- Видео 74
- Просмотров 66 151
Diários Gastronômicos
Бразилия
Добавлен 19 мар 2023
Comilanças, reflexões culinárias e filosofias de botequim
Por André Comber: jornalista, pesquisador gastronômico, editor do Diários Gastronômicos e sócio da Esquina Filmes.
O que você encontra por aqui:
- Dicas de petiscos, pratos, botecos, restaurantes, feiras gastronômicas e comida de rua. Principalmente, mas não somente, de São Paulo (onde vivo) e Rio de Janeiro (onde nasci).
- Origens e histórias sobre pratos e receitas culinárias tradicionais.
- As minhas aventuras na cozinha, testando e criando receitas, provando produtos e ingredientes.
- Fatos relacionados à cultura gastronomica e tudo mais que eu achar bacana sobre gastronomia e história da alimenção.
- Pensamentos sobre tudo o que vier na cabeça, história e curiosidades sobre os locais que visito.
- Indicações de cervejas, pois eu sou um cervejeiro aficionado.
Por André Comber: jornalista, pesquisador gastronômico, editor do Diários Gastronômicos e sócio da Esquina Filmes.
O que você encontra por aqui:
- Dicas de petiscos, pratos, botecos, restaurantes, feiras gastronômicas e comida de rua. Principalmente, mas não somente, de São Paulo (onde vivo) e Rio de Janeiro (onde nasci).
- Origens e histórias sobre pratos e receitas culinárias tradicionais.
- As minhas aventuras na cozinha, testando e criando receitas, provando produtos e ingredientes.
- Fatos relacionados à cultura gastronomica e tudo mais que eu achar bacana sobre gastronomia e história da alimenção.
- Pensamentos sobre tudo o que vier na cabeça, história e curiosidades sobre os locais que visito.
- Indicações de cervejas, pois eu sou um cervejeiro aficionado.
Adega Pérola e o balcão de boteco mais fantástico do Brasil | Diários Gastronômicos
Neste vídeo eu faço uma visita à famosa Adega Pérola, na Rua Siqueira Campos, em Copacabana, no Rio de Janeiro. O tradicional boteco carioca, de origem portuguesa, tem um dos balcões de acepipes mais extraordinários do Brasil, com dezenas de petiscos, em sua maioria peixes e frutos do mar. Além disso, ainda conta com outras tantas opções de comidas que saem da cozinha.
Acompanhem essa jornada pelo balcão da Adega Pérola e se curtirem, não deixem de dar o like e se inscreverem no canal!
Criticas, comentários e sugestões são sempre bem-vindos quando feitos de maneira educada e cortês.
Convido vocês a conhecerem o nosso perfil no Instagram e no Tiktok: @diariosgastronomicos e também a visitara...
Acompanhem essa jornada pelo balcão da Adega Pérola e se curtirem, não deixem de dar o like e se inscreverem no canal!
Criticas, comentários e sugestões são sempre bem-vindos quando feitos de maneira educada e cortês.
Convido vocês a conhecerem o nosso perfil no Instagram e no Tiktok: @diariosgastronomicos e também a visitara...
Просмотров: 13 471
Видео
O suculento Cupim Casqueirado no Santa Fé | Diários Gastronômicos
Просмотров 434Месяц назад
Neste vídeo vou falar sobre um prato tradicional, imponente e suculento de São Paulo, o Cupim Casqueirado. A receita surgiu num bar da cidade de Araçatuba, no interior, onde é considerado um patrimônio municipal. Na capital paulista, um dos lugares que servem uma das melhores versões do Cupim Casqueirado é o restaurante Santa Fé, na Avenida Pompeia, onde gravei este vídeo. O cupim deles é tão f...
