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에스더의 디저트
Добавлен 19 июл 2021
(저당/저탄수) 가을에 꼭 먹어야하는 펌킨치즈파이🍁 🥧
안녕하세요😊정말 오랜만에 업로드를 하게 되었네요. 다시 찾아와 주셔서 진심으로 감사합니다💕 그동안 몸이 좋지 않아서 긴 기간 쉬게 되었었는데 다시 시작해보려고 합니다. 저도 쉬면서 건강에 대해 생각해보며 건강하지만 맛있는 디저트도 같이 만들어보면 좋겠다고 생각해 앞으로는 디저트를 건강하게 드시고 싶은 분들을 위한 저당, 저탄수 디저트들도 함께 올려보려고 합니다. 물론 일반적인 디저트들도 업로드할거구요. 그래서 오늘 가져온 디저트는 가을에 잘 어울리는 맛있지만 건강한 펌킨 치즈파이 입니다. 주변에서 극찬한 디저트이니 만큼 꼭 만들어보셨으면 합니다. 전체적으로 만들기 매우 간편한 편이라 만드시기에도 좋을것 같습니다. 그럼 꼭 만들어보시고 행복한 하루 보내시길 바래요!!
펌킨치즈파이 재료 (파이틀 21.3*2.5cm)
[파이반죽]
-아몬드가루 225g
-소금 1.2g
-녹인버터 45g
-달걀 48g
[단호박크림치즈필링]
-단호박퓌레 165g
-크림치즈 (끼리) 135g
-생크림 45g
-달걀 63g
-알룰로스가루 60g
-생강가루 0.1g
-계피가루 0.9g
-타피오카전분 10g
-넛맥 한꼬집 (선택)
[단호박치즈크림]
-단호박퓌레 55g
-크림치즈 93g
-생크림 200g
-알룰로스가루 20g
-바닐라 익스트랙 2g
*단호박은 익힌뒤 으깨서 퓌레로 준비해주세요
1) 아몬드가루에 소금을 넣고 가볍게 섞은뒤 실온의 달걀과 녹인버터를 넣고 한덩이가 되도록 주걱으로 섞어 주세요
2)...
펌킨치즈파이 재료 (파이틀 21.3*2.5cm)
[파이반죽]
-아몬드가루 225g
-소금 1.2g
-녹인버터 45g
-달걀 48g
[단호박크림치즈필링]
-단호박퓌레 165g
-크림치즈 (끼리) 135g
-생크림 45g
-달걀 63g
-알룰로스가루 60g
-생강가루 0.1g
-계피가루 0.9g
-타피오카전분 10g
-넛맥 한꼬집 (선택)
[단호박치즈크림]
-단호박퓌레 55g
-크림치즈 93g
-생크림 200g
-알룰로스가루 20g
-바닐라 익스트랙 2g
*단호박은 익힌뒤 으깨서 퓌레로 준비해주세요
1) 아몬드가루에 소금을 넣고 가볍게 섞은뒤 실온의 달걀과 녹인버터를 넣고 한덩이가 되도록 주걱으로 섞어 주세요
2)...
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초콜릿 딸기 갸또
Просмотров 3039 месяцев назад
겨울철에 잘 어울리는 초콜릿 딸기 갸또를 가지고 왔습니다. 달진 않지만 진하고 꾸덕한 초콜릿과 발로나 딸기 초콜릿을 사용한 딸기 초코가나슈 그리고 마스카포네와 생크림을 이용한 우유맛 가득한 크림까지 너무 조화로운 케이크에요. 따뜻한 아메리카노 한잔과 먹으면 매우 좋을 케이크이고 공정이 복잡하지 않으니 꼭 한번 만들어 드셔보시길 추천 드립니다!!! *재료 1호 원형틀 기준 [갸또] 다크초콜릿 (발로나 까라이브) 105g 버터 85g 생크림 70g 계란 2개 (흰자 노른자 분리해서 사용해주세요) 노른자 설탕 35g 흰자 설탕 50g 박력분 18g 코코아파우더 18g [딸기 가나슈] 발로나 딸기 초콜릿 60g 화이트 초콜릿 20g 생크림 32g 버터 8g [마스카포네 샹티크림] 마스카포네 치즈 22g 설탕 ...
