Schönbergers Beans-and-Machines
Schönbergers Beans-and-Machines
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Koltschitzky Filterkaffee - erste Wiener Melange
Der Name Koltschitzky ist zurecht mit Kaffee verbunden. Er ist zwar - wie lange geglaubt - nicht der erste "Kaffeesieder" Wiens gewesen - das war Johannes Deodat. Kolschitzky hingegen hat aber erkannt, dass die Österreicher und die Wiener im speziellen die "Schwebeteilchen" im Kaffee (damals wurde der Kaffee noch mit dem Sud serviert) nicht mochten und hat sie kurzerhand herausgefiltert. Damit war der erste Filterkaffee erfunden!
Kolschitzky hat den Kaffee damals zusätzlich mit Honig gesüßt (Zucker war ja damals für die breite Masse noch nicht leistbar, da die Zuckerrübe noch nicht entdeckt war) und mit Milch verlängert. Das war der Vorläufer der heutigen "Wiener Melange".
Mehr über die Ges...
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4. 12. 24: Late Night Shopping auf der Wiedner Hauptstraße, Wien
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Jeder Kaffee kann Weihnachtskaffee sein!
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Was schenkt sich das Christkind?
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Sensationelle Dampf-Funktion der Quickmill POP
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Комментарии

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 5 дней назад

    Mehr über die Geschichte des Kaffees kann man hier nachlesen: www.beans-and-machines.at/blog/wo-der-kaffee-herkommt

  • @Nicjagger
    @Nicjagger 6 дней назад

    Besten Dank für den Tipp, hat bei mir funktioniert 🙏🏻

  • @andreashoffmann2960
    @andreashoffmann2960 14 дней назад

    Die Aussage trocken bringt gar nichts, was ist trocken und was ist zu nass? Sorry aber solche Aussagen ohne Bilder oder Beispiele bringen 0 Hilfe

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 11 дней назад

      Hi andreashoffmann2960: Deine Aussage ist nicht nachzuvollziehen. Das Video erklärt genau, dass der Puck als TROCKEN gilt, wenn man ihn als GANZES rausnehmen kann.

  • @goodlife2144
    @goodlife2144 28 дней назад

    Warum wird dann in allen Cafés mit Siebträgern gearbeitet? Muss dort doch auch schnell gehen? Und es geht meistens auch sehr schnell. Zeit ist Geld

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 22 дня назад

      Ja, weil der Espresso aus dem Siebträger einfach am allerbesten schmeckt - natürlich nur, wenn er richtig gemacht ist. Dafür braucht es ein bisschen Barista-Wissen ;) Daher arbeiten sehr viele große Cafés im deutschsprachigen Raum mit Vollautomaten. Oft haben sie eine "Siebträger-Attrappe" stehen, aber irgendwo im Hintergrund stehen die Automaten, die genutzt werden ;) Und manche Vollautomaten machen auch hervorragende Kaffees - beispielsweise THERMOPLAN oder WMF. Aber natürlich auch nur, wenn sie gut gepflegt sind. ...liebe Grüße!

    • @goodlife2144
      @goodlife2144 22 дня назад

      @ das weiß ich auch alles. Sollte eine rhetorische Frage sein, da Sie ESE Pads mit Siebträgern quasi gleichgestellt haben 😉

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 20 дней назад

      @@goodlife2144 Ja ein Vergleich ist für manche konkrete Situationen durchaus zulässig: Beispielsweise für Meetingräume (wo jede/r oft gern was anderes trinkt), Events, Kleinbüros oder auch den privaten, morgendlichen Kaffeegenuss. Da hat man oft nicht die Zeit für Aufheizzeit und Siebträger-Pflege und will einfach rasch an Kaffee kommen. An echten (also wirkliches Kaffeemehl). Dafür ist die ESE Pad Maschine tatsächlich oft die beste Wahl. Liebe Grüße und schöne Weihnachtsfeiertage!

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt Месяц назад

    Hier geht es zur Karte, die jeden Kaffee zum weihnachtlichen Geschenk machen kann: www.kaffeegreissler.at/collections/karte-xmas/products/xmas-karte

  • @arnev.maydell1099
    @arnev.maydell1099 Месяц назад

    Großartig, hat sofort funktioniert. Danke!😇

  • @Christof_Smaul
    @Christof_Smaul Месяц назад

    Was immer gerne vergessen wird ist, dass die Maschine von Zeit zu Zeit auch mal entfettet werden sollte

  • @TheMoTour
    @TheMoTour 2 месяца назад

    Sexy...

