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데니스스모크하우스
Добавлен 19 окт 2023
데니스 스모크하우스에 오신 것을 환영합니다! 🥩🔥
여기는 정통 텍사스 바베큐의 깊은 맛과 향을 전하는 유튜브 채널입니다. 30년의 바베큐 전통을 지키며, 데니스 셰프의 특별한 조리법으로 한국의 입맛에도 맞춘 바베큐 요리를 선보입니다.
채널에서는 데니스 셰프의 바베큐 조리과정부터, 재료 선택의 비밀, 그리고 바베큐와 함께 어울리는 다양한 사이드 메뉴의 레시피까지 모두 공개됩니다. 각각의 동영상을 통해 신선한 고기의 선택 방법, 정확한 훈연 시간, 그리고 바베큐의 적절한 조리법 등을 배울 수 있습니다.
또한, 데니스 스모크하우스의 특별한 이벤트 정보나 신메뉴 출시 소식, 그리고 데니스 셰프와의 특별한 인터뷰 등 다양한 컨텐츠를 통해 바베큐의 새로운 세계를 경험하실 수 있습니다.
데니스 스모크하우스와 함께라면, 집에서도 텍사스 바베큐의 진정한 맛을 느낄 수 있습니다. 지금 바로 구독 버튼을 누르고, 데니스 스모크하우스의 바베큐 여정에 함께하세요! 🍖🍷🍴🔥
텍사스 바베큐 훈제오리! #데니스스모크하우스
데니스 셰프가 알려주는 오리 바베큐의 비법을 대공개합니다! 상텍사스 바베큐 레시피로 오리의 풍부한 맛과 특유의 질감을 살려보세요.
재료
전체 오리 1마리 (약 2-3kg)
굵은 소금 30g
갈은 검은 후추 30g
갈릭 파우더 10g
양파 파우더 10g
파프리카 파우더 30g
큐민 파우더 10g (선택 사항)
김치시즈닝 10g (선택 사항)
체리 훈연칩
준비 과정
1️⃣ 오리를 깨끗하게 손질하고 내장 제거.
2️⃣ 오리 피부 아래 지방 적당히 다듬기.
3️⃣ 드라이 럽 만들고 오리 피부와 내부에 균일하게 바르기.
훈연 과정
1️⃣ 스모커 107°C로 예열.
2️⃣ 불린 체리 훈연칩 준비.
3️⃣ 오리를 피부가 위로 향하게 그릴에 올리고 3-4시간 천천히 훈연.
4️⃣ 오리 내부 온도 74°C 될 때까지 훈연.
레스팅
🕒 오리를 그릴에서 꺼내 10-15분간 휴식.
서빙
🔪 오리 적절한 크기로 잘라 서빙.
추가 팁
👩🍳 오리 피부는 기름기 많으므로 바삭하게 조리 주의하세요!
재료
전체 오리 1마리 (약 2-3kg)
굵은 소금 30g
갈은 검은 후추 30g
갈릭 파우더 10g
양파 파우더 10g
파프리카 파우더 30g
큐민 파우더 10g (선택 사항)
김치시즈닝 10g (선택 사항)
체리 훈연칩
준비 과정
1️⃣ 오리를 깨끗하게 손질하고 내장 제거.
2️⃣ 오리 피부 아래 지방 적당히 다듬기.
3️⃣ 드라이 럽 만들고 오리 피부와 내부에 균일하게 바르기.
훈연 과정
1️⃣ 스모커 107°C로 예열.
2️⃣ 불린 체리 훈연칩 준비.
3️⃣ 오리를 피부가 위로 향하게 그릴에 올리고 3-4시간 천천히 훈연.
4️⃣ 오리 내부 온도 74°C 될 때까지 훈연.
레스팅
🕒 오리를 그릴에서 꺼내 10-15분간 휴식.
서빙
🔪 오리 적절한 크기로 잘라 서빙.
추가 팁
👩🍳 오리 피부는 기름기 많으므로 바삭하게 조리 주의하세요!
