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살림하는숙향이cookingsukhyang
Южная Корея
Добавлен 30 май 2013
더덕구이를 집에서 쉽게 해 먹을 수 있답니다
더덕을 집에서 맛있게 구워서 푸짐하게 먹을 수 있는 방법을 알려드리려고 합니다. 재료가 많이 들어가지 않으면서 맛있는 더덕 구이
식당에서 정식으로 먹으면 꽤나 비싼 가격으로 판매가 되고 있죠
더덕을 사서 집에서 까서 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있답니다
1KG에 1만~1만 5천으로 구매할 수 있습니다
재료
더덕600g
고추장1.5TS
고은고추가루 1TS
참기름1TS
참깨1TS
마늘1/2TS
파조금
간장1~2TS
1,더덕을 깨끗이 씻어서 팔팔 끓는 물에 살짝 굴려서 찬물에서 식혀줍니다
2.양념장을 먼저 만들어줍니다
3. 식혀진 더덕을 칼로 돌려가면서 까줍니다
4. 더덕에 유장을 만들어서 1차 발라줍니다
(유장- 간장과 참기름)
5. 유장을 한 더덕을 1~2시간 숙성 시켜줍니다.
하루 정도 두었다 사용하면 간이 속까지 들어서 더 맛있습니다
6. 유장을 한 더덕에 양념장을 발라서 석쇠나 후라이팬에 구워줍니다
7, 마지막으로 파와 깨소금을 뿌려줍니다
맛있게 드시고 건강하세요
식당에서 정식으로 먹으면 꽤나 비싼 가격으로 판매가 되고 있죠
더덕을 사서 집에서 까서 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있답니다
1KG에 1만~1만 5천으로 구매할 수 있습니다
재료
더덕600g
고추장1.5TS
고은고추가루 1TS
참기름1TS
참깨1TS
마늘1/2TS
파조금
간장1~2TS
1,더덕을 깨끗이 씻어서 팔팔 끓는 물에 살짝 굴려서 찬물에서 식혀줍니다
2.양념장을 먼저 만들어줍니다
3. 식혀진 더덕을 칼로 돌려가면서 까줍니다
4. 더덕에 유장을 만들어서 1차 발라줍니다
(유장- 간장과 참기름)
5. 유장을 한 더덕을 1~2시간 숙성 시켜줍니다.
하루 정도 두었다 사용하면 간이 속까지 들어서 더 맛있습니다
6. 유장을 한 더덕에 양념장을 발라서 석쇠나 후라이팬에 구워줍니다
7, 마지막으로 파와 깨소금을 뿌려줍니다
맛있게 드시고 건강하세요
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김장철에 담는 골파 김치
Просмотров 1,7 тыс.День назад
#골파김치#김장김치#겨울파김치 추운 날씨가 되면 파가 단단해지고 단맛이 있어서 겨울에 담는 파 김치는 배추 김치처럼 오래 두고 먹을 수 있어서 김장 때마다 담아서 먹습니다 올해도 3단 맛 담았습니다 5~6단 담았던 파 김치를 올해는 비싸서 3단만 담았습니다 재료 파 3단 멸치액젓1컵. 새우젓2TS 고추가루2~3컵 찹쌀풀물2컵 뉴슈가조금 고추씨반컵 소금 조금 양파즙.배즙 1. 파를 다듬고 씻어서 물기를 빼줍니다 2.양념을 만들어줍니다 (풀물.양파즙.배즙.고추가루.액젓.새우젓.소금.뉴슈가,고추씨) 3.파에 만들어 놓은 양념을 발라줍니다 4. 3~4시간에 한 번씩 뒤집었다가 양념이 골고루 묻으면 김치통에 담아서 드세요 맛있게 드시고 건강한 겨울을 보내세요
친정 엄마가 생각나는 토란대 볶음
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#토란대볶음#토란국#토란육계장 토란대는 늦가을이면 수확을 한다. 토란은 다란 식물과 다르게 잎과 대와 알뿌리를 모두 먹는 야채이다. 그러나 토란은 독성이 있어서 알레르기 반응을 일으키므로 독성인 아린 맛을 꼭 물에 담궈서 제거 한 후에 섭취 하여야한다 재료 토란대400g. 양파반개. 파1대. 들기름.들깨가루.참기름 집간장(국간장). 소금. 마늘 1. 토란대는 껍질을 벗겨주어야한다 2.껍질 벗긴 토란대는 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 물에 삶아준다 3. 삶은 토란대는 물에 담궈서 2~3일 정도 아린 독성을 제거 한 후에 사용해야한다 4. 들기름과 참기름에 토란대를 볶아준다 5. 이미 삶아서 익은 토란대라 파와 양파. 마늘을 넣고 볶으면서 국간장으로 간을 해준다 국간장이 없으면 소금으로 간을 해 준다 6. 물...