  • @bettinaschubert316
    @bettinaschubert316 2 месяца назад

    Jedes einzelne Pad hat eine Verpackung, um das Aroma zu bewahren. Wo ist da die Nachhaltigkeit?

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

      Die Nachhaltigkeit ist, dass man die ESE Pads am Bio-Müll entsorgen kann. Und: es gibt auch Multipacks: beispielsweise mehrere ESE Pads in einem Beutel: www.kaffeegreissler.at/collections/ese-multipack-beutel

    • @frankausfrankfurt
      @frankausfrankfurt Месяц назад

      muss, sonst verliert das Pad extrem an Qualität, Geschmack und Aroma. Mal abgesehen von der Tatsache, dass viele mittlerweile "grüne" Verpackungen wählen, wie wäre Dein Vorschlag? Vom Markt nehmen?

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

    Hier geht's zum Adventkalender: www.kaffeegreissler.at/collections/advent/products/ese-kaffee-adventkalender

  • @alexwolff8508
    @alexwolff8508 2 месяца назад

    Servus! Welche ESE Padmaschine würdest du empfehlen bis 300.- ? Nach Möglichkeit klein,da ich in meiner kleinen Küche wenig Platz habe. Vielen lieben Dank für eine Antwort!🙏 PS: Und welcher Thermoblock ist besser? Alu/Messing oder nur Alu oder komplett Messing??

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

      Hi, Danke für die Fragen! Also ich kann all diese Maschinen hier empfehlen: www.kaffeegreissler.at/collections/ese-maschinen Ich hab sie alle geprüft (tw sogar im Café in Betrieb) -> allesamt bringen sie einen guten Druck aufs Pad und brühen damit guten Espresso. Außerdem sind sie keine "Diven" ;) Sind also wartungsarm!. Andere empfehlen wir aktuell nicht. Da gäbe es ein paar schöne, aber leider in der Funktion nicht wirklich gut. Bezüglich Messing & Alu: das ist eine Religion. Grundsätzlich gilt: Messing ist teurer. Denn es ist wertiger, und damit teurer im Einkauf und hält besser die Temperatur. Wenn also der Preis eine große Rolle spielt, dann rate ich zu Alu. Wenn es etwas mehr sein darf, dann rate ich beispielsweise zur Aroma DG Luxus: www.kaffeegreissler.at/collections/ese-maschinen/products/aroma-luxus - die hat alles, was das Espresso-Brüher-Herz begehrt: Messing Thermoblock und Brühgruppe aus silberfarbenem Messing. Hoffe, das hilft bei der Entscheidung! LG, Patrick

  • @massimo1530
    @massimo1530 2 месяца назад

    cooles Ding, falls man es braucht

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

    Hier geht es den Maschinen von Aroma DG: www.kaffeegreissler.at/search?q=aroma+dg

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

    info: das Flackern des Lichts in der Maschine entsteht durch das Video - in "echt" flackert das Licht nicht ;)

  • @ollibaum295
    @ollibaum295 2 месяца назад

    sehr interessant...wie trinkt man eigentlich Filterkaffee? die meisten ja mit Zucker und Milch, aber ich denke wenn man einen guten Kaffee hat dann vermutlich pur oder? sorry bin neu im Kaffeegame....

  • @ollibaum295
    @ollibaum295 2 месяца назад

    Wow was ist das für eine Siebträgermaschine im Hintergrund mit dem Holz und der cremefarbe?

    • @gerni1969
      @gerni1969 4 дня назад

      Lelit Bianca V3, eine wirklich tolle Espresso Maschine, habe ich mir dort in Edelstahl gekauft.

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

    Die ganze Geschichte gibt es hier nachzulesen: www.beans-and-machines.at/blog/die-geschichte-des-espressos

  • @spookyeys
    @spookyeys 2 месяца назад

    ✨👏💪

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

    Die POP ist in Chrom und Schwarz erhältlich! Hier mehr Details zu den Funktionen: www.kaffeegreissler.at/search?q=quickmill+pop

  • @Halligalli954
    @Halligalli954 3 месяца назад

    Muss man hier den Espresso per Knopf beenden und gibt es keine festgelegte ml Menge?