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🔥🍖 먹보스 현주엽도 인정한 바베큐의 진수, #데니스스모크하우스 🍖🔥
Просмотров 3,4 тыс.9 месяцев назад
🔥 먹보스 현주엽도 인정한 바베큐의 진수, #데니스스모크하우스 🍖🔥 여러분, 진정한 바베큐의 세계로 초대합니다! 미국 본토의 맛과 정성을 그대로 담아낸, 텍사스 바베큐의 전문가, 데니스 바베큐에서 여러분의 식탁을 풍성하게 채워드릴 준비가 되어 있어요. 🌟 🇺🇸 진짜 텍사스 바베큐의 맛, 바로 여기에 있습니다. 데니스 셰프는 미국 본토에서 직접 수련한 바베큐 전문가입니다. 그의 손길이 닿는 모든 고기는, 한 입 베어 물었을 때, 진정한 텍사스의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있게 해줍니다. 🥩 매일 아침, 시장에서 신선한 고기를 직접 골라옵니다. 최고의 바베큐는 최상의 재료에서 시작된다는 것을 데니스 셰프는 누구보다 잘 알고 있습니다. 신선하고 질 좋은 고기만을 엄선하여, 여러분께 최고의 맛을 선사합니다. ...
16시간 기다림, 스페어립 바베큐 #데니스스모크하우스
Просмотров 3789 месяцев назад
🔥 30년 동안 쌓인 바베큐의 노하우와 열정! 이승열 셰프의 진짜 텍사스 스타일 바베큐를 맛보세요! 🔥 매일 아침 시장에서 직접 선택한 신선한 고기를, 전통적인 텍사스 방식으로 18시간 동안 정성스럽게 구워낸 스페어립 바베큐! 이러한 진심어린 노력이 바로 최상의 맛으로 전해집니다.🥩🍃 📍 경기 양주시 장흥면 북한산로 1014-4 1층 ⏰ 11:00~22:00 (16-17시는 잠시 휴식!💤) 📆 매주 월요일은 쉽니다. 📞 문의: 0507-1309-0290 🌟 데니스 스모크 하우스에서는 고객님들께 항상 최고의 바베큐를 제공하기 위해 노력합니다. 이승열 셰프의 열정과 전문성이 담긴 바베큐를 경험하실 준비 되셨나요? 오늘 바로 방문해보세요! 🌟
12시간 훈연으로 완성된 텍사스 스타일 ’훈제오리
Просмотров 2519 месяцев назад
🔥 12시간 훈연으로 완성된 텍사스 스타일 ’훈제오리‘를 데니스 스모크 하우스에서 만나보세요! 🍗✨ 데니스 스모크 하우스에서는 전문적인 훈연 기법과 오랜 시간의 정성을 들여 훈제오리를 준비합니다. 12시간 동안 천천히 훈연되는 오리는 깊고 풍부한 맛과 향을 자랑하며, 바베큐 애호가들에게는 또 다른 차원의 훈제 요리를 선사합니다. 🌟🔥 📍 위치: 경기 양주시 장흥면 북한산로 1014-4 1층에서 이 특별한 맛의 여정을 시작하세요. ⏰ 영업시간: 매일 11:00부터 22:00까지, 16-17시는 잠시 휴식을 취합니다. 📅 휴무일: 매주 월요일은 휴식을 취하지만, 그 외의 날들에는 언제나 여러분을 환영합니다! ☎️ 예약 및 문의: 0507-1309-0290 진정한 훈제 요리의 매력을 느껴보고 싶으시다면, 데...
데니스 스모크 하우스 바베큐 플레터!
