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Enología Colombiana
Колумбия
Добавлен 23 сен 2015
Un espacio para conocer más sobre el mundo del vino y las bebidas alcohólicas, desde Colombia.
Tutorial Curso Bebidas Alcoholicas
Aquí pueden encontrar el paso a paso para descargar y descomprimir los archivos del curso virtual.
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Que tipo de levadura usa?
Bien espirituosa la bebida esa😅
no es lo mismo el gin que la ginebra. En el documental hay mucha confusión, ya que la ginebra es una bebida destilada de un mosto de cereales y el gin un redestilado de alcohol neutro. La diferencia entre una ginebra y un gin es la misma que entre un Whisky y un Vodka (más o menos). Si bien en la RAE pareciera que son sinónimos, vayan a cualquier código alimentario de cualquier país de habla hispana y verán que se hace esa diferencia. Es muy importante porque así como el Whisky y el Vodka no tienen un sabor muy parecido que digamos, tampoco lo tiene el gin de la ginebra y eso afecta las recetas. otros errores que me parece importante señalar son: - que no existe la "cereza junípero". Es un clarisimo error de traducción. Es "baya de enebro" o "baya de junipero". - No se dice "bebida espirituosa". Si bien mucha gente usa ese término, esa traducción del ingles es literal. Los angloparlantes no tienen la palabra "aguardiente", proveniente del latín, por lo que se inventaron ese término. Nosotros deberíamos usar aguardiente, no solo para los destilados más experimentales, sino para todos.
Gracias por la explicación, porque busqué en varias páginas y la información era confusa
Viendo esto tomando gin un 25 de diciembre
El mosto? Querras decir l cerveza
:0
B E B I D A E S P I R I T U O S A
Harta que repitan la palabra espirituosa
Yo tomo el SKYY, pero con moderación, para apreciar bien su calidad y no tener resacas. Saludos 👍
Bebida espirituosa
PROFE PONME UN 10 PORFAA🙏🏼🙏🏼🙏🏼
viva el vodka
Vodka
Qué poronga es la "cereza junipero" que ni google sabe?
busca por juniper, es la semilla de un pino, conocida como enebro
@@pablouuuu Conozco el termino en inglés, juniper berry, pero acá están haciendo una traducción que no existe y encima la hace como si fuera "juniper cherry"
@@claveelgarron4049 están españolizando al máximo los términos xd
es el enebro
@@wesllerugaldem4955 No, no existe.
cerezas junipero jhahahhahaahjahjajha
Hola,la malta es la misma que se utiliza en la elaboración de cerveza,ejemplo una malta palé Ale o es malta sin secar,gracias
Alguien sabe donde puedo comprar equipos similares para montar una pequeña fabrica
Hola consiguio los equipos ?
La información, es el poder del inteligente
El.oso negro mexicano se destila 4 veces y no andamos de presumidos
Nadie te pregunto
Solo falto hablar de eliminar el METANOL ,que va sale entre los 62 a 71 grados celcius
Interesante un # de t.l para contactarme
La similitud con el proceso de cerveza es interesante
Porque es cerveza. Solo que sin lupulo ni tanto hervor ya que ni bien fermenta no se llega a pudrir que ya se destila
Hago cerveza desde hace más de 15 años, y soy productor. Me gustaria hacer whisky a escala homebrewer. Mi pregunta es ¿Al mosto jamas lo hierven? ¿El mosto va del macerador a la olla underback y de allí sin hervir al enfriador de placas y consecuentemente a los fermentadores?
Si seacera se enfría y se pone la levadura atemperatura ideal para que fermente y se convierta atinas en alcohol ojo esto lo puedes hacer en mini escala y luego ya en grande venden destiladora mini escala de vidrio
El wisky es de maiz ...nooooo de malta bolacero ...imitando a los yanquis por fabor
Amigo estás equivocado, el Bourbon es de maíz ,que es americano. En cambio, el escocés, se hace de malta de cebada.
Boludo
Lo estoy viendo y ya me siento boorrraasshhhooo...
Jajajaja jajajaja
@@luiscarlosrueda 👍
Quisiera saber porque hacen la maceración por 4 horas, en cervecería se hace hasta un máximo de 2 horas
Un proceso de maceración mas extenso garantiza más azucares fermentescibles, y un grado alcohólico final mayor. Como el fin aquí es obtener Whisky, un mayor grado alcohólico en la fermentación mejora los rendimientos de la destilación.
