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Beto Rodrigues
Добавлен 3 янв 2014
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Opinião sincera sobre o forno Kilocal Compacto
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Nesse vídeo eu mostro um pouco como funciona o forno de pizza Kilocal. . . albertoalmeida738@gmail.com #fornodepizza #pizzanapolitana #pizzaemcasa
Muito bom o seu vídeo.
Olá, boa noite Uma bela pizza, parabéns 👍tira uma dúvida por gentileza, qual farinha você usa? Nacional ou importada ?
Q forno é esse e qual preço?
Linda pizza! Fez como um profissional. Qual o tamanho dessa massa do vídeo? Já fez pizzas maiores nesse forno?
obrigado, Fabio! essa do video tinha 28cm mais ou menos. Ja fiz de 30cm confortavelmente nesse forno, mas da pra fazer um pouquinho maior se apertar um pouco
Boa noite Beto Finalmente estreei hoje o Kilocal Gourmet. Que forno simples mas muito bonito, robusto e funcional, com muito espaço para fornear. Belo queimador com chama maravilhosa, atingindo realmente altas temperaturas. Pedra Cordeirita 48 X 48 cm, robusta com 2cm de espessura, deixando a pizza bem assada por baixo. Estrutura do forno com distribuição muito boa de calor, poucos cantos mortos ou inacessíveis facilitando a limpeza. Realmente um forno que trabalha a temperaturas elevadas possibilitando assar uma pizza em menos de 2 minutos. Como amador arrisco dizer que atende todos os requisitos da AVPN, para o preparo da "Vera Pizza Napoletana".
Parabéns, amigo! É um belo forno. Certamente vai lhe proporcionar muitos momentos de alegria com família e amigos. Boas pizzas!
Quantas pizza assa com um butijao
Olá, sabe me dizer se esse forno é melhor do que o forno paulistano? ambos a gás
Boa tarde! Tudo bem? Esse forno replica a experiência de um forno a lenha. Com a chama do queimador ficando em uma lateral, o calor circulando por todo o forno e temperaturas que chegam a 500 graus. Além da pedra de cordierita ou saputo que proporciona um melhor assamento. Qualquer dúvida nos manda um WhatsApp!
@@kilocalfornos5316essa pedra é a biscotto importada? o valor do forno muda, se sim quanto? não tem nenhuma menção sobre essa opção no site de vocês
@@kilocalfornos5316serve pra massa de pizza tradicional e sem bordas ou gruda na pedra? So vejo falar de pizza napolitana.
Vou fazer um. Sou gasista. Estava pensando e agora tenho certeza. Obrigado.
Qual fermento é esse ?
Assou bem por baixo?
Assa sim! Nossa pedra chega a 500 graus e seu material de cordierita com espessura de 1,5cm ajuda no assamento e na retenção do calor!
@@kilocalfornos5316 certo, muito obrigado
Muito bom o vídeo. O tamanho desse forno cabe pizzas de até 25 cm né?
Boa tarde! Tudo bem? Cabe sim. Cabem pizzas de até 30cm dentro do nosso forno compacto!
@@kilocalfornos5316 obrigado
Massa linda! Compartilhe essa receita, por favor!
Farinha de trigo 13% ou mais proteínas 60% a 65% de água temperatura ambiente 0,4% de fermento biológico fresco 2% de sal Coloque a farinha, junte o sal, misture Dilua o fermento na água e misture aos poucos na farinha, usando uma colher. Sove usando as mãos, não precisa de luva. Retire do recepiente e sove na mesa por 10 a 15 minutos. Faça uma bola e coloque de volta na tigela e deixe na geladeira, na parte de baixo, por 12 a 48 horas, retire da geladeira umas 5 horas antes de usar. Após 1 hora fora da geladeira, separe em porções de 300 gramas, para uma pizza de mais ou menos 30 cm de diâmetro. Faça bolinhas e coloque em tigelas individuais até a hora do uso. Unte as tigelas com um pouco de azeite (algumas gotas) Na hora do uso, coloque uma porção generosa de farinha de trigo ou semola de trigo na mesa, vire a tigela sobre essa porção, até a massa descolar da tigela. Abra a pizza na presença da família e amigos, acompanhado de um bom vinho Cabernet Sauvignon ou Merlot e divirta-se. Para calcular quanto de massa você vai precisar, é fácil, some todos os ingredientes, creio que 800 gramas de farinha de trigo rende umas 4 ou 5 pizzas. Para ter certeza, basta somar os ingredientes e dividir o peso da massa total por 300 gramas ( que é o peso dos panetos)
Olá, essa cor vermelha do forno ela permanece mesmo com o uso constante? Digo não sai, não derrete com a temperatura?😊
Amigo, me podrías decir las medidas del horno? De ancho, de alto y su profundidad ? Muchas gracias !!!
