전자레인지로! 모양도 예쁘고 맛도 좋은 체크쿠키를 만들어 보았어요.
∇체크쿠키 만들기∇
재료
소금 3g salt
달걀 50g egg
버터 100g butter
설탕 100g sugar
박력분 210g soft flour
바닐라익스트랙 3g vanilla extract
코코아 파우더 10g cocoa powder
*박력분 대신 중력분, 강력분 사용이 가능하지만 식감이 다를 수 있어요
*바닐라 익스트랙은 생략 가능해요(달걀의 비린 맛과 밀가루 맛을 잡기 위해 사용)
레시피
1. 실온에 둔 버터를 풀어주세요(충분히 녹혀야 잘 풀어져요)
2. 크림처럼 풀어진 버터에 설탕을 넣고 섞어주세요
3. 설탕의 서걱거림이 덜 느껴질 때 달걀을 넣고 섞어주세요(달걀 흰자 한 숟가락은 따로 빼고 섞어주세요)
4. 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요(생략가능)
5. 박력분을 채쳐서 반죽을 가르듯이 섞어주세요(채를 쳐야 고른 식감의 쿠키가 완성돼요)
6. 하나로 뭉쳐진 반죽을 두 덩이로 나눠주세요(두 덩이는 같은 무게가 아닌 10g의 차이가 있도록 나눠주세요)
7. 10g적은 반죽은 코코아 파우더를 넣고 가르듯 섞어주세요
7. 완성된 반죽은 납작한 네모로 만들어 종이호일(비닐 가능)로 감싸 냉동실에 40분간 휴지 시켜주세요(노란 반죽과 갈색 반죽 둘 다)
8. 굳은 갈색 반죽과 노란 반죽을 달걀 흰자로 붙이고 잘라 체크무늬를 만들어주세요(이 과정 이후의 성형은 없어요)
9. 체크무늬가 만들어...