쌀 박력분도 아니고 건식 쌀가루로 이용한 생과일미니타르트를 소개 드립니다.
만들기 과정을 소개 해 드릴께요.
*재료
건식쌀가루200g, 베이킹파우더4g, 소금2g, 버터80g, 계란1개, 슈가파우더70g, 바닐라 에센스 3~4방울
*크림재료( 필링)
망고퓨레150g(직접만든 것), 생크림160g, 마스카포네80g, 크림치즈80g, 설탕40g
*만드는 방법
1. 푸드프로세서에 건식쌀가루를 넣고 슈가파우더, 소금, 베이킹 파우더, 계란을 넣고 저속으로 돌려
주고 나중에 중속에서 고속으로 돌려 줍니다.
2. 버터을 넣고 한덩어리가 될때까지 고속으로 돌려 줍니다.
3. 어느정도 돌려 주면 바닐라에센스를 넣고 고속으로 1분정도 돌려 줍니다.
4. 다 돌려 준 반죽을 봉지에 넣고 1시간을 냉장고에서 휴지를 시켜줍니다.
5. 휴지를 시켜준 반죽을 40g에씩 분활를 해서 타르트틀에 넣어 줍니다.
6. 타르트지 반죽을 동글동글 하게 손으로 펴서 타르트틀에 넣어 반죽을 균열하게 펴서 고정시켜 줍
니다.
7. 쿠카팬에 만들어 놓은 타르트지를 간결하게 올려 놓습니다.
8. 포크로 타르트 반죽을 쿡쿡 찔러 줍니다.
3번정도 해주시면 될것 같습니다.
9. 미리 180도에 예열한 오븐에 15분간 구워 줍니다.
*크림 만드는 방법
1. 볼에 크림을 넣고 중속으로 크림을 풀어 줍니다.
2. 생크림을 넣고 크림치즈와 섞다가 설탕을 세번 나눠서 단단히 휘피을 해줍니다.
3. 여기에 망고퓨레를...