Видео

ไม่ใช่ บริยานี นะครับ คนละกระบวนการครับ บริยานีเป็นกระบวนการหุงข้าวแบบเดรนน้ำออก วางชั้นข้าวเป็นเลเยอร์ สลับกับวัตถุดิบที่ท๊อปบนหน้าแต่ละชั้นข้าวบุหรี่เป็นการหุงข้าวแบบ absorbed เหมือนข้าวที่นิยมหุงโดยทั่วไปในบริเวณเอเซียกลาง ที่เรียกกันว่า pulaw,​pulao pilaf มีการค้นพบบันทึกการทำข้าว pulao​ ในบันทึกเก่าแก่ด้วยภาษาเปอร์เซียของมัสยิด​แห่งหนึ่งอายุ 100 ปีในกรุงเทพ ว่ามีการถวายข้าวปูเลาให้กับนักบวชในระหว่างช่วงการพักของการสวดดูอาในพิธีทางศาสนา เพราะฉะนั้น ข้าวบุหรี่ไม่ใช่บริยานีแบบอินเดีย ครับ ลูกเอลหรือลูกเอ็น ไม่ใช่กระวานขาวนะครับ เป็นกระวานเขียว ที่นิยมใช้ในอาหารอินเดีย อาหรับ และเอเชียกลาง ไปจนถึงยุโรปครับ

เพิ่งมาเจอ ช่องนี้ 😃

สวยมากค่ะ

เป็นวีดีโอสอนทำอาหารที่ไม่เห็นอาหารเลย 😅

😮ข้าวชนิดนี้เป็นของแขก อย่าพูดว่าเป็นอาหารไทโบราณ

ขอบคุณค่ะ

ไม่เห็นชัดเลยในหม้อก็ไม่เห็น

ครูสอนดีจังค่ะ เมื่อก่อนไม่มีใครบอกว่าทำไมพวกขาหมู และอื่นๆถึงต้องทอดก่อนต้ม

ใช่ครับต้องไม่ออกหวาน❤❤❤

❤ อาจารย์ให้เกร็ดความรู้ต่าง ๆ ดีมากเลยค่ะ เข้าใจง่าย ให้รายละเอียดทำให้เข้าใจง่ายค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เลยนะคะ

ภาคไต้สามจังหวัดเขากิน พริกกับเกลือกับข้าวที่อัดเป็นก้อน ๆปัจุบันก้อมีขายเป็นอาหารเช้า มาแถวกันลังตันก้อมี และกินอีกแบบ พริกกับเกลือใส่กับข้าวข้าวนาสิดาแฆ อร่อยมากถ้าไม่มันครบเครื่อง อยากรู้จัง เป็นของมาลายู หรืออยุธยา ถ้าอยากลองกิน ไปเที่ยวสามจังหวัด สิ

น่าจะเป็นการกินโดยการคลุกมากกว่าการเป็นเครื่อง​จิ้มนะคับ

ขอแสดงความชื่นชมคุณครูเชฟท่านนี้ครับ สอนและให้คำแนะนำละเอียดยิบ ให้ทั้งเนื้อหาทั้งเกร็ดความรู้ พร้อมอธิบายถึงเหตุผลว่าทำไมต้องทำอย่างนี้ และไม่ควรทำอย่างนั้น

ไม่ได้ทำต่อแล้วหรอคะ

อยากให้ทำคลิปลงยูทรูปแบบนี้ไปเรื่อยๆ อย่าหยุดทำนะคะ ชอบมาก เป็นกำลังใจทีมงานทุกท่านค่ะ

✅พลิกไป/พลิกมา ✅

ลักกลืนนำ้ลาย ตอนเอ่ยไข่ต้ม 🙃

ไม่ได้ทำต่อแล้วหรอคะ😢

ใช้มะพร้าวที่ใช้เครื่องขูดมาได้มั้ยครับ นั่งขูดกระต่ายไม่เป็น

ข้าวบุหรี่คือ Bukhari rice เป็นอาหารของอาหรับตะวันออกกลาง ซาอุ กาต้าร์ ส่วนข้าวบริยานี่หรือข้าวหมกไก่ เป็นสูตรอินเดีย Biryani rice ความแตกต่างของข้าวทั้งสองชนิดนี้คือ Bukhari จะไม่ใส่ผงมาซาล่า นอกนั้นใส่หมด กระวานเขียว กานพลู อบเชย ใบกระวาน ลูกผักชี ยี่หร่า และ ข้าว Bukhari จะใส่แครอทกับลูกเกดดำ คล้ายกับข้าวปิลาฟของเอเชียกลาง และมีอาหารประจำชาติอีกชนิดหนึ่งของประเทศซาอุฯ เรียกว่า Kabsa rice ที่คล้ายๆกันครับ ลองเอาคำภาษาอังกฤษที่ผมบอกไปหาในยูทูปดูครับ

ขอยคุณที่สอนค่ะ❤

🙏🏻

เคยรู้มาว่า พริกกับเกลือ คือสมัยโบราณ คั่วพริกกับเกลือคลุกกับข้าวกินจริงๆ ต่อมาเริ่มดีขึ้นก็ใส่มะพร้าว งาหรือถั่วเพิ่มแล้วแต่ชอบ

