- Видео 7
- Просмотров 3 157
Maryna Korizza
Добавлен 9 апр 2020
Шоколад ручной работы
Темперирование шоколада на камне
Для темперирование шоколада нам понадобятся : шоколад, термометр, шпатель, гранитная доска.
Растапливаем шоколад в микроволновой печи до температуры 45-50 градусов. Выливаем на гранитную доску большую часть и остужаем до температуры 27 градусов. Затем собираем шоколад обратно в миску и смешиваясь с оставшимся шоколадом, мы должны достигнуть температуры 30-32 градуса .
Растапливаем шоколад в микроволновой печи до температуры 45-50 градусов. Выливаем на гранитную доску большую часть и остужаем до температуры 27 градусов. Затем собираем шоколад обратно в миску и смешиваясь с оставшимся шоколадом, мы должны достигнуть температуры 30-32 градуса .
Просмотров: 625
Видео
Дизайн конфет без аэрографа икрасителя
Просмотров 3413 года назад
Сделаем шикарный и в то же время простой в исполнении дизайн для корпусных конфет. И вся эта красота без использования аэрографа и красителей!
Дизайн для корпусной конфеты /Космос/
Просмотров 7914 года назад
Привет) я показываю как покрасить поликарбонатную форму для дальнейшего создания корпусной конфеты Для этого я использую 4 цвета окрашенного какао-масла: белый, фиолетовый, синий и розовый Все какао-масло темперированное( т.е. нагрето до 45 градусов и остужено до 26-27 градусов) Температура в помещение должна быть не выше 18 градусов Если тебе было полезно это видео ставь 👍
Спасибо за ролик,жавайте еще контент 🎉
Это делаеться на водки,не на воде?
Хорошее наглядное пособие. 👍🏼
Продолжение жду
Как красиво и аппетитно)!
Катерина Ковриго спасибо 💋