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니스 스모크 하우스 바베큐 플레터는 이렇습니다! 1️⃣ 다양한 고기의 향연 브리스킷, 삼겹살, 목살, 풀드포크 등 다양한 고기를 한 플레이트에서! 각기 다른 질감과 맛의 조화가 새로운 맛의 경험을 선사합니다. 2️⃣ 저온 장시간의 정성 고기를 저온에서 오랜 시간 동안 조리하는 데니스만의 비법. 이 방식으로 고기는 입 안에서 사르르 녹는 부드러움을 자랑합니다. 3️⃣ 훈연의 깊은 풍미 오크와 히코리로 훈연하여 고기에 깊은 향과 풍미를 더합니다. 훈연의 마법이 만들어내는 맛의 깊이를 느껴보세요. 데니스 스모크 하우스에서만 맛볼 수 있는 특별한 바베큐 플래터. 🔥 다양한 고기의 풍미와 저온 장시간 조리법, 그리고 훈연으로 완성되는 깊은 맛의 조화를 경험해 보세요. 매일 정성을 다해 준비하는 바베큐로 여러분을...
🔥 데니스 셰프의 바베큐 꿀팁: 온도 관리의 비밀 🔥
Просмотров 7199 месяцев назад
🔥 데니스 셰프의 바베큐 꿀팁: 온도 관리의 비밀 🔥 🌡️ 1. 왜 온도 관리가 바베큐의 핵심인가요? 온도는 고기가 완벽하게 조리되는 데 필수적입니다. 정확한 온도에서 천천히 고기를 훈연하면, 부드럽고 촉촉한 완성품을 얻을 수 있어요. 2. 질감 & 부드러움 저온 훈연은 고기의 연결 조직이 부드러워지게 만들어, 입 안에서 녹을 듯한 부드러움을 선사합니다. 🌫️ 3. 풍미의 깊이 온도를 잘 조절하면 훈연 목재의 연기가 고기 속까지 깊숙이 침투하여, 그 맛이 깊고 풍부해집니다. 🔍 4. 안전한 조리 고기를 적절한 내부 온도까지 도달시켜 안전하게 섭취할 수 있게 합니다. 안전은 맛만큼이나 중요하죠! ⚡ 5. 에너지 효율 일정한 온도 유지는 연료 소모를 줄이고 효율적인 훈연을 가능하게 합니다. 시간과 자원을...
20톤 팔린 삼겹살 바베큐 레시피 공개
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20톤 팔린 삼겹살 바베큐 레시피 공개 삼겹살: 1kg 드라이 럽 (Dry Rub): 파프리카: 🌶️ 2 큰술 갈릭 파우더: 🧄 1 큰술 양파 가루: 🧅 1 큰술 소금: 🧂 2 작은술 후추: 🔥 2 작은술 갈색 설탕: 🍯 3 큰술 칠리 파우더: 🌶️ 1 큰술 겨자 가루: 🍲 1 작은술 코리앤더 가루: 🌿 1 작은술 커민 가루: 🌾 1/2 작은술 준비 과정: 1️⃣ 삼겹살 준비: 삼겹살 준비. 두께 조절로 균일하게. 2️⃣ 드라이 럽 만들기: 모든 드라이 럽 재료를 섞어 준비. 3️⃣ 고기에 드라이 럽 바르기: 삼겹살에 드라이 럽 골고루 바르고, 랩으로 싸서 냉장고에서 몇 시간 동안 재움 (최소 2시간, 이상적으로는 하룻밤). 조리 과정: 4️⃣ 스모커 준비: 스모커를 107°C로 예열. 오크나 히코리 ...
🌟 1톤 팔린 비프립 바베큐 레시피 공개! 🍖✨
Просмотров 4989 месяцев назад
🌟 1톤 팔린 비프립 바베큐 레시피 공개! 🍖✨ 안녕하세요, 데니스 스모크 하우스입니다! 오늘은 저희가 자랑하는 우대갈비 비프립 레시피를 공개하려 합니다. 이 레시피는 저희 가게에서 1년에 1톤 이상 팔린 인기 메뉴입니다. 이제 그 비밀을 여러분과 공유할게요! 1️⃣ 해동 과정: 비프립을 냉장고에서 2일간 천천히 해동시키는 것이 중요합니다. 이는 고기의 질감과 맛을 보존하는 데 핵심입니다. 2️⃣ 준비 단계: 고기의 근막과 지방선을 꼼꼼히 제거합니다. 이는 고기가 더욱 부드럽고 맛있게 조리되도록 돕습니다. 3️⃣ 기본 양념: 통후추와 소금을 고르게 뿌려 기본적인 맛을 내는데 중점을 둡니다. 4️⃣ 시즈닝 추가: 칠리 시즈닝, 백후추가루, 굵은 후추가루, 맛 소금, 설탕을 섞어 고기에 풍미를 더하는 시즈...
