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居酒屋ダイニングモノクロ日記
Япония
Добавлен 23 янв 2021
天然マダイのさばき方【刺身 姿造り】を約３分にまとめてみました！
天然真鯛のさばき方【刺身 姿造り】の３分解説動画です。
刺身、姿造りの作り方まで解説しております。
尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を
こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。
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タチウオのさばき方【刺身 焼き霜】を約３分にまとめてみました！
Просмотров 6082 года назад
太刀魚のさばき方【刺身用 焼き霜】の３分解説動画です。 刺身の作り方まで解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #sashimi #タチウオさばき方 #魚のさばき方 #太刀魚 #太刀魚捌き方 #魚さばく #タチウオ #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るコウイカのさばき方動画 第一弾 m.ruclips.net/video/oObdbz-54GA/видео.html ■RUclips（居酒屋ダイニングモノクロ日記）チャンネル登録 ruclips.net/cha...
スマ（ヤイト）ガツオのさばき方【刺身 タタキ】を約３分にまとめてみました！
Просмотров 10 тыс.2 года назад
スマガツオ（ヤイト）のさばき方【タタキ 刺身用】の３分解説動画です。 刺身、タタキの作り方まで解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #スマガツオ #カツオさばき方 #魚のさばき方 #カツオタタキ #鰹捌き方 #魚さばく #sashimi #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るコウイカのさばき方動画 第一弾 m.ruclips.net/video/oObdbz-54GA/видео.html ■RUclips（居酒屋ダイニングモノクロ日記）チャンネル登録 ruc...
アカカマスのさばき方【刺身 焼き霜 姿造り】を３分にまとめました！
Просмотров 3822 года назад
アカカマスのさばき方（刺身 焼き霜 姿造り）の３分解説動画です。 刺身、姿造りの作り方まで解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #カマス #カマスのさばき方 #魚のさばき方 #姿造り #アカカマスの捌き方 #魚さばく #sashimi #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るコウイカのさばき方動画 第一弾 m.ruclips.net/video/oObdbz-54GA/видео.html ■RUclips（居酒屋ダイニングモノクロ日記）チャンネル登録 rucl...
アジ（関アジ）のさばき方【刺身 姿造り】を３分にまとめました！
Просмотров 1,9 тыс.2 года назад
関アジのさばき方【姿造り】の３分解説動画です。 刺身、姿造りの作り方まで解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #あじ #アジさばき方 #魚のさばき方 #関あじ #鯵 #魚さばく #sashimi #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9jPF7Npg/видео.ht...
素人でも出来るハガツオ（キツネカツオ）のさばき方【刺身 焼霜造り】〜How to fillet a striped bonito and make sashimi〜
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ハガツオのさばき方【刺身 焼霜造り】の解説動画です。 刺身の作り方の解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #sashimi #ハガツオ #ハガツオさばき方 #魚のさばき方 #カツオさばく #bonito #魚さばく #キツネカツオ #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9j...
素人でも出来るマゴチのさばき方【刺身 薄造り】〜How to fillet a flathead and make sashimi〜
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マゴチのさばき方【刺身 薄造り】の解説動画です。 刺身の作り方の解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #Makesashimi #マゴチ #マゴチさばき方 #魚のさばき方 #真鯒さばく #How to fillet a flathead #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.n...
素人でも出来るヨコスジフエダイのさばき方
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横筋フエダイのさばき方【刺身 姿造り 焼き霜造り】の解説動画です。 刺身の作り方の解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #ヨコスジフエダイ #ヨコスジフエダイさばき方 #魚のさばき方 #フエダイさばく #フエダイ #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/...
素人でも出来るイラのさばき方【刺身 湯霜造り 姿造り】
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イラのさばき方【刺身 姿造り 湯霜造り】の解説動画です。 刺身の作り方の解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #イラ #イラさばき方 #魚のさばき方 #イラさばく #いら #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9jPF7Npg/видео.htm...
素人でも出来るクロダイ（チヌ）のさばき方【刺身 姿造り 湯霜 洗い】
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クロダイ（チヌ）のさばき方【刺身 姿造り 湯霜造り 洗い】の解説動画です。 刺身の作り方の解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #クロダイ #クロダイさばき方 #魚のさばき方 #チヌ #黒鯛 #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9jPF7Npg...