![황치즈 파운드 케이크 [yellow cheese pound cake]](http://i.ytimg.com/vi/nsIGrWHN_B8/mqdefault.jpg)
황치즈 파운드 케이크 [yellow cheese pound cake]
Просмотров 279Год назад
오늘은 황치즈 파운드 케이크를 가지고 왔습니다:) 황치즈뿐만 아니라 파마산 치즈가루를 갈아서 같이 넣어 진한 치즈맛이 좋은 파운드입니다. 평소 치즈를 좋아하신다면 한번 만들어보시길 추천드립니다!! *재료 ingredients 오란다 대 1개 기준 1. 파운드케이크 for pound cake batter -버터 butter 100g -설탕 sugar 96g -소금 salt 1g -바닐라 익스트랙 vanilla extract 1g -달걀 eggs 100g -박력분 cake flour 94g -황치즈가루 yellow cheese powder 55g -파마산 치즈가루 parmesan cheese powder 40g -베이킹파우더 baking powder 4g -생크림 heavy cream 18g 2. 초콜릿 ...
무화과 프레지에 (fig fraisier)
Просмотров 180Год назад
이번 디저트는 호지차 제누아즈와 디플로마트크림(커스터드크림) 그리고 무화과가 어우러진 무화과 프레지에 입니다. 가을과 잘 어울리는 디저트이고 부드러운 크림이랑 조화가 좋은 케이크입니다. -재료 15cm 원형틀 1호기준 1. 제누아즈 계란 150g 노른자 30g 바닐라 익스트랙 2g 설탕 90g 꿀 10g 박력분 82g 옥수수전분 14g 호지차가루 12g 우유 32g 버터 32g 2, 시럽 물 50g 설탕 5g 디종아몬드 5g (생략가능) 3. 디플로마트 크림 1)커스터드 크림 노른자 54g 설탕 70g 옥수수 전분 20g 우유 300g 바닐라빈 1개 버터 25g 판젤라틴 3g 2) 휘핑한 생크림 생크림 250g 설탕 18g 1)과 2)를 섞어서 사용하시면 되요. 3. 아이싱크림 생크림 200g 설탕 2...
바닐라가나슈파운드 (vanilla ganache pound cake)
Просмотров 255Год назад
바닐라파운드에 바닐라화이트초코가나슈 그리고 초콜릿글레이징으로 이루어진 파운드케이크입니다. 바닐라를 좋아하시는 분이라면 누구든 좋아할 파운드입니다. 가나슈가 있어 파운드자체의 당도는 높지 않은편이라 파운드 자체만 만들어 드셔도 좋을 제품입니다. 한번만들어 드셔보시길바래요! *재료 (오란다틀 대 기준) -바닐라파운드 vaniila pound cake batter 버터 butter 100g 설탕 sugar 92g 바닐라빈 vanilla bean 1개 (1 pod) 트리몰린 inverted sugar 15g 바닐라익스트랙 vanilla extract 4g 달걀 eggs 100g 박력분 cake flour 94g 아몬드가루 almond flour 14g 베이킹파우더 baking powder 3g 생크림 fres...
토마토 바질 휘낭시에 (tomato basil financier)
Просмотров 376Год назад
간식으로도 간편한 식사대용으로도 좋은 토마토 바질 휘낭시에를 만들어 보았어요. 바질과 선드라이토마토 블랙올리브가 어우러져 조화로운맛이에요. 한번 만들어보시길 추천드려요!! -재료 (6개분) 흰자 55g 설탕 52g 트리몰린 10g T55가루 32g 아몬드가루 32g 바질페스토 20g 버터 72g 선드라이토마토 블랙올리브 -만들기 1. 버터가 갈색빛을 띌때까지 가열해주세요. 냄비의 바닥을 저어가며 태워주세요. 2. 완성된 헤이즐넛버터는 더이상 온도가 올라가지 않도록 차가운물에 바로 식혀주세요. 3. 흰자를 풀어준뒤 설탕과 트리몰린을 넣고 섞어주신후, 바질페스토를 넣고 잘 섞어주세요. 4. 채친 가루류를 넣고 휘퍼로 반죽이 매끈할 때 까지 잘 섞어주세요. 5. 45-50도 사이의 식힌 버터를 넣고 완전히 ...
