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たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜
Япония
Добавлен 20 июл 2021
このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を
ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメ系ラジオ番組です。
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掛茶料理むとう 武藤太郎(兄)
掛茶料理むとう 武藤拓郎(弟)
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※あらゆる書籍、論文、歴史資料からできる限り読み取っていますが、厳密な考証は行っておりません。
※内容は諸説あります。
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#245(s27-3) こんにゃくはどこから来た?〜植生と人類から〜
1.アジアの植生ゾーン
・針葉樹林帯 / 落葉広葉樹林帯 / 照葉樹林帯 /焼畑農耕
2.人類の移動
・【南から北へ】温暖化、海面上昇などから東南アジアから北上 / 【海へ出る】オーストロネシア人、東アジアのモンゴロイド、航海術、現地文化と融合
3.蒟蒻の伝播物語
・東南アジアの照葉樹林〜熱帯山岳 / 中国南部、東南アジア北部へ / オーストロネシア人?古代マレー人? / 日本列島の照葉樹林~熱帯地域へ
▶たべラジLINEスタンプ (store.line.me/stickershop/product/28488267/ja)
▶公式ページ (tabemonoradio.com)
▶たべラジグッズ(Suzuri) (suzuri.jp/tabemonoradio)
▶通販ショップ (stores.kacha-muto.com/)
▶たべラジ格納庫(台本等) (tabemonoradio.com/lib/)
▶たべラジBooks(参考書籍) (tabemonoradio.com/books/)
▶たべラジ音源倉庫(限定配信) (tabemonoradio.com/sounds/)
▶たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) (tabemonoradio.com/supporter/)
▶...
・針葉樹林帯 / 落葉広葉樹林帯 / 照葉樹林帯 /焼畑農耕
2.人類の移動
・【南から北へ】温暖化、海面上昇などから東南アジアから北上 / 【海へ出る】オーストロネシア人、東アジアのモンゴロイド、航海術、現地文化と融合
3.蒟蒻の伝播物語
・東南アジアの照葉樹林〜熱帯山岳 / 中国南部、東南アジア北部へ / オーストロネシア人?古代マレー人? / 日本列島の照葉樹林~熱帯地域へ
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#244(s27-2) こんにゃくってどうなってるの?〜植物、製造、栄養〜
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▼SKSJapanの20%OFF券特別発行!!! たべラジリスナーの皆様限定で下記のクーポンコードを記入すると割引が受けられます! > リアル会場チケット:TRSKSJ2024 >オンラインチケット:TRSKSJ2024ON ▶SKSJapanチケット販売ページ (event.unlocx.tech/event/11681) ▶今年もSKSJAPANに登壇します!! (tabemonoradio.com/media/sksjapan2024/) ▶SKSJAPAN2024公式 (unlocx.tech/sksj2024/) ▶街中のフードテック(渋谷 oh my DOT) (www.ohmydot.jp/) ▶味が進化つづけるパン(Base Food) (basefood.co.jp/magazine/column/6133/) ▶公式ページ (tabemonoradio...
#243(s27-1) 奇妙な食べ物、こんにゃく〜おでんのルーツ?カロリーゼロ!〜
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▼SKSJapanの20%OFF券特別発行!!! たべラジリスナーの皆様限定で下記のクーポンコードを記入すると割引が受けられます! > リアル会場チケット:TRSKSJ2024 >オンラインチケット:TRSKSJ2024ON ▶SKSJapanチケット販売ページ (event.unlocx.tech/event/11681) ▶今年もSKSJAPANに登壇します!! (tabemonoradio.com/media/sksjapan2024/) ▶SKSJAPAN2024公式 (unlocx.tech/sksj2024/) ▶街中のフードテック(渋谷 oh my DOT) (www.ohmydot.jp/) ▶味が進化つづけるパン(Base Food) (basefood.co.jp/magazine/column/6133/) ▶公式ページ (tabemonoradio...
