L' Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande à Paris est un site unique en France pour transmettre le savoir faire artisanal en héritage de la profession de Boucher, Charcutier-Traiteur.
Fondée en 1957, l'ENSMV dispose de solutions de formation pour 100 % des publics en recherche d'insertion, de qualification, de perfectionnement ou de reconversion professionnelle.
L'ENSMV propose des parcours de formation du CQP à la licence professionnelle Commerce Distribution ( CQP technicien boucher, CQP charcutier préparateur qualifié, BP boucher, Manager d'Unité Marchande..).
L'ENSMV propose également des formations perfectionnement pour les chefs d'entreprise et salariés du secteur. A travers le dispositif paritaire unique PROMOJEUNES, l'ENSMV propose une programme exclusif de formation destiné à former notamment les jeunes en formation initiale préparant un CAP boucher.
L'ENSMV dispense ses formations à Paris, en Province et aussi dans le monde entier à travers ses partenariats.