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 3 месяца назад

      Hallo, bei diesem Modell gibt es auch eine sog. Volumetrik- also Tassenprogrammierung: Pinocchio von Spinel: www.kaffeegreissler.at/search?q=pinocchio

    • @quacklack6044
      @quacklack6044 3 месяца назад

      Ja bei einigen Maschine wie die Aroma Plus schon

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 2 месяца назад

      Hallo, Danke für die Frage! Ja es gibt auch Modelle mit Volumetrik - also Tassenprogrammierung. Beispielsweise die PInocchio-Modelle von Spinel: www.kaffeegreissler.at/search?q=pinocchio

  • @CL-hj8dt
    @CL-hj8dt 3 месяца назад

    bissl zu teuer nur wegem dem Design

  • @thorstenbohn7304
    @thorstenbohn7304 4 месяца назад

    Kessel für 74°?

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 4 месяца назад

      @@thorstenbohn7304 Ja, die Moccamaster ist per Werk auf 94 Grad eingestellt. Aber Achtung: Das ist eine Filterkaffeemaschine. Die hat keinen Kessel! 😉 Filterkaffe brüht man am besten zwischen 92 und 96 grad.

  • @coffeecup5185
    @coffeecup5185 4 месяца назад

    Sehr gutes Video! Top erklärt! Danke :)

  • @blackforest_fairy
    @blackforest_fairy 4 месяца назад

    ist mara x v2 für eine kleine bar geeignet?

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 4 месяца назад

      Ja, absolut. Aber Achtung: sie hat keine Mengenautomatik, die Kaffeelänge ist nicht programmierbar - sprich: bricht nicht von selbst ab, wenn Espresso fertig ist - dh man muss dabei stehen bleiben. Nach 30 Sekunden abschalten - sollte kein Problem sein, wenn man eh an der Schank daneben steht. Hoffe, diese Info hilft weiter, LG, Patrick

    • @blackforest_fairy
      @blackforest_fairy 4 месяца назад

      @@Beans-and-machinesAt Danke für die Antwort. Ja, das hilft weiter.

  • @claudiodannhart3016
    @claudiodannhart3016 4 месяца назад

    hallo … welche maschine ist die die im hintergrund mit zwei ausgabeeinheiten?… und bekomme ich die bei euch? liebe grüße

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 4 месяца назад

      Das ist die Minimini Lux von Spinel. Gibt es in mehreren Ausführungen. Können wir gerne bestellen! Mehr Infos siehe hier: www.kaffeegreissler.at/collections/minimini/products/minimini-lux Falls Fragen: ich kann gerne unter 00436767800808 beraten. LG, Patrick Schönberger

  • @quacklack6044
    @quacklack6044 4 месяца назад

    Cool seit wann gibts die Aromaplus mit Kippschalter und Edelstahl Abtropfschale

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 4 месяца назад

      @@quacklack6044 Abtropfschale in Edelstahl kann man als Zubehör kaufen - allerdings nicht immer lagernd, da heiß begehrt … 😭

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 4 месяца назад

      @@quacklack6044 Und hier sieht man die Aroma DG Luxus vom Video: www.kaffeegreissler.at/collections/aroma-dg-luxus/products/aroma-luxus

  • @angelaleithner
    @angelaleithner 4 месяца назад

    Ich hab den Defi an den Stecker gehalten......

  • @alffuergregor
    @alffuergregor 4 месяца назад

    Verkehrsberuhigend bedeutet dass nun der Verkehr durch die ruhigen Seitengassen kommt wo man nun auch stundenlang Parkplätze suchen wird die auf der Hauptstraße vernichtet wurden. Den Lärm haben nun die Seitengassen. Kompletter Unsinn!!

