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JavierMorales Hostelería
Добавлен 12 фев 2015
En este canal podrás encontrar información técnica sobre equipamiento para hostelería. Si necesitas contactar, puedes hacerlo a través de info@javiermorales.net
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Hola porfavor me podria decir xq se le tira el agua en la parte de atras cuando se esta lavando
@@leticiatrejo7221 Puede ser muchas cosas, como usted comprenderá. Hay muchos conductos y tuberías por donde circula el agua, alguno puede estar con defecto.
@@javiermoraleshosteleria8227 mil gracias por responder Una ultima pregunta? Se me termination las pastillas verdes para lavar solo tengo las azules que ban abajo Se puede poner Jason liquido??? Gracias
Hola, tiene algún video como se reemplaza overheat thermostat? En que parte de la maquina esta localizado? Tmb tengo el error 104 que dicen que tengo que cambiar esa pieza
@@patrialex5 En el modelo E4 está localizado en la parte derecha del aparato, en el resto de modelos en la parte trasera. No tengo vídeo de cómo cambiarlo, pero es muy fácil, no hay que acceder al interior de la cabina de cocción. Eso si, tenga siempre la precaución de tener el aparato desconectado de la corriente y especial vigilancia a la carga de los condensadores.
Tengo un horno rational ,, cada vez que pongo pollo a la plancha ,, se me reinicia y lo hace por dos horas y queda como que lo acabo de prender ... es la única parte en pollo a la plancha,, que le sucede ,, que puedo hacer ... muchas gracias
@@carlosemiliocamposvalenzue4077 Lo siento , no entiendo muy bien lo que dice.
Buenas noches. Gracias por su video , quería preguntarte cómo se pueden morronear pimientos en el horno. Gracias 😊
No estoy seguro, pero puede hacer una prueba poniendo el horno en modo calor seco a 300 grados , una vez alcanzada la temperatura, aproximadamente unos 5 minutos, entonces introducir los pimientos máximo un minuto a ver que tal .
@@javiermoraleshosteleria8227 genial. Gracias ☺️
Como puedo tomar un curso en línea
@@ManuelLopez-yk9wf En España, entrando en la web de Rational te puedes inscribir, pero son los cursos son presenciales y del último modelo de horno. De modelos anteriores creo qie no hacen .
hola, tengo el error 34 - 11, a que pieza corresponde el 11 en este caso?
@@fernandotello487 Si es un horno de los grandes ( de los que van a suelo ) , creo que ese error es motor de arriba en fallo
@@javiermoraleshosteleria8227 buenos días, es un hornos de mesón de 10 bandejas, modelo scc101 g
@@fernandotello487 Te copio descripción del manual : Appears as of SW 01-07-02 when bus signal problem - Hex code (Combination i.e.: 34.10 -->2+8) - 1: I/O PCB - 2: Motor bottom - 4: Motor top - 8: Ignition module top
Si el Led del motor está verde fijo y el del módulo está verde fijo, Es posible que tenga un problema en el cable bus . Ya que el código 11 en los modelos sobre mesa corresponde a la suma de varios errores
Hola Javier, gracias por tus comentarios, revise los cables y los intercambie y me parpadea el lead la caja de ignición, pero también me di cuenta que me aparece el mensaje 27 y revise la bomba de recirculación que gira libre y la válvula de drenaje q en función de test no se detiene que podría ocurrir con ella ? Se podrá reparar ? Sorry si pregunto tanto que conseguí la máquina para un emprendimiento y quiero aminorar los gastos al máximo dentro de lo posible jeje
Buen dia, excelente video. Consulta en caso de tener el quemador que viene operando con GLP y se quiere cambiar a Gas Natural, que se deberia de realizar. El quemador montado dentro de un horno rational.
@@juanponte7335 Según el modelo de Rational y el año de fabricación hay que hacer una u otra cosa. Si me facilitas el modelo al menos , te puedo orientar
@@javiermoraleshosteleria8227 se tienen 02 modelos de horno rational: SCC WE 202G // y el CMP 201G
@@juanponte7335 Ambos hornos se tienen que ajustar los parámetros en la placa electrónica, es decir , indicar el tipo de gas al que se van a conectar y regular únicamente el tornillo de la válvula de gas, regularlo en profundidad según el tipo de gas. Después es aconsejable hacer una analítica de gas , para ver cómo queda el CO2 de la combustión
Muy buenos tus videos ing . Saludos ! 🇲🇽
Gracias Javier! Si al enchufar un horno eléctrico hace saltar el diferencial sin siquiera encenderlo ... cuál puede ser la causa?
