Body k diskusi
• Paleopatologie a (pod)výživa dávných populací
• Co nám říkají radioizotopy a stopové prvky o výživě ve starověku?
• Řecká a římská kuchyně starověku: víno, olej a chléb
• Pompejský chléb a Apuleiova kuchařka (jak a v čem se vařilo a peklo)
• Středověk: černá kuchyně, regimenty zdraví a první kuchařské celebrity
• Raný novověk: kuchařské knihy, zrod dietologie a fyziologie chuti
• Stravování ve 20. století: závodní stravování, plánované hospodářství a haute cuisine v Československu
• Kuchařky našich babiček aneb co si (ne)pamatujeme z nedávné minulosti
• Současná výživová doporučení. S prof. MUDr. Štěpánem Svačinou, DrSc. (předsedou ČLS JEP) moderuje doc. MUDr. Roman Šmucler, CSc. ...