre la préparation d'une french press et deux espressi avec le délicieux café de chez ambición café à Paris. Recette en french press: - 16,5 de café à moudre "medium/coarse" - Eau filtré à 96 degré - Versez 125 ml d'eau - Remuez - Versez à nouveau 125 ml - Attendez 4 minutes - Servez ambición café ambicion.coffee/ La box d'abonnement café 100% café de spécialité 100% torréfacteurs fr...
RECETTE BRAVE CAFE
Просмотров 5832 года назад
Première vidéo de la collaboration avec la box d'abonnement Forts de café ! Et pour le mois de janvier, je prépare un café de la marque strasbourgeoise Brave Café. La recette : 12g de café (moulu en Comandante click 20) pour 200 ml d'eau Eau filtrée Brita / Température d'eau entre 80 et 85 degré 4 versements de 50 ml toutes les 30 sec Bien rinçer le filtre puis déposer le café au centre Commenc...
UN LATTE EN DE'LONGHI DINAMICA
Просмотров 6 тыс.2 года назад
Si vous souhaitez savoir comment préparer une délicieuse boisson lactée avec votre De'Longhi Dinamica 3535, cette vidéo est faite pour vous ! Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas à t’abonner à cette chaîne et à laisser des commentaires. 💰ME SOUTENIR Alors devenez un soutien actif en donnant sur Tipeee : fr.tipeee.com/moka-dance Ou bien faites un don via PayPal : p...
DÉGAZAGE DU CAFÉ
Просмотров 1,2 тыс.3 года назад
Alexis de chez Kawa coffee nous parle de dégazage du café ! Ou parfois aussi appelé "bloom". Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas à t’abonner à cette chaîne et à laisser des commentaires. 💰ME SOUTENIR Alors devenez un soutien actif en donnant sur Tipeee : fr.tipeee.com/moka-dance Ou bien faites un don via PayPal : paypal.me/mokadance 👨🏻💻 ME SUIVRE ▸ Linkedin www....
TUTO CAFETIERE ITALIENNE - RECETTE DE BELLEVILLE BRÛLERIE
Просмотров 2,5 тыс.3 года назад
Super moment passé avec David et Ludovic chez Belleville brûlerie ou nous préparons aujourd'hui une cafetière italienne La recette : - 30 gr de café / 300 ml d'eau filtrée - Moudre son café (mouture "sucre") - Remplir complètement le porte filtre sans tasser - Faire chauffer son eau à 100 degré et remplir en s'arrêtant avant la valve de sécurité - Dès que le café sort de la cheminée, attendre q...
CHANGER LA QUANTITÉ EN TASSE SUR DELONGHI MAGNIFICA S SMART
Просмотров 60 тыс.3 года назад
Comment changer la quantité en tasse sur Delonghi Magnifica S Smart ? Vous allez le voir dans cette vidéo. Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas à t’abonner à cette chaîne et à laisser des commentaires. 💰ME SOUTENIR Alors devenez un soutien actif en donnant sur Tipeee : fr.tipeee.com/moka-dance Ou bien faites un don via PayPal : paypal.me/mokadance 👨🏻💻 ME SUIVRE ▸...
COMMENT CHANGER LA TEMPÉRATURE SUR DELONGHI MAGNIFICA S SMART
Просмотров 20 тыс.3 года назад
Cette vidéo vous donne la procédure pour changer la température de l'eau sur votre machine Delonghi Magnifica S Smart. Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas à t’abonner à cette chaîne et à laisser des commentaires. 💰ME SOUTENIR Alors devenez un soutien actif en donnant sur Tipeee : fr.tipeee.com/moka-dance Ou bien faites un don via PayPal : paypal.me/mokadance 👨🏻💻...
LA MEILLEURE CAFETIÈRE ÉLECTRIQUE
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
Thomas de chez Lomi nous présente son coup de coeur, la SAGE Precision Brewer® Thermal, une des meilleures cafetières électriques du moment. Approuvé par la SCA (Specialty coffee association) vous avez en effet la possibilité de : - Température de l'eau ajustable entre 92 et 95,6 °C - Douchette de diffusion de l’eau pour une meilleure infusion - Carafe isotherme grande capacité de 1,8L - Panier...
