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*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
뜯어 먹는 재미가 있는 치즈 마늘빵 만들어봤어요.
폭신한 빵을 직접 만들어, 따뜻할 때 먹는 빵 맛, 정말 맛있지요.
은은한 마늘향과 쭉쭉 늘어나는 모짜치즈의 조합은 최고입니다.
반죽 어렵지 않으니 같이 만들어봐요~
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[지름 22cm]
✤ 반죽재료
- 강력분 200g
- 계란 1개 (생략가능/우유로 대체)
- 설탕 20g (2스푼)
- 드라이 이스트 4g (1티스푼)
- 소금 3g (평평하게 1티스푼)
- 따뜻한 우유 80ml
- 실온 무염 버터 30g
✤ 마늘소스
- 다진 마늘 0.5스푼
- 마요네즈 0.5스푼
- 설탕 1티스푼
- 다진 대파 0.5스푼
- 계란 1스푼 (생략가능)
- 실온 무염 버터 13g
✤ 토핑
- 모짜렐라 치즈 140g
✤ TIP
- 밀가루는 되도록 강력분을 사용하세요. 중력분은 식감이 덜 폭신해요.
- 발효는 따뜻한 물에 담궈서 중탕발효 해도 돼요.
- 에어프라이어 온도도 오븐과 비슷해요. 색깔 보면서 온도 조절하세요.
- 글루텐이 형성되어야 폭신하고 쫄깃한 빵이 만들어져요.
- 저는 오븐의 컨벡션 모드로 구웠어요(170℃ 10분)
일반 오븐모드는 180℃ 10~15분 구우세요.
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