망고라임케이크(mango lime cake)
Просмотров 195Год назад
망고와 라임을 사용해서 가볍고 시원한 느낌으로 먹을 수 있는 케이크를 준비해 보았습니다. 여름이 가기 전 만들어 드셔보길 추천 드려요! -재료 12cm 원형틀 기준 *제누아즈 -흰자 75g -설탕 70g -꿀 10g -바닐라익스트랙 2g -노른자 42g -박력분 55g -옥수수전분 10g -버터 20g -우유 20g *라임시럽 -물 50g -설탕 5g -라임즙 10g *라임크림 -마스카포네치즈 100g -설탕 12g -라임즙 10g -생크림 100g -라임제스트 2/3개 *망고크림 -망고퓌레 48g -패션후르츠퓌레 15g -설탕 22g -생크림 210g *망고 1개~1개반 -만들기 1. 흰자에 설탕을 3번 나눠 넣어가며 단단한 머랭을 만들어 준 뒤 꿀과 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 휘핑해 주세요. 2...
복숭아 샤를로뜨 케이크 (Peach charlotte cake)
Просмотров 526Год назад
샤를로뜨는 모자모양의 케이크입니다. 오늘은 여름철에 맞게 복숭아를 이용한 케이크를 만들어 보았습니다. 시원하고 상큼한 복숭아의 맛을 느낄수 있는 케이크이니만큼 만들어 보시길 추천드립니다:) *복숭아퓌레는 브아롱의 블러드피치 퓌레를 사용하였습니다. * 젤라틴 매스는 따뜻한 물 : 젤라틴 가루= 5:1 의 비율로 사용했습니다. 재료[ingredients] *복숭아조림 to make canned peach -블러드 복숭아 퓌레(브아롱) blood peach puree 50g -복숭아 peach 250g -설탕 sugar 35g -물 water 150g *복숭아 쿨리(인서트) peach insert -복숭아퓌레 peach puree 100g -복숭아 조림 canned peach(made) 80g -설탕 sug...
초당옥수수마들렌 (sweet corn madeleine)
Просмотров 626Год назад
여름이면 빠지지 않는 초당옥수수로 만들수 있는 마들렌을 가지고왔습니다. 국내산 유기농옥수수가루, 제주산 초당옥수수, 크림치즈가 들어가 조화로운 맛이에요. 주위에서도 모두 맛있다고 했던 마들렌이라 만들어보시길 추천드려요. 재료[ingredients]/7개분, for 7madeleines *마들렌 for madeleine batter -달걀 eggs 52g -설탕 sugar 42g -트리몰린 inverted sugar 10g -바닐라 익스트랙 vanilla extract 1g -소금한꼬집 a pinch of salt -t55 가루 t55 powder 42g -옥수수가루 corn powder 12g -베이킹파우더 baking powder 4g -버터 butter 50g -생크림 fresh cream 5g -...
체리빅토리아케이크 (Cherry Victoria cake)
Просмотров 1,1 тыс.Год назад
이번에 제가 만든 케이크는 여름에 잘 어울리는 가볍고 상큼한 체리 빅토리아 케이크에요. 기존 빅토리아보다 가벼운 식감의 시트, 이탈리안 머랭 버터크림, 그리고 생체리 잼을 사용해서 만들어 보았으니 여름이 가기전 만들어 보시는 것을 추천 드립니다. [재료 ingredients] *케이크 시트 (1호기준) cake batter 버터 butter 156g 설탕 sugar 147g 소금 salt 2g 계란 eggs 150g 바닐라 익스트랙 vanilla extract 4g 바닐라빈 페이스트 vanilla bean paste 3g 박력분 cake flour 150g 전분 corn starch 10g 베이킹파우더 baking powder 6g 생크림 heavy cream 44g *레몬바닐라 이탈리안 머랭 버터크림...