3 ASTUCES POUR UN CAFÉ PLUS CHAUD EN DELONGHI MAGNIFICA S SMART
Просмотров 12 тыс.3 года назад
3 astuces pour avoir un café plus chaud en Delonghi Magnifica S Smart : 1- Chauffez préalablement votre tasse 2- Effectuez un rinçage de la machine 3- Réglez la température de l'eau Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas à t’abonner à cette chaîne et à laisser des commentaires. 💰ME SOUTENIR Alors devenez un soutien actif en donnant sur Tipeee : fr.tipeee.com/moka-da...
LA TEMPÉRATURE DE L'EAU POUR LE CAFÉ
Просмотров 1,7 тыс.3 года назад
L'eau est essentielle pour le café mais connaissez-vous la température idéale ? Alexis de chez Kawa coffee nous en parle dans cette vidéo. kawa.coffee/ Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas à t’abonner à cette chaîne et à laisser des commentaires. 💰ME SOUTENIR Alors devenez un soutien actif en donnant sur Tipeee : fr.tipeee.com/moka-dance Ou bien faites un don via ...
QUEL MOULIN À CAFÉ CHOISIR ?
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Quel type de moulin à café choisir ? Ludovic de Belleville brûlerie nous explique quel moulin à café choisir. cafesbelleville.com/ Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas à t’abonner à cette chaîne et à laisser des commentaires. 💰ME SOUTENIR Alors devenez un soutien actif en donnant sur Tipeee : fr.tipeee.com/moka-dance Ou bien faites un don via PayPal : paypal.me/mo...
RECETTE EN KALITA WAVE CHEZ LOMI
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Thomas de chez Lomi va aujourd'hui réaliser une recette de leur délicieux café en Kalita wave, célèbre "dripper' à fond plat de la marque japonaise Kalita. Cette méthode permet de par sa forme géométrique de créer un ‘lit’ de café pour une extraction très uniforme. Recette : - Eau à 95 degré / Eau filtrée ou type Montcalm - Rincer son filtre - 1 ère verse "bloom" : 40 gr d'eau / Petit "swirl" -...
RECETTE AEROPRESS SANS MATÉRIEL
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Direction Kabane, coffee shop à Paris pour une recette super simple en Aeropress que nous présente Pierre-Jacques. La recette Aeropress : Eau à 100 degré Rincez le filtre Cuillère Aeropress pleine de café (environ 15 gr) Versez l'eau dans la cafetière (partie avec ventouse) Puis reversez l'eau sur le café Attendez 40 sec Pressez en 15 sec Recette prête entre 1:15 et 1:30 Bonne dégustation ! Kab...
LE CUPPING CÔTÉ BARISTA
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Aujourd'hui Antoine nous apprend à "cupper" rapidement entre deux clients ;) La fiche de dégustation est disponible ici www.cafeamer.fr/les-yeux-fermes Le film "A film about coffee" dispo sur Vimeo vimeo.com/channels/1330056/92370761 Les BOX pour apprendre sur le café www.cafeamer.fr/ www.bordeaux.coffee/ www.cupping-club.com/ Si ce contenu t’intéresse et que ma gueule te revient, n’hésite pas ...
COMMENT DEVENIR UN MEILLEUR BARISTA
Просмотров 2,1 тыс.3 года назад
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UNBOXING ET MODE D'EMPLOI DE LA PIPAMOKA
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COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ EN DELONGHI DINAMICA
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MACCHIATO CRYO CONCENTRE CHEZ SUBSTANCE
Просмотров 7943 года назад
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COMMENT UTILISER LA CAFETIÈRE ELECTRIQUE MOCCAMASTER
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COMMENT DÉTARTRER DELONGHI FEB.3515
Просмотров 13 тыс.3 года назад
COMMENT DÉTARTRER DELONGHI FEB.3515
Les italiens savent faire des bons café
La machine doit être allumé ou éteinte? Dès que je reste appuyé sur le bouton ça lance le café.
