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Verissimo, ma questo non è applicabile nelle proprie case. Per vari motivi

Quando si compra alcuni alimenti si può chiedere già al proprio macellaio di fiducia di darlo lavato (come faccio solitamente), il vino bianco nella marinatura cuoce a crudo la carne, quindi per questo si usa in una marinatura successiva da usare mentre cuoce spennellandola o spruzzandola.

Se hai visto è girato a casa propria non in un ristorante, perché non credo che a casa propria rispettiate l''HCCP. Anche perché non ci sono i mezzi per rispettarli visto i costi ingenti. Lavarlo sotto un rubinetto di casa è ancora più pericoloso essendo acqua con calcare e altri derivati da metalli, cosa che con un esame dell' acqua si noterà.

Perché non stavo dentro una cucina di un ristorante, ma a casa propria. Nessuno sano di mente rispetta L'HCCP a casa propria e neanche sanno cos'è , ma si limitano alle regole base del lavarsi le mani

Le mani sono le migliore forchette

Non li tollero neanche io in un ristorante per via dell'HCCP , ma non siamo in un ristorante ma a casa propria. Non credo che milioni di italiani rispettano tutte le regole dell'HCCP. Ovvio in un ristorante non si tiene niente, son le basi

Aglio in polvere non è niente di anormale e niente di chimico, essendo un aglio prima essiccato e poi tritato a polvere., questi canale parla di orto bio ma di certo alcuni alimenti non si possono coltivare tutto l'anno se no non sono bio, poi il gruppo è fatto anche per aiutare s chi vuole consumare prodotti buoni, spendendo poco. Olio monini è una mia scelta, non dico di comprarlo, ma dico olio extravergine di oliva. Quel Ariosto precisamente contiene solo erbe essiccato e niente di più

😂

Infatti Ariosto, quello che uso io precisamente, sono solo erbe essiccato e sale, cosa che per uno chef è di base riconoscere. Non contiene niente di chimico, ma se si vuole ci sono app specifiche fatte per i consatori che inquadrando il codice a barre ti dice vita e miracoli. Come ribadito il canale è sia per chi vuole usare prodotti da orto(che almeno che ci si metta il chimico) non si possono avere tutto l'anno. E anche prodotti validi che non han prodotti chimici e a basso costo

qiello che ho pensato anch'io 🙈

Buonasera Mariarosaria, un consiglio che ti posso dare di comprare una macchinetta per il sottovuoto, mettere dentro una busta per il sottovuoto tutti gli ingredienti, compresa la carne, sigillare e tenerla in frigo se devi mangiare il prodotto entro 2 giorni, se no lo conservi nel frizer, e quando lo devi usare lo tiri un paio di ore prima fuori in modo che si scongeli, ma sarà tutto già marinato 😉

@@marcelochefsamurai9352 ok perfetto, allora domani provvedo, fortunatamente ho la macchina per il sottovuoto a casa 💁‍♀️😘 grazie mille, le auguro una buona Pasqua 🎉

Per qualsiasi cosa a disposizione, anche per i trucchetti salva tempo

Buona Pasqua anche a lei, e a tutti i presenti che ci saranno

La differenza tra chimico ed essiccato è netta. Qui si tratta di prodotti essiccati, cioè presi freschi e fatti essiccare, l'essiccazione può avvenire al solo o in forno, eo faccio spesso anche io coi peperoncini aggiungendo poi del sale fino, il chimico è tutt'altro. Il canale parla di prodotti bio, ma come spero ben sappia in natura non sono disponibili tutto l'anno, quando li trova tutto l'anno non è più bio ma di serra. E poi si cercano prodotti buoni non costosi e che non contengano chimico cosa che in base alle leggi mondiali c'è l'obbligo di riportare sempre,ariosto è composto solo da spezie e sale.

@@marcelochefsamurai9352 Ariosto non mi convince, preferisco farmi da me un insaporitore x cibi, almeno so con certezza cosa contiene, non raccontiamoci balle, Ariosto & C. prodotti industriali .