로투스 카라멜 케이크 (Lotus caramel cake)
Просмотров 1972 года назад
이번에 만든 디저트는 로투스 카라멜 케이크 입니다. 직접 만든 카라멜이 들어간 카라멜 시트, 카라멜 로투스 생크림, 로투스 스프레드, 카라멜, 그리고 발로나 둘세 가나슈로 이루어진 케이크입니다. 추워진 날에 당충전 하기에 적당한 케이크 인것 같아요. 만들어서 주변 분들과 나누어 드셔보시는 건 어떨까요. 오늘도 즐겁게 시청해 주시면 감사하겠습니다. Please check out the subtitles for more information and process. Thank you:) *[재료/ingredients] 1) 시럽(syrup) - 물 70g/ water 70g - 설탕35g/ caster sugar 35g 2) 카라멜 소스(caramel sauce) - 물엿 50g/ corn syrup 50g...
빅토리아케이크(Victoria cake)
Просмотров 992 года назад
바닐라빈이 들어간 파트아봄브 버터크림과 직접만든 상큼한 딸기 잼이 잘 어울리는 빅토리아 케이크 입니다. 호불호가 크게 없으니 한번 만들어서 나눠 드시면 좋을 디저트 입니다.커피와 함께 드셔도 좋고, 우유와 함께 든든하게 드셔도 좋을 것 같아요. Please check out the subtitles under the video for more information about the process:) Thank you for watching! *[재료/ingredients] 1.(버터케이크/butter cake) - 버터 110g/ butter 110g - 설탕 95g/ caster sugar 95g - 전란 90g/ eggs 90g - 노른자 15g/ egg yolks 15g - 박력분 95g/ cak...
마스카포네 티라미수 (Tiramisu)
Просмотров 963 года назад
이번 영상은 크렘앙글레즈와 마스카포네 치즈가 듬뿍 들어간 진한 티라미수 입니다. 보틀을 사용해 아이싱이 필요없어 보다 편하게 만들어 드실 수 있습니다. 커피와 함께 드시기에 좋은 제품이니 만들어 보시길 추천 드려요:) For more information check out the video. Thank you for watching!! 만드시기 전 몽블랑 케이크에서 만들었던 초코제누아즈를 참고해 미리 만들어 준비해 주세요. 재료란에 1호에 맞는 레시피는 아래 재료란에 적어드린 양으로 준비해서 구워주시면 됩니다. 초코 제누아즈: ruclips.net/video/IcP314dGnRA/видео.html [재료/Ingredients] * 초코제누아즈1호/ Chocolate genoise 15cm - 전란 1...
말차 화이트 초코 크림치즈 넛트 쿠키 (Matcha white chocolate cream cheese nuts cookies)
Просмотров 1343 года назад
이번 영상은 화이트 커버춰 초콜릿, 넛트, 그리고 크림치즈 필링이 들어간 말차 쿠키입니다:) 이 쿠키는 얼려 드시면 꾸덕한 식감으로 가장 맛있게 드실 수 있어요. 꾸덕한 쿠키 좋아하시는 분들께 만들어 보시길 추천 드립니다!!! [재료/Ingredients] *쿠키 반죽(120g 13개 분량)/ For cookie dough(120g, for 13 cookies) - 버터 255g /Butter(room temp.)255g - 백설탕 210g/ Caster sugar 210g - 황설탕 90g/ Brown sugar 90g - 소금 4.5g/ Salt 4.5g - 전란 105g/ Eggs 105g - 노른자 45g/ Egg yolks 45g - 우유 45g/ Milk 45g - 바닐라 익스트랙 3g/ V...
몽블랑 케이크 (Mont Blanc cake)
Просмотров 4523 года назад
이번 케이크는 가을에 잘 어울리는 몽블랑 케이크 입니다. 발로나 코코아파우더가 들어간 진한 초코 제누아즈와 밤이 아주 잘 어울리는 케이크 입니다. 가을이 가기 전 꼭 만들어 드셔보시길 추천해드립니다:) -The cake I'm going to introduce to you is Mont Blanc Cake. It has flavor of chocolate, rum, and chestnut which goes really well with each other. I hope you enjoy this recipe for the fall season:) [재료/Ingredients] 2호 기준/18cm round pan *초콜릿 제누아즈/ Chocolate Genoise - 전란 248g/ eggs 248g...