  • @martinsteiner2982
    @martinsteiner2982 5 месяцев назад

    Hallo, vielen Dank für das sehr überzeugende Video zur Luna. Gestatten Sie mir eine Frage zu Funktion der separaten Aktivierung der Dampfgruppe. Bsp: Ich würde die Luna über eine ferngesteuerte Steckdose betreiben, da ich nicht ohne weiteres hinten an den Schalter herankommen würde. Wenn die Dampfgruppe deaktiviert wird und im Anschluss die Maschine via Funksteckdose ausgeschaltet wird. In welchem Zustand erwacht die Maschine wieder wenn ich die Steckdose wieder einschalte? Sind dann beide Gruppen wieder aktiv oder wird die zuletzt gewählte Einstellung (Nur Brühgruppe) wieder hervorgerufen ? Vielen Dank

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 5 месяцев назад

      Hallo Martin, Danke für diese interessante Anfrage! Ziemlich sicher ist es die zuletzt gewählte Einstellung, die die Maschine aufruft. Liebe Grüße, Patrick

  • @imreallysureovereigh
    @imreallysureovereigh 5 месяцев назад

    Schönste Farbe bisher! Leider gerade monetär nicht im Budget aber ich hoffe dass diese Version auch im nächsten Jahr noch verfügbar ist

  • @franzrois
    @franzrois 6 месяцев назад

    Patrik, du machst wunderbar!

  • @spookyeys
    @spookyeys 6 месяцев назад

    ❤🎉

  • @spookyeys
    @spookyeys 6 месяцев назад

    ❤❤❤❤❤❤

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 6 месяцев назад

    Hier geht es zur ESE-Pad-Vielfalt: www.kaffeegreissler.at/collections/ese-pads

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 6 месяцев назад

    Hier gehts zu den Bohnen: www.kaffeegreissler.at/collections/melange/products/wiedner-melange

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 6 месяцев назад

    "Rezept" bzw. Zubereitungs-Anleitung: Das ist die typische Wiener Melange: www.schoenbergers.at/kaffeerezepte/melange-cappuccino-unterschiede

  • @spookyeys
    @spookyeys 6 месяцев назад

    😍😍😍😍😍😍😍😍

  • @someguy9520
    @someguy9520 6 месяцев назад

    Habe eine alte BFC junior plus aus den 2000er Jahren Milchschäumen ist schon echt a fizzlerei Wenig zeit zum texturieren weil die mit so viel hitze arbeitet Bei mir bleiben immer so viele rel. große Luftbläschen übrig die echt nicht schön auf einem Cappucino oder Flat White ausschauen Mit einer Dedica oder ECP bekomms ich lustigerweise besser hin

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 6 месяцев назад

      Denke, es liegt daran, dass Du das Kännchen nicht richtig hältst. Unser Blogbeitrag beschreibt, wie's richtig geht -> Du muss zuerst in die sog. ZIEH-Phase und danach in die ROLL-Phase: www.beans-and-machines.at/blog/milch-schaeumen

  • @spookyeys
    @spookyeys 6 месяцев назад

    ❤🎉

  • @rayukk
    @rayukk 7 месяцев назад

    Bruder alles gut bei dir ?

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 7 месяцев назад

    So bereitet man einen AMERICANO / Verlängerten auf der ESE Maschine zu: ruclips.net/video/TiXab4cQC68/видео.html

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 7 месяцев назад

    Eine zusammenfassenden Überblick über ESE Pads gibt es hier: www.beans-and-machines.at/cialde-ese-pads#ese-padscialdekaffeeeinzelportionen

  • @Martin-i8o8n
    @Martin-i8o8n 7 месяцев назад

    Ist die Dämmung der Vibrationspumpe wirklich so gut? Die Tassen vibrieren doch ganz schön. Zum Vergleich: Z. B. bei einer Profitec Pro 300 (aktuelles Modell mit Olab Silent Green) tönt die Pumpe lediglich wie ein dezenter Kühlschrank Kompressor. Das scheint hier schon etwas anders zu sein

    • @Beans-and-machinesAt
      @Beans-and-machinesAt 7 месяцев назад

      das kann ich nicht beurteilen, ich hab die beiden Maschinen noch nie nebeneinander laufen lassen. Die BFC ist erprobterweise ein TOP-Gerät! Wir lieben sie und empfehlen sie wärmstens!

  • @Martin-i8o8n
    @Martin-i8o8n 7 месяцев назад

    Sieht lecker aus. Gönn dir doch ein Brühgruppenthermometer, dann kannst du prima ablesen, wie lange du flushen/spülen musst, um eine bestimmte Brühtemperatur zu erreichen. (Wenn ich es richtig im Kopf habe: Faustregel 2 °C vom angezeigten Wert abziehen. Ansonsten: Die Maschine ist sicher robust gebaut. Aber dass NICHTS kaputt gehen wird, ist wohl Illusion. Pumpen und Dichtungen sind Verschleißteile, irgendwann vielleicht sogar der Pressostat. Im Wesentlichen wird es die Standzeit von einer gewissen Pflege und dem verwendeten Wasser (Kalk) abhängen

  • @stefanstefan6124
    @stefanstefan6124 7 месяцев назад

    Hallo Patrick! Wie hast du die Maschine für den Espresso eingestellt? Mahlgrad, Menge (Bohnenanzahl am Display bitte) und Wassermenge.. Danke!

