- Видео 8
- Просмотров 6 738
Andrey Mokich
Добавлен 22 апр 2020
Канал шеф-повара Андрея Мокича.
Изучал ближневосточную кухню в Израиле.
Консультирует рестораны по работе с кухней, создает концепции и меню, ведет практические гастрономические курсы для поваров и любителей.
Автор кулинарной книги «Свежая и яркая еда на каждый день».
Изучал ближневосточную кухню в Израиле.
Консультирует рестораны по работе с кухней, создает концепции и меню, ведет практические гастрономические курсы для поваров и любителей.
Автор кулинарной книги «Свежая и яркая еда на каждый день».
Видео
Как приготовить оссобуко?
Просмотров 3 тыс.2 месяца назад
Готовим оссобуко (голяшка), один из способов
Как приготовить говяжьи щеки?
Просмотров 4223 месяца назад
Говяжьи щеки получаются очень вкусными и мягкими, если их правильно приготовить.
Как приготовить вкусно говяжью вырезку?
Просмотров 1,2 тыс.3 месяца назад
Готовим ростбиф. Один из множества возможных рецептов. В данном случае от вырезки остаются хвостики. Что с ними делать покажу в следующем видео.
Как приготовить стейк быстро и просто?
Просмотров 1,1 тыс.3 месяца назад
Один из очень простых способов приготовить дома вкусный стейк.
Как приготовить сочный брискет - Шеф-повар Андрей Мокич о мясе
Просмотров 3183 месяца назад
Сочный брискет можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично работает и как основное блюдо, хорошо сочетается со свежими овощами, и как мясная закуска. Я люблю использовать тонко нарезанный брискет вместо колбасы для бутербродов, сэндвичей, круассанов с начинкой. Готовим с Шефом Андреем Мокичем
Готовим фланк-стейк без маринада
Просмотров 773 месяца назад
Как приготовить пашину (вид альтернативного отруба говядины, фланк-стейк), так, чтобы мясо получилось нежным?
Как приготовить хумус?
Просмотров 934 года назад
Приготовьте хумус в домашних условиях. Делюсь своей технологией, благодаря которой хумус можно сделать быстро. Он получится нежным, кремовым и белоснежным. На основе этого басового рецепта можно добавлять дополнительные ингредиенты и специи, чтобы обогатить вкус, аромат и цвет хумуса. Например, шпинат, авокадо, запеченную тыкву или свеклу, копченую паприку или чеснок. В качестве топпинга в данн...
Сегодня готовила ossobuca!! Barcelona!!
4 часа вот на это???
Здравствуйте. Это блюдо наверное очень вкусное, но у нас в городе я не видела в мясных магазинах такие ровные, да ещё молодая говядина........нет .Спасибо за рецепт.
И перец из соуса я бы процедил.
Не забывай заварачивать стейк в фольгу, будет вкуснее.
Обычная еда ! Всю жизнь готовят Ташкенте!
Салат отличный, задумка прекрасная, сочетание ингредиентов тоже радует, интересно смотреть,красивые кадры, единственное нужно немного поработать над речью и текстом Вы словно теряетесь и не понимаете , какое действие вы описываете 😢 Желаю вам успехов ❤ Все получится 👍
Спасибо, за обратную связь! Вообще эти видео были записаны несколько лет назад, тогда я только начал делиться опытом публично, на мастер-классах и т.д. Эти уроки были записаны для видеокурса по мясу. Сейчас его уже нет в продаже и решил выложить отдельные уроки здесь. Я сам когда переслушиваю, понимаю, что за годы работы в этом направлении речь стала лучше, на контрасте видно разницу. Но и при этом понимаю, что надо дальше развиваться и хочу поработать с речью целенаправленно с профессионалом. Есть такая цель.
Согласен с написанным. А еще порция салатика довольно внушительна. Интересно, сколько он стоил в то время
Очень понравилось подача без всяких лишних комментарий типа как резать лук сколько грамм и прочее не нужная информация!
Хорошее качество и информативно. Надеюсь продолжите выкладывать видео :)
Привет из Мурманска
👋👋👋
Такое нельзя смотреть голодным)))))
Шеф! Приготовь пожалуйста стейки из романо и обычной молодой капусты, с соусами прикольными типа тоннато.)
Коммент в поддержку канала и шефа! Не останавливайся!
Огонь!!!! Классное видео!!
Супер!Очень интересно! Продолжайте дальше)
Уах как так можно было вырезку убить до серого цвета 🥲
Много "Я", а ножи тупые 🤷🏽♂️.
неудачный маринад
свёкла
вы фокус потеряли к сожалению
т есть при обжарке до корочки мяса сок при запекании будет вытекать? или просто его будет меньше ?
Вытекать будет меньше, но обжариваем мы не только для этого, а также для вкуса
Желаю удачи с продиранием через домохозяйское болото и надеюсь, что при этом удастся не скатиться в ивлеевщину и остаться в формате ресторанных рецептов.
Чем другие рецепты не угодили?)))
Очень понятный рецепт. Бегу за мясом!!! Загружай больше рецептов.
Как всё вкусно! Всё понятно, буду готовить.