Devorando os 2 filés mais famosos do Rio de Janeiro no Restaurante Lamas | Diários Gastronômicos
Просмотров 4,9 тыс.Месяц назад
Direto do tradicional Café e Restaurante Lamas, no Flamengo, ao longo desse vídeo eu procuro devorar e contar a história dos dois filés mais clássicos do Rio de Janeiro, o Filé à Francesa e o Filé à Oswaldo Aranha. O Café Lamas no ano de 2024 (em que publiquei esse vídeo) completou 150 anos de existencia! É um dos restaurantes mais antigos do Brasil, fundado em 1874 ainda no Largo do Machado. E...
Angu à Baiana e a receita original do Angu do Gomes no Galeto 183 | Diários Gastronômicos
Просмотров 6 тыс.2 месяца назад
Nesse vídeo eu busco contar um pouco da história do Angu à Baiana, passando pelo mítico Angu do Gomes, a partir de uma visita ao botequim Galeto 183, conhecido também como Bar da Dona Ana, no Centro do Rio de Janeiro. O Angu à Baiana, uma mistura do angu de milho com miúdos, é um prato histórico do Rio de Janeiro vendido na cidade desde o século XIX. Nos anos 60 o português Manuel Gomes, inspir...
As maravilhas do Bar do Luiz Fernandes, o melhor boteco de São Paulo | Diários Gastronômicos
Просмотров 13 тыс.2 месяца назад
Nesse vídeo eu falo sobre os motivos pelos quais considero o Bar do Luiz Fernandes, no bairro do Mandaqui, Zona Norte de São Paulo, o melhor boteco da capital. Desde seu espetacular bolinho de carne, passando pelos outros tantos bolinhos que saem da cozinha de Dona Idalina, indo até o balcão de Seu Luiz, com mais de 60 acepipes, mas principalmente por seu um boteco com alma e história. Acompanh...
Testículos de boi, Rã à Milanesa, os petiscos Aperitivo Valadares, em Sampa | Diários Gastronômicos
Просмотров 7253 месяца назад
O Aperitivo Valadares foi fundado em 1962 e é um dos botequins mais tradicionais de #saopaulo , conhecido por seus petiscos como os testículos de boi, a codorna frita e a rã à milanesa, entre muitas outras maravilhas. Neste vídeo eu saboreio algumas das mais clássicas #comidadeboteco do bar, na região da Grande Lapa Paulistana. Acompanhe essa jornada e se curtirem, não deixem de dar o like e se...
Chorinho e comida de Rua na Praça São Salvador, Rio de Janeiro | Diários Gastronômicos
Просмотров 1,6 тыс.3 месяца назад
Domingo é o dia da tradicional Roda de Choro Arruma o Coreto na Praça São Salvador, entre os bairros do Flamengo e Laranjeiras, no Rio de Janeiro. Fica um clima muito bacana ao redor da praça com várias barraquinhas de comida. Nesse vídeo eu falo um pouco sobre as opções de comes e bebes e também sobre as típicas comidas de rua cariocas. É a essência do Rio de Janeiro. A galera na rua, na praça...
O Baião de Dois imperdível do Bar do Biu, em São Paulo | Diários Gastronômicos
Просмотров 9944 месяца назад
Clássico #boteco de #comidanordestina em Pinheiros, #saopaulo , o Bar do Biu serve um #baiaodedois único e espetacular. Neste vídeo eu falo um pouco sobre o Baião de Dois do Bar do Biu, preparado pela Edi, e conto a origem e curiosidades desse clássico prato da #culinariabrasileira Acompanhe essa jornada e se curtirem, não deixem de dar o like e se inscreverem no canal! Criticas, comentários e ...