쑥 가나슈 마들렌 (mugwort ganache madeleine)
Просмотров 1,8 тыс.3 года назад
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얼그레이 자몽 케이크 (Earlgrey grapefruit cake)
Просмотров 3,9 тыс.3 года назад
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레몬 치즈케이크 브라우니 (Lemon cheese cake brownie)
Просмотров 1123 года назад
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더티 초코 마들렌 (Dirty chocolate madeleine)
Просмотров 1,1 тыс.3 года назад
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크림치즈 프로스팅 당근파운드케이크 (carrot pound cake with cream cheese frosting)
Просмотров 5293 года назад
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흑임자 보늬밤 파운드케이크(Black sesame marron glace pound cake)
Просмотров 5753 года назад
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상큼한 레몬케이크 만들기 (How to make lemon cake)
Просмотров 2193 года назад
상큼한 레몬케이크 만들기 (How to make lemon cake)
잘보고있습니다!!영상찍어주셔서 감사해용💗💕
봐주셔서 감사합니다😊
대박!
무화과 케이크 만들어보겠습니다!!
좋은 레시피 감사합니다!!❤
안녕하세요^^ 전란 52g 대비 베이킹파우더 4g 은 많아 보이는데... 맞는 양일까요?ㅠㅠ
버터와 생크림이 들어가고 마지막에 넣는 옥수수에도 수분이 포함되어있어 테스트해보고 나온결과에요. 걱정하지 않고 넣으셔도 됩니다:)
자몽 2개쓰셨나요?
혹시 제누아즈 팬 홋수가 어떻게 될까요?:) 좋은 레시피 감사해요 꼭 따라 만들어보고 싶어요!!!!
1호 사용했습니다:) 감사합니다!!
몽블랑 정말 좋아하는데 가을이니 따라서 만들어보겠습니다!
꼭 따라해보겠습니다!좋은 레시피감사해용!!♡♡
T55를 넣는 이유는 무엇인가요???
안녕하세요! 넘 맛있어보여서 따라서 만들어봤는데 초콜렛글레이징은 코팅초콜렛으로하신건가용!? 일반 커버춰로 했더니 계속 안굳어서 그냥 그상태로 겉에 코코아가루 바르니까 녹더라구용ㅠㅠㅠ 겉면 코코아가루는 발로나로했더니 너무 쌉싸름하던데 혹시 다른제품으로 하신건지 궁금해요~~
가나슈 식힐때 짤주머니 바로 담아도 괜찮을까요?
안녕하세요~~홈베이킹 완전 초보입니다ㅠㅠ 이번에 디종레몬 구매했는데 비율은 어떻게 진행해야하나요?? 레몬케이크 말고 활용할 수 있는 레시피 있을까요??
새벽에 위험한 영상...
우와아 얼그레이 진짜 좋아하는데 넘 맛있어보여요 ㅜㅜㅜ 영상 날아가서 어케용 ㅠ 글씨가 귀여워서 조금 더 크면 보기 좋을 것 같아요!!
감사합니다:) 다음부터는 글씨도 꼭 키워서 보실때 편하도록 하겠습니다😊
레몬이 상큼하니 맛있겠어요 레몬 리큐르는 레몬 알갱이인가용?
레몬 리큐르는 제과에서 사용하는 레몬 술을 말합니다:)
흑임자만해도 맛있을 것 같은데 보니밤까지 맛없없 조합이네요!!!
well prepared really perfectly done and your explanation is great. gonna try it tommorow it looks delicious
Thank you so much for your compliment. I’ll try to upload more video with information😊
안녕하세요! 흑임자 페이스트는 따로 구매하신건가용? 아님 직접 만드신건가용??!!
저는 직접 만들어서 사용했습니다:)