INGREDIENTES PARA UNAS 20 PASTA DE TE
175 gr de harina baja en proteína
155 gr de fécula de maíz, patata, arroz, yuca, o mezclas de ambas. Yo he usado maicena
105 gr de azúcar lustre o glass ( en polvo )
1,5 gr de sal aprox
60/65 gr de huevo atemperado
200 gr de mantequilla en pomada
Vanilla en pasta o azúcar avainillado. En la receta he usado azúcar avainillado que he molido junto con el azúcar normal para convertirla en polvo fino. Cantidad a gusto
30 gr de almendra/avellana en polvo. Este ingrediente es opcional. Si deseamos una galleta que se deforme menos, continúe siendo friable pero conun pequeño toque de sabor se lo podemos agregar.
Boquilla rizada ( 1,5 cm de diámetro )
Manga pastelera
Choc...