Vidéo inutile. Elle ne montre à aucun moment comment faire pratiquement. Fait uniquement la promotion de la marque.
Vous n’avez pas fait voir la manipulation pour choisir le réglage de la dose par tasse merci
Bonjour, j'ai exactement là même et le café s'arrête seul🤷♂️ avant que je le stop a la quantité souhaitez
Merci pour ce tuto. Je vois dans les commentaires beaucoup de questions dont la réponse se trouve dans le modop…
Bonjour ma delonghi authentiqua quand je lui demande un longo elle coule par a coup ,est-ce normal
Bonsoir comment faire avec café moulu svp Merci
J’adore le café vietnamien ! Mais je n’arrive pas à bien le faire chez moi....
Je veux vraiment pas être méchant, mais ça sert à quoi de faire un tuto avec un temper quasi automatique ?😂 Genre, à mes yeux, ça reviendrait au même de faire un tutoriel pour savoir comment baisser la poignée d’une porte 😂😂🙏🏼
Merci pour ce partage, à approfondir !
Merci pour le partage ! 😊
Bonjour j’ai acheté la Delonghi café cortina j’ai essayé tt les réglages de mouture je n’arrive pas à avoir un cafe fort toujours léger et plus d’eau que café
Ben oui, la dynamisation de l'eau, cela existe, notamment sa structuration, que je réalise couramment avec les CEF (correcteur d'état fonctionnel), et cela m'a permis de guérir quelques soucis de santé. Ne pas rigoler bêtement, sans savoir, serait intelligent 😉
Sur le goût et la texture cela n'a aucun impact sur le café. Question science, la dynamisation n'a pas été prouvée celon les conditions de cette ''science dur''. Tout comme la cristallisation celon Masaru Emoto. Il faut donc trouver les conditions d'expression de résultats reproductibles afin de prouver des actions. Pour autant rien empêche de l'utiliser et d'en tirer ses propres bénéfices personnels.
Merci pour votre vidéo 🙏. Je suis sûr de ne JAMAIS acheter ce kit 🤣. 👍 pour nous avoir alertés
Donc explication, si tu regardes l'eau couler sur ton café, ok au depart ca ne va pas sur les bords (~1min) mais ensuite tout le café est sous l'eau donc il infuse donc, les blabla de dire machine à 200€ ... désolé j'adore le bon café, déjà testé un café avec la machine à 200e, bah tu vois pas la différence avec ma Melitta à 50€, qui garde d'ailleurs mon café chaud toute la journée en thermos. Le filtre je suis d'accord que le blanc donne moins de gout, par contre, le blanchiement c'est chimique, pour connaitre le sujet, donc a choisir entre avaler des molecules dégueulasse pour la santé et un petit gout different sur le café mon choix est vite fait 😉.
Bonjour je n arrive pas a mettre en français. Je vais dans les paramètres, il a bien marqué français , c est toujours une langue étrangère.
Bonjour j'ai fait l'expérience D'acheter sur leur site Internet Une machine à café d'holonghi. Pour Une valeur de mille euros Ils font plaisir aux clients et ils envoyent du café pour une valeur de 16€ mais jamais reçus la machine à café le service après-vente demande de porter plainte de faire une attestation et de donner ce que j'ai fourni depuis le décembre aujourd'hui d'aujourd'hui Toujours pas de remboursement je recommande pas du tout cette entreprise autant aller en boutique Mais pas chez eux Bon courage au futur acheteur En plus de ça il s'amuse à effacer les commentaires pour pas que les clients les voie
Merci pour la vidéo je reviens du Vietnam pour le travail, et je compte bien faire des cafés Vietnamiens ici !
Plus économique qu'une machine à capsules soit mais meilleur j'en doute, j'ai les deux ma machine à capsules est bien meilleure
Je suis d'accord avec vous, y a tout un marketing autour des broyeurs. Même sur le plan économique tout dépend du café que l'on prend. Mais pour obtenir un espresso équivalent mes réglages demandent plus de quantité de café contrairement à une capsule optimisée. Sans compter l'entretien entre les cartouches de filtrage et le detartrage plus fréquents et la consommation d'eau plus rapode en raison du rinçage... Je déchante
Bonjour, merci pour cette vidéo mais pouvez-vous m'expliquer ce que vous dites à la fin : comment rentrer dans le paramétrage pour régler une fois pour toutes le volume d'eau ? Merci d'avance ! 🙏🏻
C'est vous trouvez la solution pouvez vous nous aider😢
étant un gros consommateur de café et surtout fan du café a l'italienne, je trouve que les café de specialité sont globalement acide !