簡単！ピザ生地の作り方【クリスピーピザ 居酒屋仕込み】
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今回は簡単！美味しい！ピザ生地の作り方の解説動画です。 【ピザ生地分量】 ドライイースト 11g 塩 33g 砂 11g 水又は、ぬるま湯 1020cc【夏場】 オリーブオイル 90cc 薄力粉 800g 強力粉 1000g ※冬場は少し水分を増やします。夏場は4~5時間、冬場は6~7時間発酵させます。 #居酒屋 #仕込み #営業風景 #ピザ生地 #居酒屋仕込み #クリスピー #クリスピーピザ #手作り ■居酒屋仕込み、営業風景#5（前編） m.ruclips.net/video/m3bi-OZrMmM/видео.html ■Instagram monokuro114 ■RUclips（居酒屋ダイニングモノクロ日記）チャンネル登録 ruclips.net/channel/UCN4wpQlLte_k3CaV8yCg9Mw
素人でも出来るサヨリのさばき方【刺身 姿造り】
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サヨリのさばき方【刺身 姿造り】の解説動画です。 刺身、姿造りの作り方の解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #サヨリ #さよりさばき方 #魚のさばき方 #さより #細魚 #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9jPF7Npg/видео.htm...
素人でも出来るクロソイのさばき方【刺身】
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クロソイのさばき方【刺身】の解説動画です。 刺身の作り方の解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #ソイ #クロソイさばき方 #魚のさばき方 #黒ソイ #そい #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9jPF7Npg/видео.html ■RUcl...
素人でも出来る関アジの姿造り【刺身 姿造り】
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関アジのさばき方【姿造り】の解説動画です。 刺身、姿造りの作り方まで解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #あじ #アジさばき方 #魚のさばき方 #関あじ #鯵 #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るクログチのさばき方 ruclips.net/video/u33TMfMB8UU/видео.html RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9jPF7Npg/видео.html ■RU...
【閲覧注意 寄生虫】素人でも出来る真鯛のさばき方【姿造り】
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マダイのさばき方【姿造り】の解説動画です。 刺身、姿造りの作り方まで解説しております。 尚、当チャンネルでは魚の捌き方や居酒屋料理の作り方、仕込み、営業風景等の動画を こつこつアップしておりますので良かったらチャンネル登録よろしくお願いいたします。 #魚 #タイ #タイさばき方 #魚のさばき方 #真鯛 #マダイ #魚さばく #居酒屋 #料理 #刺身 ■Twitter JLIQQzk4WaJI0t4 ■Instagram monokuro114 ■おすすめ動画↓ RUclips素人でも出来るメジナのさばき方 ruclips.net/video/Pnj9jPF7Npg/видео.html ■RUclips（居酒屋ダイニングモノクロ日記チャンネルページ）チャンネル登録 ruclips.net/channel/UCN4wpQlLt...
【閲覧注意、寄生虫】素人でも出来るキジハタ（アコウ）のさばき方【刺身 姿造り】
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鶏、大根、玉子の柔らかコーラ煮の作り方【柔らか 美味しい 本日のまかない】
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クリームブリュレの作り方【簡単 アイスクレームブリュレ 居酒屋の逸品デザート】
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素人でも出来るクログチ（かまがり）のさばき方【刺身 焼き霜造り 姿造り】
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包丁をもっと研いだ方がいいですよ
ch登録といいね👍致しました💁♀️💕裁き方とても勉強になりありがとうございました💁♀️💕ボート初心者夫婦マミーより💕
