우미마토는 네이버순위에서
서울오마카세 1등,
매달 1000명이상이 방문하는
서울에서 가장 사랑받는 오마카세 우미마토입니다.

うみまと 바다의맛을 목표로삼다.

정통 오마카세와 달리
누구나 부담없이 편하게 즐길수없을까?
늘 고민하고 기본에 충실하겠습니다.

*스시와 사시미가 입에 녹는 이유

우미마토의 모든생선들은 각각의 생선마다 다른시간대로
염장 저온 숙성한 숙성초밥, 숙성회여서 입에서 살살~녹는
부드러움과 동시에 감칠맛을 최상으로 끌어올립니다.

일식전문셰프가 생선마다 각자의 최상의
감칠맛을 느끼실 수 있도록
끊임없이 연구 또 연구를 했습니다.

연어는 우스시오 조리법을 사용해 염장 숙성하고,
1도 저온에서 생선마다 각기 다른 시간대로 숙성하여
생선마다 본래 가지고 있던 고유의 단맛을 최대한 끓어올려 제공해드립니다.

빠르게, 편하게, 꾀부리지 않는 그 하루하루가
고객님들의 입을 즐겁게 해줄 수 있다고 생각합니다
늘 꾀부리지 않는 자세로 임하여 최상의 맛을 대접해드리겠습니다