Comendo Virado à Paulista no boteco Pé Pra Fora | Diários Gastronômicos
Просмотров 1,7 тыс.5 месяцев назад
Comendo Virado à Paulista no boteco Pé Pra Fora | Diários Gastronômicos
Comendo chouriço de sangue no Centro de SP | Diários Gastronômicos
Просмотров 9995 месяцев назад
Comendo chouriço de sangue no Centro de SP | Diários Gastronômicos
Z Deli e os melhores sanduíches de São Paulo | Diários Gastronômicos
Просмотров 6 тыс.6 месяцев назад
Z Deli e os melhores sanduíches de São Paulo | Diários Gastronômicos
Polvo com Arroz de Brócolis, receita fácil | Diários Gastronômicos
Просмотров 2126 месяцев назад
Polvo com Arroz de Brócolis, receita fácil | Diários Gastronômicos
Como produzir uma linguiça caseira de copa lombo | Diários Gastronômicos
Просмотров 1,1 тыс.7 месяцев назад
Como produzir uma linguiça caseira de copa lombo | Diários Gastronômicos
New Shin La Kwan, churraso coreano no Bom Retiro | Diários Gastronômicos
Просмотров 2048 месяцев назад
New Shin La Kwan, churraso coreano no Bom Retiro | Diários Gastronômicos
Polvo a vinagrete e cerveja Hoegaarden, uma cominação perfeita | Diários Gastronômicos
Просмотров 758 месяцев назад
Polvo a vinagrete e cerveja Hoegaarden, uma cominação perfeita | Diários Gastronômicos
Conheça a Alheira, um dos mais famosos embutidos de Portugal | Diários Gastronômicos
Просмотров 8639 месяцев назад
Conheça a Alheira, um dos mais famosos embutidos de Portugal | Diários Gastronômicos
Deliciosa carne de panela do São Cristóvão Bar, na Vila Madalena | Diários Gastronômicos
Просмотров 1879 месяцев назад
Deliciosa carne de panela do São Cristóvão Bar, na Vila Madalena | Diários Gastronômicos
Ovioca, a receita incrível de ovo com tapioca | Diários Gastronômicos
Просмотров 13310 месяцев назад
Ovioca, a receita incrível de ovo com tapioca | Diários Gastronômicos
Lanche de coração de frango e outros sanduíches gaúchos do Tosquinho Lanches | Diários Gastronômicos
Просмотров 17310 месяцев назад
Lanche de coração de frango e outros sanduíches gaúchos do Tosquinho Lanches | Diários Gastronômicos
A Batalha dos Nachos: Doritos, Garytos e Frontera, qual nacho é melhor? | Diários Gastronômicos
Просмотров 13410 месяцев назад
A Batalha dos Nachos: Doritos, Garytos e Frontera, qual nacho é melhor? | Diários Gastronômicos
Conheça uma das maiores empadas de camarão com catupiry do mundo | Diários Gastronômicos
Просмотров 8011 месяцев назад
Conheça uma das maiores empadas de camarão com catupiry do mundo | Diários Gastronômicos
O que é short rib suíno? Conheça o Short Rib de porco da Sadia Speciale | Diários Gastronômicos
Просмотров 36Год назад
O que é short rib suíno? Conheça o Short Rib de porco da Sadia Speciale | Diários Gastronômicos
A melhor esfiha de São Paulo numa clássica lanchonete armênia | Diários Gastronômicos
Просмотров 133Год назад
A melhor esfiha de São Paulo numa clássica lanchonete armênia | Diários Gastronômicos
Descubra a melhor esfiha do Rio de Janeiro, no Largo do Machado | Diários Gastronômicos
Просмотров 361Год назад
Descubra a melhor esfiha do Rio de Janeiro, no Largo do Machado | Diários Gastronômicos
11 petiscos ideais para assistir a um jogo de futebol | Diários Gastronômicos
Просмотров 16Год назад
11 petiscos ideais para assistir a um jogo de futebol | Diários Gastronômicos
Pavão Azul e a melhor patanisca do Brasil em Copacabana | Diários Gastronômicos
Просмотров 84Год назад
Pavão Azul e a melhor patanisca do Brasil em Copacabana | Diários Gastronômicos
Os Melhores Petiscos do Mundo: pão na chapa, simples, delicioso e barato | Diários Gastronômicos
Просмотров 23Год назад
Os Melhores Petiscos do Mundo: pão na chapa, simples, delicioso e barato | Diários Gastronômicos
A Mocofava restauradora da Casa do Norte do Luizão | Diários Gastronômicos
Просмотров 212Год назад
A Mocofava restauradora da Casa do Norte do Luizão | Diários Gastronômicos
Sanduíche de porchetta espetacular na Vila Madalena | Diários Gastronômicos
Просмотров 61Год назад
Sanduíche de porchetta espetacular na Vila Madalena | Diários Gastronômicos
Melhores petiscos do mundo: ovo de cordorna frito ou cozido é sempre bom | Diários Gastronômicos
Просмотров 27Год назад
Melhores petiscos do mundo: ovo de cordorna frito ou cozido é sempre bom | Diários Gastronômicos
Bom restaurante gosto do arroz com brócolis…
Também sou fã do arroz de brócolis. Valeu pelo comentário. Abraços!
