Майонез Домашний 100% (на миксере)
Состав:
1) 3-4 желтка (любых холодных или только купленных;
2) 1-1,5 чайные ложки сахара;
3) взбивать пока не начнет "липнуть" (тянуться) и по виду, чтобы стал напоминать майонез;
4) проделать два тонких отверстия в бутылке с маслом;
5) масло рафинированное подсолнечное;
6) вливать очень тонкой струйкой, с небольшими перерывами и наблюдать за качеством эмульсии!!!;
7) размешать с водой 1/2 полстакана полчайной или чуть больше соли и добавить в смесь и перемешать;
8) добавить 3-4 чайные ложки 9% уксуса;
9) перемешать все, переложить в банку и дать настояться!!!!
10) можно на мелкой терке натереть дольку чеснока и смешать с Майонезом!!!
Приятного Аппетита!!!!
Mayonnais...