식당에서 먹는 깔끔한 백김치 담기
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#김장김치#백김치#유명한식당김치 가을이 되면 배추와 무우가 맛 있어지는 계절이며 11월부터 12월까지 한국은 김치를 담는 문화가 있습니다 이 계절이 되면 배추와 무우가 단단해 지면서 맛이듭니다 식당에 가면 다른 김치보다 백김치에 손이 자꾸 가는 이유는 시원하고 아삭아삭한 식감 때문 일 것입니다 그래서 오늘 그 식감을 살려서 백김치를 담아보았습니다 재료 배추2포기. 무우1개. 배2개. 사과한개반 양파2개. 멸치액젓3~4TS. 뉴슈가1ts. 쪽파 한줌 소금 1. 배추를 소금에 7~8시간 절여준다 배추가 너무 푹 절여지게 한다 2. 찹쌀3TS로 풀을 써서 채에 걸러서 맑은 물을 사용 3. 배와 양파도 갈아서 채에 걸러준다 4.사과는 8조각씩 썰어준다 5.무우도 살짝 절여준다 6.절여진 배추를 씻어서 물기를 ...
도라지로 만든 정과로 건강을 지켜보세요
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#도라지#도라지정과#인삼정과#홍삼절편 도라지는 약재이면서 식재료도 맛있게 먹을 수 있는 뿌리 식물입니다 농약을 치지 않아도 잘 자라며 어디든 씨를 뿌리면 자라나는 고마운 식물입니다 도라지는 반찬으로 장아찌나 무침으로 먹을 수 있으며 기침 가래를 삭혀주는데 좋은 약 성분이 들어 있어서 특히 추운 날씨인 겨울에 많이 먹으면 좋습니다 재료 깐 도라지1kg 조청(물엿)1kg 볶은 콩가루&아몬드가루 설탕 조금 소금 약간 선물박스 1,도라지의 껍질을 깨끗이 까고 얇은 부분은 무쳐서 먹고 굶은 부분만 사용 2. 도라지를 물엿이나 조청으로 하루 정도 절여준다 3.절여준 도라지의 조청 물을 버리지 않고 그물로 졸여준다 4. 센불에 졸이지 말고 약한 불에서 가끔씩 저어가면서 조청물이 거의 없어질 때까지 졸여준다 5. 건...
생강가루와 편강을 집에서 만들어봐요
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#생강#편강#생강가루#생강보관방법 생강은 김장을 하기전인 10월중순에서 말일경에 캔다 몸을 따뜻하게 하고 가래를 삭혀주는 생강을 매일 마시면 혈액순환에 좋은 효과를 봅니다. 음식에 넣으면 냄새를 잡아주는 좋은 향신료이기도 하지요 말려서 사용하거나 가루로 만들거나 얼려서 사용하기도 하지요 재료 생강. 설탕. 계피가루 1. 생강은 깨끗이 씻어준다 2. 편칼이나 칼. 슬라이스로 썰어준다 3. 물에 한번 삶은 물은 버린다 4. 설탕은 생강의 3/2분량을 넣고 졸여서 설탕의 결정체가 될 때까지 졸여준다 5.다글다글하게 졸여졌으면 통에 담아서 보관하여 먹는다 6. 가루는 건조기에 말려서 보관하거나 가루로 만들어서 보관한다
갑오징어 물회.숙회.샤브샤브
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#갑오징어숙회#갑오징어물회#갑오징어샤브샤브 오징어와 갑오징어 쭈꾸미는 쌀살한 가을부터 살이 오르고 맛이 있을 때라 오늘은 갑오징어 손질과 숙회,물회, 샤브샤브를 해 보았습니다 갑오징어 숙회. 물회재료 갑오징어.들깻잎.오이. 양파.양배추. 사과.배.냉면육수.고추가루. 청양고추. 식초. 설탕.마늘.월계수잎.미림 1. 갑오징어를 손질하고 얇게 썰어준다 2. 야채도 얇게 썰어준다 3. 양파는 썰어서 물에 담궈서 매운 맛을 빼준다 4.냉면 육수에 양념을 해서 살짝 얼려서 사용 5. 숙회로는 마늘. 파, 월계수잎을 넣고 살짝 삶아준다 갑오징어 샤브샤브제료 잎채소.양파.버섯. 파. 무우. 미나리.콩나물(숙주) .호박.단호박 (가정에 있는 야채를 사용) 갑오징어뼈 국간장,소금.굴소스 1. 문어는 숙회를 만들어 준다 ...
