Видео

Szia! Köszi a tesztet! Én csak most keveredtem ide, de annyi kiegészítést tennék a videóban elhangzottakhoz, hogy az élesztőt, mint alapanyagot, nem kötelező feltüntetni a címkén/dobozon. Legalább is az Unióban, s így hazánkban sem. Az élesztő ugyanis segédanyagnak számít. Világos, hogy részt vesz az erjeszthető cukrok alkohollá és szén-dioxiddá alakulásában, de a kész termékben, különös tekintettel a nagyüzemi lagerek esetén használt kovaföldes szűrési technológiának köszönhetően, már nincsen jelen. Ezért nincs feltüntetve sem. Ennek ellenére, ha a gyártó szeretné, feltüntetheti, de nem kötelező. Jó kérdés, hogy a szűretlen sörök esetén mi a helyzet, hiszen azok esetében, még ha pasztőrözés után inaktívan is, de jelen van a sörélesztő. Ennyire nem vagyok benne az élelmiszerjogban. (Sőt, igazából semennyire sem. :D) A két új Dreher termék közül nekem egyik sem ízlik egyébként, maradok a Goldnál, már ha ilyesmit akarok inni. Minden jót! Üdv.: Tamás

Üdv! Még amikor a főzdében dolgoztam mind a kettő sör (Meggy és a Grape ale is) az én munkám volt, ezért elég releváns infókat tudok róluk mondani. Az egyik a balling kérdés volt, úgy lehet hogy a meggy 3,6-on áll meg, erjedés után került hozzá a gyümölcs is és a cukorszirup is, ami hígít rajta, ergó ugyanakkora mennyiségű kész sörben kevesebb az alkohol, de a kiinduló balling marad, se a gyümölcs se a cukor nem erjed, plusz alkoholt nem ad. Amúgy kb. 35% a meggytartalma, ez azért nem volt így konkrétan ráírva mert főzetenként változott, az elsőben kb. 40% volt, de ott nagyon sokan mondták a zavaró fémes ízt, ami a meggyből jött, aztán ez le lett csökkentve. A grape ale pedig 1,4 ballingra erjedt a gyümölccsel együtt így lett magasabb az alkohol. Érdemes figyelembe venni, hogy ez a sör, amit lehet kapni a boltokban tavaly szeptemberben lett főzve és október közepén már kész is volt, itt még erőteljesen a szőlős karakter dominált benne, azóta ez szépen boros jelleget vett fel, aminek köze sincs az eredeti elképzeléshez. Megjelenéskor már nem dolgoztam ott, címke is ezután készült, tőlem függetlenül sikerült ilyen hülyeségeket ráírni. Pale ale és bécsi maláta van benne, magnum és hallertau blanc komlóval, élesztőre már nem elékszem, de szerintem s04. A szőlőlé a forralás utolsó 20 percében került bele, frissen, aznap szüretelve és préselve, tehát együtt erjedtek.

Engem az is meglepett, hogy a Meggy és a Grape is 12 Ballingról indul, a meggy 4,2% alkohol, a szőlő 5,6%. Ilyenkor a meggy/szőlő cukra beleszámít? Ezek vajon beleerjedtek?

2:00 a Meggy Ale-re rá sem írták, hány százalék a meggy, csak a folyó szövegbem, hogy magas.

Dextróz=glükóz

Az alkoholmentes nálam kimaradt, de kóstoltam a másik kettőt. Low Ale: értem a szándékot mire akartak kilyukadni ezzel a termékkel, de nálam nem jött be. (Nem jött 🐑beee) Valamiért olyan mellékíze és illata is volt, mint az akácvirágnak. Nem igazán tudtam hova tenni, talán a dextróztól. High Ale: ... Ale-vezhezetlen. A pörkölt malátás ízt még hozza, de telibe veri a belekényszerízett dextróz szirupossága.

Kár pedig vannak nagyon jó söreik is, bár nyilván nem ebben az árkategóriában. Ezek szerint ez a márka is egy a nagyközönségnek gyártott sorozat. Mondjuk, nekem nem is ígér sokat a doboz alapján se. Még nem volt hozzá szerencsém. Viszont amint észrevettem nem nagyon fogy a háttérben a zsákból a maláta! 😁

Ráfutottam a High Ale-re egy hete. Borzalmasan édes volt nekem. Mindent leuralt a szirupos cukrosság. Nagyon kiegyensúlyozatlan sör. Meg se tudtam inni... Kb 1 deci után öntöttem is ki. Soha többet...

