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조주기능사 독학사
Добавлен 17 окт 2023
조주기능사 학원이 고민인 분들의 확실한 솔루션
[조주기능사 실기강의] 48강. 수험자 베스트 Q&A
■ 안내사항
- 기존 유료로 판매하였던 강의를 업로드한 영상입니다
- 100점보다 합격에 포커스를 맞춘 영상입니다
- 이에 따른 비기나 노하우는 시청자님의 스타일에 따라 취사선택하시면 됩니다 :)
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[조주기능사 실기강의] 39강. 데킬라 선라이즈
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[조주기능사 실기강의] 38강. 블루 하와이안
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[조주기능사 실기강의] 37강. 피나 콜라다
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[조주기능사 실기강의] 36강. 허니문
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[조주기능사 실기강의] 35강. 애프리콧
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[조주기능사 실기강의] 34강. 사이드카
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안녕하세요 영상 최고입니다 궁금한것이 있어 질문남깁니다. 시험장에서 코스터와 글라스 칠링을 미리 해두는건 알겠는데 궁금한것은 3가지 칵테일 재료들도 미리 테이블에 모두 갖다놓는지? , 아니면 1가지씩 칵테일 조주가 완성되고 난 다음마다 재료를 테이블에 갖다놓는게 나을지 고견 부탁드립니다.
시험장(시험관)마다 차이가 있으나, 모든 재료를 미리 선별하여 테이블에(내 앞에) 놓는것은 일반적으로 안됩니다. 재료 하나를 쓸 때마다 제 자리에 두는것이 원칙이나, 칵테일 하나 조주 시 사용하는 음료는 차례로 두다가 한번에 치우는것 정도는 괜찮아요 (드라이 마티니의 경우 진과 베르뭇을 다 사용 후 두 병을 한번에 치우기) 물론, 뚜껑은 바로바로 닫아주셔야겠죠? 합격과 성공을 기원드립니다 :)
켄터키젠틀맨 버번 아닙니다~
근거를 함께 알려주세요, 시험장에서는 버번으로 이용하고 있습니다.
@@craftsman_bartender 최근 나오는 젠틀맨버번의 경우에 51프로의 버번원액과 49프로의 주정을 혼합하여 출시되고있습니다. 이는 완벽한 버번으로 보기에는 무리가 있으며 앞에 blend of라는 단어가 붙는게 이유입니다
완전한 의미에서 부합하지 않는다는 점은 인정합니다. 고견 감사드리며, 시험장에서 기타 버번이 있으면 사용하시되 이것만 있다면 주저없이 써주시면 되겠습니다 :)
@@트수가좋아 원래 옥수수 50프로 이상이면 버번위스키라고 부를수 있게 되어있는데, 말씀하시는건 콘 위스키 아니실까요?
@@집시-i2m 콘위스키 규정은 80이상의 옥수수의 메쉬빌인데 젠틀맨버번은 주정이 섞여 와전한 버번이라 보긴 힘든 친구란 겁니다
21년산이 아니라 21년, 21년숙성으로 해주세요....
멘트에 혼선을 주지 않도록 추후 영상 제작시 반영하겠습니다. 감사합니다 :)
궁금한점이 있어요 보통 지거를 작은 1온즈쪽을 사용하지않는지요? 선생님은 큰지거쪽을 사용하는거보니 생소해서요
반드시 어느 방향만을 사용하라는 시험상의 규정은 없습니다. 시험의 목적은 합격이고, 조주기능사 실기는 시간이 생명이기에 1분1초라도 단축시킬 수 있는 방법을 중점으로 설명하였습니다 :)
감사합니다 !!
잘 봐주셔서 감사해요 :)
영상 잘 봤습니다 고맙습니다
합격을 기원드립니다 :)
감사합니다 !!
감사합니다 !!
기주부터 넣지않아도되나요
원칙은 늘 기주가 옳습니다. 다만 합격이 최우선이라는 가정 하에 소폭의 감점은 안고 가도 된다는 취지로 강의를 촬영하였습니다. 합격에 점수 꼬리표가 달리는 것은 아니니까요 :)
감사합니다
합격과 성공을 기원드립니다 :)
술의신 바쿠스 ㅎ
오..굿 아이디어입니다!👍
❤감사합니다
합격과 성공을 기원합니다 :)
레몬트위스트 할때 맨손으로해도 위생점수 감점 안받나요?
가니시집게가 있다면 사용해야 하지만, 맨손만으로 작업한다 해서 크게 문제되지 않습니다 > 맨손으로 하셔요, 합격이 최우선이니까요 :)
영상 잘봤습니다. 잘 안외워지던 레시피 연상기억법으로 도움 많이 받았습니다. 시험보는데 긴장을 많이해서 합격했는지 모르겠어요.. 그래도 덕분에 정말 도움 많이되었습니다. 재료는 틀리지 않았고 가니시 하나 빼먹고 b-52 플로트 하는데 지거가 사용하던 거랑 달라서 계량에 애를먹어서 잔 크기에 60-70% 밖에 못채웠어요. 층이 좀 뚜렷하지 않았던것 같기도 허고ㅠ. 그리도 시간없어서 칠링한 얼음 그대로 얼음통에 부어버리고.. 많은 일이 있었네요. 이정도면 합격할 수 있을까요? 떨어지면 또 준비하러 올게요… 감사합니다.
도움이 되었다니 제가 더 감사합니다. 이 정도 실수라면 80점대로 무난한 합격을 예상해요. 편안하게 기다리셔도 될듯 합니다^^ 합격과 성공을 기원드립니다🤗
온즈 쉽게 계산하는법이있을까요? 1온즈가30ml는 아는데ㅠㅠ 3/4 1과3/4 나오면 계산이어려워서요😅
쿨하게 말씀드리면 시험에서는 눈대중으로 하셔야 합니다. 양을 잴 시간도 없을 뿐더러, 감독관이 확인할 수도 없으니까요. 다만, 1oz가 넘는 것은 2번에 따라야 한다는 것을 확실히 기억하셔야겠죠? 훗날 칵테일바에 근무하신다면 눈금이 있는것을 사용하기를 추천드립니다 :)
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