Muchas gracias por su respuesta me sirvió de mucho
Vine al vídeo por qué quería ver cómo es que hace para separar la cola de destilación que es el peligroso alcohol metílico pero eso no lo explica y es de suma importancia
alcohol metilico, estas seguro? en todo caso se serpararia con mas etapas de destilaicion, pero el metilico seria el destilado, ya que es mas voltail y el resto como residuo. pero ahi solo hay dos etapas, flash por lo que eplica, descartando las posibilidad de q tenga metilico o al menos no lo separa. quizas sean diferentes levaduras las que te lo producen. si estas interesado en como separar enviame un mensaje a mi mail.
¡Hola! El video muestra el proceso de manera muy general. La presencia de alcohol metílico es muy peligrosa en efecto, pero la parte crítica para evitar su aparición es la fermentación, en donde se produce el metanol como subproducto. Hay que cuidar las temperaturas, realizar clarificaciones del mosto muy estrictas por que son los componentes vegetales los precursores del metanol. Un contenido bajo de metanol en el proceso de fermentación garantiza la seguridad del producto. Adicionalmente, la rectificación en la destilación es esencial para eliminar el metanol y otros alcoholes superiores ligados con problemas de salud y resaca.
Si recuerda la destilación se extrae el corazón el principio unos litros no se ocupan . Ni el final por eso se controla todo es un arte es ciencia y conocimiento no creas que es muy caliente la destilación es casi un baño Maria para que el alcohol lo termines evaporando
Para que no pase eso se hace doble destilado en adelante. Cuanto mas destilado mejor calidad.
VaLor Tapatio, el tequila mientras unas aguas locas.
La alanzana es el primer whisky de malta en Argentina, está ubicada en la Patagonia,tuve la suerte de ir, siguen al pie de la letra lo que es la tradición escocesa... El whisky tiene mucha calidad
No se te entiende nada!! Recuerda no beber antes de hacer un vídeo viejo
que levadura se utiliza para la fermentacion ?
Depende el perfil sensorial que se quiera obtener, pero en general cualquier Saccharomyces cerevisiae para cerveza funciona.
Hola la contraseña ya no funciona
No parece tan artesanal
¿Qué es la malta? ¿Qué es un sistema de chimango?
La malta es el grano de cebada germinado... y el sistema de chimango es para trasladar la cebada, es un caño hueco con una especie de tirabuzón metálico que se hace girar mecanicanente. Espero te sea útil.
Rick eres tu??
La Gin me gusta
Y a quien no? Esta buenísima a pesar que Bond pida su martini con Vodka
Es Whisky Americano o Escocés?
Si es de malta, como dice, es escoces. El americano es de grano
Es wisky argentino. En todos los whiskys se usan granos.. de hecho la Malta es el grano de cebada germinado... es un single malt argentino. El whisky americano lleva varios granos entre ellos cebada, trigo y maíz principalmente. Espero te sirva de algo
Si es verdad que se utiliza el sistema de whisky escocés
@@adrianmarcelorodriguez4264 sabes de whisky? Me puedo comunicar con vos por privado tengo un par de dudas
Donde puedo verlo completo ?
Aquellos tiempos donde History emitía buenos documentales y valía la pena verlo.
Los de la uva la apachurran con las patas cochinas porsupuesto.
Hace tiempo cuando apachurraban los magueyes y cuando se llenaba un tinacote grande casi como alberca, metían a varios trabajadores encuerados y cochinos y sudorosos para que la mugre que traían en el cuerpo fermentara mejor el líquido y se obtenga mejor calidad del tequila. Entre más cochinos andaban, mejor calidad obtenían.
Eso no es cerveza? Que tipo de levadura usas?
Levadura de pan sacaromises sacarios
Teamo mexico😎
Hasta donde se no funciono la clonacion jeje
Buenas, como se llama el documental, me gustaria verlo completo... saludos
En pocas palabras se nesecitan como $100.000 para hacer whisky “artesanalmente”.
en uno o dos lotes lo amortizás
@@edgardoc364 para un single malt de 12 años dos lotes no lo hace lo que uno diria una inversion rentable, o si?
interesante un buen resumen gracias :D
No creo el tequila debe seguir como siempre a mano