Видео

Mooi filmpje, maar wat gebeurt er met het links liggende vet , gaat dat de molen in .

Leerzaam filmpje, maar wat gebeurt er met dat links liggende vet !!

Harries Vlees, lekker en 💖💖💖💖💖💖💖

Harries Vlees, lekker en 💖💖💖💖💖💖💖

Harries Vlees, lekker en 💖💖💖💖💖💖💖

Hoe lang moet een half om half rollade in een pan rollade is 1 kg

Hoi, kun je longhaas ook van tevoren in stukjes snijden voor een stoofpot?

Mooi filmpje. Ik ben gek op rollade. Ik ben nog op zoek naar een goede bakpan. Welke maat bakpan hebben jullie gebruikt?

0:25 inseitskurtstiek????

Duidelijk en met begrijpelijke taal.

Waarom kent de Nederlander geen kwaliteits vlees, heel simpel, omdat in Nederland al het vlees door de slagers verpest wordt. Wil je echt lekker en vooral goed gesneden vlees, rij even naar Duitsland of België! En de prijs is daar nog beter ook. Nederland, veel te dunne lapjes (of hapklare brokken) land... 😖 In calvinistisch Nederland wordt op dat gebied weinig fatsoenlijks verkocht. Ander voorbeeld vleeswaren, alles in Nederland smaakt vooral naar nootmuskaat en verder niets. Geen knoflook, geen marjolein enz enz. Saai en fantasieloos, vreselijk.

Nederland is een lapjesland, vreselijk! De slager raakt in paniek als je een braadstuk wilt van 2½ kg en moet het bestellen. Dat alles omdat hij zijn hele voorraad al verpest heeft door er hapklare stukken (lees lapjes) van gemaakt heeft.

Nederlands vlees is waardeloos, veel te nat, allemaal sudderlappen na 1 min in de pan. Neem ter vergelijking eens Duits, Belgisch, Frans of italiaans vlees...100x beter!

100% te vree!!!

Top😊

Ik heb al eens besteld bij Harrie super vlees lekker mals ga zeker weer bestellen

Kunstenaar

Ik vertel deze rare kok dat oma nooit al deze rotzooi gebruikte om lekkere gehaktballen te maken,dus rare kok,lazer op met rotzooi

Hele goede uitleg. Heel duidelijk allemaal.

Wat een stompzinnigheid! Het vlees helemaal opensnijden alleen om er peper op te strooien????? Wat en bullshit! Laat ons amateurs asjeblieft onze gang gaan want we doen er veel creatievere dingen me dan peper en een rolnet!!!!!!

Welke oven temperatuur?

leerzaam

En je proeft het verschil. Wat een verschil!

Interessant

Ik begrijp niet dat men tegenwoordig allemaal met knoflook werkt de echte vleessmaak proef je niet meer en je stinkt de hele avond uit je mond

Heb deze ballen nu een aantal keren gemaakt en het recept naar smaak aangepast. Gebruik minder boter, kneed handmatig en blus af met een beetje water. Meng je niet goed proef je het meteen. Ben niet te scheutig met de Vadouvan. Het levert een bijzonder smakelijke en sappige gehaktbal op. Dit recept is een blijvertje.

Kan ik na het ontdooien het vlees in de gewenste stukken snijden en opnieuw invriezen? Of is dit niet aan te raden?

Tijd voor een nieuwe video, een kleine update, niet te ingewikkeld, lekker doorgaan.

Mij al iets te ver doorgebakken ik laat biefstuk róód van binnen...maar ieder z'n smaak, ik heb ook liever wat dikkere stukken juist vanwege het rood blijven

Gaaf om te zien

Verpakking lek. Harries vlees: Tja komt soms voor. Vlees weg, geld weg. Nooit meer Harry. Slechte service.

Beste Harrie, Kort geleden heb ik een flinke hoeveelheid vlees bij u gekocht. Wij waren best wel tevreden over de kwaliteit van onze nieuwe online slager, totdat we de Ambachtelijke gepaneerde varkensschnitzel wilden eten. Deze waren zo nat als een spons. De paneermeel was zo nat dat er niets mee gedaan kon worden. Zonde van de Euro 20,97 ik heb ze maar weggegooid. Met vriendelijke groet, Ron Wouters Capelle ad IJssel

Super uitleg, jammer dat er weer een azijnpisser opstaat.

Ik ben reclame aan het maken voor jullie. Ook op X.😅

Sorry het ziet er niet echt smakelijk uit en ook verbrand en droog zo te zien. Die jus is toch geen jus man het is gewoon vet, op zich niks mee maar niet op deze manier. Je moet nog veel leren kerel maar dat geeft niet we zijn allemaal ooit begonnen...

Mooie en duidelijke uitleg! Ga zo door. Heel interessant.

Je hebt nog een aardig beetje te leren gabber. Allereerst zeg je niets over de samenstelling van het gehakt(vet en vleesverhouding / rund en varken). Als je die eieren en de panco nou eens achterwegen laat. Koel je mengbeker of mengschasl even in de vriezer. Gebruik voor de binding voor de smaak en de binding maar ook voor de sappigheid een scheutje olijfolie. Niet mengen in de machine maar het gehakt op ze lazer geven met de hand. Hierdoor warmt het gehakt net genoeg op om de eiwitten in het vlees te activeren waardoor er een natuurlijke binding ontsteet. Dan bak je de ballen in de boter met een scheutje plantaardige olie rondom bruin en zet je ze 10 minuten in de oven op 170 a 180 graden Celcius. Keer ze halverwegen 1x om. Je zou nog een kerntemperatuur meter kunnen gebruiken. Als de kerntemperatuur 68 graden is dan zijn ze na 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Nu ben je een echte " ballenbakker. De reden waarom jouw leermeester je heeft geleerd panco en melk te gebruiken is om commerciele reden. Je gebruikt dan voor dezelfde grootte bal minder vlees want dat is duurder dan panco en melk.

Niet alleen grasgevoerd?

Je kan ook roomboter mengen met een goede olijfolie

Lekkere leermeester rouwe uien in gehakt gvd hoelang wil je dat de ballen houdbaar zijn domoor

How can I buy the fat that you removed?

How can I buy the fat that you removed?

Beste Harrie. Klein vleespakket besteld om te proeven. Super geleverd super verpakt vlees ziet er super uit. En smaakt heerlijk❤

Raad je hier nou grasgevoerd vlees af?

Mooi om te zien vroeger zelf vaak helpen thuis slachten.

Ja dat vlees uit Zuid Amerika is deels van gras gevoerde koeien en deels met graan afgemest. Behalve bij specifieke vlees sites hoor je daar van maar uit de supermarkt? Geen idee.

Mooi geserveerd, 😉👍maar te veel varkenvlees, lusten wij helaas niet. 🐷

Kan ik ook voor minder dan 100 € bestellen en dan zelf ophalen? Heb maar weinig vriesruimte