As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas
em muitos alimentos. A molécula de hexan-3-ona é um
exemplo desses compostos voláteis responsáveis pelo
aroma, podendo ser obtida por processos energéticos
realizados em meio ácido, na presença de oxidantes como
o permanganato de potássio.
Para se produzir esse composto volátil em laboratório,
deve-se oxidar a molécula de
A hexanal.
B hexan-1-ol.
C hexan-3-ol.
D hex-1-en-1-ol.
E ácido hexanoico.
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