Ta mal gravado irmão
Sim, a gente vai aprimorando isso. É um processo. Valeu pelo feedback!
@diariosgastronomicos desculpa a crítica
@@MHS-ms3qo super de boa, sério mesmo. É um aprendizado. A gente vai tentando melhor com o tempo. Sei que tenho de melhorar muitas coisas. Os videos mais novos já são melhores, mas ainda tem muito o que aprimorar. Áudio, vídeo, comprar equipamentos... Muitos custos envolvidos. Então vou fazendo aos poucos. Valeu por visitar o canal!
Opa, tudo bem? Segue o endereço: Avenida Princesa Isabel 305 Copacabana. Abs!
E maravilhoso que ainda tem lugares autênticos, e funcionais... Zero babaquice de decoração para o Instagram... zero decoração fresca, Boa comida, Cerveja Gelada, e seriedade no atendimento. Perfeito.
Obrigado pelo comentário, concordo com você! A simplicidade e a autenticidade são coisas que valorizo. Abs!
Qual o endereço?
Avenida Princesa Isabel 305, Copacabana. Abs! Espero que curta.
rapaz, eu atualmente moro na Finlandia, e eles comem essa linguica de sangue aqui tambem, chamada de Mustamakkara
Não conhecia o nome na Finlândia. Legal. É de fato comum em várias regiões da Europa. Você chegou a provar? Obrigado pelo comentário
@@diariosgastronomicos nao, nao curto rsrsrs sou meio enjoado com coisas diferentes
fui uma vez. virou amor eterno, quando voltar ao rio com certe\a vou a Adega novamente
Legal, gosto bastante tmb. Obrigado pelo comentário!
Ótimo 👍
Já degustei, gordura saborosa!
Obrigado pelo comentário!
Maravilha!
Conheço sim, a Adega Pérola e é realmente maravilhosa!!! Parabéns pela escolha e pelo vídeo!!!
Obrigado pelo elogio e pela comentário!
Que lindo. Cara tú já fez video no bar do plínio, na casa verde em são paulo?
Olá, conheço o Bar do Plinio sim, grande boteco. Tá na minha lista. Vou ver se consigo ir lá filmar ainda esse ano. Do contrário em janeiro com certeza. Obrigado pelo comentário!
Caramba! 🎉🎉🎉🎉 Que lugar top...
Obrigado pelo comentário
Muito boa dica
Obrigado pelo comentário!
Buteco é onde eu bebo a vida. Valeu a dica. Essa vitrine de petisco tá linda. Ouvi dizer que o hábito do tira - gosto ao beber, é muito comum na cultura árabe.
Obrigado pelo comentário!
conheci perfeito...
Buffet maravilhoso mas bastante caro....
Sim, não é para todo dia.
Quebrou! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Ia quase que semanalmente a Adega Pérola, eles preparavam um prato só para mim.