A dextróz a sima szőlőcukor, a glükóz lánykori neve, pont az a monoszacharid, amit legelőször kezd bontani a sörélesztő, tekintve hogy glükofil. Sőt, rá tud állni úgy, hogy ha pár százalék fölött van a sörlében, már kockázatos, hogy leáll az erjedés, mert nagy arányban kiül az élesztő, túlságosan átrendezi magát sejtszinten a könnyű melóra. Ha a sörben van, akkor vagy dobozban szénsavasítás, vagy full lemészárolt vagy kivont élesztő mellett egy értelmetlen túlköltekezés a sima kristálycukros édesítéshez képest. Karbonizációhoz lenne értelme, kevesebb mellékízt termel, mint a kristálycukor (amikor az élesztő invertálja, akkor azért röpül belőle az acetaldehid), de mégse lenne, mert ezt még ember nem érezte meg sörön ilyen mennyiségeknél. Szóval marad az ízesítés, és esetleg tényleg keverték a szavakat, dextrinnel lehet testet adni, az tényleg erjeszthetetlen cukor, nem igazán édes, inkább a korty és test fokozására lehet jó, ha több.

ColdIPA megnevezés hülyeség, ez nem ALE ez egy Lager....

Kiadnák a 100 esztendős recept alapján a köbit, aztán kiderülne mekkora fosokat iszunk ma, modern instrukciók alapján... Biztosan 100 éve is ittak ottromba szarokat, de azért betörni az akkori piacra, 100 éve se lehetett volna egy szar sörféleséggel, ahhoz becsületes munka kellett, hogy legyen...

Szia! Kíváncsiságból megnéztem a Winkler videóját is, hogy mit mondott ezekről a sörökről. Óriási a kontraszt a két videó között. Mondjuk van is kb 3 év a két vidi között, Robihoz még pillepalackos kiszerelésben jutottak a sörök. Befolyásolhatja az ízt ennyire a pillepalack vagy szimplán 3 év alatt sikerült a gyártónak ennyit fejleszteni a termékeken? Esetleg csak a Robi volt nagyon lehúzós? Az alapsört én is kóstoltam, még szintén pillepalackból, mondjuk már legalább 5 éve, annyira nem voltam elájulva tőle, egy ilyen középkategóriás terméknek éreztem mind megjelenésében (a petpalack nagyon alsópolcos, gagyi érzetet kelt és a címkék grafikai tervei sem valami jók szerintem), mind ízben.

Dr úr ez nem sör 😊

A dobozon nagybetűkkel olvasható egy felirat miszerint: “csak a csomagolás más”

már csak a zene miatt megérte megnézni.

Ittam németben olyan berlinerweisse-t ami sós volt.

Szia Marci ! Jó a csatornád . "Műkedvelő" vagyok igaz Cidert tavaly kezdtem készíteni először. Alapvetően gyümölcsborokkal kísérletezem . Meggyből , szamócából , szilvából szoktam . Ez utóbbi valahogy jobban ízlik. Nem ittam gyári angol Cidert semmiet még csak spanyol kommersz Sidrát ,de az elég kénes és mondhatni kutyafinggal dúsított volt . 😅 Attól már az első próbálkozásom is jobb lett . Gyenge szeszfok , gyümölcsös illat , picit savanyú a végény enyhe fanyarság . 4 féle almából.Nem bubiztam ,de az mindenképp dob rajta . Jó nyári ital ! Azon voltam elhülve hogy az angol gazdáknak mennyi féle almája van .....ez egy dolog , de hogy milyen csúnyák . (A fajták.😊) Plusz ez a csersavimádat még a szamócába is tesznek . Üdv.Csaba U.i Hol találom azt a leírást amit az elején említesz ? 1.10-körül.

Gyümölcsbor

Nem is tudtam, hogy az alkoholizmust lehet ilyen egyetemi szinten folytatni!

Lehet, hogy megijedtek Dreheréknél attól, hogy jobb lesz, mint a mostani - finoman fogalmazva is nagyon rossz - söreik... Amúgy a hopline-on esetleg közzé tehetnéd a recepteket, hátha lenne valaki (pl én), aki lefőzné a klónt.

elég paré a dreher, pedig sok embert érdekelhet. nem kérdezted meg a drehertől, hogy akkor miért szerepel a dreher dobozukon, hogy 1854?? :D ha már olyan modernek.. amúgy a pilsnerre áttérve, ritkán ittam. viszont mikor bementem a múzeumukba prágában és ott adtak a belépőhöz 2 korsó sört megtetszett. itthon azóta 2x vettem (1x dobozosat, 1x üvegeset)és mindkettőnek pocsolya íze volt. mint mikor elrontottam a neipám.

👏🏻

A mangós Szent András nagyon bejött nekem is. A chilis söröket nem szeretem annak ellenére, hogy a chilit viszont igen, de ebben a sörben nagyon jó volt az arány.

Szia! Régóta nézem a videóidat és nagyon szupernek tartom a munkásságod! Nem vagyok sörfőző, inkább lelkes/tudatos fogyasztó, nagyon jó így hallgatni a részletes elemzéseket! Hajrá Sördoktor! Hajrá Doktor Úr! :)

fokhagymás-tejfölös lángos! tartom amit mondtam, az illata brutál fokhagyma, de kóstolva nagyon jó lett! amennyiben újrafőződ úgy igényelnék belőle ;)

Azt hittem, ma a Salvus víz lesz terítéken 😂

Azt a portert 7.55-nél nagyon kivettem volna a monitorból 🙂

Szia Marci! Ezúton is gratulálok az érmeidhez! Lesz adás a verseny söreidről?