바베큐 가게를 창업하고’이것‘을 배웟어요.
Просмотров 6629 месяцев назад
데니크스모크 창업 하고 5년 남짓한 시간이 흘렀습니다. 하루하루 매일 훈연하고 고기를 구우면서 쉽지 않다... 라는 생각을 했습니다. 요리에 대한 자부심, 고객과의 소통등 5년이란 시간 동안 묵묵하게 앞으론 나갔습니다. 30년 동안 바베큐를 굽다보니 벌써 제나이가 60을 바라보고 있네요. 지아온 시간을 반추해보니 바베큐창업을 하고 배운 3가지를 공유해드립니다. 대단한 영상은 아니지만 바베큐를 사랑하는 사람들에게 작은 도움이 되었으면 좋겠어서 남깁니다. 🌟마케팅은 필수이다.🌟 저는 30년 넘게 요리를 했습니다. 최고의 요리를 만들기 위해서 전세계를 곳곳을 누비면서 바베큐를 연구했습니다. 한국에 와서 바베큐식당을 하면서 사기도 당해보고, 태풍으로 가게도 수해를 당하면서 정말 상상하지도 못한 일들이 많았습니...
20톤 이상 판매한 삼겹살 바베큐 비법! #데니스스모크하우스
Просмотров 2,6 тыс.9 месяцев назад
삼겹살 바베큐의 비법을 공개합니다! 가장 중요한 것은 바로 ’삼겹살‘ 원육의 품질이죠. 🌟🍖 삼겹살 바베큐를 완벽하게 만들기 위해서는 몇 가지 중요한 포인트를 확인해야 합니다: 1️⃣ 상태 확인: 신선한 삼겹살은 살코기 부분이 선명한 붉은 색을 띠며, 비계는 깨끗하고 순백색에 가깝습니다. 고기 색이 어둡거나 갈색을 띄면 신선하지 않을 수 있으니, 이 점을 주의하세요. 2️⃣ 지방의 두께: 최적의 삼겹살은 지방층이 적당한 두께로 고르게 분포되어 있어야 합니다. 지방층이 너무 얇거나 불균일하게 분포된 삼겹살은 바베큐에 적합하지 않습니다. 3️⃣ 오돌뼈의 유무: 오돌뼈가 있는 삼겹살은 일반적으로 맛이 좋습니다. 이는 고기가 갈비뼈에 가까운 부위임을 의미하며, 풍미가 더 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 4️⃣...
🔥 바베큐의 핵심, ‘레스팅’의 중요성! 🍖✨
Просмотров 4729 месяцев назад
브리스킷의 ‘레스팅’(휴식) 과정은 바베큐에서 가장 중요한 부분 중 하나입니다. 조리가 끝난 후 고기를 쉬게 하는 이 과정은 맛과 질감에 결정적인 영향을 미칩니다. 여기 레스팅 과정의 중요한 포인트를 알려드릴게요: 1️⃣ 육즙 재분배: 조리 과정에서 중앙으로 몰린 육즙이 고기 내부로 다시 퍼지게 됩니다. 이는 고기 전체가 촉촉하게 유지되도록 도와줍니다. 💧 2️⃣ 내부 온도 조정: 조리 후 내부 온도가 천천히 낮아지면서, 고기의 질감이 더욱 부드러워집니다. 🔥➡️🌡️ 3️⃣ 맛 향상: 레스팅 과정은 고기의 맛을 균일하게 하고 풍미를 더욱 풍부하게 만듭니다. 🍴 4️⃣ 질긴 질감 방지: 바로 자르면 육즙이 빠져나가 고기가 건조해지고 질겨질 수 있습니다. 레스팅으로 이를 방지할 수 있어요. 🥩 레스팅은 텍...