Sucesso ,pizza maravilhosa forno incrível 🤩
MAL GOSTO NO RECHEIO EM MEU CAMARADA???!!!!
Pra mim é uma delícia. E não é recheio, é cobertura! Obrigado por comentar!
Qual sua receita da massa? A minha eu uso os potes de 500ml porem passa 24 horas eles começam a abrir, tbm tenho um kilocal plus
@@obartendercriativo 65% de hidratação, 2% de sal e 0,15% de fermento seco. 72h de maturação na geladeira.
Parabéns pelo excelente vídeo. Estou pensando em adquirir e tenho dúvidas em relação a temperatura abaixo dele, abaixo do refratário. Há isolamento na parte inferior? A temperatura é baixa abaixo dele? E você consegue fazer uma pizza de até quantos centímetros de diâmetro nesse modelo? Obrigado
Obrigado, Silvio! Essa pizza do video tinha 30cm, da pra fornear desse tamanho confortavelmente ou é possível faze-la um pouco maior. Quanto as demais informações eu pedi ao fabricante pra passar aqui nos comentários e me ajudar a responder. O WhatsApp dele (21) 97732-6657
Boa tarde! Tudo bem? Ele possui isolamento na parte debaixo da pedra e tem o afastamento dado pelos pés que também ajuda na dissipação desse calor abaixo. A temperatura ali pode chegar até 100 graus dependendo da temperatura interna do forno e do tempo que ele estiver ligado. Pode colocar ele em uma bancada de madeira ou de granito.
Oi Beto O que você acha do forno Kilocal Gourmet, que é um pouco maior e tem a pedra com 48 X 48. Parece que esse espaço extra daria uma sensação maior de fornear a pizz como num forno profissional. O que você acha ? Abraço
Exatamente! Vc vai ter mais espaço pra fornear e a possibilidade de fazer pizza maiores. Acho uma boa escolha
Vídeo maravilhoso. Nota-se que você já tem o talento de um pizzaiolo Napoletano. Tenho um forno PRUNO 40, mas ele não tem issolamento na parte debaixo da pedra, o que não proporciona que a pizza fique bem assada por baixo. Estou seriamente pensando em mudar para o Kilocal. Parabéns
Obrigado, Marcos! Eu sou só um entusiasta iniciante, mas agradeço muito o elogio. Não conheço esse PRUNO 40, mas se vc ja aplicou pelo menos o mínimo de técnicas pra assar pizza e ainda assim o resultado não ta satisfatório, talvez trocar de forno seja recomendável mesmo. Eu to muito satisfeito com o Kilocal.
Boa tarde! Se quiser tirar mais dúvidas é só entrar em contato com a gente!
Olá! Comprei um forno killocal gourmet já comigo há seis meses, e a única coisa que consegui foi torrar a pedra! Kkk
😂😂😂😂😂😂 Eu tbm perdi muita pizza até pegar o jeito, pratica um pouquinho mais. Ta usando termômetro? Vc pode deixar bater uns 360 graus e praticar, é uma temperatura boa pra iniciante.
Amigao. Goataria de saber do uso dele em local aberto. Pq vou trabalhar em praca publica. Bastante ventilado
Eu não vou saber te passar essa experiência, confesso que nunca usei em espaço totalmente aberto.
@@BetoRodrigues738 poxa. Fiquei muito interessado Pois, quero um forno deste
Boa tarde! Entra em contato conosco! Ele funciona super bem em locais abertos! Vai ser um prazer te ajudar!
Boa tarde, parabéns pelo vídeo. Bela massa. Esse manjericão, onde posso adiquirir meu amigo. Estou avaliando para comprar o forno plus. Me ajudou bastante o contéudo.
Obrigado pelo comentário! Esse manjericão tem o apelido de basilicão italiano. Vc acha a semente dele da marca "Feltrin Sementes", a variedade é o "manjericão fragranza", tem a foto dessas folhas na embalagem, baratinho, acha em qualquer supermercado ou loja especializada em sementes, brota e cresce rapidinho, gosta de água e sol. É o mais saboroso, no fogo libera óleo com um aroma e sabor incrível. Vc vai gostar !