A Brew your mind sörfőzdéről várható elemzés? :)

Malátázatlan árpa az új kukorica. Olcsósít, de az íznek nem tesz jót.

Ez egy vizezett romlott energiaitalra emlékeztező szemét,semmiképp sem sör....

De jó volt meghallgatni a történetedet! További sok sikert kívánunk és várjuk a fejleményeket! :) 🍻

Sika sikert céljaidhoz! Neked menni fog! 👏

Szervusz! Mennyire mondható megbízhatónak a Clarity Ferm cucc? Azért kérdezem, mert a kissebbik fiam születése óta cöliákiás és nála azonnal kijön ha már egy kevés glutén van a kajába/piába. A Mangrove Jack Gluténmentes kivonatából csináltam eddig neki söröket, az működik (speckó ELISA tesztet csinál a Mangrove és az megbízható) csak nem sok variálásra ad lehetőséget ez az egy sörfajta....ezért érdel ez a Clarity Ferm...

Milyen élesztőt ajánlasz WC Ipához ami nem us05/BRY97?

Én egy korábbi főzetet ittam, az tök jól ízlett, gyógyfüves, karamellás íz, 7,5/10.

Javaslataidat remélem a Dreher az 5.0-ba beépíti. Vagy főzzék nagy tételben a Kőbánya X-et az jó volt.

Lágert vétek 0.33-ba rakni. Na jó nyári melegben nincs nincs esélye megmelegedni.

👍🏻

Kikörözöd belőle a szénsavat apa, egy-két suhi közvetlen szimat előtt ki kell adjon mindent, a pezsdülés mellé a falra futó sört is szagolnánk, a több hab ebben nem segít.

Leírhatatlanul okádék ez a valami. Sörnek nem nevezném,mert sértés még az argusnak is! Büntetés. 🤢🤮

Szia! Második rész várható esetleg valamikor? :)

Ennél a sörnél nem a beltartalmat kell megfizetni hanem a dobozt.és a rajta lévő festéket ami kékre vált. Én nem tudom ,de egy ízetlen ,"szagtalan" halványsárga sörnek nevezett szóda. Túlárazott amerikai xar. Azért hozták el nekünk mert itt minden "csoda " eladható. Rápörögtem ,de csalódtam.A doboz viszi el a hátán. Ezt a licencbe gyártó is tudja. Akár amerikában. Van egy roncs autó egy kis településen és köré építik a nem létező történelmet. Ami mint tudjuk amerikában igen csak semmittelen. Akár ez a sörszóda.

Mit értsek ro ipa alatt? Román stílus?

Tetszik a formátum, nagyon módszeresnek, megalapozott hatást kelt hogy látható a bírálólapot is. Főleg mert a laikus számára kóstolás, ízjegyek felsorolása inkább heurisztikusnak tűnik. Két dolog: 1. A tömegtermék meddig mehet a "nem megosztó" jegyekben? Van kimondható határ a "vízízű" sör és a "jól eladható tömegtermék" között? 2. A bírálólap bal szélén a hibák voltak felsorolva? A Telex pár hónapja készített egy videót a natúr borok világáról, ahol az egyik téma az volt, hogy amit a NÉBIH, vagy más hatóság kóstolás alapján borhibaként kategorizál, azt a bortermelő, (és talán a fogyasztó) sajátos ízprofilnak mondja. El lehet kerülni a teljes relativizálódást? Megjelenik ez a sörök világában?

Különleges összekóstolás! Nagyon örülök, hogy a folyékony örömök mellett egy más világ is megjelent!

Én is megkostoltam, szerintem más hordóból is jutott nekem a színében kicsit más, szagra hasonlókat éreztem mint te, ízre nekem szörnyen egy olcsó kukoricás sörre emlékeztet nagyon idegen az édesítószer és a malátázatlan árpa keveréke nekem. +Mikor megvettem nem értettem miért kell mindegyik hegynek kéknek lenni, valószínű fagyóhidegen iható lenne számomra is.

Szia, a kelenföldi víz profilját honnan tudod? Köszi

Jó lesz ez a formátum, egy kis rutin még és renben lesz!

Az aromáknak szerintem sincs keresnivalója a sörben - ahogy a laktóznak se. Én jellemzően azt is kiérzem, a (sokszor egyébként sem kellemes) édeskéssége mellett gyakran van valami "dögszag" mellékíze, amit ha az ember egyszer kiérez, utána már nehéz nem észrevenni. Szerintem amúgy dobáljanak bele mindenfélét a sörökbe, akár két kézzel, csukott szemmel, de lehetőleg csak olyat, amit a föld ad. Állati és vegyigyár-eredetű dolgok ellen be kellene vezetni valami "rájnhájcgebótot"! :)