Pues es posible que la manguera de entrada esté mal. Es raro que sin dar al encendido ya te haga saltar el diferencial. Me inclino por un tema de manguera de entrada o regleta de conexión interna del horno
Hola soy Guillermo de argentina Podré usar una bomba peristatica para inyectar cera o detergente en la entrada de una hidrolavadora
No estoy seguro de la si la cantidad que necesitas inyectar va a ser suficiente. Estas bombas que muestro en el video , dan dosis muy bajas
Estoy en México y me ha ayudado mucho a tomar una dección en que hornos comprar gracias un muy buen video
excelente explicacion... yo escucho perfecto y veo muy bien...
Gracias. Saludos
Hola Javier!Tenemos un horno rational CMP61 con el codigo error E34.Podrías ayudarnos por favor,que parte debemos controlar?Muchísimas gracias!Saludos
Hola, el error 34 debe ir acompañado de otro numero a continuación en la pantalla de arriba. Si es 1 es el motor Si es 2 es el motor de abajo en caso de sea un horno de los que grandes ( que van a suelo ) Si es 4 es el módulo de encendido
Así no es el procedimiento primero se descamochan antes de la lavaloza
Si le pagan por plato aún lo vería normal pero sino...mucho explotan a la gente de cocina
Gracias, me fue muy claro de entender
Tengo un rational que se quemo la lampara la cambio y sigue sin funcionar puede ser un fusible de iluminación gracias
@@damianaranda1084 Hola, no es culpa del fusible . Mi recomendación es pon una bombilla original y las juntas del cristal. Haciendo esto te durará bastante. Hay bombillas en el mercado que aún sirviendo por el tipo de casquillo no son capaces de aguantar las altas temperaturas. Y luego están las dos juntas que lleva el cristal, qie si están algo desgastadas, entra el vapor o el agua en el lavado y provoca un cambio brusco de temperatura en la bombilla que hace que se corte el filamento interno
Interesante, normalmente la bomba de abrillantador ya es específica de la máquina,un saludo 🛠️🛠️🛠️🛠️🛠️💪💪
Hola,la manguera del abrillantador no tendría que estar llena,sin aire? Un saludo 🛠️🛠️🛠️🛠️💪
Si, lo que pasa es que de hacer pruebas , meter si sacar la lanza en el bidón cuando la bomba está marcha, pues coge aire. Pero si, cuando dejas la lanza metida en el bidón y la bomba empieza a girar de continuo, enseguida se purga el tubo
En la derivada si mi mides continuidad....daría señal acústica
Para que dé señal acústica la derivación tendría que ser muy grande.
Hola, la regulación se hace midiendo los gases de combustión,no?? 👍👌👌🛠️🛠️🛠️🛠️🛠️
Efectivamente, el vídeo es solo una muestra del quemador encendido
Amigo buen video, mi pregunta es como desatorar la caja de drenaje y el posible desmonte para limpiarlo internamente, gracias
Es posible, pero no es fácil
Muy imteresantes los vídeos 🛠️🛠️🛠️💪
Gracias 👍
Esta marca pertenece a rational??
No, es alemana también, pero no tienen nada que ver
Calidad Alemana , es una pena que abaraten en detalles
Los conoces bien , jeje
Hola,buen video,los Fagor industriales son más accesibles.un saludo 👍👍🛠️🛠️🛠️
Buena explicación. Podrías dar una explicación para realizar un test técnico en la pantalla. Mil gracias
Hola, no puedo entrar en la parte técnica, me podrían llamar la atención desde la marca. Esa parte está reservada para técnicos cualificados.
¿Se puede usar corriente continua para las resistencias de corriente alterna? Saludos.
Buenas tardes,tengo un lavavajillas industrial que solo giran las aspas cuando saco el tapon de desague,no se que puede ser..gracias de antemano
Cuando sacas el desagüe la máquina se vacía y se pone a cargar , por inercia las aspas giran. Pero lo más probable es que también giren cuando está haciendo el aclarado al final de cada ciclo
demasiado bueno mi hermano
Sin Pruba alguna con tester , tengo una resistencia en mi termo eléctrico, al conectarlo me salta el diferencial, desconecto la resistencia y subo el diferencial no se me cae , ahora saco la resistencia de su lugar en el termo , dentro de un hueco que hay en el mismo termo y la dejo colgando la conecto subo el diferencial y no se cae y calienta la resistencia, ahi compruebo esta misma esta buena , pero al colocarla dentro del termo en el hueco donde va se cae el diferencial, que podra ser ?