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Muito bom, parabéns! A duvida eh será se ele vai bem com o gás encanado de apto, glp? Obrigado
Obrigado, Fernandes! É uma boa pergunta. Só usei no botijão, até hoje. Vc pode tirar essa dúvida 21977326657 nesse WhatsApp direto com o vendedor.
Ola um gas de cozinha usando todos os dias dura quantos dias com esse forno?
Um botijão tem 13kg de gás, o forno consome 150g de gás/h, precisa de 20 minutos pra atingir 400 graus, a partir dai ele assa pizza em 2 minutos. Com essas informações é só calcular como vc vai usar o forno pra ter uma base de quanto tempo dura o botijão de gás.
Qual o W e PL da farinha de trigo que você usou?
W 320, 12% de proteína. Pra saber informações sobre PL tem que manter contato com o moinho, eles não informam na embalagem. O próximo vídeo vou fazer sobre farinhas de trigo aqui do mercado e suas características. Obrigado por comentar!
Quantas gramas tem essa massa ? Parabéns pelo vídeo
Obrigado, amigo! Essa massa tinha entre 280 a 300g.
Amigo, entre uma pizza e outra a temperatura dele cai? Pra manter os 450graus deve se deixar tampado nos intervalos?
Sempre que entra pizza em qualquer forno a temperatura cai um pouco, o importante é recuperar rapidamente essa temperatura e ele recupera. Nao precisa deixar tampado pra manter os 450 graus. Vc tbm tem a opção de desligar e tampar entre uma pizza e outra se o fluxo for pequeno.
Boa tarde! Se quiser tirar mais dúvidas entra em contato com a gente! Vai ser um prazer te ajudar!!
Sabe dizer qual consumo médio dele? Quanto tempo dura uma botija de gás?
Ele gasta mais ou menos 150g de gás por hora. Em 20 minutos ele atinge 400 graus. Assa pizza em menos de 2 e o botijão tem 13kg de gás. Com essas informações vc calcula e vai ter o quanto o botijão dura com o seu perfil de uso
NOSSA 450 GRAUS É NECESSÁRIO TUDO ISSO DE TEMPERATURA?
sim, uma boa pizza deve ser feita em altissimas temperaturas
Pra pizza estilo napolitana, sim.
pizzas de 25 cm ?
Essa do vídeo tinha 30cm, mais ou menos
@@BetoRodrigues738 🔥🔥🍕🍕
Saberia dizer se ele assa uma pizza de 35cm? Ou teria que ser de um diâmetro menor?
Ele assa, confortavelmente, pizza de até 30cm. Vc tbm consegue assar pizza de 35cm nele, mas vai ter um pouco de dificuldade pra fornear. Nesse caso o modelo Plus seria ideal
Pizza que nao assa a parte de baixo da massa é massa ruim ou o forno mal projetado?
Isso tem mais a ver com a temperatura do forno, certamente não atingiu o mínimo necessário pra assar
Eu estou pesquisando muito sobre este forno . Quando voce foi comprar porque voce comprou o compacto? O Plus voce chegou a ver?
O plus ficaria muito grande pra essa bancada, aí optei pelo compacto
Estou interessado em comprar um forno caseiro, mas estou em dúvida em adquirir pois existem várias marcas e modelos. Se vc já comprou o seu, informe aqui para me auxiliar na compra.
Boa tarde! Se quiser tirar mais dúvidas entra em contato com a gente! Vai ser um prazer te ajudar!!
Obrigado pela opinião, amigo! Como é a retenção de calor dele? fica muito quente no ambiente? estou pensando em adquirir, mas como moro em apartamento, fico com receio.
O calor que ele faz em volta é suportável. Antes de fazer essa bancada do vídeo, a gente usava ele na cozinha numa bancada pequena de 1,60m onde a gente preparava as pizzas, assava e sentava pra comer ao lado do forno aceso. Então é tranquilo usar no apartamento, pode comprar sem medo, se tiver varanda então aí aumenta ainda mais suas possibilidades de como usá-lo.
Boa tarde! Se quiser tirar mais dúvidas entra em contato com a gente! Vai ser um prazer te ajudar!!
Esse forno ele faz pizza normal também? Além da napolitana?
Faz sim. Desde pizza crocante à pizza bem macia e alveolada. A chama é regulável
Quanto tempo a pizza ficou no forno, poderia me dizer?
2 minutos
Sou louco para comprar um kilocal ,porem acho ele muito agressivo ,pois na minha região o povo nao sabe aprecisar o estilo de pozza napolitana , vão dizer que a pizza esta queimada .
mas vc pode regular isso na temperatura do forno ou no tempo de cookção