갑오징어 손질 이렇게 해보세요
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#갑오징어#오징어손질#갑오징어손질방법 쌀쌀한 가을이 되면 조개와 생선류등의 살이 단단해 지면서 맛있어지기 시작한다 오늘은 갑오징어를 낚시로 잡아줘서 집에서 손질을 해 보았다 1. 처음에 오징어를 두세번 먼저 씻어준다 2. 씻은 갑오징어를 소금을 뿌려서 또 한 번 씻어준다 3. 갑오징어의 뼈를 제거한다 4. 갑오징어의 껍질을 벗겨준다
가을에 말리는 호박고지(꼬지)
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#호박고지#호박꼬지#호박말리기 가을이면 가지나 호박등의 야채가 많이 달리면서 맛있어지는 계절이 된다 여름에는 꽃은 많이 피지만 열매로 맺히지 않고 거의 떨어진다 찬 바람이 불면서 달리는 애 호박은 참 맛있다 이렇게 달린 호박을 따서 저장하기 위해 호박고지로 만들어둔다 1.호박을 깨끗이 씻은 후 원형으로 크게 썰어준다 2. 햇볕이나 건조기에 바삭하게 말려준다 3.봉지에 담아서 보관한디 *여름에는 벌레가 생길수 있으니 냉장보관을 권유 *여름에 말리는 고지(꼬지)는 곰팽이가 나서 썩는 확률이 높다
냉동고추 보관하는 꿀팁
Просмотров 1,3 тыс.Месяц назад
#냉동고추보관#고추보관#끝물고추#애동고추 늦가을에 접어들면 서리를 맞기전에 고추들을 따서 냉동보관해서 먹는데 냉동이기에 더 먹기 편하게 보관하는 방법을 소개하고 싶다 1.고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 따고 고추의 씨를 조금 빼준다 2.다지기나 믹서기에 살짝 갈거나 칼로 다져서 실리콘 아이스팩에 넣어서 보관을 한다 3. 먹고 싶을 때 한개씩 큐빅에서 꺼내 먹는다
밤 맛있게 삶기
Просмотров 1,8 тыс.2 месяца назад
#밤 삶기#밤보관#밤껍질까기 가을이면 토실토실한 알밤이 가득한 나라 밤은 어떻게 먹어도 좋다 그런데 밤까기가 어렵거나 밤을 삶았는데 맛이 없었던 기억들이있다 1.밤을 깨끗이 씻은 후 소금과 뉴슈가를 조금 넣어서 20분 정도만 삶아준다 2. 삶은 밤은 바로 찬물에 담궈서 열기를 빼준다 3.찐 밤이면 10분 정도 뜸을 들인 후 찬물에서 열기만 빼준다
새콤 달콤 아삭한 오이피클을 직접 만들수 있어요
Просмотров 6042 месяца назад
#오이피클#오이장아찌#무우장아찌 김밥이나 햄버거,샌드위치에 오이피클이 들어가면 아삭하면서도 새콤한 맛으로 느끼할수 있는 음식을 깔끔하게 해 주는 매력이 있다 재료 오이,물엿, 식초,소금.뉴슈가 1. 오이를 깨끗이 씻은 후 편으로 길게 썰어준다 2. 오이의 씨부분은 들어가지 않게 썰어준다 3.오이를 물엿과 소금으로 1차로 3시간 정도 절여준다 4. 2차 절임에는 소금과 물엿, 뉴슈가 식초를 넣고 절여준다 5. 절여진 피클은 다양하게 사용되어진다
반찬가게 부럽지 않은 꽈리고추 멸치볶음
Просмотров 1882 месяца назад
