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모둠해물 부추전 재료 부침가루 300ml, 물 300ml, 부추 150g, 모둠해물팩, 청양고추 2개, 소금 레시피 1. 부추는 4cm정도로 썬다. 2. 청양고추는 송송 썰거나 잘게 다진다. 3. 모둠해물은 찬물에 담가 해동한 뒤 맛술 1큰술 첨가한다. 4. 물, 부침가루 1:1비율로 섞는다. (1국그릇씩 넣음) 5. 부추, 청양고추, 해물을 넣고 소금 살짝 추가 6. 중약불에 팬을 올리고 식용유 두른 뒤 전을 부친다. 7. 양념장 만든다(간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕, 고춧가루 추가, 양파 옵션)

삼계탕 재료 닭, 삼계재료모음(황기, 헛개나무, 오가피, 당귀, 대추등) 찹쌀 1컵, 통마늘, 대파, 양파 레시피 1. 찹쌀은 1시간 이상 불린다. 2. 닭을 손질한다. (날개끝, 목뼈, 꽁무니, 지방덩어리, 등뼈쪽 고인핏물) 3. 닭을 깨끗이 씻은 후 찹쌀과 마늘, 대추로 속을 채운다. 4. 물 3리터 정도 냄비에 넣고 약재들 먼저 20분 정도 끓여준다. 5. 닭은 끓는 물에 2-3분 정도 담군다. 6. 육수에 닭, 대추, 마늘, 대파, 양파를 넣고 한번 팔팔 끓인다. 7. 불을 줄이고 뚜껑 덮고 30분 정도 끓여준다.

스테이크 맛있게 굽는법 1. 고기에 소금, 후추, 올리브유 바르고(시즈닝) 20-30분 정도 숙성한다. 2. 팬에 식용유(카놀라유 추천) 2큰술 두르고 예열한다. 3. 기름에서 연기가 올라오기 시작하면(스모킹 포인트) 고기를 앞뒤로 각각 30초에서 1분 정도 지져주세요. (시어링) 4. 너무 타지않게 뒤집어가며 총 4분정도 구워주세요. 5. 불을 끄고 버터넣고 잔열로 익혀주세요. 버터가 녹으면 고기 표면에 끼얹어주며(베이스팅) 익힙니다. 이때, 마늘이나 허브를 추가하여 풍미를 살려주셔도 좋아요. 6. 호일에 감싸 5분정도 휴지합니다. (레스팅) 가니쉬 1. 아스파라거스는 끝에 단단한 부분 제거 후, 질긴 껍질을 필러로 벗겨주세요 (아랫쪽은 연해서 안 벗겨도 돼요) 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 방...

잔멸치볶음과 스팸옛날도시락 재료 잔멸치 100g, 건크랜베리, 견과류 1. 달군팬에 잔멸치를 넣고 중약불에서 2분간 볶은 후 체에 걸어 불순물을 털어낸다. 2. 양념장을 만든다. (맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 양조간장 1큰술) 3. 달군 팬에 식용유(6큰술), 잔멸치를 넣어 중약불에서3-4분, 양념을 넣고 1분 정도 볶는다. 4. 불을 끄고 올리고당 2큰술 섞는다.

재료 (4인분 기준) 알 250g, 곤이250g. 무250g, 콩나물, 두부 반모, 양파 1/2, 대파 1/2개, 팽이버섯, 미나리(또는 쑥갓) 레시피 1. 알과 곤이는 소금물에 살살 씻어준다 2. 체에 바쳐 물기 제거 후 맛술 넣어 잡내 제거한다. 3. 무 나박 썰고, 대파와 고추 어슷 썰고, 두부, 양파, 미나리 등도 각각 썰어서 준비한다. 4. 양념장을 만든다. (고춧가루 3큰술, 양조간장 3큰술(새우젓 쓰셔도 돼요), 생강가루 0.5큰술(생강즙 1큰술), 다진마늘 2큰술, 생강즙(or 생강가루), 매실액 1큰술(옵션, 살짝 달달해짐) 5. 냄비에 멸치육수(또는 물) 붓고 양념장을 푼다. 무와 콩나물 넣고 끓인다. 6. 무가 2/3 정도 익으면 알, 곤이, 양파 넣고 2~3분 정도 끓여준다. 7....

재료 파스타면, 명란젓 1~2개, 올리브유, 마늘 6~8개, 페페로치노 (청양고추 대체 가능), 소금, 후추, 로마노 치즈(있으면 넣으세요) 1. 마늘 편으로 썰고 명란껍질 벗긴다. 2. 파스타면을 삶는다. 3. 팬에 올리브오일 두르고 마늘 볶다가 페페로치노(또는 청양고추) 넣고 명란넣고 삶은 면, 면수 1국자 넣고 볶는다. 4. 치킨스톡 1큰술 넣어준다. (옵션) 5. 그릇에 담고 치즈가루 뿌린다. (옵션) 치즈그라인더 ▼▼▼ smartstore.naver.com/aprilhouse0908/products/5500108177

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