Jesus Cristo o preço das comidas no Brasil….Quanto sai o preço da gasolina no Brasil ? As vezes entro no site da Globo para ver algumas notícias e eles não noticiam inflação dizem que o Brasil vai de vento em popa…..MENTIRADA. do jornalismo brasileiros comunistas disfarçados de jornalistas ACORDA BRASIL.
Adoro
Os preços são SURREAIS ! Só para ABONADOS !! 💸💸💸😖.
Sim alguns acepipes são caros mesmos. Obrigado pelo comentário
ESTRANHO. MUITO ESTRANHO
EU TE DEI A IDÉIA DA ADÉGA PEROLA. LEGAL !
Vai virei seu fã . Sem dúvidas irei passar por aí
Obrigado pelo elogio!
Boa noite, acho que poderia divulgar os preços pra dar uma ideia pra galera!😊
Boa noite, obrigado pelo comentário. Falei dos preços ao longo do vídeo, no caso dos acepipes do balcão e tmb deixei na descrição. Mas vou reforçar esse ponto nos próximos. Abs!
Difícil achar aqui em Salvador um local assim Hors d'oeuvres , afinal nada tão agradável que é petiscar tomando uma, o Rio realmente nos dá esse prazer , vejo q neste local é uma montanha Russa de tantas emoções gastronômicas, vou acompanhar seu canal , para ver as referências e prestigiar a sua apresentação, nesses paraísos gustativos!!!
Faz muitos anos que não vou a Salvador, cidade de grandes botecos. Uma coisa que não acho no Rio é Lambreta. Gosto muito de carne de fumeiro tmb. Obrigado pelo comentário.
@diariosgastronomicos Boa lambreta hoje é bem difícil devido ao extrativismo o mangue não recompõe tão rápido qdo acha é oriunda de Alcobaça o q encarece o produto final,agora o fumeiro é abundante, Maragojipe tem uma produção boa e os melhores do Reconcavo Baiano , recebo mensalmente encomenda de lombinho defumado para petiscar , e alho confitado tbm ! Valeu !
Nossa, que pena que não seja mais tão fácil achar. Achei uma vez em São Paulo. Eu adoro. Tinha um bar que ia com uns amigos baianos, se não estou enganado Internacionais, comer um balde de lambreta. Delícia.
@@diariosgastronomicos isso Internacionais também chamado de Koisa Nossa de meu querido amigo João na Mouraria no fundo do Quartel lá tem uma maravilha vinagrete de Aratú , e Camarão alho e óleo ou encapotado e a petitinga frita , Maravilhosa.
Cara, me inscrevi no seu canal por sua forma de apresentar. Sem escândalos, sem extremos de emocionados. Vc apresenta de maneira perfeita. Obrigado pelos vídeos. Sucesso!
Que bom que está gostando do canal, obrigado pela inscrição e pelo elogio!
É. Tá certo. Buteco é simplicidade. É pra quem tem no sangue mêmo. Sem grandes romantizações.
Fale sobre o Boteco Mureta da Urca. Como está atualmente. Morando em Botafogo, aos sábados, após a pelada, era programa obrigatório. Grato pelas dicas! Abraço!
O Bar Urca, um clássico. Fui muito lá. Morei na Urca 1 ano antes de mudar para São Paulo. Merece um video sim. Obrigado pelo comentário.
Na década de 70 , quando morei aí perto as mesas eram barricas com um tampo que depois também foram mesas do Bracarense no Leblon . Interessante tb os petiscos não colesterolêmicos (?) como rabanete, palmito , alho grandão e outros que c um pouco de azeite servem p tira-gosto. Parabéns por lembrar essa grande e tradicional casa portucarioca com certeza !
Muito legal o comentário, não sabia sobre as mesas de barrica. Obrigado por passar por aqui é dividir essa lembrança no canal.