J'ai pesé une galette après 1 double expresso 24g je pense que c'est beaucoup par rapport à ce que l'on dit est de 6/7 gr pour 1 expresso comment régler sur delonghi autentica. autentica. Cordialement
Merci ce petit tuto fonctionne aussi sur les nouvelles machines Magnifica start (remplaçante de la Smart) moi qui ai eu une machine reconditionné les réglages était pas approprier a mes tasses. Ce tuto m'a bien aider :)
ben moi ça ne fonctionne pas!et vous?
Pareil
Bonjour, quelle dose doit-on mettre de café en grain pour un espresso ? Je mets une dose pour chaque café mais si je mets 2 doses ça me les prends pour un seul café. Impossible de remplir du coup le réservoir à grains. Merci pour votre aide
Merci beaucoup, solution impossible à trouver sur le net
merci bien je suis debutant en la matiere j'avais vu il fallait 15kg de pression donc j'appuyai comme un malade sur ma balance lol 15kg ca me paraissait bcp mais en fait c'etait pas ca
je viens de découvrir la vidéo, puisque je viens d'acheter une delonghi magnifica S et malheureusement la chaine a l'air a l'abandon, j'voie plus de nouvelle vidéo c'est dommâge.. en ce qui concerne cette vidéo et les réglage en géneral, il manque le setup entier. C'est à dire que personne ne propose une certaine marque de café accessible à tous, un certain reglage bien net et précis. Il faut faire au cas par cas mais quand on a pas de réference, c'est très compliqué ! ceci dit la vidéo est bien faite quand même mais avec du café en grain Douwe Egberts Espresso intensité 9, je n'arrive pas à trouver un réglage optimal.
Malheureusement on ne peut pas régler le volume en tasse
Bonjour, j’ai une dinamica, et j’aurais voulu savoir si il y avait l’option café filtre? Merci cordialement
Il y a une option où la Dinamica essaie de faire un café qui se rapproche d'un café filtre, en volume et en saveur. Elle va moudre et infuser 2 fois pour une tasse. Je trouve le résultat correct et pas plus. Je préfère un americano: un double espresso dans une grande tasse et ajout d'eau chaude au goût avec la buse vapeur. Bien meilleur à mon avis.
Depuis l'acquisition d'une Delonghi Dinamica, je prends plaisir à découvrir les diverses variétés de cafés torréfacteurs , j'ai abandonné Brita au profit des filtres style Berkey, ce qui ne semble pas être le cas sur la vidéo, une raison à cela ? Merci pour cette vidéo..
Rando et lourdeur ne font pas bon ménage, réchaud bois alcool + café lyo,sur quelques jours, c'est pas bon mais supportable, un thé noir parfois c'est mieux...Merci pour la vidéo
Bonjour, pouvez vous précisez comment on règle la quantité d’eau ? Merci
J'suis un fdp jsuis là j'ai la tête dans le cul jveux juste boire un café je comprend rien à la machine de mon pote ça me clc. Merci monsieur en tout cas
Bjr je n'arrive pas à enregistrer, mon café. Peut on changer le volume en tasse
Merci, ne connaissant pas les grains Starbucks je n’ai pas compris votre exemple. Plus la torréfaction est élevée plus la température doit etre basse, c’est ça?
Sinon utiliser une Thermos et on aura du café chaud toutes la journée. Et au pire le garder au frigo si il y en a trop.
Moi je ne t'aime pas du tout !!!
à quand une prochaine vidéo ?
J’ai tourné la molette de la mouture alors que la machine était éteinte, est ce grave svp ?