めちゃくちゃ上から目線の偉そうなコメントあるけど、主さんは気にする必要ないので、自由に投稿して下さい😊
今が旬のサヨリは堤防で良型がかなり釣れて 私はこの一週間一日置きに釣りに行き30cm前後のサヨリを30匹は釣って帰ります。 刺身、一夜干し、天婦羅と飽きませんよ。 因みに刺身の場合、私は味ぽんに一味唐辛子をぶっかけて食べています。中骨は素揚げで食べるのも良し、味噌汁の出汁にも使います。
なんかな～、早送りやと 包丁の入り方や角度、手を添える位置 まったく分からんくて 今ごろ？すいません😅 あ〜、酔ってます🙏 おやすみなさ～い😪💤
私もクロダイ刺身にしますが、あらいは水を吸うので薄造りの方が旨いです。湯引き、炙りは鯛と比べると皮がかたいので口触りがかたくて違和感がありしない方がいいですよ。。
あまり やりなれてませんね
必要以上に身をパチンパチンと叩くな！ キレる包丁🔪を使え！ ど素人 笑
ひらだ！おいしそう”！
それよりも醤油で食べるということに驚きました キビナゴ食べる時は酢味噌って九州(鹿児島だけ？)だけの文化なのかな？
数年ぶりに釣りを始め、ソイを釣ってきました。 あれ??どうすんだっけ??と思い検索したらヒットしました。助かりましたよ😊 カメラに映りやすいように、やりにくい角度で頑張ってますね??すごいです👍
鹿児島の者です。 キビナゴと言えば鹿児島・・。 キビナゴの刺身は最初から最後まで手のみです。 包丁を使う料理人なんかいません。 親指で頭取り、そのまま腑、背骨を取り1匹で開きするのに5秒もかかりません。 なんですか？この動画？？ めちゃくちゃな手順の動画をアップしないでください。
凄いです。素人でも挑戦したくなります
焼き切りを何度か試してみたのですが、皮がガチガチとした食感になって全然、美味しくなりません。炙る時間とかも色々と試してみたんですけど…
トビウオ、よくお魚コーナーで見るのですが羽根をどう処理していいのかと腹びれが意外にしぶとく適当にぶった切って塩焼きくらいにしかしてませんでした。こんなに美しい盛りができるのですね。もうそろそろ出てないので。この動画何度か見て頑張ってお刺し身にしてみたいです！美しい❤
えええ いちばん美味しいとこ捨ててる もったいないｗ
何か危なかっしい
美しい ❤😊
めっちゃきれいですね今度キジハタ突いたときに参考にさせてもらいます👍👍
手開きが基本でしょ… いちいち包丁なんか使わんわ…
個人的な味の評価をお願いします。 アカハタ, キジハタ, オオモンハタ 3つの中から順番に選んでください~ * 刺身, 煮魚, 澄まし汁 ETC (ex A>B>C) ご回答ありがとうございます。
クログチは炙りしか勝たん！
腕の毛剃ってくれ
わ
このグレで何センチくらいですか？
このグレで何センチくらいですか？
いいじゃん
よくこの出来でRUclipsに解説動画上げようと思いましたね。
これはひどい
暑い夏に、美味しく食べられそう〜！
キンキンに冷やした胡瓜で作れば最高ですよ〜😊
相変わらず仕事が丁寧ですね。 刺し盛り 絶景です❗️✨
ありがとうございます😄
捕まえてきたコウイカを捌きました！ Bgmソース教えて下さい！
コメントありがとうございます😊 動画編集アプリのVLLOに入っている無料のBGMでSunshine1とGreetingというBGMだったと思います。
丁寧なさばき方ですごく勉強になりました
凄い包丁さばきとセンス‼️
こないだカツオ捌いてボロボロにしてしまったので、参考になりました🤡‼︎
カツオは身が柔く、身割れするので 優しく扱うようにするとボロボロになりにくいです！😄
さっき釣って来たのですが、この動画見てから捌けば良かった。 適当にやってボロボロになったのでフライパンで塩焼きにして、食べながら動画見てます。 また、釣ってこよう😊
こんだけサクッと切れる高級包丁でないとこうはいかないな💦 さんこうにはなったけど実行は貧乏人には無理だわ🤣🤣🤣
家庭用包丁でも砥石でしっかり研げば、結構切れるようになますよ😊 研ぐのは少し大変ですが…
美味しそう。
あぁ〜このグレ当たりですねぇ〜😆👍💯✨
下記の表現ですが、すみませんメジナの凄いさばき方に訂正します。もちろん調理方法は参考に成りましたありがとうございました。
凄いこれって完璧なメジナの食べ方ですねー。佐渡島に先週行って釣って来ました。冬は寒メジナ美味しいです。血抜きを覚えてもっと美味しいメジナ食べたいです。来年１０月から１１月始め頃に佐渡島に行きます。ありがとうございました。
締めて血抜き、あと温度管理が結構重要ですね！
さすがプロ❗👍魚🐟も本望でしょう😂グレを捌くと左手✋の指先が切れるので不思議に思ってたら、ウロコ引く時に目👀の下のエラ蓋で切れる事が最近判明しました😂
グレの皮引き難しいですよね😓
皮が薄い所があるので結構難しいです。
包丁を動かして皮を引くから失敗するのです。技術が必要 素人がするなら皮を動かせるべき
1から10までしっかりとレクチャーしてくれているのでメジナを捌く機会があったらこれ思い出して捌きたいと思います！お上手です👏👏
刺盛り、素晴らしぃです♪(綺麗)
キレイで感動しました。 仕込み動画も見たいです
包丁がスッスッと入って 身も骨もめっちゃ綺麗におろされてくのが気持ちいい‼️😆
ナイス
ナイス
素晴らしいです！