    • @beansmachineshandelsgmbhca652
      @beansmachineshandelsgmbhca652 7 месяцев назад

      Hi Stefan! Espresso immer volle Bohnenzahl im Display, 35ml, Mahlgrad so fein wie möglich, dass er relativ langsam extrahiert wird. LG

    • @stefanstefan6124
      @stefanstefan6124 7 месяцев назад

      @@beansmachineshandelsgmbhca652 das habe ich bei meiner Jura J6 auch genauso eingestellt. Trotzdem schmeckt der Kaffee bitter und ist ungenießbar. Ich verwende Meinl Präsident oder J. Hornig Spezial Bohnen der Stärke 6/10. Mit einem gröberen Mahlgrad und geringeren Menge wird es besser. Also genau umgekehrt. Hast du einen Tipp?

  • @Wicked078
    @Wicked078 8 месяцев назад

    Tolles kurzes Video, vielen Dank dafür! Haben Sie vor einen ausführlichen Erfahrungsbericht zu dieser Maschine zu erstellen? Vielen Dank!

  • @sxair2285
    @sxair2285 8 месяцев назад

    No Pressure Profiling at this price level? And the app only Displays values, you cannot control Pressure and Temp, kind of pointless..

  • @Beans-and-machinesAt
    @Beans-and-machinesAt 8 месяцев назад

    Hier sieht man alle ICONICA Modelle - aktuell ist der ESE-Automat in 4 Ausführungen erhältlich: www.kaffeegreissler.at/search?q=iconica

  • @Freiherr_zu_Hohenastehim
    @Freiherr_zu_Hohenastehim 8 месяцев назад

    ...oder auch nach alter Hausfrauen-Methode ,mit zwei Kannen ;-das Kaffeemehl in de einen Kanne mit heißem Wasser übergießen ,ziehen lasse ,und in die zweite Kanne ,unter Verwendung eines Tuchfilters ,umgießen.-Wenn unser Chor sein Probenwochenende gehabt hatte ,habe ich mich immer um den Kaffee für die Kaffeepause ,oder nach dem Mittagessen gekümmert .Ich hatte mir mehrere Edelstahlkannen aus Bundeswehrbeständen gekauft ,darin haben drei Liter gepasst .Ein Viertelpfund Kaffeemehl hinein ,mit heißem Wasser aufgefüllt ,zwei bis drei Minuten ziehen lassen ,danach ,wie beschrieben ,in eine zweite Kanne umgefüllt .Als Feinfilter habe ich eine Nylonstrumpfhose verwendet ,-natürlich aus der Originalverpackung ,und ungetragen-, danch mit Wasser aufgefüllt .-Für diesen Kaffee bin ich immer gelobt worden ,denn es sei ja nicht so einfach,für solch eine Menge Leute ,guten Kaffee zuzubereiten .Nun,da kamen mir die Erfahrungen aus der Bundeswehrzeit zugute ,als ich seinerzeit als Küchenordonnanz abkommandiert worden war .-Selbstverständlich hat an der Kaffeetheke immer noch eine Kanne Wasser gestanden ,damit sich jeder ,dem dem der Kaffee zu stark gewesen war ,hätte verdünnen können .

  • @Freiherr_zu_Hohenastehim
    @Freiherr_zu_Hohenastehim 8 месяцев назад

    Ganz genau ;-ich kann mich noch daran erinnern ,wie ich bei den US-Streitkräften gearbeitet hatte ,und wir auch dort in der Dining Facility gegessen hatten.Die hatte eine riesige Kaffeemaschine gefüllt ,und dann sich selbst überlassen haben .-Der Kaffee hatte Sodbrennen.-Garantie, war irgendwann dann mal Möbelbeize gworden .....- Auf die beschriebene Weise trinke ich meinen Kaffee schon seit Jahren .