En el aire la electricidad que está derivando resistencia no se va a masa ( tierra ) y por eso no te salta el diferencial. Pero esa resistencia está mal, tiene que cambiarse
Yo entendí perfecto
Hola, puedo poner una resistencia más chica a mi termotanque? Por ejemplo yo tengo un Philco de 2000w pero no consigo de la misma capacidad con el mismo encastre, todas son de 1500w
La puedes poner, sin ningún problema.
Me gustaría aprender más sobre estos hornos
Buenas! Me pide la contraseña y no la tengo. Hay alguna forma de reiniciarlo? Gracias
Hola, el horno nunca debe de pedir ninguna contraseña a no ser que se haya creado algún perfil específico. El horno ha sido siempre tuyo o lo has adquirido de segunda mano ?
EL VIDEO MAL ENFOCADO NO SE ESCUCHA!
Gracias por tu aportación, a la próxima intento hacerlo mejor
Abla mas fuerte casi no se escucha
Al que no se le escucha es a usted que habla es con h...😅
Gracias, intentaré hacerlo mejor a la próxima vez
Ahhahah cambie su celular o computador. Es usted que esta mal. O sordo
Muchísimas gracias me has resuelto una gran duda ya que mire el filtro de abajo y estaba sucio No creía que fuese por eso Te agradezco el comentario de corazón Mil gracias
A lo que me refiero es que enciendo el horno y tarda en cambiar la pantalla de la marca a la pantalla donde pone vapor,vapor y temperatura,temperatura y todos los iconos
Ah, ok, pues lo normal es que tarde entre 10 y 30 segundos , si va tardando más , lo más probable es que tengas que cambiar la carta electrónica ( la táctil ). Verifica como tienes de limpio en filtro de entrada de aire que va en la parte inferior , ese filtro debe estar limpio para que se refrigere bien los componentes. Un exceso de temperatura en la parte electrónica puede mermar la fluidez con la que trabaja la electrónica
Buenas tardes que pasaría si tarda en encender la pantalla del horno Se que en las letras por un buen rato
Hola, no entiendo tu pregunta
Vaya mecanico bueno
Valla trabajo que lleva!! La máquina es muy compleja
Buenas tardes mi horno es un CMP 101 me da E 34 pero solo tiene un motor y se ve el led verde encendido obviamente no trabaja agradezco su opinión de antemano saludos desde Ensenada México
Hola, detrás del 34, viene algún número? En la pantalla de abajo 34-….
Herror 5 que me indica, no hay funcionamiento
Dependerá del modelo y antigüedad de la máquina , pero lo más probable es que sea la bomba de aclarado que no trasvasa agua desde el boiler al tanque o la electroválvula de entrada de agua si es una máquina sin bomba de aclarado
Hola..vale la pena estás máquinas tan complejas. Teniendo en cuenta la función que hacen. Y que un SILANOS o Fagor bastante más sencillo hacen lo mismo.
Hola, realmente estas máquinas lavan mejor , no sé si vale la pena o no, pero lo que sí es verdad es que consumen menos agua y por consiguiente menos químico y electricidad para calentar el agua .
Eres un crack Javi
Hola, tengo un problema con esta misma máquina. La bomba de desagüe funciona pero gotea por arriba. Habría que cambiarla? Gracias
Hola, la bomba de desagüe va aclopada a la carcasa de aspiración de la bomba principal, entiendo que cuando dices que te pierde por arriba es por el eje de la bomba. Eso te toca cambiarla , va de una pieza y se saca girándola media vuelta y levantando unas pestañas
@@javiermoraleshosteleria8227 eso pense, que hay que cambiarla pero ahora tengo otro problema. Intentando sacarla la pestaña se rompió. Habrá algún problema en colocar la nueva bomba?😐
gracias viejo, practico preciso y conciso saludos CL
Hola, donde se puede hacer el curso de mantenimiento de hornos ?
Contacta con la delegación de Rational de tu país, ellos te podrán informar
como reparo el error e9 en un CM 202G
Hola, tienes un problema en el potenciometro de la placa
Puedo ha er una cocina eléctrica con eso??
Hola, con esas resistencias que salen en el vídeo no podrías por la forma y porque ese tipo son resistencias para inmersión. Necesitas otro tipo de resistencia, pero si, podrías hacerla.