#꽈리고추볶음#꽈리멸치볶음#멸치볶음 꽈리고추에 멸치를 볶아서 먹으면 씹는 식감도 좋고 고추의 비타민과 멸치의 단백질. 칼슘을 동시에 섭취 할 수 있어서 최고의 반찬으로 추천하고 싶다 재료 꽈리고추300g. 중멸치50개정도.물엿. 굴소스. 식용유 통마늘. 참기름. 참깨 1.멸치를 약한 불에 덖어준다 2.꽈리고추의 꼭지를 떼어서 씻어준다 3.꽈리고추를 소금물에 살짝 데쳐낸다 4.식용유에 굴소스와 물엿으로 간을 하고 편을 썬 마늘을 볶아준다 5. 4번에 식혀 놓은 꽈리 고추를 넣고 간을 맞혀서 볶아준다 6 .많이 한다면 넓은 그릇에서 빨리 식혀줘야 멸치는 바삭바삭하고 고추는 아삭아삭하다 *꽈리 고추를 부드럽게 먹고 싶으면 물을 조금 넣고 고추가 물러질 때까지 볶아준다
가지냉국을 이렇게 담아 보세요
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#가지냉국 #가지무침 #가지김치 요즈음은 하우스가 있어서 4계절 먹을 수 있는 식재료 이기는 하지만 여름이면 더많이 생산이 되어서 여러 방법으로 가지 요리를 할 수 있다 가지의 안토시안은 눈에 좋은 성분이 많아서 특히 많이 섭취하기를 권합니다 재료 가지3개. 양파1/4개. 실파조금. 부추조금. 홍,청고추. 참깨.마늘.참기름 참치액. 국간장 1. 가지를 길게 한 번씩 잘라서 찜기에 다시마를 덮어서 쪄준다 2. 다시마를 찬물에 담궈서 육수를 만들어준다 3.쪄질 동안에 파.양파.부추.고추를 다져준다 4..육수에 국간장과 참치액,마늘을 넣고 육수의 간을 맞쳐준다 식초.설탕으로 새콤 달콤하게 간을 한다 5.쪄진 가지를 길게 찢어준다 6.가지에 국간장. ,고추가루, 마늘.식초.설탕으로 무쳐준다 7..양념된 가지를...
제가요도마도주스로닥아서그레두그려도시커메게
안녕하세요 최소한 10시간 이상은 담궜다가 닦으시면 효과를 봅니다
호박 식혀를하면 삼일안에 쉬어 버리던데 김치는 괜찮 을까요? 오늘 김치하려 합니다 홍시는 한번 해봐는데 괜찮아어요😊
저 어제 다섯단 담았네요
맛있겠네요
네 진짜 맛있습니다
고들빼기한단이 다 다르던데요. 전체 몇k라는지 ? 매우짜요 너무. 심하게 짜요 하시면 소금양이 얼마큼인지 ? 금방. 만들어먹으려면 굳이. 2차절임하고. 헹굼하고 할 필요가 있나요 ? 작은국자양은 얼마큼인가요 ? 넘나 설명이 주관적이시네요
네 지방마다 고들빼기의 단이 다르지요 오래두고 먹는 장아찌라 짜게 담아두지 않으면 물러서 짜게 담았다가 나중에 짠 맛을 빼고 양념을 하셔야 합니다. 너무 짜다 할 정도로 1차 때는 담으셔야 합니다 소금의 간수가 빠졌냐 아니냐에 따라 간의 세기가 달라서 주관적이기는 하지만 오이장아찌를 담을 때 짠 정도로 하시면 됩니다
잘 가르쳐 감사합니다 저도 도전 해야겠어요😊
네 감사합니다😊
꺼먹지네요
꺼먹지는 무우청으로 만드는 거죠
토종생강으로 하시면 더 좋습니다.
구독하고 봅니다
수고 하셨습니다 ~😅
저하고 같으네요😃
어제 면장갑으로 하는데 너무 미끌
살림에 도움이 되는 비법이네요. 고구마순김치, 삶고 말리고 했는데 줄기로 간장절임으로 해 반찬의 보조로 사용하는 팁 넘 감사해요
빨간면장갑말고 그냥 면장갑으로하세요
좋은 정보 감사합니다 ~
아줌마 말조금만하세요
고구마 텃밭해서 줄기가 많지만 껍질 깔 엄두가 나질않아요..손가락도 아프고여.. 간장에 절이면 되는거죠😢
밤 을 맛있게 먹을수 있는 방법을 알게 해주셔서 감사합니다 ~^^
제가 더 감사합니다
아니 아줌마 후라이팬에 기름 두르는것도 좀 이야기 해주시지 계란 다 붙었다. ㅋㅋ
비효웋전
직접 만들어 먹는데 의미가 있겠죠 ^^
냉동한 호박잎은 어떻게 먹나요?