ไม่เห็นวัตถุดิบชัดเจนโชว์อะไรค๊ะมีแต่คนทำเต็มจอเลย

ติดตามเลยค่ะชอบมากเป็นกำลังใจให้นะคะ

ใส่พริกก็อร่อยครับ

อาจารย์คะ ส้มซ่าพอจะหาซื้อได้ที่ไหนคะ ดิฉันไปตลาดหลายสิบปีไม่เคยมีแม่ค้านำมาขายเลย อีกทั้งแม่ไม่รู้จักเลย

ขอวิธีทำนัปรุงด้วยค่ะ

ทำไมเรียกเครื่องจิ้มคะ ตอนแรกคิดว่าพริกเกลือจิ้มพวกผลไม้เปรี้ยวๆ น่าจะเรียกเป็นผงโรยข้าว

รบกวน​สอบถาม​ค่ะ​ แตงกวาหั่นอย่างไรคะม้วนๆบางๆ

สวนงามมากค่ะขอบคุณอาจารย์ที่นำผลงานดีดีมาให้ชมเป็นวิทยาทานกับคนรุ่นใหม่ให้ทราบกันไม่ให้สูญหายไปค่ะ

สอนทำอาหาร เเต่เห็นอาหาร ขั้นตอน น้อยมาก เห็นเเต่ปากหม้อ เป็นทุกคลิป เสียดาย

ค่ะ ขอให้เน้น ที่ชิ้นงานค่ะ คนจะหัดทำมองไม่เห็นค่ะ

สวยมากค่ะ

ตามมมมทุกเมนูของอาจารย์ค่ะ ได้ความรู้และน่ารับประทานมากๆเลยค่ะ เสียงและภาพชัดดดด ดูเสร็จแล้วอยากไปตลาดซื้อวัตถุดิบกลับมาทำตอนนี้เลยค่ะ💕

อาจารย์สอนได้ละเอียดและน่าสนใจ ใด้ความรู้ความเป็นมา ยำที่เป็นมากกว่ายำ สวยน่ารับประทานมากค่ะ 🙏💕

ขอบพระคุณอาจารย์ผู้ดำเนินรายการเป็นอย่างสูงค่ะ😊🙏

x Flowers Thailand ยังสู้เพื่อความถูกต้องค่ะ

อาจารย์คะ ตู้ซื้อจากไหนคะ หาไม่มีเลยค่ะ เมื่อวานไปสำเพ็ง ก็หาศื้อไม่ได้ รบกวนด้วยค่ะ

ทำไมถึงเพิ่งจะมาเจอรายการนี้คะเนี่ย สนุกได้ความรู้ ชอบอาหารไทยโบราณมากค่ะ อยากเรียนรู้และลองทำทานเอง รู้สึกหลงรักในความปราณีตซับซ้อน ความมีเหตุมีผลของวัตถุดิบทุกอย่างที่ใส่ในอาหารไทยแต่ละชนิด ชอบมากจริงๆค่ะ บางทีก็รู้สึกว่าตัวเองเกิดผิดยุค5555555555

กล้องต้องจับที่มือค่ะแวบไปแวบมางงค่ะ

ถ้าใครอยากดูเมนู แกงมัสมั่น รายละเอียดทุกเม็ดต้องไปดูช่อง ครัวชั้นสูง ของ ป้าป้อม เลยก็ได้ ruclips.net/video/1ODX73qZxN4/видео.html

จะทดลองทำยามว่าง

ทำวิดีโอออกมาดูดีมากเลยค่ะ แต่จะดีมากยิ่งขึ้นถ้า insert ภาพของอาหารระหว่างทำมากกว่านี้ค่ะ สนับสนุนให้ทำต่อนะคะ ตั้งชื่อคลิปเป็นภาษาอังกฤษร่วมด้วยเพื่อดึงดูดชสวต่างชาติก็น่าจะดีค่ะ

พลิกค่ะพลิก

🇹🇭สอนละเอียดดีมากครับ🌶ขอชมเชยครับ🏆

ทำคลิปเกี่ยวกับอาหารออกมาอีกนะค่ะ รอชมค่ะ ชอบอาหารไทยโบราณค่ะ

ชอบมากๆ ใช้เนื้อส่วนใหนนะครับ

ชอบค่ะ, ขอเมนู น้ำพริกขนมจีน หน่อยค่ะ นะค่ะ เผื่อบางร้านอาหารจะได้นำสูตรไปทำขาย จะได้รู้ว่ารสชาติดั้งเดิมเป็นอย่าไร แต่ถ้าเคยลงให้ดูแล้ว ก็ต้องขออภัยค่ะ พึ่งเข้ามาชมค่ะ ขอบคุณค่ะ

อยากให้ทำรายการต่อเหมือนกันค่ะ ได้ความรู้ดีมากๆ เกิดมาไม่เคยรู้เลยว่าอาหารไทยที่มาเป็นยังไง แต่ก่อนรสชาติเป็นยังไง ขอบคุณมากๆที่ทำวิดิโอดีๆให้ได้ัรับชมนะคะ