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동래음식나라조리제과제빵학원
Добавлен 5 мар 2021
2024년 한식조리 홍합초
2024년 한식조리 홍합초
시험시간 : 20분
요구사항
가. 마늘과 생강은 편으로, 파는 2cm로 써시오.
나. 홍합은 데쳐서 전량 사용하고, 촉촉하게 보이도록 국물을
끼얹어 제출하시오.
다. 잣가루를 고명으로 얹으시오.
시험시간 : 20분
요구사항
가. 마늘과 생강은 편으로, 파는 2cm로 써시오.
나. 홍합은 데쳐서 전량 사용하고, 촉촉하게 보이도록 국물을
끼얹어 제출하시오.
다. 잣가루를 고명으로 얹으시오.
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2024년 한식조리 두부조림
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2024년 한식조리 두부조림 시험시간 : 25분 요구사항 가. 두부는 0.8cm x 3cm x 4.5cm로 잘라 지져서 사용하시오. 나. 8쪽을 제출하고, 촉촉하게 보이도록 국물을 약간 끼얹어 내시오. 다. 실고추와 파채를 고명으로 얹으시오.
2024년 한식조리 완자탕
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2024년 한식조리 완자탕 시험시간 : 30분 요구사항 가. 완자는 지름 3cm로 6개를 만들고, 국 국물의 양은 200mL 이상 제출하시오. 나. 달걀은 지단과 완자용으로 사용하시오. 다. 고명으로 황․백지단(마름모꼴)을 각 2개씩 띄우시오.
2024년 한식조리기능사 장국죽
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2024년 한식조리기능사 장국죽 시험시간 : 30분 요구사항 가. 불린 쌀을 반정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오. 나. 소고기는 다지고 불린 표고는 3cm의 길이로 채 써시오.
2024한식조리기능사 생선전
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2024한식조리기능사 생선전 시험시간 : 25분 요구사항 가. 생선은 세장 뜨기하여 껍질을 벗겨 포를 뜨시오. 나. 생선전은 0.5cm x 5cm x 4cm로 만드시오. 다. 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오. 라. 생선전은 8개 제출하시오.
2024년 한식조리 오이소박이
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2024년 한식조리 오이소박이 시험시간 : 20분 요구사항 가. 오이는 6cm길이로 3토막 내시오. 나. 오이에 3~4갈래 칼집을 넣을 때 양쪽 끝이 1cm 남도록 하고, 절여 사용하시오. 다. 소를 만들 때 부추는 1cm 길이로 썰고, 새우젓은 다져 사용하시오. 라. 그릇에 묻은 양념을 이용하여 국물을 만들어 소박이 위에 부어내시오.