해동해서 따뜻하게 전자렌즈에 돌려서 드셔도 되구요 된장찌개에 넣어즈셔도 됩니다
간단하게 합시다
이렇게 해야 냄새가 안나니까
레트로 레시피로 부모님 추억 소환해드려야겠네요. 레시피 감사합니다!
숙향님덕분에 매일저희집저녁식단 완벽히 잘해결중이에용🥰🍀🍀
감사합니다 더운 여름 잘 보내세요
또마토 쥬스에 닦은 다음 처리는 어떻게하나요~?
헹거주시면 됩니다
@@cookingsukhyang4096헹궈~
대박이네 옛날시골에서 제삿때나 명절때 놋그릇 닦는것 너무힘들었는데 불때고나온 재를갖고 문질러닦았던기억이나네요
맞아요 식물을 키우는 건 식물을 사랑해줘야 되요 그러면 쑥쑥 자라요
연밥 먹어보고 싶었는데 유용한 영상 김사합니다!🎉
시청해 주셔서 감사합니다 😊
구독좋아요 🎉😂❤ 주부님 들 살 림 정말 힘들어요. 직장 보다 더 힘들어요.주부님들 파이팅 하세요. 6학년 3반 남 감사합니다 😅
양고기 어디서 살 수 있나요?
감사합니다 저는 코스트코에서 구매 합니다
밖같쪽 바깥쪽 입니다~!
아 그러네요. ㅎ ㅎ ㅎ
연입좀구할수있나요,
전화번호좀주세요
감사합니다 저는 판매할 양이 안됩니다 인터넷으로 구매하시면 됩니다
편칼을 쓰실 때는 면장갑을 끼고 사용하세요
간단하면서도 맛있겠네 요^^♡
감사합니다 네 담기도 편하고 먹기도 편하네요
햇양파만 볶아먹어도 맛있어요. 저도 굴소스 넣어봐야겠네요^^
예 감사합니다
제가 알고싶었던 것을 자세히 알려주셔서 감사해요^^ 잡곡은먹고싶은데 나이가 드니 소화력이 떨어져서...냉장고에 잡곡보면서.. 먹어야하는데 어쩌지...했거든요 밤새 불려도 봤지만 그래도 소화가 어려웠어요. 어릴적 엄마가 보리밥을 따로해서 나중에 밥할때 섞던거 생각나서 영상을 찾아봤는데... 여러가지 팁까지 알려주셔서 너무나 고맙습니다 ^^
도움이 되셨다니 감사합니다
요즘 닭 곱창 파는곳이 없죠 손질하기가 힘들어서 그렇다고 하네요 닭 곱창은 진짜 제일 좋아하는 음식인데 ㅡ
재래시장에 가면 팔기도 하답니다
네 곰팡이가 아니고 색이 변한거라 걱정하지 않고 먹어도 됩니다
초록빛 곰팡이 아니에요?;;
유기수저 닦아야 되는데 저렇게 해봐야 겠네요 기스는 괸챦나요
수세미로 닦으니 잔 기스는 어쩔수 없는 것 같아요
너무 사이드얘기가 많으시네요
정신없어. 색다른거 모르겠는데~
와우 샌드위치 해봐야겄네용 넘 맛나겄네요 주말 멋지게 야외로~~^^
너무 좋겠어요 야외 가실 때 샌드위치 만들어 가시면 그런데 오늘 비가 온다고 하니 걱정이 되네요
소금을 빠졌어요:
저는 소금은 넣지 않습니다
빨리빨리 요점만 바쁜세상
어떤 정권때 요리사인지 알려주셔야... 나는 좌빨 요리사는 사절 입니다..!
감사합니다
저도 감사합니다
씀박귀장아찌 좀 사면 안될까요?
죄송합니다 저는 판매는 안합니다 된장.고추장.간장만 판매합니다
마사에도 상추가 성장하나봅니다
네 영양제도 좀 주면 잘 성장합니다
넘 시원한 오이 김치 맛 최고여요 감사해용❤
저도 감사해요