Quindi gusti personali e convinzioni proprie in base al prodotto usato. Visto che i processi di essiccazione son pochi e si sanno oltre al fatto che son erbe aromatiche(che si esiccano da decenni per poteri avere a portata di mano in casa) ovvio farseli da soli è una comodità per chi riesce a reperire il tutto gratis

Prendendo pezzi più sottili poi sul barbecue o in forno diventano ostie, per questo preferisco pezzi più carnosi

Prendo prodotti che tutti possono facilmente trovare, specialmente considerando che non tutti hanno un proprio orto. Ia marinatura per quella quantità di carne va bene, non ci deve sguazzare, contando che verrà assorbita. Ci sono marinature come anche quelle americane dove addirittura si prepara apparte e poi si fanno solo delle spennellate. Non è la quantità del prodotto liquido che fa il prodotto finale buono. Io uso l'aglio in polvere semplicemente per un fatto personale che non gradisco l'aglio fresco, ma ognuno può crearsi le proprie marinature e con ingredienti diversi. Le " schifezze da supermercato" son facilmente reperibili, e sono semplicemente ingredienti freschi fatti essiccare. Spesso ne faccio anche io di essicature apposite, ma non per questo sono schifezze visto che gli ingredienti sale, pepe, alloro ecc.. Alla fine sempre quelli sono.. Solo essiccati

Si del supermercato, carne e pesce non fanno parte delle materie prime, e per poterli crescere tu devi aver dei permessi specifici oltre a far dei lavori per poterli tenere. Le materie prime sono verdure, ortaggi, frutta

@@marcelochefsamurai9352 Si ma esistono le macellerie non dico che devi produrli te.

@@ammavvete1409 vero,l, ma è la stessa cosa il macellaio privato e quello nel supermercato, perché il bovino, suino ecc arriva intero e poi viene lavorato. Ho lavorato sia in un privato che supermercato facendo anche il macellaio in entrambi. Questo canale usa alimenti facilmente reperibili e materie prime tratte da orto bio , oltre che spiegare varie cose

No non è la pastiglia per lavatrice, ma un prodotto piccolo quanto una moneta da 5 centesimi, si può usare sui vetri, e su superfici come legno, acciaio inox ecc, figurati che principalmente per il suo uso pulente e a base semialcolica, viene usato anche per l'acqua dei vetri dell'auto. Una pastiglia di diluisce in 5 litri di acqua.lo trovi su Amazon anche scrivendo : pasticca vetri

Non è una cucina in un ristorante, ma a casa propria, non credo che il 99% delle persone a casa propria rispetti l'HCCP, e non credo che lei per eseguire la ricetta si metta i braccialetti e poi inizi ad eseguirla, ma credo che pensi alla ricetta in se. Ovvio che se fosse nel ristorante, allora bisognerebbe usare anche i guanti, ecc

Io di tempo ne ho, visto che mi piacciono molto le piante e la botanica, non ci vogliono così tante attenzioni. Il canale è fatto per far usare principalmente prodotti facilmente reperibili o a volte sconosciuti come marca ecc..,e per far scoprire anche l arte del far crescere alcuni prodotti, come basilico, pomodori ecc.., proprio per questo i video caricati sono pochi visto che bisogna rispettare il periodo dal seme al frutto dell'orto bio e non comprarli, ma questo non vuol dire che chi vuole i prodotti per comodità li compri, se no diventano ricette non fattibili per chi non ha la fortuna di crearsi un orto. Non serve una ciotola più grande, non devi inglobare aria nella materia prima, e non devi far sguazzare la carne nella marinatura, ma semplicemente fare in modo che venga assorbita totalmente nelle carni quando la lasci riposare.

L'ariosto non è bio, ma sono prodotti che contengono tutte le erbe da cucina secchi, mentre l'aglio in polvere mantiene tutte le proprietà di quello fresco, per questo nel video viene inserito perché è di facile utilizzo e facile da trovare. Mentre il rosmarino è totalmente bio dal mio orto. Mentre i video son pochi proprio perché materie prime come, prezzemolo, origano, pomodori ecc.., son presi dal mio orto, per questo ne carico pochi, seguendo la vita delle piante dal seme fino al prodotto finale

Ok

Scusa il capretto è stato lavato?

@@rosaliapresti4357 solitamente quando lo compro, lo lavo sotto acqua fredda, asciugo e lo rimetto nelle confezioni di polistirolo che conservo(riciclo), gli metto una nuova carta pellicola, e il suo cartellino dove c'era il peso ecc. Comunque si solitamente meglio lavarlo

@@marcelochefsamurai9352 incredibile, avrà in casa una confezionatrice automatica, anche il posacenere dovrebbe lavare

Certamente, oggi pomeriggio infatti esce un video pratico su come tagliarli velocemente, ma in totale sicurezza