সরিষা ইলিশ করার জন্য
প্রথমেই ইলিশ মাছ সাইজ মত কেটে নিতে হবে।
সরিষা নিতে হবে কাল অথবা সাদা রান্নার ৩০
মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখুন ।
সাথে ৪-৫টি কাঁচা মরিচ।
মিক্সার মেশিনে ভালো করে পেস্ট করুন
সাথে সামান্য লবণ ও এড করতে পারেন।
তারপর পেঁয়াজ ও রসুন একসাথে পেস্ট করুন
সরিষা ইলিশের জন্য সরিষার তেল
অবশ্যই প্রয়োজন।
তারপর একটা কড়াই এ
সরিষার তেল ২ মিনিট গরম করুন।
পিয়াজ ও রসুন পেস্ট ঢেলে দিন।
এক মিনিট নাড়তে থাকুন।
তারপর সরিষা পেস্ট দিয়ে দিন।
তারপর এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া
এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া
এক চা চামচ জিরা গুড়া
এক চামচ ধনিয়া গুড়া।
সাথে এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে দিন।
ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।
এবার এক চা চামচ লবণ এড করে নিন।
এভাবে পাঁচ মিনিট মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মসলা হয়ে গেলে একে একে
সব মাছ কড়াই এ দিয়ে দিন।...