J'ai une delonghi Dinamica et mon cappuccino n'est pas très mousseux,au début il l'était puis moins mousseux merci
J'ai remplacé ma machine à capsules par une machine à grain de chez KRUPS, je ne comprends même pas pourquoi je ne l'ai pas fait avant tellement c'est plus avantageux, bref aucun regret, et pour le marc, perso j'ai un composteur à la maison.
bonjour, je viens d'avoir la machine, j'ai lu la notice etc, mais je trouve que les longos sont manque vraiment de volumes d'eau. Comment fait on pour dans le mydrink augmenter le volume d'eau et l'enregistrer ?
Bonjour j’ai la même machine pouvez vous m’explique comment réduire le volume de café ?
Même problème. Besoin d'aide😢
Perso j'ai décidé de me mettre au "vrai café" y a 1 mois, j'ai regardé plein de vidéos, je me suis décidé pour la cafetière italienne. Rapport qualité/prix énorme. Beaucoup moins cher qu'une machine à café voire espresso. Beh j'ai jamais raté un café. Je me demande si c'est possible. J'ai même bu à domicile les meilleures cafés de toute ma vie (le café enfin acheté chez un torréfacteur, ça a du changer aussi beaucoup !). Assez fou. Je sais pas comment on peut rater un café avec cette cafetière en fait 😂 Je fais chauffer l'eau, je prépare le café, quand l'eau bouille je la met dedans, je visse et tout, comme sur la vidéo. J'éteins la taque quand l'eau bouillait juste avant. Mais la taque est encore super chaude. Là je mets la bialetti dessus, l'eau bouillante fume surement dedans. En quelques secondes, donc ma taque déjà chaude est éteinte, ça commence à sortir tout doucement et quand ça siffle, je retire la bialetti. Je referme le couvercle. Je la met sur la table. J'attend que ça soit fini, le bruit. Je touille un peu au cas où. (J'ai une 6 tasses.) Je me verse une sorte de lungo. Excellent ! Ah oui et j'ai essayé différentes quantités de café. D'abord jusqu'au trait, j'ai l'impression de boire un café de perco. Du coup je met à ras bord et j'ai même plus que 20g... Mais faut pas tasser ! Mais le truc c'est que quand vous faites étendre le café en faisant vibrer le récipient, ça se tasse. Bref. J'ai essayé de former une sorte de montagne au centre aussi 😂 mais ça sert à rien : le café va s'étaler. Il me reste encore la technique inverse à essayer mais ça fera juste un café moins fort je crois... Bref le café qui remplit le récipient et voilà... Ah oui, versez et attendez, comme ils disent, sinon vous allez être brulé ! Vous pouvez ouvrir le couvercle aussi, ça refroidira plus vite... Normal... Mais même la bialetti est encore super chaude ! Perso je met de l'eau à ras bord, trois fois, en renversant à chaque fois. De l'eau froide. Et quand j'ai rempli une troisième fois, je laisse la bialetti remplit complètement d'eau froide. Et je fais autre chose. Elle va se refroidir plus vite. Pour pouvoir la laver à l'eau claire après en 30 sec...
Taque => Plaque de fonte dressée formant table, fixée sur le sol et utilisée dans certaines machines-outils (tours en l'air, aléseuses, etc.). ?? Tu veux dire Plaque 🤔
Parfait ! Merci 👌
Bonjour Tout d’abord merci pour les conseils. Je viens d’avoir cette machine sachant que j’en ai déjà la 3515 Malheureusement avec la nouvelle je n’arrive pas à avoir des galettes du café compact c’est plutôt cassé trop mouillé Sur l’ancienne avec le meme café je n’ai pas ce genre de problème. De plus la vapeur sort du compartiment du café en poudre. Merci de m’indiquer la solution Cordialement
EN RIEN VOUS N’EXPLIQUEZ COMMENT FAIRE DU CAFÉ. JE SUIS BLOQUÉ SUR LA MACHINE. VOTRE TUTO NE SERT À RIEN
Pas reussi a regler le volume en tasse. Aussi quand j'appuie sur un espresso elle marque x2 sur l'ecran et me sors 80 ml comment enlever cela ?