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Me Queda el Suelo: Cocina y Pastelería desde el lado oscuro
Добавлен 24 ноя 2016
Bienvenidos a nuestro nuevo canal, a través del cual, los mejores profesionales de la cocina y la pastelería os enseñarán las técnicas, las recetas y los mejores trucos para marcar la diferencia entre fogones.
Cómo se hace un Café Irlandés
Jossueth Tello, un gran profesional de sala, nos enseña hoy cómo hacer correctamente un café irlandés.
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Atemperado del Chocolate
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Uno de los pasteleros del Real Casino de Murcia, David Mayor, nos enseña la técnica del atemperado del chocolate para utilizarlo después en la elaboración de unas rocas de almendra caramelizada. Aprende la teoría y la técnica para conseguirlo con resultados profesionales.
Limpiar una Dorada
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El Chef Fillol nos enseña cómo limpiar una dorada para sacar unos lomos perfectos.