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岩手県遠野市の勘六縁の菊池氏にお伺いしてきました。 発酵とは関係なさそうにみえますが、土中の微生物の力を借りて自然農法でお米を育てています。 今回は、第１話　なぜ自然農法で米づくりをはじめたのかお伺いしました。 （撮影日：2020年11月21日） ーーーーーーーーーーーーー 【勘六縁】 → kan6en.com/ 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵プロデュース　#岩手県　#遠野市 #農業　#米づくり　#発酵

旬の秋刀魚をつかってつみれ汁 しょうゆベースのスープでつくっていきます。 【材料】4～5人分 ＜つみれ＞ さんまのすり身　150g （すり身がないときは秋刀魚2尾分） ねぎのみじん切り　20g 卵　1個 片栗粉　15g しょうが（すりおろし）10g 気仙味噌（赤）18g ごま油　適量・お好みで ＜具材＞ 豆腐　200g（1/2丁） 大根（いちょう切り）120g ねぎ　2/3本 だし　合計で1000cc（今回は昆布350cc、つみれ茹で汁650cc使用） 調味料 ・うすくちしょうゆ　大さじ6 ・酒　大さじ2 ーーーーーーーーーーーーー ▼今回使った「気仙味噌（赤）500g」 → yagisawa-s.jp/SHOP/0201008.html ▼うすくちしょうゆ → yagisawa-s.jp/SHOP/01050073.html ーーーーーーーーーーーーー 【株式会社八木澤商店】 → ...

岩手県一関市のかさい農産の葛西亮介氏にお伺いしてきました。 発酵とは関係なさそうにみえますが、微生物の力を借りながらつくる堆肥をつかい野菜づくりをしています。 おいしい野菜づくりについて教えていただきました。その話を聞いていた発酵Pが突然目の前の野菜を味見！？ 全2話で今回は第2話です。 第1話→　ruclips.net/video/twE2zgUDg1U/видео.html （撮影日：2020年11月9日） ーーーーーーーーーーーーー 【かさい農産】 → www.kasainousan.net/ 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵プロデュース　#岩手県　#一関市 #農業　#野菜づく...

岩手県一関市のかさい農産の葛西亮介氏にお伺いしてきました。 発酵とは関係なさそうにみえますが、微生物の力を借りながらつくる堆肥をつかい野菜づくりをしています。 全2話で今回は第1話です。 第2話→　次週配信 （撮影日：2020年11月9日） ーーーーーーーーーーーーー 【かさい農産】 → www.kasainousan.net/ 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵プロデュース　#岩手県　#一関市 #農業　#野菜づくり　#発酵

煎酒って知っていますか？ 醤油より前の調味料で、梅の香りと酸味の特徴があります。 夏野菜をふんだんに使った「夏野菜の素揚げ」「冷しゃぶ」の作り方をご紹介します。 夏の暑さや温度変化の疲れが出てくる今こそ食べたい夏野菜や豚肉。 たっぷり食べて夏バテ予防にいかがでしょうか？ 〜夏野菜の素揚げ(煎酒がけ)〜 【材料】2～3人分 ・ナス　2本 ・赤と黄色のパプリカ　各1/3個 ・オクラ　3本 ・ししとう　3本 ・長芋　4～5cm （お好みで増やしても） ・揚げ油　適量 ・煎酒　好きなだけ　1本（150ml）あれば安心です。 その他、かぼちゃ、ズッキーニなどお好みで。 〜冷しゃぶ（煎酒がけ）〜 【材料】２人分 ・トマト　1個 ・かいわれ大根　1パック ・豚ばら肉 しゃぶしゃぶ用　130g前後 ＜下味準備用＞ ・煎酒　大さじ2 ・小麦粉（薄力粉）大さじ1 ＜たれ＞ 煎酒　好きなだけ　1本（150...

岩手県盛岡市のフタバの川村氏にお話をお伺いしてきました。 世界中の厳選したワインやチーズを中心にいろんな食材を取り扱っている専門店です。 第3話、沈没船から見つかったワインの味、その他チーズについて語っていただいました。 第1話→　ruclips.net/video/77xt3Y4WUPw/видео.html 第2話→　ruclips.net/video/lc_Xhwqc1J8/видео.html （撮影日：2020年7月28日） ーーーーーーーーーーーーー 【フタバ・プロ食チーズ工房】 → www.prosyoku.com/ インターネット環境によりアクセスできない場合がございます。 【株式会社八木澤商店】 yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bi...

岩手県盛岡市のフタバの川村氏にお話をお伺いしてきました。 世界中の厳選したワインやチーズを中心にいろんな食材を取り扱っている専門店です。 今回は第2話、本物のワインの魅力について語っていただいました。 第1話→　ruclips.net/video/77xt3Y4WUPw/видео.html 第3話→8/19 配信予定 （撮影日：2020年7月28日） ーーーーーーーーーーーーー 【フタバ・プロ食チーズ工房】 → www.prosyoku.com/ インターネット環境によりアクセスできない場合がございます。 【株式会社八木澤商店】 yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵　#発酵プロデュース　#岩手県　#盛岡　#ワイン　#チーズ

岩手県盛岡市のフタバの川村氏にお話をお伺いしてきました。 世界中の厳選したワインやチーズを中心にいろんな食材を取り扱っている専門店です。 いろいろなワインを飲んできたからこそわかるワインの深い話を語っていただきました。 第2話→ ruclips.net/video/lc_Xhwqc1J8/видео.html 第3話→ 8/19 配信予定 （撮影日：2020年7月28日） ーーーーーーーーーーーーー 【フタバ・プロ食チーズ工房】 → www.prosyoku.com/ インターネット環境によりアクセスできない場合がございます。 【株式会社八木澤商店】 yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵　#発酵プロデュース　#岩手県　...