Só havia ouvido falar do Bistrô Ojuara, apesar de nunca ter ido, mas gostei de saber que existem outras formas de petiscar nessa praça, valeu
Sim, tem outras opções com refeições também. Muita coisa interessante para petiscar e almoçar.
Olá, bom dia! Me inscrevi agora no canal. Gosto desse tipo de conteúdo. Um abraço!
Bom dia. Obrigado por se inscrever no canal. Que bom que o conteúdo esteja agradando. Abraços,
Sempre tive vontade de ir aí na Adega Pérola, acho um lugar fantástico com essa apresentação, no O Caranguejo na Xavier da Silveira, esquina com Barata Ribeiro tem um mini Balcão que não se equipara a esse aí
Conheço o Caranguejo sim. Ótimo boteco, boa empada. Quem sabe não faço um vídeo sobre ele também. Obrigado pelo comentário!
Moro na Paisandu ao lado,ne imoressiona como daquela cozinha acanhada saiam bons pratos. Não é muito para o meu bico mas todo dia levo salgado prá casa. minha mãe adorava os pasteis de Belém e quindins mas quase não os fazem mais,assim como a pizza que praticamente faziam prá mim uma só por dia,não tem rolado,nunca vi isso Conheço geral todos adoráveis mas está precisando de nova administração,não tem muito o que fazer devido ao pequeno espaço,fim de semana forma fila.
Olá, obrigado pelo comentário. Nunca cheguei a provar aa pizzas lá. Boa dica. Dos salgados gostava muito do bolinho de bacalhau.
Oswaldo Aranha fake - com contra file e farofa?
Excelente tenho muita saudade das comidas paulistanas um prato diferente por dia .Abraço
Muito bom. Coloca os valores dos pratos!
Opa, faço sempre uma referência aos valores na descrição. No vídeo eu não chego a citar porque os preços variam e não tenho como alterar depois. Obrigado pelo comentário!
Faltou comentar sobre o Filé a milanesa à PARMEGIANA!
Fala Luis, obrigado pelo comentário. Sim, há muitos pratos lá que gosto, tentei falar dos dois mais famosos. Mas vou te dizer, já tenho aqui em pauta de falar sobre o filé a parmegiana, mas vou fazer aqui em São Paulo, pois é um prato muito típico da capital paulista. Tem um lugar super tradicional aqui o Degas que eles dizem servir o maior filé a parmegiana do Brasil. Só tenho que colocar aqui na minha agenda. Abraços!
você faria react de delivery?... né por nada não, mas eu e minha esposa fazemos um cuscuz recheado e uma versão do baião de dois, só nossa tbm. um abraço, adorei o conteúdo.
Obrigado! Quem sabe um dia faço um vídeo de react. Já pensei nisso sim.
@@diariosgastronomicos Valeu pela atenção meu amigo, se quiser dicar eu tenho algumas de alguns lugares.
Comida muito boas valeu bom apetite
Valeu pelo comentário! 😉
Saga DIFÍCIL...rsrsrs☆♡☆
O mal aí é mesmo do BEM. RSRSRSRS☆♡☆
Muito legal mesmo! Extraordinário!☆♡☆
muito bom
Adorei! Traga sempre as opções sem carne também pra quem tem muita fome e gosta de boteco rs
Valeu pela dica, vou começar a pensar nisso sim. Obrigado!
OS nuttelas pós modernos do sudeste da nova geração vão dizer que isso é nojento, bom mesmo é salsicha industrial do cachorro quente, nuttela, tortas e bolos, não um prato bom e saudável como esse.
Show, parabéns que filés maravilhosos,,a qualidade e a apresentação dos pratos,moro na Tijuca ,e vou fazer uma visita para essa casa de tradição!!
Obrigado pelo comentário! Abs!
Do Angu do Gomes, só restou o angu da ana!
Excelente, quando for ao Rio vou visitar o Galeto 183
Comida baiana, tô fora!
?????????, esse angu "a baiana", não existe na Bahia.