텍사스 바베큐 꼭 이걸 해야 합니다! #데니스스모크하우스
Просмотров 1409 месяцев назад
고기를 두드리는 행위인데요. 텍사스 바베큐의 세계에서 고기를 두드리는 행위는 그 맛과 질감을 크게 향상시키는 중요한 비법 중 하나입니다. 이 과정에는 두 가지 주요 목적이 있습니다: 육질을 부드럽게 하고, 양념이 고기 속까지 깊숙이 스며들도록 하기 위해서죠. 1️⃣ 육질 부드럽게 하기: 특히 질긴 부위의 고기를 두드리면 근육 섬유가 분해되어 부드러워집니다. 이렇게 되면 조리 시간도 단축되고, 고기가 더 연해집니다. 큰 부위나 질긴 부위에 이 방법은 특히 효과적이에요. 2️⃣ 양념의 효과적인 흡수: 고기를 두드리면 표면적이 넓어져 양념이 잘 스며들게 됩니다. 텍사스 바베큐에서는 다양한 향신료와 소스를 사용하는데, 이 과정이 그 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어줍니다. 주방용 망치나 고기용 망치로 고기를 얇...
내가 프라임 등급을 사용하는 이유에 대해서 #데니스스모크하우스
Просмотров 1919 месяцев назад
바로 저의 고집입니다. 프라임 등급 소고기에 대한 우리의 선택은 단순히 품질에 대한 문제가 아닙니다. 이것은 고객님들에게 최고의 경험을 제공하겠다는 저의 약속입니다. 프라임 등급은 USDA가 인정한 최상위 품질로, 뛰어난 마블링과 부드러운 질감, 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이러한 고기를 사용함으로써, 우리는 각 접시가 고객님들에게 진정한 만족을 줄 수 있음을 확신합니다. 가격이 조금 더 비싸더라도, 데니스스모크하우스는 품질을 절대 타협하지 않습니다. 프라임 등급 소고기는 그 자체로 맛의 차이를 만들어냅니다. 한 번 맛보면 그 차이를 분명히 알 수 있을 겁니다. 고객님들이 우리 식당에서 느끼시는 만족과 기쁨은 우리가 이러한 결정을 내리는 이유입니다. 저희 데니스 스모크 하우스에서는 최고급 바비큐 경험...
🔥 텍사스 바비큐에서 ’레스팅‘의 중요성과 호일 사용법! 🍖
Просмотров 11 тыс.9 месяцев назад
레스팅 과정에서 호일 사용의 중요성 1️⃣ 온도 유지: 호일은 열을 보존합니다. 이는 고기가 너무 빨리 식는 것을 방지하고, 내부 온도를 서서히 낮추어 고기가 완벽하게 익도록 돕습니다. 2️⃣ 수분 유지: 호일은 고기에서 나오는 수증기를 가둬 고기가 촉촉하게 유지되도록 합니다. 이는 건조함 없이 맛있고 다즙의 고기를 만드는 데 중요합니다. 3️⃣ 주스 재분배: 조리 중 외부로 이동했던 주스가 레스팅 동안 다시 고기 내부로 분배됩니다. 이는 고기가 더 맛있고 다즙이 되도록 만들어줍니다. 4️⃣ 풍미 개선: 호일 내부에서 고기가 자신의 주스 속에서 휴식하며 풍미가 깊어지고 복잡해집니다. 5️⃣ 더 나은 절단: 레스팅 후 안정된 고기는 절단하기가 더 쉽습니다. 호일 사용은 이 과정을 도와주는데 중요한 역할을...
