خبز الساوردو الخبز الريفي
طريقة عمل خبز الساوردو ابالخميره الطبيعيه
المقادير
٤ اكوب دقيق ابيض
١ / ملعقه خميره طبيعيه
١/ ملعقه خميره فوريه (اختياري)
كوب ونصف ماء
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره حبه سوداء وشمر
الطريقه:
نضيف بوعاء كوب من الماءوالخميره الفوريه والسكرونخلطهم
ثم نضيف الدقيق ونعجن باليد حتى تتماسك
ثم نضيف الخميره الطبيعيه
وباقي الماء ونعجن حتى لمدة ١٠ دقائق
حتى تصبح عجينه رطبه
نخمرها لمدة نصف ساعه
ثم نضيف الملح مع قليل الماء
ليذوب ونضيف الحبوب المنكهه
ونعجن ثم نخمرها لمدة ساعه
ثم نقوم بلف العجين ونخمرها ساعه اخرى نكررالعمليه من ٣- ٤ مرات الخطوه ضروريه
ليتكون لدينا طعم للعجين
بعد التخمير نضعها بالثلاجه تتخمر تخمير بطيء مدة ١٢-١٠ ساعات لتتكون لدينا قشرة العجين ثم نقوم بتشكليها نط...