岩手県花巻市の佐々長醸造の佐々木親子にお伺いしてきました。 醤油味噌屋同士だからできるお話です。 今の時代にあった粉末みそ「ミソクッキング」の誕生秘話や最高の使い方もご紹介します。 （撮影日：2020年7月28日） ーーーーーーーーーーーーー 【佐々長醸造】 → www.sasachou.co.jp/ ★ミソクッキングはこちらです。 → www.sasachou.co.jp/item/m009/ 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵プロデュース　#岩手県 #醤油　#味噌　#発酵

広田の海と地あぶらのアヒージョ 牡蠣をつかって2種類の食べ方、アレンジのレシピをご紹介します。 今回の２つのレシピではアヒージョは約100g入りを3個使っています。 〜牡蠣のアヒージョ〜 【材料】１人分 ・牡蠣のアヒージョ　1個 ・ミニトマト　3個 ・ブロッコリー　4個 ・マッシュルーム　15g ・パプリカ　20g 〜牡蠣のアヒージョのペペロンチーノ〜 【材料】２人分 ・牡蠣のアヒージョ　2個 ・ミニトマト　3個 ・ブロッコリー　4個 ・ぶなしめじ　15g ・パプリカ　20g ・パスタ　1束 ーーーーーーーーーーーーー ▼今回使ったアヒージョ　牡蠣 → yagisawa-s.jp/SHOP/0307002.html ーーーーーーーーーーーーー 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ー...

岩手県下閉伊郡岩泉町の岩泉ホールディングスの山下氏にお伺いしてきました。 今回は第3話・最終話。大人気ジェラートカフェのコラボレーションの秘話について語っていただきました。 第一話 →　ruclips.net/video/78_IV1j4ABU/видео.html 第二話 →　ruclips.net/video/kjjCVGZ1jso/видео.html （撮影日：2020年8月4日） ーーーーーーーーーーーーー 【岩泉ホールディングス】 → iwaizumilk.co.jp/ 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵プロデュース　#岩手県 #ヨーグルト　#発酵

岩手県下閉伊郡岩泉町の岩泉ホールディングスの山下氏にお伺いしてきました。 今回は第2話、2016年に起きた台風被害から再稼働まで 第一話 →　ruclips.net/video/78_IV1j4ABU/видео.html 第三話 →　7月15日 配信 （撮影日：2020年8月4日） ーーーーーーーーーーーーー 【岩泉ホールディングス】 → iwaizumilk.co.jp/ 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵プロデュース　#岩手県 #ヨーグルト　#発酵

岩手県下閉伊郡岩泉町の岩泉ホールディングスの山下氏にお伺いしてきました。 今回は第一話。有名なあの岩泉ヨーグルトが誕生したストーリーが語られます。 第二話 → 　ruclips.net/video/kjjCVGZ1jso/видео.html 第三話 → 7月15日 配信 （撮影日：2020年8月4日） ーーーーーーーーーーーーー 【岩泉ホールディングス】 → iwaizumilk.co.jp/ 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー ▼チャンネル登録お願いします▼ bit.ly/3foIPER #発酵プロデュース　#岩手県 #ヨーグルト　#発酵

発酵プロデュースをいつもご覧いただきありがとうございます。 約３ヶ月休止いたします。 その理由は・・・ ーーーーーーーーーーーーー 【株式会社八木澤商店】 → yagisawa-s.co.jp/ 【陸前高田発酵パーク CAMOCY（カモシー）】 → camocy.jp/ ーーーーーーーーーーーーー チャンネル登録お願いします！ #発酵　#発酵プロデュース

【三升漬バルサミコソース】美味しいチキンステーキの作り方【おまけあり】

【発酵プロデュース】浅沼醤油店 第四話【未来の醤油屋の可能性について語る】

【発酵プロデュース】浅沼醤油店 第三話【醤油の持つ香りの成分とは】

【発酵プロデュース】浅沼氏が語るオープンソースとは？第二話

【発酵プロデュース】浅沼醤油店の知られざるルーツとは？第一話【醤油屋同士の濃厚トーク】

【岩手県気仙地方版】けんちん汁の作り方【栄養満点ごはん】

【発酵プロデュース】神田葡萄園 後半【ワインづくりの秘話】

【発酵プロデュース】神田葡萄園 前半【陸前高田の思い出の味】

【岩手県郷土料理】美味しいひっつみ汁の作り方【ばっぱ直伝】

【発酵プロデュース】スリーピークスさん２回目【ワインで地域活性化へ】

【発酵プロデュース】スリーピークスさん１回目【米崎りんごで作るシールド】

【発酵プロデュース】2021年 新年あけましておめでとうございます！

【2020年】八木澤商店の大原工場【しょうゆができるまで】

【発酵プロデュース】及源鋳造さん2回目【南部鉄器がつなぐもの】

【発酵プロデュース】及源鋳造さん1回目【南部鉄器の歴史】