텍사스 바베큐 운영 꿀팁 #데니스스모크하우스
Просмотров 3269 месяцев назад
꼭 미트박스 이용하세요. 🔥 바베큐 창업을 준비하시는 모든 셰프님들에게 중요한 팁을 공유합니다! 바로, 미트박스 사용의 중요성입니다. 미트박스는 도매가 시세를 제공하여 고기 구매에 큰 도움을 줄 거예요. 🥩 미트박스 활용 이유 1️⃣ 도매가 확인: 미트박스를 통해 다양한 고기의 도매가를 확인할 수 있습니다. 이 정보는 협상에서 유리한 위치를 차지할 수 있게 도와줍니다. 2️⃣ 품질 비교: 여러 공급업체의 고기를 한눈에 비교할 수 있어, 최고의 품질을 선택하는 데 큰 도움이 됩니다. 3️⃣ 시간 절약: 온라인으로 쉽게 가격 비교와 선택이 가능해, 효율적인 시간 관리가 가능합니다. 고기 구매 꿀팁 1️⃣ 시세 체크: 미트박스에서 현재 시세를 확인하고, 거래처와의 협상 시 이 정보를 활용하세요. 2️⃣ 품질...
?
진짜 한번 먹어보고싶다 만들어보고도싶고 비법 좋은고기 적절한 온도 충분한시간 인내심
😢ㅜㅜ 더는 못보겠삼
😢침이 줄줄 납니다 ㅜㅜ
정성이 가득😊 꼭 먹으러 가보고 싶습니다^^😊
맛있겠네 묵고잡앙...😊
미트박스?
아사도...😊
아사도...그립네요.
😊
와 .. 형님 영상미 좋네요 가게 주 메뉴도 솟츠로 깉이 올려주세요 일단 눈으로 풍미가 느꺼지는거 같아요
배고파지네요
와우~~~먹고싶다 👍👍👍
한 번 드시로오세요^^!
귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다~!😊
많이 많이 써주세요:)
귀한 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 제가 바베큐카페 직원이어서 시도해보고 있는데 이런 공유가 큰 도움이 됩니다. 감사합니다~❤😊
언제든지 궁금한게 있으면 물어보세요^^!! open.kakao.com/o/gczVXdic 저희 단톡방입니다!!
너무 맛있어보여용~❤
감사합니다 😋더 노력하겠습니다.
토요일 방문 환타스틱한 맛있는 모듬 바베큐 4인셋트 잘 먹었습니다 가성비 굿😊😊😊
찾아주셔서 진심으로 감사해요. 더 노력할게요!!
😊굿~❤❤❤
감사합니다!!
비법은 호일 ㅋ
그것도 비법일 수도 있죠^^
워~~~~
감사합니다!
명인이면 뭔가 다르겠죠... 끝내주네요^^
감사합니다!
기가막히네 ^^
감사합니다^^
와우~맛나겠다요 😊😊😊
감사합니다:) 나중이 한 번 드시로 오세요!
군침도네 ~~~
나중에 한 번 드시로 오세요!
헐.. 육즙이 쏟아진다~~~
시청해주셔서 감사합니다!
와우 ^^ 맛나보이네
감사합니다 😋
최곱니다...명인이만든바베큐!!! 역시양주맛집이네욤^^
시청 감사합니다 ! 더 노력하겠습니다!
❤쉐프님...최곱니다!!!
언제나 감사합니다!
❤
감사합니다!!
사장님 사모님 정말친절하구요 스모크바베큐맛또한 정말 맛있어요^^ 한번더가봐야겠어요
네~!! 감사합니다!!!
양주맛집...아니!~죠...전국최고의바베큐맛집이죠
전국 최고의 맛집답게 더 낮은 자세로 노력하겠습니다!
맛집중에맛집이죠^^♡
아이쿠.. 더 노력하겠습니다!
와우~ 냠냠
감사합니다!!
여기가봤는데 정말 맛있더라구요.. 살살 녹아요 ^^
최고입니다 ! 더 노력하겠습니다.
스페어립 비주얼 쥑입니다😂
감사합니다😋
헐..
^^ 감사합니다~!!
강추^^^^
감사합니다!
맛있어요 ^^ Good
😋감사합니다!!