#242:未来のたべもの -食は何処へ向かうの?-
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追記:2024.10.5 ▼SKSJapanの20%OFF券特別発行!!! たべラジリスナーの皆様限定で下記のクーポンコードを記入すると割引が受けられます! > リアル会場チケット:TRSKSJ2024 >オンラインチケット:TRSKSJ2024ON ▶SKSJapanチケット販売ページ (event.unlocx.tech/event/11681) - 落葉樹と落ち葉 - 土の栄養はどこへ - 社会システムの不具合 - 飲食店とコンポスト(キエーロ) - 1ヶ所最適化と不具合 - 日本の亜熱帯化と土の乾燥 - 集合知と共創(UNLOCK & CO-CREATE beyond borders) - SKSJAPAN2024(10/24-26) (unlocx.tech/sksj2024/) - 3Dフードプリンター - 街中のフードテック(渋谷 oh my DOT) (www.oh...
#241:鱧(はも)の生態と調理と料理
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- 3周年記念オンライン/オフラインオフ会 - 鱧のイメージ - 鱧の生態 - 鱧の由来 - 鱧の特産地 - 京都といえば鱧の理由 - 骨切りの難易度 - 鱧の味 - 鱧の鍋 - 鱧の旬 ▶鱧鍋セットの通販 (stores.kacha-muto.com/items/88760152) ▶オフ会で食べたパン屋さん (itamibakery.theshop.jp/) ▶オフ会で飲んだ日本酒 (www.keiryu.jp/fs/endo/c/char) ▶3周年記念配信の録画 (ruclips.net/user/live77TONdprLvY) ▶公式ページ (tabemonoradio.com) ▶たべラジグッズ(Suzuri) (suzuri.jp/tabemonoradio) ▶通販ショップ (stores.kacha-muto.com/) ▶たべラジ格納庫(台本等) (tabemo...
#240【ミルク史番外編】ソレのそれ性〜どう見えた?ヒト・モノ・コト〜
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壮大なミルクシリーズが終わり、2人でじっくりと振り返り。共通する部分や考え方を少しずつ深く考察していきました。あなたのヒトリゴトをお待ちしています! ▶公式ページ (tabemonoradio.com) ▶たべラジグッズ(Suzuri) (suzuri.jp/tabemonoradio) ▶通販ショップ (stores.kacha-muto.com/) ▶たべラジ格納庫(台本等) (tabemonoradio.com/lib/) ▶たべラジBooks(参考書籍) (tabemonoradio.com/books/) ▶たべラジ音源倉庫(限定配信) (tabemonoradio.com/sounds/) ▶たべラジサポーター (tabemonor...
#239(s25-21) 近現代日本のミルク受容 〜怒涛の明治から昭和〜
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明治に入り、西洋文化を取り入れようという時代の日本。その中でミルクホールなどが登場し、牛乳が嗜まれるようになり始めた。そんな中、コレラなどが流行し日本でも衛生面に暗い影が忍び寄るが先手を打つ人々の手により牛乳産業は一気に加速していく。 ▶遠州灘の天然鱧鍋セット (stores.kacha-muto.com/items/88760152) ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ ▼掛茶料理むとう kac...
#238(s25-20) 殖産興業と文明開化 〜日本ミルク産業の起源〜
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江戸時代が終わり、明治時代が幕を開けた。新政府が乳業を引き継ぎ、民間企業が参入する中、とある人物が築地にある外国人居留地に目をつけた。福沢諭吉の著書である「肉食之説」では主に乳製品に触れ、内藤新宿に作られた農業試験場は現在の東京大学農学部となり、福井藩士であった由利公正や前田留吉らによって日本のミルク産業は大きな転換を見せることになった。 ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ ▼掛茶料理むとう kacha-m...
#237(s25-19)【修正済】 消えたミルク食文化と復活(後編)〜江戸時代編〜
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※8分ごろに音声が一部欠損していたため、再度アップロードしました。申し訳ございません。 前編では古代日本における日本製乳製品の話であったが、最後にはミルク文化が途絶えた。後編ではその後、江戸時代に急に文献上に登場するミルク食文化復活のはなし。 ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ 【質問・感想コメント送り先】 ① X (Twitter) #たべものラジオ ...
#236(s25-18) 消えたミルク食文化と復活(前編)〜最初の日本製乳製品〜
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古代の日本における日本食文化のお話。 ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ 【質問・感想コメント送り先】 ① X (Twitter) #たべものラジオ @tabemonoRADIO (tabemonoradio.com/twitter) ② Instagram (i...
#235(s25-17) 牛乳産業の発達 〜35年以上出遅れた安全性〜
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時代は前回と同じ1900年代初頭。前回のお話の中では偉大な活動をした人々によりアメリカで安全な牛乳が普及したが、未だあの国では白い毒薬が流通していた・・・・ ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ 【質問・感想コメント送り先】 ① X (Twitter) #たべものラジオ @tabemonoRADIO ...
#234(s25-16) ミルク問題解決への道 〜子供の安全を守れ!ミルク改革始動〜
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1900年代初頭。舞台はアメリカに移り、NZ州の小児科医ヘイリー・コイト氏とNYの実業家ネイサン・シュトラウスが衛生改革運動と低温殺菌の義務化に乗り出す。しかし、牛結核の危険と既得権益の壁に苦戦することになった。 ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ 【質問・感想コメント送り先】 ① X (Twitter) #たべものラジオ @tabemonoRADIO ...
#233(s25-15) 新しい乳製品 〜悪用されたミルクブームに切り込んだ人々〜
День назад
前回の話で悪徳商人により白い毒薬と成り果てた牛乳。そんな時代の中、徹底した衛生環境を整えたゲイル・ボーデン氏が保存用コンデンスミルクを開発。その後チャールズペイジ氏、アンリ・ネスレ氏(後のNestle)、ダニエル・ペーター氏によって世界初の乳製品が開発されていく。 ▼質問受付Googleフォーム forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8 ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ 【質問・感想コメント送り先】 ①...
#232(s25-14) 白い毒薬 〜健康を謳った牛乳の悪用〜
День назад
時代は19世紀、イギリスのロンドンで広まった牛乳産業。牛乳は健康のために主に子供に与えられてきたが、そこには明るい産業革命時代とは程遠い暗い闇が存在した。ペストが流行った時代を経たこの頃にはコレラ、鉛糖などが更に拍車をかけていく・・・ ▼質問受付Googleフォーム forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8 ▼たべラジサポーター (tabemonoradio.com/supporter/) 募集中! tabemonoradio.com/supporter/ 【質問・感想コメント送り先】 ① X (Twitter) #たべものラジオ...
#231(s25-13) 健康ミルクブームとイギリス 〜ミルクを「飲む」が広がるまで 〜
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#230(s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ 〜ミルクを「飲む」が広がるまで 〜
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193 SKS 日本のFuture Food Visionを人文知から考える Thinking about Japan's Future Food Vision from the Humanities
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#229(s25-11) 熟成チーズへの道 〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜
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#228(s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜
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#227(s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民 〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜
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#226(s25-8) ミルク大好きインドの歴史 〜アーリア人?緑と白の革命?紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜
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#192【番外編】食の世界線( 食文化と技術) SKS JAPAN2023 The World of Food Culture and Technology
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#225(s25-7) 南アジアのミルク食文化 〜南アジアは特殊!?神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜
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#224(s25-6) 原初のミルク食文化 〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜
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#223(s25-5) ミルクを中心にした生活 〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜
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#191【コラボ回】新著 オッス食国から始まるマニアック話。ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、いっしーさん 後編
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#220(s25-2) いろんなミルクを知ろう!〜みんなは知ってる?世界4大ミルク+1と特徴〜
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#190【コラボ回】ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、石崎嵩人さん 前編
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#190【コラボ回】ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、石崎嵩人さん 前編
ー現状報告ー ちょっと聴いてたら 聴きたいシリーズ 聴いてたら いろいろ気ンなって 全部聴きに取り組んでる 本編以外 前ふり 脱線 番外編 これがピカいち まいどいっつも ヲモシロイ 自宅でラヂヲヲ 聴き流せる場面では いつも聴こえる 【お食事ラジオ】
理科の基礎力は義務教育にしたほうがよいと思います。理科を学んでない人とは会話が深まらないから
化学専攻してました。分厚い教科書学んだのに、生かしてませんが、、?
元京急エリアの人間としては一番のお気に入りはえきめんやです。基本のそばもおいしいですが期間限定の特殊そばは個人的にはレシピのタネにもなってます。すき焼き風そばはよかったな。
シリーズの長さは個人的には味噌では物足りなく、ビールじゃがいもで腹9部目、砂糖ではあふれてしまう分量ですね💦 お二人が楽しく話せれば食べれても食べられなくても何でも良いのです。
(まさ)配信お疲れ様です。 語る事ないって言ってたフェニックスで語り出してニヤニヤしてしまう🤣 のんびり楽しませてもらいます🎉
これいつのですか?
過去配信になってしまい申し訳ありません! ポッドキャスト(Spotify / Apple podcasts / Amazon music)では2023年7月5日に配信したものです!
え、なんでこんなにいいねが少ないんだ? 「とりあえずビール」忌避して、ウイスキーショットを真っ先に頼む俺が虜になった発信なのに! COTENRADIOからやって来ました。
名古屋で一番旨い蕎麦屋は、守山区の 「やまぼうし」だわ。名古屋交通局バスか、名鉄バス「引山東」下車です。 名鉄瀬戸線「「大森金城学院大学前」が近い、とサイトなどにありますが間違いです。「引山東」の方が100‰近いです。「引山」交差点に「江月」と云う蕎麦屋ありますが、そことは違います。
砂糖、奴隷、取り合い...ブラジルの歴史の授業の教科書を思い出しました! あの時代にこのラジオがあれば赤点だらけの通知表にならなかっただろうに...😅
YUKIさん!! 思い出しただけ凄いです! 初耳ばかりでした⇐ 自分も同じく高校の時にこんな話を聞いていればあんな点数取らなかったのにと思います笑 By たくろう
細かいけど伊達政宗が出るのは三国無双じゃなくて戦国無双だよなーと思った それくらいうろ覚えなのかわいい
kawaii !!! 今思うとそんなにうろ覚えだったんだって思います笑(((o(*゚▽゚*)o)))
いつもSpotifyで聴いています。 お二人も機材もかっこいい! Podcast award投票しました! これからも楽しみにしています
4K画質で台本読めるようになります。 アップロードからタイムラグがあるので今しばらくお待ちください🙇♂️
抹茶+ビール!!! 友達が今ブラジルの南の州(ヒオ グランデ ド スー)で緑マテ茶を抹茶の様に粉末にしているので真似してみます! ❤️
マテ茶を粉末に! どんな味なんだろ。🤔 by拓郎
いつもpodcast聴いてます。 初めてお2人の姿が見れて感激です✨
いつも聴いていただきありがとうございます。 え、そんなに!?🤣
@@tabemonoradio そんなに、ですよ😆
残念昨日は見れなかった😭
次開催する時はご参加お待ちしてます!(*^^*)
ポッドキャストで聴きましたが復習でまた聴かせていただきます。 山本山、永谷園のお話し面白かったです、私にとってこの番組はコテンラジオの食べ物編として楽しんで聴いています。
正倉院が正しいですよ、倉正院ではありません。
おもしろい~
ポッドキャストではビールの話し聴いてます、とても面白いです。 昔司馬遼太郎さんの小説で胡人がペルシャ人だと書いてあったのを思い出しました。 胡麻、胡桃、などみんな中国の西方から来たから胡の文字が入っているのですね、勉強になります。 私の住む金沢には「はじかみ神社」があります、御祭神ははじかみを持ち帰ったという竹内宿禰となっております。 いつもご苦労様です。
玄米ご飯に味噌つけて食べると本当に美味しいです。 面白くためになるお話ありがとう。
お役に立てて嬉しい限りです! RUclipsの更新は11月中旬頃から再開予定ですので今しばらくお待ちください💦